Magdalenas de naranja

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No se si lo sabéis pero las magdalenas son unos pequeños bollos tradicionales de la región de Lorena en Francia. Mas tarde se extendieron por toda Francia y España y como consecuencia a Latinoamerica.

Las recetas de las magdalenas suelen ser similares a las de los bizcochos, tanto por los ingredientes como por la elaboración.

No se deben confundir con los Muffins y los Cupcakes.

Estas de hoy están hechas con ingredientes sanos y sabrosos  para completar un buen desayuno, para  la merienda o para cuando tu cuerpo te pida algo dulce.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 1 huevo grande
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 120 ml. de aceite de girasol
  • 120 ml. de nata liquida
  • el zumo de una naranja
  • la ralladura de una naranja
  • 250 gr. de harina de espelta
  • 1 cucharada de lavadura
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • una pizca de sal

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Para empezar echaremos en un bol grande el azúcar y el huevo. Batimos todo junto hasta que veamos que se va deshaciendo el azúcar.

Lavamos bien la naranja y la rallamos. Seguidamente la exprimimos y colamos el zumo.

Añadimos el zumo, la nata y el aceite a la mezcla del azúcar y el huevo.

Batimos todo junto hasta dejarlo todo bien mezclado.

Seguidamente añadimos la harina, la levadura, la ralladura, la sal, el cardamomo y el agua de azahar.

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Volvemos a batir de nuevo hasta dejarlo todo bien integrado.

Dejamos reposar mientras preparamos los moldes y el horno. Unos 15 minutos.

Vamos echando la mezcla con una cuchara en las capsulas, llenaremos 2/3 porque subirán un poco y no queremos que se nos salgan del molde.

Las metemos al horno que tendremos precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Pinchar para saber si están listas.

Sacar del horno y dejar templar un poco.

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APUNTES:

Tenía espelta y la aproveche para estas magdalenas y se nota bastante la diferencia,  salieron muy suaves y esponjosas. Pero se puede sustituir por harina de repostería.

Cuidado con el cardamomo y el agua de azahar. No se puede abusar de estos ingredientes,  si nos pasamos puede resultar un sabor un poco empalagoso.

Aparte de meter la mezcla en capsulas de papel es conveniente meter estas en otras de silicona, un molde o lo que tengais para hornear las magdalenas. Utilizando solo las de papel se nos puede escapar la mezcla al cocer.

También podéis sustituir la naranja por limón. Por si queréis variar para otra ocasión.

Salen una docena de magdalenas aproximadamente.

Espero que os salgan unas magdalenas para chuparse los dedos!!!

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Un abrazo muy grande para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

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Miniplumcakes con fresas y almendra

Pensando en algún dulce para desayunar se me ocurrió hacer estos pastelitos con fresas y almendra molida.

En temporada de fresas, me encanta hacer postres con esta fruta. Aportan sabor y frescura, y a la vez ofrecen una presentación muy agradable a la vista.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 150 gr. de harina
  • 60 gr. de almendra molida
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 chupito de ron
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • fresas
  • azúcar glas

Sacamos un buen rato antes la mantequilla para que reblandezca y los huevos para que estén a temperatura ambiente.

Lavamos, secamos y troceamos las fresas.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas hasta que este cremosa.

Añadimos los huevos, batiendo después de cada incorporación.

A continuación el ron y mezclamos.

En otro bol ponemos la harina, la almendra y la levadura. Removemos.

Añadimos estos ingredientes secos a la mezcla anterior. Removemos de nuevo con una espátula.

Echamos parte de las fresas troceadas y mezclamos con una espátula con cuidado de no machacarlas en exceso.

Con una cuchara repartimos la masa por los triángulos del molde, llenaremos 2/3 del total porque suben al cocer.

Echamos el resto de las fresas por encima.

Metemos al horno 25 minutos.

Pinchamos para comprobar que esta cocido.

Sacamos, dejamos enfriar unos minutos.

Desmoldamos y colocamos los bizcochitos sobre una rejilla para que acaben de enfriar.

Espolvoreamos con azúcar glas.

APUNTES:

El molde que veis es de la marca Leckue, entre los moldes de silicona que hay en el mercado, para mi son los mejores. No se deforman y no se pega nada. Una maravilla.

Si no tenéis un molde de este estilo también podéis utilizar moldes de magdalenas o incluso un molde de cake y hacer un bizcocho.

Podéis utilizar la fruta que tengáis o la que este de temporada. Manzanas, peras, nectarinas, frutos rojos..

Con frutos secos ( almendras, nueces, avellanas, pistachos…)  también estarían estupendos. Como veis hay varias opciones para la misma receta y para todos los gustos.

Salen 8 pastelitos con estas cantidades y este molde.

Estupendos estos pastelitos para desayunar o para la merienda!!!

Espero que os gusten!!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Mermelada de fresas y de naranja, zanahoria y canela

Tener mermeladas caseras para desayunar es todo un lujo. Las haces a tu gusto y no pueden ser mas sanas.

Mermelada de naranja con zanahoria y un toque de canela. Exquisita!!!

Y que decir de la mermelada de fresas…

RECETA:

INGREDIENTES:

Para la mermelada de naranja:

  • 1 kg. y 1/2 de naranjas
  • 3 zanahorias grandes
  • una rama de canela
  • 600 gr. de azúcar
  • el zumo de 1/2 limon

Para la mermelada de fresas:

  • 1 kg.y 1/2 de fresas
  • 600 gr. de azúcar
  • el zumo de 1/2 limon

Lo primero sera esterilizar los tarros.

Los lavamos con las tapas. Ponemos por un lado los tarros y los cocemos 1/2 hora, en otra olla mas pequeña ponemos las tapas y las cocemos 10 minutos.

Sacamos y dejamos secar.

Escogemos unas naranjas grandes y sabrosas. Las lavamos, las pelamos y troceamos. Quitamos las partes blancas.

Hacemos lo mismo con las zanahorias. Pelamos y troceamos.

Con las fresas haremos lo mismo.

En una olla ponemos las naranjas y las zanahorias. Cocemos 45 minutos.

Añadimos el azúcar y la canela. Cocemos 1/2 hora mas.

Ponemos las fresas troceadas y el limón en otra olla, cocemos 1 hora.

Metemos la batidora.

En caliente rellenamos los tarros hasta el borde.

Tapamos, ponemos boca abajo y mantenemos así sin tocar, 24 horas.

Pasado este tiempo estarán listos para guardar.

APUNTES:

Con las cantidades que utilice me salieron todos estos tarros que veis en las fotos.

Bien envasados duran mínimo 6 meses.

Si queréis la mermelada de naranja amarga, solo tenéis que echar las pieles de la naranja.

Si os gusta que se noten los trocitos de fruta machacais con un tenedor o utilizais menos tiempo la batidora.

Espero que os salgan estupendas!!

Un abrazo muy dulce para todos!!!

Sweet Loli

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Galletas de calabaza con avellanas y chocolate

Me regalaron una calabaza hermosa y esta vez la aproveche para hacer unas galletas, les añadí unas avellanas troceadas y cachitos de chocolate.

Riquísimas estas galletas para los desayunos de toda la semana!!!

RECETA:

  • 550 gr. de harina de repostería
  • 200 gr. de calabaza cocida
  • 200 gr. de mantequilla
  • 140 gr. de azúcar moreno
  • 60 gr. de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr. de avellanas troceadas
  • 50 gr. de chocolate negro troceado

Lo primero que haremos sera pelar la calabaza y quitar las pepitas.  La troceamos y la ponemos en una olla con un par de cucharadas de agua y un poco de sal. Cocemos hasta que ablande. Metemos la batidora para dejar un puré fino. Dejamos enfriar.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol grande ponemos la mantequilla bien blandita con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas.

Añadimos el huevo y mezclamos de nuevo.

A continuación incorporamos el puré de calabaza y batimos.

En otro bol ponemos la harina, la levadura, la canela y la sal. Removemos con una espatula para mezclar.

Añadimos los ingredientes secos al bol con la mezcla húmeda y mezclamos con la mano hasta conseguir una masa que no se pegue demasiado a las manos. Si fuese necesario añadiríamos otro poco de harina. De igual manera queda un poco pegajosa.

Añadimos las avellanas troceadas y el chocolate. Mezclamos.

Vamos cogiendo montoncitos y los aplastamos un poco. Los colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

Metemos al horno 15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

APUNTES:

El pure de calabaza que me sobro lo eche en un tuper y lo meti en el congelador para otra ocasion.

Al hacerlas sin molde quedan todas diferentes, pero hay que procuar hacerlas mas o menos con la misma cantidad de masa para que queden todas igual de cocidas

Se puede meter la masa unas horas en la nevera para que endurezca un poco.

Aunque os parezca que están un poco blandas con 15 minutos de coccion, no las pongáis mas tiempo. Se endurecerían en exceso y no estarían tan ricas.

Me salieron 74 galletas!!!

Ya sabéis al tarro y galletas para toda la semana!!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Tiramisú con fresas

El tiramisú es un postre frio que se monta en capas, con bizcochos de soletilla humedecidos con cafe y licor, cubiertos con crema de queso mascarpone, azucar, yemas y claras a punto de nieve. Para rematar cacao y fresas.

Es un postre italiano, fresco, delicioso y con un sasbor unico.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 20 bizcochos de soletilla
  • 500 gr. de queso mascarpone
  • 5 yemas
  • 3 claras de huevo
  • 150 + 50 gr. de azucar
  • 100 ml. de cafe puro
  • 1 chupito de licor de cafe
  • 150 gr. de chocolate
  • fresas
  • cacao

Tendremos café frio preparado con antelacion, lo mezclamos con el licor y reservamos.

Lavamos y cortamos las fresas en laminas. Secamos y reservasmos.

Cotamos el chocolate con un cuchillo de sierra en trocitos menudos. Reservamos.

Batimos las yemas con los 150 gr. de azucar unos minutos. Tiene que quedar una crema espumosa.

Añadimos el queso y batimos de nuevo para dejar bien mezclados los dos ingredientes.

En un bol ponemos las claras y batimos, cuando vayan cogiendo consistencia añadimos los 50 gr. de azucar y continuamos batiendo hasta conseguir unas claras bien consistentes.

Ponemos la mitad en el bol de las yemas y con una espatula integramos poco a poco con movimientos envolventes y suaves. Añadimos el resto de las claras y mezclamos nuevamente. Reservamos.

Con todos los ingredientes preparados, nos disponemos a la presentacion del tiramisú.

En la fuente que escogimos para la ocasion ponemos primeramente una capa de bizcochos ligeramente humedecidos en el cafe con el licor.

Sobre estos echamos una capa de crema.

Seguidamente el chocolate troceado.

Colocamos las fresas.

Otra capa de bizcochos.

Mas crema.

El resto de la crema, la echamos en una manga pastelera con una boquilla ancha. Decoramos cubriendo toda el pastel.

 

Espolvoreamos con el cacao.

Decoramos con las fresas.

Metemos en la nevera minimo 24 horas.

APUNTES:

El tiempo de reposo es imprescindible para que el tiramisú quede bien sabroso.

El chocolate troceado le da un punto muy agradable al comerlo, pero se puede sustituir por cacao en polvo. Yo os recomiendo el chocolate troceado, muchisimo mas rico.

No remojeis los bizcochos en exceso para que no quede demasiado humedo y se reblandezca mas de la cuenta.

A todos los postres se les puede dar nuestro punto personal, en este caso las fresas fueron mi eleccion. Pero podrian ser frutos secos, otro tipo de fruta o nada.

Espero que os salga un postre exquisito.

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Tarta de hojaldre con cabello de ángel y almendra

 

Queria hacer una tarta un poco especial para una cena con los compañeros.

Asi que aprovechando que me regalaron un cabello de angel casero y delicioso,  se me ocurrio que mezclandolo con almendra tenia que dar mucho juego. Es bastante potente pero muy muy sabrosa.

Es la primera vez que hago un postre con cabello de angel y esta union con la almendra y el hojaldre me parece todo un acierto.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 1 lamina de hojaldre redonda
  • 450 gr. de cabello de angel
  • 1 cucharadita de canela
  • la ralladura de un limon
  • 4 huevos grandes o 5 medianos
  • 225 gr. de azucar
  • 300 gr. de almendra molida
  • azucar glas para decorar

Ponemos el horno a calentar a 180º

Utilizaremos un molde desmontable al que le pondremos papel de horno en la base.

Cogemos la lamina de hojaldre y tal cual viene la colocamos en el molde, cubriendo toda la base y los bordes del molde.

Pinchamos con el tenedor la masa y sobre esta colocamos el mismo papel vegetal en que viene envuelto el hojaldre o sino es el caso papel de horno.

Cubrimos el fondo con garbanzos para que no suba la masa y metemos al horno 20 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar completamente.

Preparamos el relleno.

Ponemos en un bol el cabello de angel con la canela, removemos con un tenedor y reservamos.

En otro bol ponemos el azucar, los huevos y la ralladura. Con las varillas electricas batimos unos minutos.

Añadimos la almendra molida y removemos con una espatula. Dejaremos una crema bien mezclada y uniforme.

Una vez fria la base y sin desmoldar, echaremos el cabello de angel. Lo distribuimos por toda la base.

Sobre esta echamos la crema de almendra. Cogemos el molde con ambas manos y damos unos golpecitos sobre la meseta para que nos quede uniforme la parte superior.

Metemos al horno 40 minutos.

Sacamos, pinchamos para comprobar que esta bien cocida y dejamos enfriar completamente.

Desmoldamos y la colocamos sobre la bandeja escogida para la presentacion.

Ponemos la plantilla y espolvoreamos con abundante azucar glas.

APUNTE:

Utilice el hojaldre de “La cocinera”.

Los garbanzos que usamos para poner en la base, los guardamos en un tarro y os serviran para otras ocasiones.

Esas plantillas que utilice son de “Tiger”, estan muy bien para decorar y ademas vienen varias.

El cabello de angel es casero y esta espectacular. Sino teneis forma de conseguirlo siempre podeis recurrir a Mercadona o al supermercado del Corte Ingles. En estos dos sitios por lo menos, se que lo tienen en conserva.

Muchas gracias a la mama de Noe por regalarnos este rico cabello de angel casero.

Los huevos tambien eran de casa y la almendra marcona. Asi con estos ingredientes tenia que salir algo rico si o si!!!

No tiene mucha complicacion asi que animaros .

Tambien se podria decorar con merengue, nata montada…

Esta tarta la hice para una cena con los compañeros, era una cena especial porque despediamos a nuestro querido compañero Marcos.

Buena suerte compañero!!!

Espero que no queden ni las migas!!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Granola

A mi particularmente me encantan los yogures con cereales y fruta. Que mejor manera de saber lo que comes que haciendolo tu.

La granola que veis es una mezcla de frutos secos, copos de avena, pipas, semillas, coco y chocolate.

Se conserva de maravilla en un tarro y tenéis para acompañar unos cuantos yogures.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de avellanas picadas o en granillo
  • 100 gr. de copos de avena
  • 100 gr. de mezcla de semillas ( semillas de sésamo, semillas de lino, pipas de girasol, pipas de calabaza y semillas de amapola)
  • 100 gr. de coco rayado
  • 100 gr. chocolate negro troceado
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 cucharadas de miel
  • el zumo de un limón

Ponemos el horno a calentar a 180º

Si las avellanas son enteras las machacamos en trocitos, no demasiado finos.

El chocolate lo troceamos también en cachitos pequeños.

En un bol ponemos las avellanas, los copos de avena, la mezcla de semillas y el coco.

Echamos la canela, el zumo y la miel. Removemos, mezclamos y reservamos.

Con papel albal cubrimos completamente la bandeja del horno.

Sobre esta echamos la mezcla reservada. Esparcemos por toda la bandeja.

Metemos al horno 10 minutos.

Sacamos, removemos y metemos otros 10 minutos.

Sacamos de nuevo y dejamos enfriar.

Echamos la mezcla en un bol amplio, añadimos el chocolate troceado y removemos.

Ya estará listo para comer.

Lo guardamos en un tarro bien cerrado.

APUNTES:

Podéis echar también almendras, frutas deshidratadas o lo que mas os guste.

El preparado de semillas lo tenéis en cualquier supermercado, este es de Mercadona.

El chocolate no lo echeis hasta que no haya enfriado totalmente la mezcla. Se ablandaria y crujiente esta mucho mas rico.

Cuando este preparado lo meteis en un tarro y teneis para una temporada.

Esas pegatinas tan chulas me las regalo mi querida Ana Pilar.

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

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