Tarta de limón

Tarta queso_limon (6)

Aunque parece que este año el buen tiempo no llega, en Asturias por lo menos no vemos el sol, yo me voy a animar a hacer postres un poco más veraniegos, utilizando sobre todo frutas . El primero que os presento es una tarta de limón muy refrescante.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de galletas de maría
  • 75 gr. de mantequilla
  • 4 cucharadas de vino dulce
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 200 gr. de queso fresco
  • 1/2 vaso de zumo de limón
  • la ralladura de un limón
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar

Tarta queso_limon (4)

Machacamos las galletas con una picadora o con un rollo de cocina. Tienen que quedar bien desechas.

Derretimos la mantequilla en el microondas.

Ponemos en un bol las galletas, la mantequilla y el licor. Mezclamos todo bien con las manos, si vemos que queda muy pastoso echamos otro poco de licor o mantequilla derretida y si por el contrario nos queda muy flojo añadimos más galletas.

Echamos la mezcla en el molde que vayamos a llevar al horno y vamos extendiendo bien con las manos. Tiene que quedar bien cubierto el fondo y un poco las paredes. Reservamos.

Separamos las claras de las yemas.

En un bol echamos el queso, la leche condensada, la ralladura, el zumo, las yemas y el azúcar y mezclamos todo con las varillas eléctricas.

Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior con una cuchara de madera y con cuidado para que no se bajen las claras.

Se vierte la masa sobre la base de galleta y se mete al horno que previamente habremos puesto a calentar a 180ª durante 40 minutos.

Pinchamos la tarta para saber si está bien cocida. Si vemos que se nos dora demasiado ponemos papel de aluminio.

La dejamos enfriar en el molde. Podemos desmoldar y colocar en una fuente o dejar en el mismo molde.

Una vez fría se mete en la nevera.

Tarta queso_limon (5)

APUNTES:

En este caso utilice una fuente de cristal de estas que van al horno. Si no queréis desmoldar la tarta en estas fuentes queda muy presentable.

El queso es de tarrina de la marca hacendado light, pero podéis usar el que más os guste en tarrina, requesón etc…

Podéis hacerla con naranja en vez de limón, muy rica también.

Se puede decorar con mermelada, yo le eché un poco de azúcar glas.

Bien fría está más rica.

Espero que os guste.

Tarta queso_limon (3)

Un abrazo muy dulce

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

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4 pensamientos en “Tarta de limón

    • Perdona por no haberte dado antes las gracias. Es una gran satisfaccin para mi que alguien con tu trayectoria comente mis postres. Un abrazo

      El 2 de junio de 2013 21:06, Dulces Sweet Loli

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