Tarta de melón

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Hoy os presento una deliciosa y refrescante tarta de melón. Ideal para comer muy fría en los días de calor.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 1 kg. de melón
  • 80 mg. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de ralladura de limón

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Quitar las hebras, pepitas y cascara al melón.

Cortar la mitad de la pulpa en láminas y la otra mitad en daditos.

Poner en dos coladores por separado y dejar escurrir varias horas. Hay que eliminar toda el agua que se pueda para que luego no nos quede la tarta aguada y pierda sabor.

En un bol echamos la harina, el azúcar, los huevos y la mantequilla un poco derretida. Mezclamos todo bien con una espátula o cuchara de madera.

Seguidamente añadimos los daditos de melón y volvemos a mezclar con mucho cuidado de no deshacerlos.

Incorporamos la levadura y la ralladura de limón y volvemos a mezclar.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina.

Vertemos la mezcla anteriormente preparada en el molde y vamos colocando por encima las láminas de melón cubriendo bien toda la tarta.

Metemos al horno precalentado a 180º durante 1 hora y 20 minutos.

Si pasada una hora vemos que se nos dora demasiado podemos cubrirla con papel de aluminio el resto de la cocción.

Cuando este lista sacamos del horno y dejamos enfriar.

Yo le dí la vuelta y la espolvoree con azúcar glas y la adorne con unas bolitas de melón.

Hay que meterla varias horas a la nevera para que esté bien fría.

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APUNTES:

Las bolitas las hice con un aparato de estos de vaciar las patatas rellenas.

Queda muy presentable también si la dejáis con las láminas de melón hacia arriba, quedan doraditas y con muy buen aspecto.

Sale una tarta pequeñita pero podéis doblar las cantidades y os queda una buena tarta.

Quiero darle las gracias por esta receta a mi compañero de Pilates Angel  porque de verdad sale una tarta exquisita, muy sabrosa y fresquita para el verano.

Espero que os guste y que empecemos a disfrutar del verano y del buen tiempo acompañándolo de algún postre fresquito.

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Un abrazo muy dulce.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

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4 pensamientos en “Tarta de melón

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