Torre de frutas

DSC00262Una receta con frutas y queso cremoso muy fresquita que hace de este postre un final de comida rico y ligero.

RECETA:

INGREDIENTES:

Para las tortitas:

  • 200 gr. de harina
  • 40 gr. de mantequilla
  • 75 ml. de licor de melocotón sin alcohol
  • una pizca de sal

Para el relleno:

  • 125 gr. de queso cremoso desnatado
  • 1 limón
  • 1 kiwi
  • 12 picotas
  • una lata pequeña de melocotón en almíbar
  • una cucharadita de azúcar
  • canela en polvo

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Para hacer las tortitas echamos en un bol la mantequilla derretida con el licor. Mezclamos y añadimos la harina y la sal.

Amasamos todo junto hasta conseguir una masa bien ligada. Queda un poco dura pero la dejaremos reposar en un bol tapada con un paño durante una hora y ablandará quedando manejable para luego trabajarla. Solo ablanda no sube.

Pasado este tiempo estiramos la masa con el rollo y vamos haciendo las tortitas.

Ponemos en una sartén un poco de mantequilla, dejamos que se derrita y empezamos a freírlas. Debemos tener cuidado que esta no se nos queme. Las tenemos como un minuto por cada lado  aproximadamente.

Según las vamos sacando las dejamos sobre un plato con papel absorbente para eliminar la grasa y que vayan enfriando un poco.

En un bol echamos el queso con el azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos bien con un tenedor y reservamos.

Pelamos el kiwi y lo cortamos en rodajas. Lavamos las picotas, las cortamos a la mitad y las deshuesamos. Cortamos el melocotón también en rodajas y vamos colocando toda la fruta sobre papel absorvente para eliminar el exceso de agua.

En el plato dónde vayamos a presentar el postre vamos colocando primero una tortita que untaremos por encima con una buena porción de queso y sobre este colocamos unas rodajas de cada fruta. Seguidamente colocamos otra tortita, más queso y más fruta. Otra tortita otra vez queso y el resto de la fruta.

Por encima rallaremos otro poco de limón y espolvorearemos con canela y un poco de azúcar.

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APUNTES:

Podéis utilizar el queso que más os guste, pero que sea cremoso. Tipo philadelphia ( el que yo utilicé), requesón…

El licor de melocotón sin alcohol lo compré en el hipercor, también puede ser de naranja, fresa…

Las frutas también son un poco al gusto. Las que tengáis o más os gusten.

Para hacer las tortitas podéis utilizar un cortador o lo que tengáis a mano, yo utilicé un vaso de sidra.

No es conveniente esperar mucho después de hacerlas para que no se ablanden.

Con estas medidas salen seis u ocho tortitas.

Espero que os gusten.

Un abrazo muy dulce

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

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