Naranjas confitadas con chocolate

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Las naranjas confitadas son todo un placer para el paladar y si están bañadas en chocolate, imaginaros!!!

Un postre ideal para Navidad

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 2 naranjas hermosas
  • 300 gr. de azúcar
  • 100 gr. de chocolate con leche
  • 35 gr. de nata líquida
  • 25 gr. de mantequilla

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Se lavan bien las naranjas, raspando la piel con un cepillito.

Con un buen cuchillo vamos cortando rodajas procurando que queden todas mas o menos iguales.

Ponemos agua en una olla y cuando comience a hervir introducimos las rodajas de naranja. Dejamos cocer a fuego medio 5 minutos.

Sacamos con una espumadera y cambiamos el agua.

Debemos hacer este paso dos veces.

Hecho esto ponemos nuevamente agua en la olla, esta vez 300 ml. exactamente. Echamos el azúcar, removemos y dejamos cocer unos minutos.

Bajamos el fuego y echamos las naranjas. Tienen que cocer muy lentamente, procurando que no hiervan durante 1h30 o 2 horas.

Movemos a menudo con una cuchara de madera y con mucho cuidado de no romperlas.

Pasado el tiempo colocamos papel de cocina y encima una rejilla (la del horno por ejemplo).

Vamos sacando las rodajas con cuidado de no romperlas y las colocamos separadas entre si, para que pierdan el exceso de almíbar.

Se dejan enfriar varias horas o incluso de un día para otro.

Seguidamente troceamos el chocolate en un cuenco. Ponemos la nata en un cazo y la llevamos a ebullición.

Apartamos del fuego y echamos sobre el chocolate. Removemos hasta que este completamente disuelto, añadimos la mantequilla y seguimos revolviendo.

Sumergimos las rodajas hasta la mitad en el chocolate y con una cuchara quitamos el exceso.

Vamos colocando sobre papel sulfurado y dejamos secar varias horas o metemos un poco en la nevera.20131203_175601

APUNTES:

Las rodajas no deben ser demasiado finas, se pueden romper.

Para comer asi están exquisitas pero también os pueden servir para adornar un bizcocho, el roscón de reyes…

Al ponerlas a escurrir sobre la rejilla cayó bastante almíbar y tuve que cambiar el papel que va debajo.

Llevan un tiempo pero merece la pena.

Espero que os guste.

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

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8 pensamientos en “Naranjas confitadas con chocolate

  1. Has dado en el clavo, Loli!! Este postre me encanta, el sabor ácido de la naranja y el dulce del chocolate es mi combinación preferida! esta tarde lo preparo, je, je.. Un besito y Feliz Año!!

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