Galletas de calabaza, almendra y chocolate

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Nunca pensé que me iban a dar tanto juego unas calabazas!!!

En esta ocasión me decante por estas galletas, son fáciles y en un momento tenemos galletas para desayunar y merendar unos días.

Os dareis cuenta que esta receta no lleva azúcar, aproveche el dulce de la calabaza. Cuando las probeis vereis que están suficientemente dulces.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 225 gr. de harina
  • 100 gr. de almendra molida
  • 65 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 100 gr. de calabaza cocida
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 60 gr. de pepitas de chocolate

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Pelamos la calabaza, le quitamos todos los hilos y la cortamos en trozos. Necesitaremos cocer 150 gr. aproximadamente para que después de cocida y picada nos queden 100 gr.

La recudimos un poco después de cocida con un colador y la picamos con la picadora. Nos quedará un puré que reservaremos.

En un bol echamos la harina, la almendra, la levadura y la canela.

Añadimos la mantequilla blandita y mezclamos. A la hora de mezclar ingredientes siempre usaremos una sola mano y mantendremos la otra limpia para poder seguir añadiendo lo necesario.

Seguidamente echamos el huevo un poco revuelto con un tenedor y la calabaza cocida. Mezclamos nuevamente.

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Por último añadimos las pepitas de chocolate y amasamos otro poco para dejarlas bien integradas.

Queda una masa un poco correosa, si se os pega mucho a las manos podeis añadir otro poco de harina.

El horno lo tendremos calentando a 180º

Vamos cogiendo de la masa porciones del tamaño de una nuez, las redondeamos y las aplastamos un poco con las manos.

Colocamos nuestras galletas en la bandeja del horno por tandas y cocemos durante 15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar .

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APUNTES:

No me pude resistir y me comí una calentita con un café. UMMMMHHH!!!!

Como siempre las guardais en un tarro.

Me salieron aproximadamente dos docenas.

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Tenía una calabaza bastante grande y había que aprovecharla. La limpié, la corté en trocitos y la metí en el congelador. Todavía me queda para hacer alguna cosa mas que ya os contaré.

No hay nada tan gratificante y sencillo como hacer galletas caseras. Tener un tarro en la cocina lleno de estas dulzuras es un peligro, no hay quién se resista a pasar cerca  y no meter la mano.

Encender el horno, meter las manos en harina y a hacer galletas!!!

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Un beso muy dulce para todos

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

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4 pensamientos en “Galletas de calabaza, almendra y chocolate

  1. Me encantan las galletas de calabaza y más las del tipo “bizcochito” como estas. Yo tengo una receta parecida, pero probaré la tuya por cambiar. Muchas gracias por compartir! 🙂

  2. Pingback: 12.13.14 Noviembre | ideas mama

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