Pan de hogaza con nueces y sesamo

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Aquí  estoy nuevamente con una receta de pan, una hogaza con nueces y sésamo.

Esto de hacer pan y buscar nuevas recetas es algo adictivo, me estoy acostumbrando a tenerlo a diario recién hecho. Con esta receta concretamente resulta fácil porque los ingredientes son básicos, no tenemos que esperar horas de levado, se amasa y directo al horno.

No necesita fermentación con lo cual el tiempo de elaboración se acorta. Se hace dentro de un recipiente cerrado y resistente al calor, se mete en frío al horno, en ese momento se pone a calentar y va levando a medida que va subiendo el calor.

Queda crujiente por fuera y esponjosos por dentro.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 175 ml. de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 20 gr. de levadura de panadería
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 nueces y sésamo

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Se echa el agua y el aceite en un vaso y se calienta un poco en el microondas. Solo templar.

Se añade la levadura y se deshace con los dedos hasta que este bien disuelta.

En un bol ponemos la harina con la sal. Añadimos los líquidos con la levadura.

Mezclamos hasta que la masa se vaya despegando de las paredes.

Sacamos a la meseta y seguimos amasando entre 10 y 15 minutos. Añadimos las nueces y el sésamo y ligamos bien la masa.

En caso de utilizar amasadora. Ponemos todos los ingredientes en el bol de la amasadora a velocidad 2 para que se mezclen.

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Subimos a velocidad 4 y amasamos unos 5 o 7 minutos.

Añadimos las nueces troceadas y el sésamo. Volvemos a amasar un par de minutos mas.

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Necesitaremos un recipiente con tapa, el ideal es uno de cristal resistente al calor del horno.

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Espolvoreamos un poco el fondo del bol con harina, hacemos una bola con la masa y la ponemos dentro. Le hacemos una cruz con un cuchillo y le echamos un poco de harina por encima. Tapamos con la tapa de cristal.

Metemos al horno en frío, cerramos la puerta y en este momento lo ponemos a calentar a 220º. Lo mantenemos así durante 45 minutos.

Sacamos el recipiente, abrimos y con un paño cogemos el pan.

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Lo colocamos sobre la rejilla del horno y lo dejamos enfriar.

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APUNTES:

Es importante seguir todos los pasos tal cual os lo pongo. Meter la masa en frío, poner a calentar una vez dentro y con el horno cerrado.

No abrir el horno ni el recipiente hasta que hayan pasado los 45 minutos.

Mucho cuidado al sacar la olla de cristal del horno y al abrirla no vayamos a quemarnos.

Es una receta muy fácil y con un resultado increíble, queda un pan con una corteza crujiente buenísima y una miga muy esponjosa.

Queda una hogacita no muy grande que desaparece rápido, podéis hacerlo un poco mas grande pero hay que tener en cuenta la capacidad del recipiente porque la masa aumenta de tamaño como el doble.

Ya tenemos pan para el finde!!!

Disfrutar de un buen pan recién hecho y del fin de semana!!!

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Un abrazo muy dulce para todos

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

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2 pensamientos en “Pan de hogaza con nueces y sesamo

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