Galletas de limón y chocolate blanco

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Me han regalado un montón de limones caseros, grandes y jugosos!!!

Voy a aprovechar para hacer unas ricas galletas que decoraré con chocolate blanco y ralladura de limón.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de harina de repostería
  • 160 gr. de azúcar
  • 125 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 50 ml. de zumo de limón ( aproximadamente el zumo de un limón)
  • la ralladura del limón

Cobertura:

  • 180 gr. de chocolate blanco para postres
  • la ralladura de un limón

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En un bol ponemos el azúcar con la ralladura de limón. Mezclamos.

En otro bol echamos la mantequilla blandita e incorporamos el azúcar aromatizada con el limón. Batimos con las varillas eléctricas hasta que blanquee la mezcla.

Añadimos el huevo y volvemos a meter las varillas.

A continuación el zumo y batimos de nuevo.

En otro bol mezclamos la harina, la levadura en polvo y la sal.

Incorporamos poco a poco a la mezcla anterior y seguimos batiendo.

Tiene que quedar una masa densa y un poco pegajosa.

Hacemos una bola , envolvemos con film y dejamos en la nevera durante una hora.

Ponemos el horno a calentar a 180º.

Sacamos la masa del frigo y vamos cogiendo pequeñas porciones, hacemos con ellas unas bolas y las aplastamos un poco con la mano.

Las vamos colocando sobre papel de horno, un poco separadas.

Horneamos durante 13 minutos aproximadamente.

Quedan blanquitas por el centro y un poco doradas por los lados.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Ponemos el chocolate al baño Maria y mojamos en el las galletas hasta la mitad. Las colocamos sobre la rejilla del horno y les echamos por encima la ralladura de limón.

Podemos meterlas un poco en la nevera para que el chocolate endurezca primero.

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APUNTES:

Quedan unas galletas riquísimas por la mezcla del ácido del limón y el dulce del azúcar.

Y el chocolate blanco con la ralladura por encima ummmhhh!!!!

Conservarlas dentro de un tarro en un sitio fresco.

Fáciles y rápidas.

Animaros, estoy segura de que os van a encantar!!!

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Un abrazo muy dulce para todos

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

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2 pensamientos en “Galletas de limón y chocolate blanco

  1. La mezcla del limón con el chocolate blanco… uhmmmm, delicioso!
    A ver si encuentro un rato y probaré esta receta.
    Gracias.

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