Bizcocho de harina de castañas y manzana

Llego el otoño y con el recetas típicas de la estación. Las castañas son unos de los frutos mas representativos de esta época.

Este bizcocho esta hecho con harina de castañas, zumo de naranja y limón y trocitos de manzana.

 

RECETA:

Ingredientes:

  • 225 gr. de harina de castañas
  • 150 gr. de azúcar
  • 80 gr. de mantequilla
  • 50 ml. de aceite de girasol
  • el zumo de una naranja y de un limón
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 manzana grande
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de ron
  • azúcar glas

Una hora antes  de empezar con el bizcocho, pelamos la manzana y la cortamos en trozos. La ponemos en un bol con las cucharadas de azúcar, canela y ron. Removemos y dejamos macerar .

Preparamos el molde. Lo untamos con un poco de mantequilla y lo cubrimos con papel de horno.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Hacemos zumo con la naranja y el limón.

Derretimos la mantequilla.

En un bol ponemos el zumo, la mantequilla y el aceite. Batimos.

Añadimos la harina con la levadura y mezclamos con una espátula.

Desechamos el liquido del bol de la manzana, espolvoreamos con un poco de harina y removemos rebozando los trozos de fruta.

Seguidamente incorporamos los trocitos de manzana rebozada a la masa preparada anteriormente. Removemos para que quede repartida por todo el bizcocho.

Metemos al horno durante 45 minutos. Pinchamos para comprobar que esta bien cocido.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

APUNTES:

La harina de castañas me la regalo mi compañera Loli, se compra ya molida y es una opción muy rica y diferente a la harina normal.

Este bizcocho queda con una textura blandita como de pudin con un sabor a cítricos bastante intenso, tiene un toque amargo que a mi me encanta pero si no os gusta el sabor tan fuerte del limón podéis sustituirlo por otra naranja.

Rebozar la manzana en harina es importante para que no se vayan todos los trozos al fondo y así queden bien repartidos por todo el bizcocho.

Dejarlo que enfrié unas horas para desmoldarlo porque al tener esta textura blandita es fácil que se rompa.

Espolvoreamos con azúcar glas.

Espero que os guste.

Un beso muy dulce y otoñal para todos!!!

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

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