Bizcocho de harina de castañas y manzana

Llego el otoño y con el recetas típicas de la estación. Las castañas son unos de los frutos mas representativos de esta época.

Este bizcocho esta hecho con harina de castañas, zumo de naranja y limón y trocitos de manzana.

 

RECETA:

Ingredientes:

  • 225 gr. de harina de castañas
  • 150 gr. de azúcar
  • 80 gr. de mantequilla
  • 50 ml. de aceite de girasol
  • el zumo de una naranja y de un limón
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 manzana grande
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de ron
  • azúcar glas

Una hora antes  de empezar con el bizcocho, pelamos la manzana y la cortamos en trozos. La ponemos en un bol con las cucharadas de azúcar, canela y ron. Removemos y dejamos macerar .

Preparamos el molde. Lo untamos con un poco de mantequilla y lo cubrimos con papel de horno.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Hacemos zumo con la naranja y el limón.

Derretimos la mantequilla.

En un bol ponemos el zumo, la mantequilla y el aceite. Batimos.

Añadimos la harina con la levadura y mezclamos con una espátula.

Desechamos el liquido del bol de la manzana, espolvoreamos con un poco de harina y removemos rebozando los trozos de fruta.

Seguidamente incorporamos los trocitos de manzana rebozada a la masa preparada anteriormente. Removemos para que quede repartida por todo el bizcocho.

Metemos al horno durante 45 minutos. Pinchamos para comprobar que esta bien cocido.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

APUNTES:

La harina de castañas me la regalo mi compañera Loli, se compra ya molida y es una opción muy rica y diferente a la harina normal.

Este bizcocho queda con una textura blandita como de pudin con un sabor a cítricos bastante intenso, tiene un toque amargo que a mi me encanta pero si no os gusta el sabor tan fuerte del limón podéis sustituirlo por otra naranja.

Rebozar la manzana en harina es importante para que no se vayan todos los trozos al fondo y así queden bien repartidos por todo el bizcocho.

Dejarlo que enfrié unas horas para desmoldarlo porque al tener esta textura blandita es fácil que se rompa.

Espolvoreamos con azúcar glas.

Espero que os guste.

Un beso muy dulce y otoñal para todos!!!

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

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tarta de queso

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Me vais a perdonar porque últimamente os tengo un poco abandonados, pero en el verano hay que aprovechar para hacer todas esas cosas que no tenemos tiempo en el largo invierno asturiano.

Esta tarta la hice para el postre de una de esas comidas veraniegas en el pueblo. Es fácil, con pocos ingredientes y super refrescante.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 2 tarrinas de queso philadelphia grandes
  • 1 bote de leche condensada
  • 3 huevos
  • 1 medida de leche desnatada por el bote de la leche condensada

Para decorar:

  • 4  cucharadas de mermelada de melocoton
  • una nectarina

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Preparamos un molde desmontable, lo forraremos con papel sulfurado colocandolo en la base y todo alrededor.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol grande ponemos los 4 ingredientes; el queso, los dos tipos de leche y los huevos.

Metemos la batidora y batimos durante unos minutos hasta dejar todos los ingredientes perfectamente mezclados.

Vertemos  la masa en el molde y a continuación metemos al horno durante 50 minutos.

Pasado el tiempo recomendado pinchamos para comprobar que esta cuajado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente, quitamos el aro del molde y con la base lo metemos en el frigorífico varias horas para que enfríe por completo.

En un cazo ponemos 4 cucharadas de mermelada de melocotón con un par de cucharadas de agua. Cocemos un poco y metemos la batidora para que quede una textura fina.

Una vez bien fría la tarta quitamos con mucho cuidado la base metalica y el papel de la base y la colocamos en el plato en el que vamos a presentarla.

La cubrimos con la mermelada.

Lavamos una nectarina, la cortamos en gajos y la ponemos de adorno en el centro de la tarta.

La metemos de nuevo en la nevera hasta la hora de comer.

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APUNTES:

También podéis adornarla con melocotón en almíbar o al natural. Yo escogí la nectarina porque era la fruta que tenia a mano.

En la vida diaria utilizo leche desnatada y por eso la eche así, podéis echar la que utilicéis habitualmente.

Ya veis lo fácil que es, van todos los ingredientes juntos y se mezclan sin mas.

Deciros que es super refrescante para el verano y riquísima.

Espero que os guste y buen verano para todos!!!

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Brownies con nueces aptos para celiacos

No suelo hacer muchas recetas para celiacos, aunque reconozco que saldríamos ganando en salud sin alterar el sabor de un postre bien hecho.

Estos brownies quedaron super ricos, así que habrá que hacer algún postre mas de este tipo, nos vendrá a todos muy bien.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 100 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 50 gr. de cacao puro valor
  • 100 gr. de maizena
  • 1/2 sobre de levadura royal
  • 50 gr. de nueces y unas pocas para decorar
  • 75 gr. de chocolate troceado para postres valor
  • azúcar glas

Forramos un molde cuadrado con papel de horno y reservamos.

Troceamos las nueces (reservando unas pocas enteras) y el chocolate. Reservamos.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas durante unos minutos.

Seguidamente añadimos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación.

Echamos el cacao y  metemos de nuevo la batidora.

A continuación ponemos la maizena con la levadura y mezclamos de nuevo.

Por ultimo incorporamos las nueces y el chocolate. Mezclamos con una espátula para dejar los dos ingredientes perfectamente integrados con la masa.

Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno durante 35 minutos aproximadamente. Pincháis para comprobar que esta cocido. El pincho debe salir completamente limpio, sino es así lo ponéis 5 minutos mas y comprobáis de nuevo. Así hasta que este perfecto.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Extraemos el brownie  del molde con el papel, lo despegamos de este con cuidado y lo cortamos en cuadrados.

Espolvoreamos con azúcar glas. Podemos adornarlos  poniendo encima de cada pastel media nuez.

APUNTES:

Cuando metemos el pincho en el bizcocho para comprobar que esta cocido debe salir limpio. Sino estuviera listo saldría mojado de chocolate, aunque solo salga un poquito manchado debemos dejarlo cocer otro poco.

El chocolate valor al igual que el cacao son aptos para celiacos, así que se pueden usar con tranquilidad para hacer este tipo de postres.

Por supuesto la harina de maíz y la levadura royal, son ingredientes recomendables para celiacos.

Salieron igual de esponjosos que los hechos con harina de trigo.

Estos brownies fueron un encargo de mi hija, espero que les hayan gustado!!!

Espero que os gusten.

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Galletas de queso y limón

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Galletas para los desayunos, hay que variar de vez en cuando para que el personal no se canse de comer siempre lo mismo, jaja.

Podriamos hacer una receta de galletas cada dia durante mucho tiempo sin repetir, tenemos ingredientes para aburrir. Así que no tenemos disculpa para variar.

Estas son de queso cremoso y limón, creo que es la primera vez que hago galletas con queso.

Añadiendoles limón hacen una mezcla muy agradable de dulce y amargo.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de queso cremoso
  • 3 cucharadas de azucar + azucar para rebozar
  • 1 cucharadita de vanilla
  • 1 pizca de sal
  • la ralladura de un limón
  • el zumo de medio limón

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Lo primero que haremos sera poner el horno a calentar a 200º.

En un bol echamos la mantequilla blandita, el queso, la sal, la vainilla, la ralladura y el zumo de limón. Batimos con las varillas electricas.

Añadimos la harina y batimos de nuevo.

Sobre la meseta colocamos papel de horno y sobre este la masa para las galletas, Encima colocamos otra hoja de papel y aplastamos un poco.

Pasamos un rodillo de cocina por encima y la vamos estirando hasta conseguir un rectangulo. Igualamos con un cuchillo alrededor.

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La ponemos sobre una bandeja y la metemos en la nevera durante 30 minutos.

Sacamos, quitamos uno de los papeles y espolvoreamos con las 3 cucharadas de azucar sobre la masa.

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Enrollamos con cuidado la masa ayudandonos del papel.

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Envolvemos el rollo y lo metemos en la nevera nuevamente durante otros 15 minutos.

Sacamos del frigo y quitamos el papel, reservamos este para luego meter al horno. Cortamos en rodajas utilizando un cuchillo bien afilado.

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Echamos azucar en un cuenco y vamos pasando las galletas por ella rebozandolas bien.

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Las colocamos sobre el papel y las metemos al horno 20 minutos.

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Tienen que quedar doraditas pero no en exceso porque endurecerian por el azucar del reboce.

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Dejamos enfriar y…al tarro.

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APUNTES:

Si quereis ahorrar tiempo, simplemente cuando tengais la masa estirada despues de reposar en el frigo con un cortapasas haceis las galletas, las rebozais en el azucar y al horno.

Utilice queso philadelphia, pero cualquier queso de ese tipo os serviria.

Ya sabeis para conservarlas las guardais en un tarro y aguantan unos dias.

Espero que os gusten.

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Muffins con fresas y chocolate blanco

 

 

Teníamos merienda y había que preparar algo dulce para la ocasión, pensé que tal vez unos muffins con fresas y chocolate blanco seria una buena idea. Muy ricos y esponjosos.

Me encantan las fresas para hacer postres, ya que estamos en temporada hay que aprovechar. Si las mezclamos con un poco de chocolate blanco… ummmhhh!!!

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de harina de repostería
  • 230 ml. de leche
  • 100 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 20 gr. de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 90 gr. + 70 gr. de chocolate blanco
  • 140 gr. de fresas troceadas

Ponemos el horno a calentar a 180º

Preparamos los moldes engrasandolos un poco, los colocamos sobre la bandeja del horno.

En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar. Batimos hasta que la mezcla blanquee.

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación.

A continuación la leche y  mezclamos de nuevo.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal, incorporamos por tandas a la vez que seguimos batiendo.

Cortamos los 90 gr. de chocolate en trocitos pequeños y lo mismo con las fresas.

Echamos los dos ingredientes a la mezcla anterior y removemos con suavidad hasta dejar una mezcla homogénea.

Con una cuchara rellenamos los moldes hasta un poco menos del borde.

Horneamos durante 20 minutos. Pinchamos para asegurarnos que están bien cocidos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos los 70 gr. de chocolate para decorar. Los ponemos al baño maría hasta que se deshaga.

Desmoldamos y decoramos nuestros muffins mojando un tenedor en el chocolate y dejandolo caer sobre los pastelitos.

Dejamos que endurezca el chocolate  y listos para comer.

APUNTES:

Al mezclar la leche con los huevos y el azúcar da la sensación  de que se corta pero al incorporar los ingredientes secos quedara perfecto.

El horno lo puse con aire, si tenéis un horno convencional, controlar que no se doren en exceso.

Con estas medidas me salieron 17 pastelitos.

Os aseguro que salen unos muffins deliciosos.

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Bizcocho de mandarina y kit-kat

En una tarde de estas de domingo lluviosas que no sabes que hacer, te metes en la cocina y empiezas a mirar lo que tienes a mano para hacer un bizcocho.

Tenia barritas de kit-kat de una tarta, que había hecho recientemente y nata. Se me ocurrió que podía hacer algo con ello y añadirle alguna fruta, como por ejemplo mandarinas.

Salio un bizcocho super esponjoso y con un agradable y refrescante sabor a mandarina. Las barritas de kit-kat las corte en trocitos y las repartí entre la masa. Un acierto este bizcocho!!!

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de harina de repostería
  • 200 gr. de azúcar + 50 gr.
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 100 ml. de nata liquida
  • 3 huevos
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 2 mandarinas
  • 10 barritas de kit-kat

Para el glaseado:

  • 100 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de mandarina

Lavamos las mandarinas y las frotamos con un cepillo para dejar la piel totalmente limpia. Las troceamos y con la batidora trituramos hasta dejarlas como papilla. Reservamos.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Preparamos el molde que vayamos a utilizar. Lo untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina, retirando el exceso sacudiendo el molde.

Separamos las claras de las yemas.

En un bol ponemos estas ultimas con los 200 gr. de azúcar. Batimos hasta mezclar.

Añadimos la nata y el aceite. Batimos de nuevo unos minutos .

Incorporamos la crema de mandarinas. Metemos de nuevo las varillas eléctricas hasta conseguir una mezcla homogénea.

A continuación tamizamos la harina con la levadura en polvo, poco a poco y sin dejar de batir.

Batimos las claras, cuando empiecen a espesar añadimos los 50 gr. de azúcar. Continuamos hasta dejarlas bien firmes.

Añadimos a la mezcla anterior ayudandonos de una espátula y con movimientos suaves para que no se bajen las claras.

Cortamos las barritas de kit-kat con un cuchillo en trocitos pequeños. Los añadimos a la masa y los mezclamos con la espátula hasta dejarlos bien incorporados.

Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno durante 45 minutos. A partir de los 35 ya podéis pinchar para comprobar que este cocido, no antes.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Preparamos la glasa. En un bol echamos el zumo de mandarina y el azúcar glas, revolvemos con unas varillas manuales hasta conseguir una crema.

Desmoldamos y cubrimos con la glasa.

 

APUNTES:

Al desmoldar el bizcocho, hay que tener un poco de cuidado porque queda un poco húmedo y se rompe con bastante facilidad.

Me encanto el sabor que dejan las mandarinas, pero si no tenéis se podrían sustituir por naranja o limón.

Los kit-kat también los podéis sustituir por chocolate troceado.

Pero si queréis conseguir un bizcocho sabroso y refrescante hacerlo con la receta original.

Espero que os animeis con esta receta porque seguro que os va a encantar!!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Galletas rellenas de mermelada de grosella y naranja amarga

Siempre, siempre hay que tener el tarro de las galletas por lo menos medio lleno. Es una buena manera de levantar el animo y aplacar el cosquilleo del estomago.

Por supuesto siempre imprescindibles para desayunos y  meriendas.

Estas galletas son de mantequilla con un poco de almendra y rellenas de dos tipos de mermeladas naranja amarga y grosellas.

Siempre tengo en la despensa tarros de mermeladas caseras, la de naranja la habia hecho hace poco y aproveche para utilizarla de relleno.

La de grosella fue un regalo que me trajo mi yerno Alfonso de una feria de alimentación. Es una marca portuguesa, meia-dúzia  que entre otras muchas cosas tiene estas riquísimas mermeladas, toda una experiencia de sabores en un embalaje diferente y fácil de usar. Tienen tubos de todo tipo de frutas y con gran variedad de combinaciones. Se pueden usar por supuesto en repostería pero también para acompañar platos salados.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 260 gr. de harina
  • 50 gr. de almendra molida
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar avainillada
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • azúcar glas para espolvorear

En un bol echamos la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar avainillado. Batimos con las varillas eléctricas hasta dejarla como una crema.

Añadimos el huevo y el zumo de limón. Batimos de nuevo.

Por ultimo incorporamos la harina, la almendra y la sal. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Hacemos una bola, envolvemos con film y dejamos reposar en la nevera durante una hora.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Deberemos escoger dos tipos de cortapasas. Uno para dar formar a las galletas, el mismo para la de arriba y la de abajo. Otro pequeño para hacer el hueco en la que va encima.

Echamos harina sobre la meseta y estiramos la masa con el rollo de cocina. Cortamos con el cortapasas grande hasta acabar la masa. A la mitad de ellas le hacemos un hueco con el cortapasas pequeño. Las colocamos sobre papel de horno.

Horneamos durante 15 minutos aproximadamente. Deben quedar ligeramente doradas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Las galletas que no tienen agujero las ponemos con la parte dorada para abajo, echamos un poco de mermelada y tapamos con una de las galletas agujereadas.

 

 

 

 

 

Espolvoreamos con azúcar glas por encima y listas para comer.

 

APUNTES:

En esta ocasión puse el horno sin aire con calor arriba y abajo. Hay que controlar que no se quemen, solo con que nos pasemos un minuto o dos pueden dorarse en exceso y esto hace que endurezcan primero y que pierdan sabor. A mi con 15 minutos me quedaron perfectas pero ya sabéis que no todos son iguales.

La mermelada de naranja la había hecho hace unos días y aproveche para rellenar alguna de las galletas aunque la mayoría las rellene con la de grosellas que esta riquísima.

Los cachitos pequeños también los rellene y quedaron unas mini galletas de bocadito.

Las mermeladas meia-dúzia las venden on line… por si queréis probar.

Animaros y haceros unas ricas galletas para cualquier momento.

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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