Magdalenas

Llega el fin de semana y hay que tener lago dulce para el desayuno.

Por semana siempre vamos un poco a la carrera.  Así que vamos a tomarnos la vida con calma y a desayunar bien y con tranquilidad.

Es una receta fácil y rápida, así que animo principiantes!

Quedan unas magdalenas muy esponjosas y que se conservan muy bien toda la semana!

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 1 bote de leche condensada de 370 ml.
  • 2 botes (por el bote de la leche condensada) de harina
  • 1 bote de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura royal
  • azúcar para espolvorear
  • almendras fileteadas

Ponemos el horno a calentar a 180º

Preparamos los moldes de papel, es aconsejable meterlos en otro molde de silicona o metálico para que queden todas iguales y no se deformen.

En un bol ponemos la leche condensada, los huevos y el aceite. Con las varillas eléctricas mezclamos unos minutos.

A continuación añadimos la harina y la levadura en polvo. Mezclamos de nuevo.

Con una cuchara vamos rellenando los moldes con la masa, suben un poco al cocer así que no los llenéis del todo.

Espolvoreamos por encima con el azúcar, sobre esta echamos unas almendras fileteadas y para acabar otro poco de azúcar.

Metemos al horno durante 20 minutos.

Sacamos y dejamos reposar un poco…si podéis resistiros.

APUNTES:

Salen 23 con estas cantidades. Si os parecen muchas quitáis un bote de harina, 1/2 de aceite y 1 huevo. El resto igual, salen unas cuantas menos, pero igual de buenas.

Si no tenéis a mano las almendras, no pasa nada, están muy ricas solo con el azúcar.

Se conservan muy bien si las metéis en una lata. Una semana aguantan perfectamente.

Ya veis lo fácil que es hacer unas ricas magdalenas, así que poneros a ello que no se tarda nada y merece la pena.

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Barritas energeticas

Para tomar entre horas, para comer con yogur, con leche…

Para los deportistas, para llevar al trabajo, para la montaña, para golosos…

Para cualquier momento, estas barritas energéticas con cereales, frutos y frutas secas, canela, miel, jengibre…para chuparse los dedos ummhhh!!!

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 50 gr. de nueces picadas
  • 50 gr. de avellanas picadas
  • 50 gr. de almendras en granillo o picadas
  • 30 gr. de pasas
  • 20 gr. de coco
  • 100 gr. de mix de semillas
  • 50 gr. de frutas secas surtidas
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • 75 gr. de miel
  • 75 gr. de azúcar moreno
  • 75 gr. de mantequilla

Lo primero que haremos sera forrar un molde alargado con papel de horno.

Picamos las avellanas y las nueces con un cuchillo, mejor que con la picadora para que se noten al comer las barritas. Si las almendras son enteras las picáis igualmente.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol echaremos todos los ingredientes menos la miel, el azúcar y la mantequilla,

En un cazo ponemos estos tres últimos ingredientes al fuego. Cocemos despacio unos minutos hasta que se mezclen completamente.

Echamos esta mezcla en el bol de los ingredientes secos y removemos hasta dejarlo todo bien integrado.

Vertemos en el molde, extendemos y allanamos con una cuchara un poco humedecida con agua.

Metemos al horno durante 20 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar y cortamos la mitad en barritas y la otra mitad la deshacemos con las manos para echar al yogur, la leche…

APUNTES:

El mix de semillas y las frutas secas los compre en Mercadona. Podéis sustituirlas por otro tipo de semillas o frutas que os gusten.

Hay que dejarlo enfriar completamente para que al cortar no se deshaga.

Las barritas las envolví en papel de film, para que se conserven mejor.

Desmenuzado esta riquísimo, (podemos guardarlo en un tarro de cristal) a mi me gusta echarlo en el yogur!!!

Es una mezcla bastante potente, seguro que se recuperan fuerzas rápidamente!!!

Espero que os gusten y os quiten el gusanillo!!!

Un abrazo muy dulce y energético para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Bollitos de pan dulce con almendras

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Unos ricos bollos de pan dulce!!! ¿Quién se puede resistir?

Momentos exquisitos para un desayuno o una merienda especial.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 400 gr. de harina de repostería
  • 40 gr. de levadura fresca
  • 100 gr. de azúcar
  • 75 gr. de mantequilla
  • 1/2 taza de desayuno de leche
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de licor dulce suave
  • 50 gr. de almendra molida
  • pepitas de chocolate
  • una pizca de sal

 

Para decorar:

  • 1 huevo para pintar
  • almendra en granillo
  • azúcar

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Para empezar ponemos en un bol la leche un poco templada, añadimos la levadura y deshacemos con un tenedor.

Seguidamente echamos 1 cucharada de azúcar y 2 de harina, estas 3 cucharadas las cogeremos del total que vamos a utilizar . Mezclamos todo bien.

Tapamos con un paño y dejamos reposar 15 minutos. Espesará y quedará como una crema.

En otro bol ponemos el resto de la harina, el azúcar,  la sal y la almendra molida.

Revolvemos los ingredientes anteriores  y  hacemos un hueco en el centro. Añadimos la mantequilla blandita, el huevo y el licor.

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Vamos incorporando  poco a  poco los sólidos hacia el centro y mezclando con los líquidos.

Agregamos la leche con la levadura que teniamos reposando. Ligamos todo bien.

Echamos un poco de harina en la meseta, volcamos el contenido del bol y amasamos unos minutos  hasta obtener una pasta elástica que no se pegue a las manos. Si fuera necesario añadimos otro poco de harina.

Volvemos a colocar en el bol enharinado, tapamos con un paño y dejamos reposar 30 minutos.

Ponemos la masa nuevamente en la meseta, estiramos un poco y añadimos las pepitas de chocolate. Le damos unas vueltas a la masa hasta que queden las pepitas bien repartidas.

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Vamos cogiendo porciones de masa y haciendo unos bollitos redondos no muy grandes porque suben un poco.

En la bandeja del horno ponemos papel sulfurado y vamos colocando los bollos un poco separados, tapamos con un paño y dejamos reposar nuevamente 30 minutos.

Pasado este tiempo batimos un poco el huevo, pintamos y por encima echamos la almendra picada.

Metemos al horno que tendremos caliente a 180º durante 30 minutos. Tienen que quedar doraditos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar un poquito…si resistimos jaja!!!

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APUNTES:

La levadura es mejor la fresca de panadería, yo siempre tengo en el congelador unos cubitos que venden en Mercadona. Tenemos que acordarnos de sacarlos unas horas antes para que estén completamente descongelados.

No echeis un licor muy fuerte, solo tiene que dar un poco de sabor. El que yo utilicé es uno de melocotón.

Las pepitas de chocolate son opcionales. También se podrían rellenar de pasas, orejones, cualquier fruto seco…Lo dejo a vuestra elección.

Si no les poneis relleno están estupendos. Los abrís al medio, echais un poco de mantequilla y una cucharadita de mermelada y uhhmmmm!!!!

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Como más ricos están sin duda es recién hechos, los que sobren los tapáis con un paño o los guardáis en un tarro.

Van endureciendo a medida que pasan los días pero para acompañar al café, al té… yo no les pondría ningún pero.

Salen unos cuantos, depende un poco del tamaño claro.

Espero que os resulten facilitos y los disfrutéis con un cafelito y en buena compañía.

Dulces besos y abrazos para todos.

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Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Roscón de Reyes

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He aquí el Roscón de Reyes, tradición de un gran banquete

en el cual hay dos sorpresas, para los que tengan suerte.

En él hay muy bien ocultas un haba y una figura

el que lo vaya a cortar, hagalo con travesura.

Quién en la boca se encuentre una cosa un tanto dura

a lo peor es el haba, a lo mejor la figura.

Si es el haba lo encontrado, este postre pagarás

mas si ello es la figura, coronado Rey serás.

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En mis primeras navidades bloggeras y para poner el broche final a estas  fiestas, no podía faltar el clásico Roscón de Reyes.

En mi casa empezamos este día desayunando con este delicioso dulce y desenvolviendo algún que otro regalito, como me imagino que se hará en muchos hogares

Es una tradición que me sigue haciendo tanta ilusión como cuando era niña!!!

La idea era hacer el Roscón tal cual pero al final decidí  hacer uno asi y otro relleno con una crema Franchipán. Es una crema pastelera con almendra. Deliciosa!!

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para el Roscón:

  • 330 gr. de harina de fuerza
  • una pizca de sal
  • 70 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 30 gr. de levadura de pan fresca
  • 4 gotas de agua de azahar
  • la ralladura de un limón
  • la ralladura de una naranja
  • 2 huevos,  uno de ellos para barnizar
  • 35 ml. de leche
  • una cucharada sopera de ron
  • agua y azúcar
  • frutas escarchadas
  • almendra fileteada
  • sorpresa

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Para el Franchipán:

  • 1/2 litro de leche
  • 1 huevo y 3 yemas
  • 100 gr. de azúcar
  • 70 gr. de mantequilla
  • 50 gr, de harina
  • 130 gr. de almendra molida
  • 2 cucharadas de licor dulce

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En un bol ponemos la harina y hacemos hueco en el centro.

Echamos el azúcar y la levadura disuelta en un poco de agua templada.

Mezclamos integrando la harina poco poco en los liquídos.

Seguidamente incorporamos el ron, la leche, las ralladuras y la mantequilla en dados blandita.

Se sigue trabajando.

Echamos  el huevo un poco batido  y mezclamos.

Se añade la sal y por último el agua de azahar.

Se mezcla todo bien. Se saca de la meseta y se amasa entre cinco y  diez minutos aproximadamente.

Se coloca en una fuente enharinada y tapada con un paño en un lugar templado durante un par de horas. A veces no sube mucho, no pasa nada al final sino sube mucho fuera lo hace en el horno.

Pasado el tiempo se trabaja de nuevo unos minutos para airearlo.

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Se hace una bola con la masa y con los dedos vamos haciendo en el centro un agujero y moldeando con cuidado hasta darle la forma al roscón.

Colocamos papel sulfurado en la bandeja del horno y lo ponemos encima.

En este momento meteremos nuestra sorpresa por un lado y por otro el que lo desee también un haba.

Se tapa  y se deja subir en un lugar templado otras dos horas , tiene que aumentar de volumen nuevamente.

Se pone el horno a calentar a 220 º

Se barniza con el huevo un poco batido con cuidado para que no se baje.

Colocamos las frutas escarchadas y  la almendra laminada.

Por último ponemos un cordón abundante de  azúcar por encima y todo alrededor del Roscón.

Se mete al horno a 220º durante 10 minutos, se baja a 200 y se sigue cociendo otros 10 minutos. Ni uno mas.

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Tiene que quedar dorado.

Lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar un poco y le colocamos la corona si lo queremos sin relleno.

Si decidimos rellenarlo:

Ponemos en un cazo la leche y el licor. Llevamos a ebullición.

Se vierte en un cuenco el huevo, las yemas y el azúcar. Se bate todo con las varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee.

Por otro lado se bate la mantequilla hasta que quede como una crema.

Cuando la leche empiece a hervir retiramos del fuego y echamos los huevos removiendo sin parar.

Tamizamos la harina e incorporamos a la mezcla anterior y continuamos removiendo.

Llevamos de nuevo al fuego (al mínimo) y sin dejar de remover para que no nos salgan grumos cocemos hasta que espese.

Echamos la crema, una vez haya espesado, en un cuenco amplio.

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Incorporamos la mantequilla blandita y la almendra. Mezclamos todo bien con las varillas hasta que todo se una bien.

Se deja enfriar la crema y estará lista para rellenar nuestro Roscón.

Cortamos el Roscón por la mitad y echamos la crema.

Ponemos la corona y listo!!

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APUNTES:

La harina puede ser también de repostería sino teneis la otra, subirá igual la masa con la levadura.

El ron es típico del roscón pero también se podría sustituir por otro licor parecido.

El relleno se puede hacer el día anterior. En este caso se conserva en la nevera.

Para rellenar el roscón podemos echar la crema en una manga pastelera con una boquilla ancha, es más fácil de que quede todo igual.

En el caso de rellenarlo la figurita en lugar de ponerla en la masa, se puede colocar entre el relleno.

Muchas de las recetas que vi llevaban un proceso mas largo y complicado, esta me pareció mas facilita para no complicaros mucho y el resultado es muy bueno.

Que no se os olvide por lo menos poner la figurita, el haba es prescindible.

Y que no os toque el trozo donde va escondida porque ya sabeis que tendreis que pagar el Roscón del año siguiente!!!

Acordaos de poner esta noche la zapatilla , algún dulce para los Reyes y unas manzanas para los camellos!!!

Deseo que en este año tan marcado por la crisis no se quede nadie sin una pequeña sorpresa y sobre todos nuestros niños.

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Un abrazo muy muy grande para todos y Feliz día de Reyes!!!

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com