Galletas de calabaza con avellanas y chocolate

Me regalaron una calabaza hermosa y esta vez la aproveche para hacer unas galletas, les añadí unas avellanas troceadas y cachitos de chocolate.

Riquísimas estas galletas para los desayunos de toda la semana!!!

RECETA:

  • 550 gr. de harina de repostería
  • 200 gr. de calabaza cocida
  • 200 gr. de mantequilla
  • 140 gr. de azúcar moreno
  • 60 gr. de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr. de avellanas troceadas
  • 50 gr. de chocolate negro troceado

Lo primero que haremos sera pelar la calabaza y quitar las pepitas.  La troceamos y la ponemos en una olla con un par de cucharadas de agua y un poco de sal. Cocemos hasta que ablande. Metemos la batidora para dejar un puré fino. Dejamos enfriar.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol grande ponemos la mantequilla bien blandita con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas.

Añadimos el huevo y mezclamos de nuevo.

A continuación incorporamos el puré de calabaza y batimos.

En otro bol ponemos la harina, la levadura, la canela y la sal. Removemos con una espatula para mezclar.

Añadimos los ingredientes secos al bol con la mezcla húmeda y mezclamos con la mano hasta conseguir una masa que no se pegue demasiado a las manos. Si fuese necesario añadiríamos otro poco de harina. De igual manera queda un poco pegajosa.

Añadimos las avellanas troceadas y el chocolate. Mezclamos.

Vamos cogiendo montoncitos y los aplastamos un poco. Los colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

Metemos al horno 15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

APUNTES:

El pure de calabaza que me sobro lo eche en un tuper y lo meti en el congelador para otra ocasion.

Al hacerlas sin molde quedan todas diferentes, pero hay que procuar hacerlas mas o menos con la misma cantidad de masa para que queden todas igual de cocidas

Se puede meter la masa unas horas en la nevera para que endurezca un poco.

Aunque os parezca que están un poco blandas con 15 minutos de coccion, no las pongáis mas tiempo. Se endurecerían en exceso y no estarían tan ricas.

Me salieron 74 galletas!!!

Ya sabéis al tarro y galletas para toda la semana!!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

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Granola

A mi particularmente me encantan los yogures con cereales y fruta. Que mejor manera de saber lo que comes que haciendolo tu.

La granola que veis es una mezcla de frutos secos, copos de avena, pipas, semillas, coco y chocolate.

Se conserva de maravilla en un tarro y tenéis para acompañar unos cuantos yogures.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de avellanas picadas o en granillo
  • 100 gr. de copos de avena
  • 100 gr. de mezcla de semillas ( semillas de sésamo, semillas de lino, pipas de girasol, pipas de calabaza y semillas de amapola)
  • 100 gr. de coco rayado
  • 100 gr. chocolate negro troceado
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 cucharadas de miel
  • el zumo de un limón

Ponemos el horno a calentar a 180º

Si las avellanas son enteras las machacamos en trocitos, no demasiado finos.

El chocolate lo troceamos también en cachitos pequeños.

En un bol ponemos las avellanas, los copos de avena, la mezcla de semillas y el coco.

Echamos la canela, el zumo y la miel. Removemos, mezclamos y reservamos.

Con papel albal cubrimos completamente la bandeja del horno.

Sobre esta echamos la mezcla reservada. Esparcemos por toda la bandeja.

Metemos al horno 10 minutos.

Sacamos, removemos y metemos otros 10 minutos.

Sacamos de nuevo y dejamos enfriar.

Echamos la mezcla en un bol amplio, añadimos el chocolate troceado y removemos.

Ya estará listo para comer.

Lo guardamos en un tarro bien cerrado.

APUNTES:

Podéis echar también almendras, frutas deshidratadas o lo que mas os guste.

El preparado de semillas lo tenéis en cualquier supermercado, este es de Mercadona.

El chocolate no lo echeis hasta que no haya enfriado totalmente la mezcla. Se ablandaria y crujiente esta mucho mas rico.

Cuando este preparado lo meteis en un tarro y teneis para una temporada.

Esas pegatinas tan chulas me las regalo mi querida Ana Pilar.

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Galletas

Hoy me levante con ganas de unas galletitas.

Las de mantequilla siempre fueron mis favoritas.

En esta ocasión añadí harina de castañas a la harina de repostería, le da un gusto un poco diferente y muy rico. Una vez hecha la masa la dividí  en cinco trozos y a cada uno le añadí un ingrediente. Chocolate negro, blanco, avellanas, almendra y pasas.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de harina de repostería
  • 175 gr. de harina de castañas
  • 180 gr. de azúcar
  • 300 gr. de mantequilla blandita
  • 2 huevos medianos
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 gr de almendra picada
  • 20 gr. de avellana picada
  • 20 gr. de pasas
  • 25 gr. de chocolate blanco en trocitos
  • 25 gr. de chocolate negro en trocitos.

Empezaremos preparando dos hojas de papel de horno para ir colocando las galletas según las vayamos cortando para luego meterlas al horno.

Picamos en trocitos pequeños almendras, avellanas, pasas y chocolate blanco y negro.

Separamos las claras de las yemas, reservamos las primeras para pintar las galletas.

En un bol grande ponemos los dos tipos de harinas, el azúcar, la mantequilla blandita, las claras, el zumo de limón y  la sal.

Mezclamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea y bien mezclada.

Repartimos la masa en  cinco trozos. En cada uno echamos uno de los ingredientes hasta completar los cinco. Mezclamos  y hacemos una bola con cada masa, envolvemos con film y metemos en la nevera 30 minutos.

Ponemos el horno a calentar a 190º

Sacamos del frigo una bola ( el resto de bolas las dejamos y vamos sacando a medida que vamos acabando de hacer las galletas con la anterior). Echamos un poco de harina en la meseta, ponemos encima la masa y sobre esta otro poco de harina. Estiramos con el rollo y cortamos con el cortapasas escogido para la ocasión.

Con un cuchillo de pala ancha vamos cogiendo las galletas y colocandolas sobre el papel de horno.

Las pintamos con la yema de huevo y para saber cual es cual, les ponemos por encima un poco de los ingredientes del relleno.

Metemos al horno entre 8 y 10 minutos. No deben quedar demasiado doradas.

Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de manipular para que no se rompan.

Cuando estén frías totalmente las guardamos en un tarro .

APUNTES:

Tenia todavía harina de castañas de otro postre y la aproveche para hacer estas galletas. Podéis echar toda la harina de repostería o mezclarla con otra. Ahora hay varios tipos muy útiles en repostería.

Las galletas que llevan mantequilla se conservan bastante tiempo sin endurecer.

Los ingredientes que utilice son los que tenia en casa, cada uno que aproveche lo que mas le guste y tenga a mano.

Espero que os gusten y se vacíe pronto la lata.

Un beso muy dulce

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Barritas energeticas

Para tomar entre horas, para comer con yogur, con leche…

Para los deportistas, para llevar al trabajo, para la montaña, para golosos…

Para cualquier momento, estas barritas energéticas con cereales, frutos y frutas secas, canela, miel, jengibre…para chuparse los dedos ummhhh!!!

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 50 gr. de nueces picadas
  • 50 gr. de avellanas picadas
  • 50 gr. de almendras en granillo o picadas
  • 30 gr. de pasas
  • 20 gr. de coco
  • 100 gr. de mix de semillas
  • 50 gr. de frutas secas surtidas
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • 75 gr. de miel
  • 75 gr. de azúcar moreno
  • 75 gr. de mantequilla

Lo primero que haremos sera forrar un molde alargado con papel de horno.

Picamos las avellanas y las nueces con un cuchillo, mejor que con la picadora para que se noten al comer las barritas. Si las almendras son enteras las picáis igualmente.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol echaremos todos los ingredientes menos la miel, el azúcar y la mantequilla,

En un cazo ponemos estos tres últimos ingredientes al fuego. Cocemos despacio unos minutos hasta que se mezclen completamente.

Echamos esta mezcla en el bol de los ingredientes secos y removemos hasta dejarlo todo bien integrado.

Vertemos en el molde, extendemos y allanamos con una cuchara un poco humedecida con agua.

Metemos al horno durante 20 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar y cortamos la mitad en barritas y la otra mitad la deshacemos con las manos para echar al yogur, la leche…

APUNTES:

El mix de semillas y las frutas secas los compre en Mercadona. Podéis sustituirlas por otro tipo de semillas o frutas que os gusten.

Hay que dejarlo enfriar completamente para que al cortar no se deshaga.

Las barritas las envolví en papel de film, para que se conserven mejor.

Desmenuzado esta riquísimo, (podemos guardarlo en un tarro de cristal) a mi me gusta echarlo en el yogur!!!

Es una mezcla bastante potente, seguro que se recuperan fuerzas rápidamente!!!

Espero que os gusten y os quiten el gusanillo!!!

Un abrazo muy dulce y energético para todos.

Sweet Loli

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Tarta Corazon Rojo

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Esto de San Valentin ya sabemos todos que es una escusa como otra cualquiera para celebrar algo, en este caso el día de los enamorados. Si os digo la verdad  soy de la opinión que para tener un detalle con tu pareja cualquier momento es bueno, pero como ahora hay días para celebrarlo todo, toca San Valentin, jaja.

Como son muchos los que celebran este día, que mejor que regalar una rica tarta bien dulce y amorosa!!!

Es un rico bizcocho rojo, relleno de crema de queso con avellanas. Espero que os guste y le deis una sorpresa bien dulce a vuestra pareja!!!

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 250 gr. de harina de repostería
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 250 ml. de leche entera
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • colorante rojo

Para la crema del relleno:

  • 250 gr. de queso crema
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de azúcar  avainillado
  • 250 ml. de nata para montar
  • 120 gr. de avellana

Para cubrir la tarta:

  • 70 gr. de chocolate de postres
  • 25  gr. de mantequilla
  • 45 ml. de nata liquida

Para decorar:

  • fondant rojo
  • corazones de azúcar

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Preparamos un molde con forma de corazón: Lo untamos con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno.

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Ponemos el horno a calentar a 180º

Empezaremos la receta poniendo en un bol la leche, el vinagre, la vainilla y el colorante. Reservamos.

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En otro bol mezclamos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, sal y levadura. Tamizamos y reservamos.

Echamos en un recipiente el aceite y los huevos. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos los ingredientes líquidos que teníamos reservados y batimos de nuevo.

A continuación vamos echando la mezcla de los secos poco a poco y sin dejar de batir.

Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 1 hora aproximadamente. Pincharemos para asegurarnos de que esta bien hecho a partir de los 45 minutos.

Mientras esperamos el horneado preparamos la crema de queso.

Echamos en un bol el queso, la vainilla y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema. En otro recipiente ponemos la nata y montamos. Vertemos esta ultima sobre la crema de queso y mezclamos con una espátula hasta dejar nuestro relleno perfectamente mezclado.

Las avellanas las picamos procurando que no queden como harina, la idea es que se noten al comer la tarta.

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Echaremos las avellanas a la crema del relleno. Revolvemos para integrarlas, solo lo necesario para que la crema no pierda cuerpo. Reservamos en la nevera.

Estiramos el fondant y si tenemos pasamos un texturizador  por encima, para que nos quede con ese relieve tan mono. Con un cortapastas  en forma de corazón cortamos dos corazones. Reservamos.

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Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y como siempre se abulta un poco, quitamos con un cuchillo largo esa parte para dejarlo uniforme. Cortamos en 3 discos.

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En una fuente ponemos el disco de arriba con la parte dorarda para abajo y echamos como un tercio de la crema por encima. Ponemos el disco central con mucho cuidado de no romperlo y ponemos otra capa de crema. Encima colocamos lo que seria la base del bizcocho con lo dorado para arriba, para que quede completamente lisa la parte superior.

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El resto de la crema la ponemos con una espátula alrededor y sobre este los corazoncitos.

En un bol ponemos a calentar la nata, y en ella echamos el chocolate troceado y la mantequilla. Dejamos reposar unos minutos y revolvemos para dejar la mezcla completamente integrada.

Con la ayuda de una espátula esparcemos el chocolate por encima de la tarta. Encima colocamos los corazones.

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Con el resto del fondant hacemos un rulo y lo colocamos alrededor de la tarta.

Metemos la tarta unas horas en la nevera.

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APUNTES:

Igual os parece un poco complicada porque lleva muchos ingredientes y muchos pasos pero haciendo las cosas despacio y con calma, no es nada difícil.

Puse el horno con aire, si vuestro horno no tiene a partir de los 35 o 40 minutos controlar que no se queme y si es necesario cubrirlo con papel de aluminio. Yo lo tuve 1 hora en el horno.

Es importante cortar la tarta para rellenarla cuando este completamente fría, mínimo 4 horas, para que no se rompan los discos.

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Daros cuenta que hay que empezar a montar la tarta colocando el bizcocho al revés. Primero la parte de arriba, el disco del medio y por ultimo la parte de abajo. Asi nos quedara la parte de arriba completamente lisa.

Los corazoncitos de azúcar los encontrareis en grandes superficies y tiendas especializadas.

La decoración la podéis hacer un poco a vuestra manera y con los recursos que tengáis.

Para teñir el bizcocho use colorante en gel, ese tubito que veis en la foto entero. Me parecía que quedaba un poco claro el rojo y le eche un poco de colorante en polvo que da mucho mas color.

Espero que disfrutéis mucho del día de San Valentin… y de la tarta!!!

Un abrazo muy dulce y lleno de amor para todos!!!

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Hace unos días fue mi cumpleaños y para celebrarlo hice un pequeño catering que compartí con mis compañeras, tocaba trabajar!!

Galletas de mantequilla, cheescake de queso, muffins de manzana y pastelitos de almendra y fresas. Todas las recetas las tenéis en el blog.

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Sweet Loli

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Pasteles de avellana y merengue

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Pasteles de rapida elaboracion y resultado exquisito!!!

Basicamente una lamina de bizcocho, claras a punto de nieve con avellana molida y al horno!!!

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 210 gr. de harina
  • 50 + 200 gr. de azúcar glas
  • 80 gr. de mantequilla
  • 1 huevo y 4 claras
  • 140 gr. de avellanas molidas + 50 gr. de avellanas picadas
  • 50 gr. de pasas

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Comenzaremos haciendo la base de bizcocho. En un  bol mezclamos la harina, los 50 gr. de azucar glas, la mantequilla blandita y el huevo.

Mezclamos hasta conseguir una masa uniforme. Hacemos una bola, la envolvemos con film y la dejamos reposar 15 min en la nevera.

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Mientras reposa la masa vamos preparando las claras.

Las echamos en un bol y batimos hasta dejarlas a punto de nieve. Añadimos los 200 gr. de azucar glas y continuamos batiendo hasta conseguir unas claras bien firmes.

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A continuación agregamos las avellanas molidas y removemos para integrarlas con las claras. Reservamos.

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Ponemos el horno a calentar a 180º

Sacamos la masa que teniamos en la nevera. La estiramos con el rollo de cocina sobre papel sulfurado hasta conseguir un cuadrado. Lo colocamos en la bandeja del horno y horneamos 7 minutos.

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Sacamos  y cubrimos con el merengue, lo repartimos con una espatula hasta dejar la lamina de bizcocho totalmente cubierta.

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Echamos por encima las avellanas picadas y las pasas.

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Metemos al horno nuevamente a la misma temperatura durante 20 minutos.

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Sacamos, dejamos que enfrie totalmente y cortamos en porciones.

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APUNTES:

Tambien se le puede echar mermelada del sabor que mas os guste sobre la masa de bizcocho y antes de cubrir con las claras. Concretamente con mermelada de fresa queda muiy rico.

Las claras deben quedar bien firmes para que no se bajen en el horno. No las aplasteis demasiado al extenderlas sobre el bizcocho.

Las avellanas se pueden sustituir por cualquier otro fruto seco; nueces, almendras…

Espero que os gusten.

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Un abrazo muy dulce para todos  y  en especial a todos los asturianos porque  hoy,  8 de septiembre, es el Dia de Asturias.

PUXA ASTURIAS !!!!

Sweet Loli

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Crumble de nectarinas

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El Crumble es un dulce tipico de Gran Bretaña que se creo en la postguerra a raiz del racionamiento de alimentos.

El principal ingrediente es la fruta, se pone esta en la base y se cubre con unas migas hechas con harina, azucar y mantequilla principalmente. Crumble significa “Desmoronar” precisamente por las migas que se forman en la superficie.

Se gratina quedando una costra crujiente que con la fruta que hay debajo resulta una mezcla riquisima.

No tiene ninguna complicación y el resultado es de verdad exquisito. Se puede comer frío o caliente como mas os guste.

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para la base.

  • 2 nectarinas grandes o 3 pequeñas
  • 30 gr. de azúcar moreno
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de licor

Para cubrir:

  • 60 gr. de avellanas molidas
  • 60 gr. de harina
  • 30 gr. de azúcar moreno
  • 60 gr. mantequilla muy fria
  • la ralladura de un limón
  • una pizca de sal

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Preparamos la fruta. Lavamos bien las nectarinas y las cortamos en trocitos, Las ponemos en un bol con el azúcar, el limón y el licor.

Con una cuchara mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar 15 minutos aproximadamente.

En otro bol echamos las avellanas, la harina, la ralladura, el azúcar, la sal y la mantequilla muy fría troceada. Mezclamos todo con las manos hasta formar unas migas.

En la fuente que vayamos a meter al horno ponemos la fruta bien distribuida por el fondo.

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Sobre esta ponemos las migas dejando la fruta bien cubierta.

Metemos al horno que tendremos ya caliente a 200º durante 1/2 hora. Tiene que quedar la superficie dorada.

Sacamos del horno dejamos templar un poco y a comer.

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APUNTES:

Podéis utilizar el fruto seco que mas os guste; almendras, avellanas, nueces… Yo eche unas avellanas porque era lo que tenía a mano y quedo con muy buen sabor.

La fruta también podéis escoger un poco al gusto de cada uno y en cada estación la mas apropiada. Manzana, pera, melocotón ciruelas…

Es muy importante que la mantequilla esté bien fría para que que la mezcla que cubre el pastel tenga esa textura migosa.

El licor es mejor uno dulce de fruta, utilicé uno de melocotón.

Lo preparé esta mañana y lo desayunamos calentito, os lo recomiendo está mucho más rico. Si os sobra podeis calentarlo en el microondas en el momento de comerlo.

Con estas medidas no queda un pastel muy grande pero ya sabéis dobláis las medidas…y solucionado. Pastelón!!!!

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Ya veis que es una receta facilita y sin ninguna complicación.

Espero que os guste.

Un abrazo muy dulce para todos

Sweet Loli

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