Barritas energeticas

Para tomar entre horas, para comer con yogur, con leche…

Para los deportistas, para llevar al trabajo, para la montaña, para golosos…

Para cualquier momento, estas barritas energéticas con cereales, frutos y frutas secas, canela, miel, jengibre…para chuparse los dedos ummhhh!!!

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 50 gr. de nueces picadas
  • 50 gr. de avellanas picadas
  • 50 gr. de almendras en granillo o picadas
  • 30 gr. de pasas
  • 20 gr. de coco
  • 100 gr. de mix de semillas
  • 50 gr. de frutas secas surtidas
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • 75 gr. de miel
  • 75 gr. de azúcar moreno
  • 75 gr. de mantequilla

Lo primero que haremos sera forrar un molde alargado con papel de horno.

Picamos las avellanas y las nueces con un cuchillo, mejor que con la picadora para que se noten al comer las barritas. Si las almendras son enteras las picáis igualmente.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol echaremos todos los ingredientes menos la miel, el azúcar y la mantequilla,

En un cazo ponemos estos tres últimos ingredientes al fuego. Cocemos despacio unos minutos hasta que se mezclen completamente.

Echamos esta mezcla en el bol de los ingredientes secos y removemos hasta dejarlo todo bien integrado.

Vertemos en el molde, extendemos y allanamos con una cuchara un poco humedecida con agua.

Metemos al horno durante 20 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar y cortamos la mitad en barritas y la otra mitad la deshacemos con las manos para echar al yogur, la leche…

APUNTES:

El mix de semillas y las frutas secas los compre en Mercadona. Podéis sustituirlas por otro tipo de semillas o frutas que os gusten.

Hay que dejarlo enfriar completamente para que al cortar no se deshaga.

Las barritas las envolví en papel de film, para que se conserven mejor.

Desmenuzado esta riquísimo, (podemos guardarlo en un tarro de cristal) a mi me gusta echarlo en el yogur!!!

Es una mezcla bastante potente, seguro que se recuperan fuerzas rápidamente!!!

Espero que os gusten y os quiten el gusanillo!!!

Un abrazo muy dulce y energético para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Tarta Corazon Rojo

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Esto de San Valentin ya sabemos todos que es una escusa como otra cualquiera para celebrar algo, en este caso el día de los enamorados. Si os digo la verdad  soy de la opinión que para tener un detalle con tu pareja cualquier momento es bueno, pero como ahora hay días para celebrarlo todo, toca San Valentin, jaja.

Como son muchos los que celebran este día, que mejor que regalar una rica tarta bien dulce y amorosa!!!

Es un rico bizcocho rojo, relleno de crema de queso con avellanas. Espero que os guste y le deis una sorpresa bien dulce a vuestra pareja!!!

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 250 gr. de harina de repostería
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 250 ml. de leche entera
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • colorante rojo

Para la crema del relleno:

  • 250 gr. de queso crema
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de azúcar  avainillado
  • 250 ml. de nata para montar
  • 120 gr. de avellana

Para cubrir la tarta:

  • 70 gr. de chocolate de postres
  • 25  gr. de mantequilla
  • 45 ml. de nata liquida

Para decorar:

  • fondant rojo
  • corazones de azúcar

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Preparamos un molde con forma de corazón: Lo untamos con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno.

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Ponemos el horno a calentar a 180º

Empezaremos la receta poniendo en un bol la leche, el vinagre, la vainilla y el colorante. Reservamos.

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En otro bol mezclamos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, sal y levadura. Tamizamos y reservamos.

Echamos en un recipiente el aceite y los huevos. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos los ingredientes líquidos que teníamos reservados y batimos de nuevo.

A continuación vamos echando la mezcla de los secos poco a poco y sin dejar de batir.

Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 1 hora aproximadamente. Pincharemos para asegurarnos de que esta bien hecho a partir de los 45 minutos.

Mientras esperamos el horneado preparamos la crema de queso.

Echamos en un bol el queso, la vainilla y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema. En otro recipiente ponemos la nata y montamos. Vertemos esta ultima sobre la crema de queso y mezclamos con una espátula hasta dejar nuestro relleno perfectamente mezclado.

Las avellanas las picamos procurando que no queden como harina, la idea es que se noten al comer la tarta.

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Echaremos las avellanas a la crema del relleno. Revolvemos para integrarlas, solo lo necesario para que la crema no pierda cuerpo. Reservamos en la nevera.

Estiramos el fondant y si tenemos pasamos un texturizador  por encima, para que nos quede con ese relieve tan mono. Con un cortapastas  en forma de corazón cortamos dos corazones. Reservamos.

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Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y como siempre se abulta un poco, quitamos con un cuchillo largo esa parte para dejarlo uniforme. Cortamos en 3 discos.

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En una fuente ponemos el disco de arriba con la parte dorarda para abajo y echamos como un tercio de la crema por encima. Ponemos el disco central con mucho cuidado de no romperlo y ponemos otra capa de crema. Encima colocamos lo que seria la base del bizcocho con lo dorado para arriba, para que quede completamente lisa la parte superior.

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El resto de la crema la ponemos con una espátula alrededor y sobre este los corazoncitos.

En un bol ponemos a calentar la nata, y en ella echamos el chocolate troceado y la mantequilla. Dejamos reposar unos minutos y revolvemos para dejar la mezcla completamente integrada.

Con la ayuda de una espátula esparcemos el chocolate por encima de la tarta. Encima colocamos los corazones.

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Con el resto del fondant hacemos un rulo y lo colocamos alrededor de la tarta.

Metemos la tarta unas horas en la nevera.

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APUNTES:

Igual os parece un poco complicada porque lleva muchos ingredientes y muchos pasos pero haciendo las cosas despacio y con calma, no es nada difícil.

Puse el horno con aire, si vuestro horno no tiene a partir de los 35 o 40 minutos controlar que no se queme y si es necesario cubrirlo con papel de aluminio. Yo lo tuve 1 hora en el horno.

Es importante cortar la tarta para rellenarla cuando este completamente fría, mínimo 4 horas, para que no se rompan los discos.

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Daros cuenta que hay que empezar a montar la tarta colocando el bizcocho al revés. Primero la parte de arriba, el disco del medio y por ultimo la parte de abajo. Asi nos quedara la parte de arriba completamente lisa.

Los corazoncitos de azúcar los encontrareis en grandes superficies y tiendas especializadas.

La decoración la podéis hacer un poco a vuestra manera y con los recursos que tengáis.

Para teñir el bizcocho use colorante en gel, ese tubito que veis en la foto entero. Me parecía que quedaba un poco claro el rojo y le eche un poco de colorante en polvo que da mucho mas color.

Espero que disfrutéis mucho del día de San Valentin… y de la tarta!!!

Un abrazo muy dulce y lleno de amor para todos!!!

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Hace unos días fue mi cumpleaños y para celebrarlo hice un pequeño catering que compartí con mis compañeras, tocaba trabajar!!

Galletas de mantequilla, cheescake de queso, muffins de manzana y pastelitos de almendra y fresas. Todas las recetas las tenéis en el blog.

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Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasteles de avellana y merengue

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Pasteles de rapida elaboracion y resultado exquisito!!!

Basicamente una lamina de bizcocho, claras a punto de nieve con avellana molida y al horno!!!

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 210 gr. de harina
  • 50 + 200 gr. de azúcar glas
  • 80 gr. de mantequilla
  • 1 huevo y 4 claras
  • 140 gr. de avellanas molidas + 50 gr. de avellanas picadas
  • 50 gr. de pasas

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Comenzaremos haciendo la base de bizcocho. En un  bol mezclamos la harina, los 50 gr. de azucar glas, la mantequilla blandita y el huevo.

Mezclamos hasta conseguir una masa uniforme. Hacemos una bola, la envolvemos con film y la dejamos reposar 15 min en la nevera.

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Mientras reposa la masa vamos preparando las claras.

Las echamos en un bol y batimos hasta dejarlas a punto de nieve. Añadimos los 200 gr. de azucar glas y continuamos batiendo hasta conseguir unas claras bien firmes.

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A continuación agregamos las avellanas molidas y removemos para integrarlas con las claras. Reservamos.

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Ponemos el horno a calentar a 180º

Sacamos la masa que teniamos en la nevera. La estiramos con el rollo de cocina sobre papel sulfurado hasta conseguir un cuadrado. Lo colocamos en la bandeja del horno y horneamos 7 minutos.

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Sacamos  y cubrimos con el merengue, lo repartimos con una espatula hasta dejar la lamina de bizcocho totalmente cubierta.

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Echamos por encima las avellanas picadas y las pasas.

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Metemos al horno nuevamente a la misma temperatura durante 20 minutos.

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Sacamos, dejamos que enfrie totalmente y cortamos en porciones.

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APUNTES:

Tambien se le puede echar mermelada del sabor que mas os guste sobre la masa de bizcocho y antes de cubrir con las claras. Concretamente con mermelada de fresa queda muiy rico.

Las claras deben quedar bien firmes para que no se bajen en el horno. No las aplasteis demasiado al extenderlas sobre el bizcocho.

Las avellanas se pueden sustituir por cualquier otro fruto seco; nueces, almendras…

Espero que os gusten.

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Un abrazo muy dulce para todos  y  en especial a todos los asturianos porque  hoy,  8 de septiembre, es el Dia de Asturias.

PUXA ASTURIAS !!!!

Sweet Loli

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Crumble de nectarinas

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El Crumble es un dulce tipico de Gran Bretaña que se creo en la postguerra a raiz del racionamiento de alimentos.

El principal ingrediente es la fruta, se pone esta en la base y se cubre con unas migas hechas con harina, azucar y mantequilla principalmente. Crumble significa “Desmoronar” precisamente por las migas que se forman en la superficie.

Se gratina quedando una costra crujiente que con la fruta que hay debajo resulta una mezcla riquisima.

No tiene ninguna complicación y el resultado es de verdad exquisito. Se puede comer frío o caliente como mas os guste.

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para la base.

  • 2 nectarinas grandes o 3 pequeñas
  • 30 gr. de azúcar moreno
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de licor

Para cubrir:

  • 60 gr. de avellanas molidas
  • 60 gr. de harina
  • 30 gr. de azúcar moreno
  • 60 gr. mantequilla muy fria
  • la ralladura de un limón
  • una pizca de sal

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Preparamos la fruta. Lavamos bien las nectarinas y las cortamos en trocitos, Las ponemos en un bol con el azúcar, el limón y el licor.

Con una cuchara mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar 15 minutos aproximadamente.

En otro bol echamos las avellanas, la harina, la ralladura, el azúcar, la sal y la mantequilla muy fría troceada. Mezclamos todo con las manos hasta formar unas migas.

En la fuente que vayamos a meter al horno ponemos la fruta bien distribuida por el fondo.

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Sobre esta ponemos las migas dejando la fruta bien cubierta.

Metemos al horno que tendremos ya caliente a 200º durante 1/2 hora. Tiene que quedar la superficie dorada.

Sacamos del horno dejamos templar un poco y a comer.

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APUNTES:

Podéis utilizar el fruto seco que mas os guste; almendras, avellanas, nueces… Yo eche unas avellanas porque era lo que tenía a mano y quedo con muy buen sabor.

La fruta también podéis escoger un poco al gusto de cada uno y en cada estación la mas apropiada. Manzana, pera, melocotón ciruelas…

Es muy importante que la mantequilla esté bien fría para que que la mezcla que cubre el pastel tenga esa textura migosa.

El licor es mejor uno dulce de fruta, utilicé uno de melocotón.

Lo preparé esta mañana y lo desayunamos calentito, os lo recomiendo está mucho más rico. Si os sobra podeis calentarlo en el microondas en el momento de comerlo.

Con estas medidas no queda un pastel muy grande pero ya sabéis dobláis las medidas…y solucionado. Pastelón!!!!

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Ya veis que es una receta facilita y sin ninguna complicación.

Espero que os guste.

Un abrazo muy dulce para todos

Sweet Loli

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Tarta de nocilla con queso

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Aquí os dejo la tarta de Nocilla que os prometí.

Cuidadin con esta receta hipercalorica !!!!!

Una delicia para el paladar pero tremenda si estas a dieta aunque a veces es necesaria una dosis buena dulce para animar el día.

20140423_115525 RECETA: Para la base:

  • 200 gr. de galletas de tipo maria
  • 75 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de Nocilla
  • 25 gr. de avellanas

Para el relleno:

  • 300 gr. de queso de untar (tipo philadelphia)
  • 300 gr. de Nocilla
  • 30 gr. de azucar glas
  • 25 gr. de avellana picada

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Trituramos las galletas y las avellanas.

Ponemos en un bol estos ingredientes junto con la mantequilla a temperatura ambiente y la cucharada de Nocilla. Con una cuchara revolvemos todo hasta dejarlo bien ligado.

Engrasamos con un poco de mantequilla un molde desmontable, incorporamos la mezcla anterior y con los dedos vamos cubriendo la base y los laterales.

Dejamos en la nevera y continuamos con la receta.

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En otro bol echamos el queso con el azúcar y revolvemos, añadimos 3/4 partes de la Nocilla y volvemos a mezclar.

El resto de la Nocilla la dejamos caer en porciones para que haga grumos.

Vertemos la masa sobre la base de la tarta y con los dedos colocamos la mezcla de la galleta hasta dejarla a la altura del relleno.

Echamos por encima la avellana picada. Metemos en la nevera de un dia para otro. Minimo 12 horas para que endurezca.

Al día siguiente la desmoldamos con cuidado y la colocamos en un plato para su presentación.

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APUNTES:

La Nocilla se puede sustituir por otra crema de cacao que nos guste.

Mantener en la nevera porque ablanda enseguida y no está tan rica.

El molde es mejor de los de desmontar alrededor porque no se le puede dar la vuelta a la tarta, otra opción es hacerla en una fuente un de cristal y no desmoldar. También queda muy bien.

La avellana para adornar la podeis comprar ya picada, en este caso yo la trituré con el rollo de cocina.

No me echéis la culpa si se os pone algún kilillo encima con esta tarta, pero teneis que probarla!!!!

 

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Un gran abrazo de chocolate para todos.

Sweet Loli

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Mazapanes, Glorias…y más

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El dulce navideño por excelencia junto con los turrones es El Mazapán.

Con una base de Mazapán se pueden hacer muchas variaciones.

Los clásicos MazapanesLas Glorias, Bolitas de Mazapán rellenas de avellana, Panelletes Almendras rellenas.

Con toda esta variedad podeis preparar una buena bandeja para los postres de La Noche Buena.

RECETA:

INGREDIENTES:

Para el Mazapán:

  • 1/2 kg. de almendra molida
  • 300 gr. de azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • medio limón

En un bol echamos la almendra y el azúcar. Se amasa un poco.

Con un tenedor exprimimos la mitad de un limón y dejamos caer sobre la mezcla anterior.

La clara la revolvemos un poco y la vamos añadiendo a la vez que vamos amasando. A veces no es necesario incorporarla toda.

Será suficiente cuando veamos que no se nos pega a las manos.

Amasamos bien, no hace falta mucho tiempo solo que esté todo bien ligado.

Hacemos una bola, la envolvemos con film y la dejamos reposar. Con una hora es suficiente.

Dividimos la masa en 4 bolas mas o menos iguales con las que haremos los mazapanes, las glorias, las bolitas rellenas y los panelletes.

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MAZAPANES:

  • masa de mazapán
  • yema de huevo para pintar
  • azúcar glas

Si nos parece mucha masa podemos dividirla en dos y con ella hacemos dos rulos.

La ponemos sobre el lugar de trabajo y con las manos le vamos dando forma de  barra redondeada con un ligero masaje para que no se rompa.

Cuando esté listo con un cuchillo cortamos porciones, que podemos dejar así o moldear a nuestro gusto.

En la bandeja del horno ponemos papel sulfurado y vamos colocando nuestros mazapanes.

Se dejan reposar otra media hora.

Pintamos con la yema de huevo y metemos al horno precalentado a 200º solo por arriba  durante 10 minutos.

Solo queremos que se nos doren un poco, si se cuecen mucho endurecerán.

Sacamos del horno y  dejamos enfriar.

Finalmente se espolvorean con azúcar glas.

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GLORIAS:

  • masa de mazapán
  • relleno de compota: una manzana + 3 cucharadas de azúcar
  • 1 yema de huevo para pintar
  • azúcar glas

Primeramente hacemos el relleno.

Ponemos en un cazo la manzana pelada y troceada con el azúcar y dos cucharadas de agua. Revolvemos de vez en cuando

Cocemos 15 minutos mas o menos. Tiene que quedar la manzana bien desecha.

Cuando este lista la sacamos a un plato y la machacamos bien con el tenedor.

Dejamos que enfríe.

Estiramos el mazapán con el rollo de cocina dejando en forma rectangular.

Con una cuchara ponemos la compota todo a lo largo y por el medio. Enrollamos.

Si nos resulta complicado también podemos poner el relleno en una parte del rectangulo y simplemente doblar.

Aunque rompa al doblar se arregla un poco para que quede curiosin y no pasa nada.

Se va cortando en trozos y se colocan en la bandeja del horno. Se pintan con la yema de huevo.

Se hornean a 200º 10 minutos

Se sacan del horno y se dejan enfriar.

Se pueden espolvorear con azúcar glas o hacer una glasa con 1/2 clara de huevo y 100 gr. de azúcar glas, todo bien mezclado. Tiene que quedar una crema como pasta de dientes.

Se pintan las glorias y se deja endurecer

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BOLITAS DE MAZAPAN RELLENAS DE AVELLANA:

  • masa de mazapán
  • avellanas tostadas enteras
  • caramelo liquido
  • azúcar normal

Con el mazapán hacemos tantas bolitas como avellanas vayamos a utilizar, las bolitas deben ser un poco mayores que la avellana.

En un cuenco echamos un poco de caramelo líquido.

Vamos cogiendo una bolita de mazapán abrimos un poco, mojamos la avellana en el caramelo y metemos entre el mazapán. Volvemos a dar forma a la bolita y la pasamos por el azúcar que tendremos en otro bol. Tiene que quedar bien rebozada.

No necesitan cocción.

Las colocamos en los moldes.

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PANELLETES:

  • masa de mazapán
  • piñones
  • clara de huevo

Hacemos de nuevo bolitas con el mazapán.

En un cuenco echamos la clara de huevo y la revolvemos un poco. En otro los piñones.

Mojamos una bolita en la clara y vamos pegando los piñones.

Hay que tener un poco de paciencia porque se pegan un poco a los dedos

Se colocan sobre la bandeja del horno y se hornean a 200º otros 10 minutos. Tienen que quedar dorados.

Se sacan se dejan enfriar y se colocan en las capsulas.

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ALMENDRAS RELLENAS:

  • 125 gr. de almendra molida
  • 125 gr. de avellana molida
  • 125 gr. de azúcar glas
  • 50 gr. de chocolate blanco
  • 50 gr. de chocolate con leche
  • cascarillas

Juntamos todo el chocolate en un bol. Ponemos la mitad en un cazo al baño Maria, cuando empiece a deshacerse revolvemos y mezclamos con el resto del chocolate. Tiene que quedar todo bien mezclado.

En otro bol mezclamos el resto de los ingredientes. Añadimos el chocolate y con las manos vamos ligando todo bien hasta que nos quede una masa bien mezclada.

Hacemos una bola.

Cogemos una cascarilla, la  rellenamos de manera que al poner la otra cascarilla quede bien pegado. Lo que sobre por los lados lo quitamos.

Presionamos un poco para que pegue con cuidado de no romperlas

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APUNTES:

Haced lo primero los mazapanes, las glorias y los panelletes porque así podeis ir metiendo al horno por tandas.

Todo se mete durante 10 minutos a 200º con el horno solo por arriba.

Para aligeraros un poco el trabajo el mazapán lo podeis dejar hecho del dia anterior. Se conserva perfectamente en la nevera o en un sitio fresco.

La compota para el relleno de las glorias también la podeis tener hecha anteriormente.

Las glorias suelen estar rellenas de yema pero a mi me gustan mas con este relleno y no quedan tan fuertes.

Mientras teneis una tanda en el horno vais preparando la siguiente.

Dejar enfriar en le mismo papel, no es conveniente tocarlos en caliente se pueden deformar.

Cuando hagais las bolitas con avellana se os puede manchar el mazapán un poco con el caramelo. No os preocupeis al pasarlas por el azúcar casi no se nota.

El caramelo que usé es comprado. No os compliquéis haciéndolo. Endurece y se pega mucho mas a los dedos.

Os doy una idea de como preparar una cestita para regalar.

Espero no haberos agobiado mucho con tanta receta pero se acerca La Noche Buena y no quisiera que os quedarais sin los dulces mas típicos de la Navidad.

Endulzaros todos mucho por favor, la Navidad es una vez al año!!!

Un enorme abrazo de mazapán para todos y FELIZ NAVIDAD!!!

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Sweet Loli

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