Muffins de cereza y chocolate blanco

Aquí os dejo otro postre para las meriendas, delicioso y sin complicaciones.

Ya sabéis que los muffins vienen a ser una especie de magdalenas, la diferencia esta en la elaboración. Se ponen por separado en un bol los ingredientes secos y en otro los líquidos, a continuación se van integrando los primero en los segundos.

Para hacer las magdalenas se pueden ir  mezclando los ingredientes sin seguir este orden.

Los muffins quedan mas compactos, las magdalenas mas ligeras.

En esta ocasión les eche unas cerezas y un poco de chocolate blanco.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 320 gr. de harina
  • 180 gr. de azúcar
  • 15 de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 180 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 125 gr. de mantequilla fundida
  • 185 gr. de cerezas picadas
  • 70 gr. de chocolate blanco picado
  • azúcar glas para espolvorear

Empezaremos lavando, deshuesando y troceando las cerezas. Reservamos

El chocolate lo cortamos en trocitos pequeños.

Preparamos los moldes, engrasamos con un poco de mantequilla.

Ponemos el horno a calentar a 180º.

En un bol echamos los ingredientes secos. La harina, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclamos.

En otro bol ponemos los líquidos. La leche, los huevos y la mantequilla fundida. Mezclamos con las varillas.

Integramos los líquidos en los sólidos y revolvemos con una espátula hasta dejar todos los ingredientes perfectamente ligados.

Añadimos las cerezas troceadas y el chocolate blanco. Mezclamos de nuevo.

Repartimos la masa con una cuchara en los moldes, sin llenarlos del todo.

Metemos al horno durante 20 minutos.

Pinchamos para comprobar que estén cocidos, sacamos y dejamos enfriar.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

APUNTES:

Los muffins dulces admiten toda clase de frutos secos, frutas troceadas, chocolates…

Por supuesto también están riquísimos salados. Podemos añadir champiñones, pimientos, calabacin, jamón serrano o dulce, queso…

Conservan bastante bien la esponjosidad durante unos días.

El horno si no pongo otra opción es siempre con calor arriba y abajo, con la bandeja en el centro del horno. Para los que tengáis horno con aire mucho mejor, ya sabéis que es menos probable que se queme lo horneado.

Un abrazo muy dulce.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

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Bizcocho de albaricoques y cerezas

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Con la llegada de las frutas de verano vamos a comenzar hacer alguna cosilla con toda esta variedad que tenemos.

Cualquier postre hecho con fruta siempre parece mas ligero y refrescante.

En esta ocasión hice un bizcocho con cerezas y albaricoques.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 4 albaricoques
  • 16 cerezas
  • 200 gr. de harina
  • 200 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar y 2 cucharadas soperas
  • 4 huevos
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharada sopera de ron

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Lavamos las frutas. Los albaricoques los partimos al medio y les quitamos los huesos, las cerezas las deshuesamos también pero con cuidado de no romperlas.

Las vamos colocando sobre papel absorbente para que se vayan secando.

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Echamos las frutas ya secas en un cuenco, sobre ellas echamos las dos cucharadas de azúcar y la cucharada de ron.

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Con una cuchara les damos unas vueltas y las reservamos.

Preparamos el molde que vayamos a utilizar y ponemos el horno a calentar a 180º

Separamos las claras de las yemas.

La mantequilla la tendremos a temperatura ambiente para que se ablande.

En un bol echamos las yemas con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas hasta conseguir una crema blanquecina y espumosa.

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Seguidamente añadimos la mantequilla blandita, la harina y la levadura.

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Removemos con una espátula hasta dejarlo todo bien integrado. Queda una masa un poco compacta.

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Montamos las claras a punto de nieve.

Añadimos a la mezcla anterior. Removemos con movimientos envolventes para procurar que no se bajen.

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Incorporamos la masa al molde preparado. Movemos un poco para igualarlo.

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Metemos al horno durante 15 minutos.

En ese momento abrimos unos segundos y vamos repartiendo las frutas sobre la masa lo mas rápido posible.

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Proseguimos la cocción otros 35 minutos.

Pasado este tiempo abrimos y pinchamos. Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.

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Desmoldamos y listo para comer.

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APUNTES:

Os preguntaréis si no se baja el bizcocho al abrir el horno con tampoco tiempo de cocción. La verdad es que yo también tenia mis dudas pero al final subió sin ningún problema.

Cuando abrais el horno debéis tener las frutas preparadas y repartirlas rápidamente sobre la masa. No conviene tener el horno mucho tiempo abierto para que no pierda calor.

Cuidado con el horno, no quemaros al colocar las frutas.

Utilicé un molde desmontable que forre con papel sulfurado. Os recomiendo que lo hagáis así, no se pegará nada y resulta mas fácil porque no se le puede dar la vuelta al bizcocho.

Una vez frío podéis espolvorearlo con azúcar glas.

Espero que disfrutéis mucho con este postre.

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Un abrazo muy dulce para todos

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Clafoutis de cerezas

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El Clafoutis es una típica tarta francesa, un pastel de cerezas exquisito que se puede comer templado o frío.

Ahora que llega la epoca de las cerezas os la presento a ver que os parece.

INGREDIENTES:

  • 100 gr. de azúcar
  • 200 gr. de nata
  • 100 gr. de harina de repostería
  • 4 huevos
  • 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 ml. de leche
  • 50 gr. de mermelada de cerezas
  • 400 gr. de cerezas

Para el baño:

  • 50 ml. de agua
  • 4 cucharadas de mermelada de cerzezas.

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Ponemos el horno a calentar a 180º

Lo primero lavamos las cerezas y las deshuesamos.

En un bol echamos los huevos y batimos con las varillas eléctricas dos o tres minutos.

Añadimos la nata, la leche y el azúcar y batimos nuevamente hasta dejar todo bien mezclado.

Agregamos la mantequilla blandita y la mermelada y removemos hasta unir todo bien.

Por último echamos la harina y volvemos a batir todo para que quede  bien mezclado.

Engrasamos un molde. Podemos forrarlo con papel vegetal.

Echamos las cerezas en el fondo del molde, cubrimos con la totalidad de la mezcla anterior.

Procuramos que las cerezas queden bien esparcidas.

Metemos al horno durante 40 minutos. Pasado este tiempo pinchamos para asegurarnos de que esté bien cuajada.

Nos tiene que quedar bien dorada.

Hacemos el almíbar cociendo un par de minutos el agua y la mermelada de cerezas. Apartamos del fuego y dejamos reposar hasta que enfríe y espese un poco.

Cuando la tarta esté cocida la sacamos del horno y la dejamos templar. Echamos por encima el almíbar cubriéndola bien .

La podemos dejar enfríar y meter en la nevera o comer templada.

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APUNTES:

La receta original es sin el baño pero a mí me pareció más interesante así. Queda brillante con muy buen aspecto.

Si no queréis echar el baño podéis echar un poco de azúcar glas por encima.

Mire varias recetas y en algunas para que queden las cerezas enteras no las deshuesan pero creo que no resulta nada agradable encontrarse los huesos.

Para esta receta utilice la mermelada de cerezas de Hero.

También se puede utilizar en lugar de la nata queso fresco.

Es una receta facilita y que no lleva mucho tiempo. Espero que os guste y que disfrutéis de la tarta y de las frutas de verano.

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Un abrazo muy dulce.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com