Granola

A mi particularmente me encantan los yogures con cereales y fruta. Que mejor manera de saber lo que comes que haciendolo tu.

La granola que veis es una mezcla de frutos secos, copos de avena, pipas, semillas, coco y chocolate.

Se conserva de maravilla en un tarro y tenéis para acompañar unos cuantos yogures.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de avellanas picadas o en granillo
  • 100 gr. de copos de avena
  • 100 gr. de mezcla de semillas ( semillas de sésamo, semillas de lino, pipas de girasol, pipas de calabaza y semillas de amapola)
  • 100 gr. de coco rayado
  • 100 gr. chocolate negro troceado
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 cucharadas de miel
  • el zumo de un limón

Ponemos el horno a calentar a 180º

Si las avellanas son enteras las machacamos en trocitos, no demasiado finos.

El chocolate lo troceamos también en cachitos pequeños.

En un bol ponemos las avellanas, los copos de avena, la mezcla de semillas y el coco.

Echamos la canela, el zumo y la miel. Removemos, mezclamos y reservamos.

Con papel albal cubrimos completamente la bandeja del horno.

Sobre esta echamos la mezcla reservada. Esparcemos por toda la bandeja.

Metemos al horno 10 minutos.

Sacamos, removemos y metemos otros 10 minutos.

Sacamos de nuevo y dejamos enfriar.

Echamos la mezcla en un bol amplio, añadimos el chocolate troceado y removemos.

Ya estará listo para comer.

Lo guardamos en un tarro bien cerrado.

APUNTES:

Podéis echar también almendras, frutas deshidratadas o lo que mas os guste.

El preparado de semillas lo tenéis en cualquier supermercado, este es de Mercadona.

El chocolate no lo echeis hasta que no haya enfriado totalmente la mezcla. Se ablandaria y crujiente esta mucho mas rico.

Cuando este preparado lo meteis en un tarro y teneis para una temporada.

Esas pegatinas tan chulas me las regalo mi querida Ana Pilar.

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

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Tarta de mascarpone

Esta es la tarta que escogí este año para mi cumpleaños. Es un bizcocho genovés relleno de una rica crema con queso mascarpone.

No tiene mucha complicación y queda muy sabrosa. Si se deja en la nevera de un dia para otro mas todavía.

RECETA:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho genovés:

  • 6 huevos a temperatura ambiente
  • 180 gr. de azúcar
  • 10 gr. de azúcar avainillada
  • 180 gr. de harina de repostería
  • 1 pizca de sal

Para la crema mascarpone:

  • 5 yemas de huevo
  • 500 gr. de queso mascarpone
  • 150 gr. de azúcar

Para el baño:

  • 150 ml. de café puro
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 50 ml. de licor (crema de orujo, licor de café…)

Para la decoración:

  • cacao en polvo
  • virutas de chocolate blanco
  • virutas de chocolate negro
  • 8 cucharadas de almendra cruda en granillo y 4 cucharadas de azúcar (crocante)

Comenzaremos haciendo el crocante que vamos a utilizar para la decoración. Ponemos en una sartén a fuego medio alto la almendra, la esparcemos y la vamos removiendo hasta que coja un color dorado. En ese momento añadimos el azúcar, dejamos que derrita un poco y continuamos removiendo hasta que veamos que queda totalmente impregnada en la almendra.

Quitamos del fuego y dejamos  templar un poco. Queda bastante pegado por lo que tendremos que darle unos golpes para dejarlo suelto (yo utilice el mazo del mortero). Reservamos.

Preparamos el molde que vamos a utilizar forrandolo con papel de horno, mejor uno desmontable.

Ponemos a calentar el horno a 180º.

A continuación haremos el bizcocho. En un bol echamos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado. Con las varillas eléctricas batimos minimo 5 minutos. Tienen que clarear y aumentar un poco de volumen.

Echamos la harina con la sal y mezclamos nuevamente mejor con una espátula para que no se baje demasiado la mezcla anterior.

Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno (siempre en la mitad y con calor arriba y abajo) entre 25 y 30 minutos.

Sacamos y pinchamos para comprobar que esta bien cocido.

Dejamos enfriar.

Seguidamente preparamos la crema de mascarpone.

En un bol ponemos las yemas con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas unos minutos, añadimos el queso y continuamos batiendo hasta formar una crema uniforme. Reservamos.

En otro cuenco hacemos el baño. Echamos el cafe (que habremos hecho previamente), el azúcar y el licor, removemos  para mezclarlo.

Una vez frío el bizcocho, lo desmoldamos. Cortamos 3 discos con un cuchillo largo procurando dejarlos mas o meno del mismo espesor.

Ahora que ya tenemos bizcocho, crema y baño listos nos dispondremos a la presentación de la tarta.

En una fuente colocamos el aro del molde que nos ayudara a la hora de echar la crema para que no se nos caiga por los lados. Colocamos dentro de este lo primero la parte de arriba del bizcocho ( si se nos abombo un poco la recortamos), con un pincel mojamos con el baño de café.

Echamos una capa generosa de crema, encima el segundo disco ( que sera el central del bizcocho). Pintamos nuevamente con el baño y echamos mas crema.

Finalmente colocamos el ultimo disco (que seria el de la parte de abajo del bizcocho), se pincela nuevamente con el baño.

En este momento se quita el aro del molde y se cubre toda la tarta con la crema restante por arriba y por los laterales, procurando alisarla lo mejor posible con una espátula.

Metemos un par de horas en la nevera.

Mientras esperamos vamos a hacer con papel unos círculos que nos servirán de guía en la decoración de la parte de arriba de la tarta. Como veis en la foto quedan dos aros ( a los que nos vamos a referir como aro grande y pequeño) y un redondel pequeño.

 

Troceamos los dos chocolates y reservamos.

Sacamos la tarta de la nevera y decoramos.

Lo primero sera colocar el crocante todo alrededor de la tarta, ayudandonos con las manos y paciencia vamos pegandolo hasta dejar todo el lateral bien cubierto.

Seguidamente decoraremos la parte de arriba.

Colocamos sobre la tarta el redondel y el aro pequeño, de manera que solo quede al aire el aro de crema mas grande. Echamos sobre este el chocolate negro.

Ahora quitamos el aro pequeño y colocamos el grande. Conservamos el redondel central como estaba sin moverlo. Echamos el chocolate blanco.

Y por ultimo colocamos los dos aros , el grande y el pequeño. En el circulito que queda libre en el centro espolvorearemos con el cacao.

Metemos de nuevo en la nevera unas horas.

Una vez la tarta tenga ya una consistencia, con mucho cuidado y dos palas la pasaremos a la bandeja donde se va a servir.

APUNTES:

El crocante se puede comprar hecho pero es un minuto prepararlo en casa. Se conserva muy bien dentro de estas bolsas herméticas que se utilizan para congelar.

Se puede hacer también de avellana, lo que mas os guste.

En la bolsa o en un tarro se conserva perfectamente semanas, siempre que este bien cerrado.

Para que la tarta quede bien lisa por la parte de arriba se debe colocar siempre la base de la tarta en primera posición, esto para todas las tartas.

Como podréis comprobar al probarla tiene un sabor muy parecido al tiramisu. El mascarpone, el café con el licor y el chocolate le dan ese toque similar a este rico pastel italiano.

Espero que no os resulte demasiado complicada y os animeis a hacerla, estoy segura de que os gustara!!!

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

Panettone

El Panettone es un dulce típico de la navidad italiana. Es un bollo tipo brioche, relleno de pasas y frutas confitadas. Yo le añadí también trocitos de chocolate, le da un toque muy sabroso.

Lleva un tiempo de elaboración un poco largo, son necesarios varios levados. Hay que echarle paciencia y veréis que el resultado es muy satisfactorio.

RECETA:

INGREDIENTES:

Para el fermento:

  • 100 gr. de harina de fuerza
  • 30 gr. de levadura fresca de panadería
  • 20 gr. de azúcar
  • 70 ml. de agua tibia

Para la masa.

  • 5 huevos
  • 150 gr. de mantequilla blanda
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • la ralladura de una naranja
  • el fermento
  • 600 gr. de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 100 gr. de chocolate en trocitos
  • 90 gr. de pasas
  • 140 gr. de frutas confitadas

Antes de hornear:

  • 1 huevo batido
  • unos trocitos de mantequilla

Azucar glas para espolvorear

Lo primero que haremos sera preparar el fermento.

 

En un bol echamos el agua templada, añadimos la levadura y con un tenedor la deshacemos completamente.

A continuación ponemos el azúcar y la harina. Mezclamos hasta dejar una masa uniforme. No se amasa solo se mezcla.

Se tapa con film. Si se va a hacer en el día se deja a temperatura ambiente hasta que aumente de volumen y si lo vamos a hacer al día siguiente lo metemos en la nevera. Ya veis en la foto lo que aumenta de volumen.

Seguidamente empezamos con la elaboración de la masa.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que blanquee. Añadimos el limón, la ralladura, la vainilla, la sal y la mantequilla semiliquida. Batimos nuevamente hasta que se mezclen todos los ingredientes.

A continuación echamos el fermento y mezclamos de nuevo.

Por ultimo y sin dejar de batir ( yo utilice la amasadora) vamos añadiendo la harina. Tenemos que amasar hasta dejar una mezcla bien esponjosa y elástica. Diez minutos mínimo.

Si trabajamos a mano, paciencia y a ejercitar esos brazos.

 

Metemos la masa en un bol amplio, lo tapamos con un paño y lo dejamos en un sitio templado hasta que aumente de volumen. Este primer levado lo tuve 2 horas y media. Crece bastante como veis si lo dejais el tiempo necesario.

Volvemos a amasar, solo unas vueltas para sacar el aire. Ponemos en el bol, tapamos y dejamos levar nuevamente. En esta ocasión lo tuve 1 hora y media.

Seguidamente ponemos la masa sobre la meseta un poco enharinada y con el rollo la extendemos.

Sobre ella ponemos el chocolate que previamente habremos troceado, las pasas y las frutas confitadas en trocitos.

Doblamos la masa hasta dejar el relleno bien cubierto.

Nuevamente ponemos en el bol con los bordes del cierre para abajo. Tapamos con el paño y dejamos levar 1 hora.

Sacamos sobre la meseta y amasamos un poco para que el relleno se reparta por toda la masa. Metemos en el molde que vamos a usar para la ocasión y tapamos nuevamente con el paño. Dejamos reposar una hora mínimo, hasta que veamos que aumenta un poco el volumen. Hay que procurar que no sobrepase el molde porque luego en el horno vuelve a subir.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Hacemos un corte en la parte de arriba en forma de cruz y ponemos en la incisión trocitos de mantequilla. Pintamos con huevo batido.

Colocamos el panettone sobre la rejilla del horno y lo colocamos un poco por debajo de la mitad del horno durante 50 minutos aproximadamente. Pinchamos para comprobar que esta totalmente cocido.

Una vez listo y fuera del horno atravesaremos el panettone con unos palillos, todos a la misma altura y un poco por debajo de la mitad.

Lo colocamos boca abajo sujeto por los palillos hasta que enfríe completamente. Esto es opcional, podéis obviar este paso y aunque queda muy rico también, así os aseguro que mucho mejor.

Una vez totalmente frío quitamos los palillos y espolvoreamos con azúcar glas.

APUNTES:

Lo ideal es empezar con el fermento a ultima hora de la tarde, dejarlo toda la noche en la nevera y empezar temprano al día siguiente (  empece sobre las 9) porque tenemos para todo el día. Cuando acabe eran  las 8 de la tarde!!!

Los tiempos de levado son aproximados, depende un poco del calor ambiental y el amasado. Si veis que sube primero no es necesario tanto tiempo. El que mas tarda es el primero.

Con estas medidas sale bastante masa. Me salio uno grande y otro pequeño.

Los moldes del panettone son estos típicos de color marrón, son fuertes y resistentes al horno. Quedan perfectos aunque estén 1 hora en el horno. Podéis comprarlos por internet o en tiendas especializadas. Para los que sois de Oviedo os diré que Ceferino Prado, en la Av. Colon los tenéis.

También se pueden utilizar moldes metálicos redondos forrados con papel de horno.

Poner el panettone al revés colgado de los palillos hace que no se apelmace y quede mucho mas esponjoso y con esa textura propia de esta clase de dulces.

Los palillos que utilice son los de madera que se utilizan para hacer brochetas, no os aconsejo los de metal porque puede romperse el papel y el bizcocho.

Lo ideal es poner 3, todos a la misma altura.

Podéis colgarlo de unas sillas o si os da un poco de miedo que se vaya a romper, dentro de una olla honda.

No es imprescindible colgarlo, pero queda mucho mas rico y esponjoso.

Aparte de espolvorearlo con azúcar glas, otra opción podría ser hacer una glasa, echarla por encima y sobre ella trocitos de frutas.

Hay que controlar muy bien el horneado para no pasarnos, ni quedarnos cortos. A partir de los 45 minutos vamos pinchando con un palillo largo hasta el fondo , tiene que salir totalmente limpio. Sino es así seguimos con la cocción pinchando cada diez minutos. Si veis que se dora en exceso, lo tapáis con papel de aluminio.

Les puse un lacito para presentarlos y si vais a regalarlo podéis envolverlo con celofán y queda estupendo.

Bueno espero que la explicación os sirva para hacer un hermoso y delicioso panettone!!!

Un abrazo muy navideño para todos!!!

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Galletas

Hoy me levante con ganas de unas galletitas.

Las de mantequilla siempre fueron mis favoritas.

En esta ocasión añadí harina de castañas a la harina de repostería, le da un gusto un poco diferente y muy rico. Una vez hecha la masa la dividí  en cinco trozos y a cada uno le añadí un ingrediente. Chocolate negro, blanco, avellanas, almendra y pasas.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de harina de repostería
  • 175 gr. de harina de castañas
  • 180 gr. de azúcar
  • 300 gr. de mantequilla blandita
  • 2 huevos medianos
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 gr de almendra picada
  • 20 gr. de avellana picada
  • 20 gr. de pasas
  • 25 gr. de chocolate blanco en trocitos
  • 25 gr. de chocolate negro en trocitos.

Empezaremos preparando dos hojas de papel de horno para ir colocando las galletas según las vayamos cortando para luego meterlas al horno.

Picamos en trocitos pequeños almendras, avellanas, pasas y chocolate blanco y negro.

Separamos las claras de las yemas, reservamos las primeras para pintar las galletas.

En un bol grande ponemos los dos tipos de harinas, el azúcar, la mantequilla blandita, las claras, el zumo de limón y  la sal.

Mezclamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea y bien mezclada.

Repartimos la masa en  cinco trozos. En cada uno echamos uno de los ingredientes hasta completar los cinco. Mezclamos  y hacemos una bola con cada masa, envolvemos con film y metemos en la nevera 30 minutos.

Ponemos el horno a calentar a 190º

Sacamos del frigo una bola ( el resto de bolas las dejamos y vamos sacando a medida que vamos acabando de hacer las galletas con la anterior). Echamos un poco de harina en la meseta, ponemos encima la masa y sobre esta otro poco de harina. Estiramos con el rollo y cortamos con el cortapasas escogido para la ocasión.

Con un cuchillo de pala ancha vamos cogiendo las galletas y colocandolas sobre el papel de horno.

Las pintamos con la yema de huevo y para saber cual es cual, les ponemos por encima un poco de los ingredientes del relleno.

Metemos al horno entre 8 y 10 minutos. No deben quedar demasiado doradas.

Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de manipular para que no se rompan.

Cuando estén frías totalmente las guardamos en un tarro .

APUNTES:

Tenia todavía harina de castañas de otro postre y la aproveche para hacer estas galletas. Podéis echar toda la harina de repostería o mezclarla con otra. Ahora hay varios tipos muy útiles en repostería.

Las galletas que llevan mantequilla se conservan bastante tiempo sin endurecer.

Los ingredientes que utilice son los que tenia en casa, cada uno que aproveche lo que mas le guste y tenga a mano.

Espero que os gusten y se vacíe pronto la lata.

Un beso muy dulce

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Tarta de queso

Las tartas de queso siempre son un acierto para cualquier celebración.

Esta la hice para el cumpleaños de una amiga de mi hija Sara.

La decore con unas fresas y un poco de chocolate.

RECETA:

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 275 gr. de galletas tipo oreo
  • 100 gr. de mantequilla

Para el relleno:

  • 250 gr. de queso crema
  • 1 yogur natural
  • 120 ml. de nata liquida
  • 4 huevos
  • 160 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla

Para decorar:

  • fresas
  • 85 gr. de chocolate para postres
  • 70 gr. de nata liquida
  • unas cucharadas de mermelada de fresa

Preparamos el molde. Utilizaremos uno desmontable, lo forramos con papel de horno para que nos resulte mas fácil a la hora de presentar la tarta.

Ponemos el horno a calentar a 170º

En la picadora echamos las galletas troceadas. Una vez deshechas, las mezclamos con la mantequilla blandita y con las manos extendemos sobre la base del molde. Reservamos.

Comenzaremos separando las claras de las yemas.

Reservamos las claras. En el bol de las yemas echamos el azúcar y batimos con las varillas eléctricas durante unos minutos.

A continuación vamos echando el resto de los ingredientes por el orden que os voy a poner y batiendo después de cada incorporación.

Primero el queso crema, seguimos con el yogur, la nata, la vainilla y por ultimo la harina mezclada con la levadura en polvo.

Montamos las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes.

Las vamos incorporando poco a poco y revolviendo con una espátula con cuidado que no se bajen.

Vertemos toda la mezcla en el molde y metemos al horno durante 50 minutos. Pinchar para comprobar que esta totalmente cocido.

Sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos el chocolate, ponemos la nata a calentar en una cazo y antes de que empiece a hervir la echamos sobre el chocolate que tendremos en un bol troceado.

Desmoldamos la tarta y la colocamos sobre la bandeja escogida para la presentación.

Ponemos la mermelada un poco rebajada con unas gotas de agua por encima hasta dejar toda la tarta bien cubierta. Lavamos las fresas, las cortamos a lo largo  y las colocamos por encima.

Echamos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla fina y decoramos.

Metemos unas horas en la nevera.

APUNTES:

Las galletas para la base se pueden sustituir por las que mas os gusten.

El queso que utilice es el de la marca “philadelphia”

Puse el horno con aire. Sin el, ya sabéis que hay que controlar un poco mas porque se dora primero. Podéis poner un papel de aluminio por encima cuando empiece a dorarse. Procurar no abrir el horno antes de 35 minutos por lo menos porque se puede bajar.

Cuando saquéis la tarta vais a ver que esta bastante crecida, a medida que enfría baja un poco.

Se puede decorar también simplemente con la mermelada al gusto de cada uno.

Sale una tarta de un buen tamaño, como veis en las fotos.

Espero que os animéis a hacerla y os guste.

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Tarta Corazon Rojo

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Esto de San Valentin ya sabemos todos que es una escusa como otra cualquiera para celebrar algo, en este caso el día de los enamorados. Si os digo la verdad  soy de la opinión que para tener un detalle con tu pareja cualquier momento es bueno, pero como ahora hay días para celebrarlo todo, toca San Valentin, jaja.

Como son muchos los que celebran este día, que mejor que regalar una rica tarta bien dulce y amorosa!!!

Es un rico bizcocho rojo, relleno de crema de queso con avellanas. Espero que os guste y le deis una sorpresa bien dulce a vuestra pareja!!!

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 250 gr. de harina de repostería
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 250 ml. de leche entera
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • colorante rojo

Para la crema del relleno:

  • 250 gr. de queso crema
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de azúcar  avainillado
  • 250 ml. de nata para montar
  • 120 gr. de avellana

Para cubrir la tarta:

  • 70 gr. de chocolate de postres
  • 25  gr. de mantequilla
  • 45 ml. de nata liquida

Para decorar:

  • fondant rojo
  • corazones de azúcar

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Preparamos un molde con forma de corazón: Lo untamos con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno.

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Ponemos el horno a calentar a 180º

Empezaremos la receta poniendo en un bol la leche, el vinagre, la vainilla y el colorante. Reservamos.

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En otro bol mezclamos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, sal y levadura. Tamizamos y reservamos.

Echamos en un recipiente el aceite y los huevos. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos los ingredientes líquidos que teníamos reservados y batimos de nuevo.

A continuación vamos echando la mezcla de los secos poco a poco y sin dejar de batir.

Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 1 hora aproximadamente. Pincharemos para asegurarnos de que esta bien hecho a partir de los 45 minutos.

Mientras esperamos el horneado preparamos la crema de queso.

Echamos en un bol el queso, la vainilla y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema. En otro recipiente ponemos la nata y montamos. Vertemos esta ultima sobre la crema de queso y mezclamos con una espátula hasta dejar nuestro relleno perfectamente mezclado.

Las avellanas las picamos procurando que no queden como harina, la idea es que se noten al comer la tarta.

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Echaremos las avellanas a la crema del relleno. Revolvemos para integrarlas, solo lo necesario para que la crema no pierda cuerpo. Reservamos en la nevera.

Estiramos el fondant y si tenemos pasamos un texturizador  por encima, para que nos quede con ese relieve tan mono. Con un cortapastas  en forma de corazón cortamos dos corazones. Reservamos.

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Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y como siempre se abulta un poco, quitamos con un cuchillo largo esa parte para dejarlo uniforme. Cortamos en 3 discos.

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En una fuente ponemos el disco de arriba con la parte dorarda para abajo y echamos como un tercio de la crema por encima. Ponemos el disco central con mucho cuidado de no romperlo y ponemos otra capa de crema. Encima colocamos lo que seria la base del bizcocho con lo dorado para arriba, para que quede completamente lisa la parte superior.

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El resto de la crema la ponemos con una espátula alrededor y sobre este los corazoncitos.

En un bol ponemos a calentar la nata, y en ella echamos el chocolate troceado y la mantequilla. Dejamos reposar unos minutos y revolvemos para dejar la mezcla completamente integrada.

Con la ayuda de una espátula esparcemos el chocolate por encima de la tarta. Encima colocamos los corazones.

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Con el resto del fondant hacemos un rulo y lo colocamos alrededor de la tarta.

Metemos la tarta unas horas en la nevera.

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APUNTES:

Igual os parece un poco complicada porque lleva muchos ingredientes y muchos pasos pero haciendo las cosas despacio y con calma, no es nada difícil.

Puse el horno con aire, si vuestro horno no tiene a partir de los 35 o 40 minutos controlar que no se queme y si es necesario cubrirlo con papel de aluminio. Yo lo tuve 1 hora en el horno.

Es importante cortar la tarta para rellenarla cuando este completamente fría, mínimo 4 horas, para que no se rompan los discos.

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Daros cuenta que hay que empezar a montar la tarta colocando el bizcocho al revés. Primero la parte de arriba, el disco del medio y por ultimo la parte de abajo. Asi nos quedara la parte de arriba completamente lisa.

Los corazoncitos de azúcar los encontrareis en grandes superficies y tiendas especializadas.

La decoración la podéis hacer un poco a vuestra manera y con los recursos que tengáis.

Para teñir el bizcocho use colorante en gel, ese tubito que veis en la foto entero. Me parecía que quedaba un poco claro el rojo y le eche un poco de colorante en polvo que da mucho mas color.

Espero que disfrutéis mucho del día de San Valentin… y de la tarta!!!

Un abrazo muy dulce y lleno de amor para todos!!!

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Hace unos días fue mi cumpleaños y para celebrarlo hice un pequeño catering que compartí con mis compañeras, tocaba trabajar!!

Galletas de mantequilla, cheescake de queso, muffins de manzana y pastelitos de almendra y fresas. Todas las recetas las tenéis en el blog.

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Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

 

 

 

 

 

Brownies para halloween

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Como todos los años por estas fechas se siente una casi obligada a preparar algún postre para halloween.

Este vez escogí unos brownies rellenos de galletas del tipo oreo y adornados con gominolas de bichos y motivos sobre este tema.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de harina
  • 225 gr. de azúcar
  • 150 gr. de chocolate para fundir
  • 4 huevos
  • una cuchardita de vainilla
  • una cucharadita de canela

Para adornar:

  • 100 gr. de chocolate para fundir
  • 70 ml. de nata liquida
  • gominolas

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Empezaremos preparando el molde. Utilizaremos uno cuadrado o rectangular que vamos a forrar con papel de horno. Para ello untamos primero el molde con un poco de mantequilla y colocamos encima el papel pegandolo bien por la base y los lados.

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Ponemos el horno a calentar a 180º.

En un cazo ponemos el chocolate al baño Maria a fuego medio, cuando este fundido añadimos la mantequilla en trocitos y revolvemos para que se mezcle con el chocolate. Una vez todo derretido y bien mezclado apartamos del fuego y reservamos.

Separamos las claras de las yemas.

Ponemos en un bol las yemas con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas hasta conseguir una crema blanquecina.

Añadimos la crema de chocolate y batimos de nuevo.

A continuación tamizamos la harina con la canela y la vainilla sobre la mezcla anterior y pasamos nuevamente las varillas.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos con movimientos suaves.

Echamos la mitad en el molde, sobre este colocamos las galletas y por encima el resto de la mezcla.

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Metemos al horno durante 30 minutos.

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Pinchamos para comprobar que esta listo y si es así sacamos y dejamos enfriar.

Sacamos del molde con el papel, lo despegamos con cuidado. Cortamos los bordes para que nos quede igual por todas partes.

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Preparamos el baño de chocolate.

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cuenco. En un cazo calentamos la nata y antes de que empiece a hervir la vertemos sobre el chocolate, dejamos reposar un minuto y mezclamos con una espátula hasta que se deshaga y se mezcle con la nata.

Vertemos sobre el bizcocho alisando con una espátula.

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Metemos unos minutos en la nevera para que endurezca un poco, sacamos y cortamos en cuadrados.

Decoramos con las gominolas.

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APUNTES:

Las gominolas las compre de bichos y motivos de halloween. Arañas, calabazas, calaveras, gusanos…ya veis que ahora nos lo ponen fácil y podemos encontrar de todo relacionado con este tema.

Los gusanos los corte al medio, hice dos agujeros en el pastel y coloque las dos mitades simulando que salen del pastel.

Quedan muy esponjosos y sabrosos, pero no se puede abusar porque son una bomba hipercalorica!!!

De vez en cuando hay que darse un pequeño placer, no os parece?

Disfrutad de la fiesta y feliz halloween a todos!!!

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com