Galletas

Hoy me levante con ganas de unas galletitas.

Las de mantequilla siempre fueron mis favoritas.

En esta ocasión añadí harina de castañas a la harina de repostería, le da un gusto un poco diferente y muy rico. Una vez hecha la masa la dividí  en cinco trozos y a cada uno le añadí un ingrediente. Chocolate negro, blanco, avellanas, almendra y pasas.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de harina de repostería
  • 175 gr. de harina de castañas
  • 180 gr. de azúcar
  • 300 gr. de mantequilla blandita
  • 2 huevos medianos
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 gr de almendra picada
  • 20 gr. de avellana picada
  • 20 gr. de pasas
  • 25 gr. de chocolate blanco en trocitos
  • 25 gr. de chocolate negro en trocitos.

Empezaremos preparando dos hojas de papel de horno para ir colocando las galletas según las vayamos cortando para luego meterlas al horno.

Picamos en trocitos pequeños almendras, avellanas, pasas y chocolate blanco y negro.

Separamos las claras de las yemas, reservamos las primeras para pintar las galletas.

En un bol grande ponemos los dos tipos de harinas, el azúcar, la mantequilla blandita, las claras, el zumo de limón y  la sal.

Mezclamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea y bien mezclada.

Repartimos la masa en  cinco trozos. En cada uno echamos uno de los ingredientes hasta completar los cinco. Mezclamos  y hacemos una bola con cada masa, envolvemos con film y metemos en la nevera 30 minutos.

Ponemos el horno a calentar a 190º

Sacamos del frigo una bola ( el resto de bolas las dejamos y vamos sacando a medida que vamos acabando de hacer las galletas con la anterior). Echamos un poco de harina en la meseta, ponemos encima la masa y sobre esta otro poco de harina. Estiramos con el rollo y cortamos con el cortapasas escogido para la ocasión.

Con un cuchillo de pala ancha vamos cogiendo las galletas y colocandolas sobre el papel de horno.

Las pintamos con la yema de huevo y para saber cual es cual, les ponemos por encima un poco de los ingredientes del relleno.

Metemos al horno entre 8 y 10 minutos. No deben quedar demasiado doradas.

Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de manipular para que no se rompan.

Cuando estén frías totalmente las guardamos en un tarro .

APUNTES:

Tenia todavía harina de castañas de otro postre y la aproveche para hacer estas galletas. Podéis echar toda la harina de repostería o mezclarla con otra. Ahora hay varios tipos muy útiles en repostería.

Las galletas que llevan mantequilla se conservan bastante tiempo sin endurecer.

Los ingredientes que utilice son los que tenia en casa, cada uno que aproveche lo que mas le guste y tenga a mano.

Espero que os gusten y se vacíe pronto la lata.

Un beso muy dulce

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

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Tarta de queso

Las tartas de queso siempre son un acierto para cualquier celebración.

Esta la hice para el cumpleaños de una amiga de mi hija Sara.

La decore con unas fresas y un poco de chocolate.

RECETA:

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 275 gr. de galletas tipo oreo
  • 100 gr. de mantequilla

Para el relleno:

  • 250 gr. de queso crema
  • 1 yogur natural
  • 120 ml. de nata liquida
  • 4 huevos
  • 160 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla

Para decorar:

  • fresas
  • 85 gr. de chocolate para postres
  • 70 gr. de nata liquida
  • unas cucharadas de mermelada de fresa

Preparamos el molde. Utilizaremos uno desmontable, lo forramos con papel de horno para que nos resulte mas fácil a la hora de presentar la tarta.

Ponemos el horno a calentar a 170º

En la picadora echamos las galletas troceadas. Una vez deshechas, las mezclamos con la mantequilla blandita y con las manos extendemos sobre la base del molde. Reservamos.

Comenzaremos separando las claras de las yemas.

Reservamos las claras. En el bol de las yemas echamos el azúcar y batimos con las varillas eléctricas durante unos minutos.

A continuación vamos echando el resto de los ingredientes por el orden que os voy a poner y batiendo después de cada incorporación.

Primero el queso crema, seguimos con el yogur, la nata, la vainilla y por ultimo la harina mezclada con la levadura en polvo.

Montamos las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes.

Las vamos incorporando poco a poco y revolviendo con una espátula con cuidado que no se bajen.

Vertemos toda la mezcla en el molde y metemos al horno durante 50 minutos. Pinchar para comprobar que esta totalmente cocido.

Sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos el chocolate, ponemos la nata a calentar en una cazo y antes de que empiece a hervir la echamos sobre el chocolate que tendremos en un bol troceado.

Desmoldamos la tarta y la colocamos sobre la bandeja escogida para la presentación.

Ponemos la mermelada un poco rebajada con unas gotas de agua por encima hasta dejar toda la tarta bien cubierta. Lavamos las fresas, las cortamos a lo largo  y las colocamos por encima.

Echamos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla fina y decoramos.

Metemos unas horas en la nevera.

APUNTES:

Las galletas para la base se pueden sustituir por las que mas os gusten.

El queso que utilice es el de la marca “philadelphia”

Puse el horno con aire. Sin el, ya sabéis que hay que controlar un poco mas porque se dora primero. Podéis poner un papel de aluminio por encima cuando empiece a dorarse. Procurar no abrir el horno antes de 35 minutos por lo menos porque se puede bajar.

Cuando saquéis la tarta vais a ver que esta bastante crecida, a medida que enfría baja un poco.

Se puede decorar también simplemente con la mermelada al gusto de cada uno.

Sale una tarta de un buen tamaño, como veis en las fotos.

Espero que os animéis a hacerla y os guste.

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Tarta Corazon Rojo

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Esto de San Valentin ya sabemos todos que es una escusa como otra cualquiera para celebrar algo, en este caso el día de los enamorados. Si os digo la verdad  soy de la opinión que para tener un detalle con tu pareja cualquier momento es bueno, pero como ahora hay días para celebrarlo todo, toca San Valentin, jaja.

Como son muchos los que celebran este día, que mejor que regalar una rica tarta bien dulce y amorosa!!!

Es un rico bizcocho rojo, relleno de crema de queso con avellanas. Espero que os guste y le deis una sorpresa bien dulce a vuestra pareja!!!

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 250 gr. de harina de repostería
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 250 ml. de leche entera
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • colorante rojo

Para la crema del relleno:

  • 250 gr. de queso crema
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de azúcar  avainillado
  • 250 ml. de nata para montar
  • 120 gr. de avellana

Para cubrir la tarta:

  • 70 gr. de chocolate de postres
  • 25  gr. de mantequilla
  • 45 ml. de nata liquida

Para decorar:

  • fondant rojo
  • corazones de azúcar

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Preparamos un molde con forma de corazón: Lo untamos con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno.

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Ponemos el horno a calentar a 180º

Empezaremos la receta poniendo en un bol la leche, el vinagre, la vainilla y el colorante. Reservamos.

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En otro bol mezclamos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, sal y levadura. Tamizamos y reservamos.

Echamos en un recipiente el aceite y los huevos. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos los ingredientes líquidos que teníamos reservados y batimos de nuevo.

A continuación vamos echando la mezcla de los secos poco a poco y sin dejar de batir.

Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 1 hora aproximadamente. Pincharemos para asegurarnos de que esta bien hecho a partir de los 45 minutos.

Mientras esperamos el horneado preparamos la crema de queso.

Echamos en un bol el queso, la vainilla y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema. En otro recipiente ponemos la nata y montamos. Vertemos esta ultima sobre la crema de queso y mezclamos con una espátula hasta dejar nuestro relleno perfectamente mezclado.

Las avellanas las picamos procurando que no queden como harina, la idea es que se noten al comer la tarta.

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Echaremos las avellanas a la crema del relleno. Revolvemos para integrarlas, solo lo necesario para que la crema no pierda cuerpo. Reservamos en la nevera.

Estiramos el fondant y si tenemos pasamos un texturizador  por encima, para que nos quede con ese relieve tan mono. Con un cortapastas  en forma de corazón cortamos dos corazones. Reservamos.

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Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y como siempre se abulta un poco, quitamos con un cuchillo largo esa parte para dejarlo uniforme. Cortamos en 3 discos.

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En una fuente ponemos el disco de arriba con la parte dorarda para abajo y echamos como un tercio de la crema por encima. Ponemos el disco central con mucho cuidado de no romperlo y ponemos otra capa de crema. Encima colocamos lo que seria la base del bizcocho con lo dorado para arriba, para que quede completamente lisa la parte superior.

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El resto de la crema la ponemos con una espátula alrededor y sobre este los corazoncitos.

En un bol ponemos a calentar la nata, y en ella echamos el chocolate troceado y la mantequilla. Dejamos reposar unos minutos y revolvemos para dejar la mezcla completamente integrada.

Con la ayuda de una espátula esparcemos el chocolate por encima de la tarta. Encima colocamos los corazones.

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Con el resto del fondant hacemos un rulo y lo colocamos alrededor de la tarta.

Metemos la tarta unas horas en la nevera.

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APUNTES:

Igual os parece un poco complicada porque lleva muchos ingredientes y muchos pasos pero haciendo las cosas despacio y con calma, no es nada difícil.

Puse el horno con aire, si vuestro horno no tiene a partir de los 35 o 40 minutos controlar que no se queme y si es necesario cubrirlo con papel de aluminio. Yo lo tuve 1 hora en el horno.

Es importante cortar la tarta para rellenarla cuando este completamente fría, mínimo 4 horas, para que no se rompan los discos.

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Daros cuenta que hay que empezar a montar la tarta colocando el bizcocho al revés. Primero la parte de arriba, el disco del medio y por ultimo la parte de abajo. Asi nos quedara la parte de arriba completamente lisa.

Los corazoncitos de azúcar los encontrareis en grandes superficies y tiendas especializadas.

La decoración la podéis hacer un poco a vuestra manera y con los recursos que tengáis.

Para teñir el bizcocho use colorante en gel, ese tubito que veis en la foto entero. Me parecía que quedaba un poco claro el rojo y le eche un poco de colorante en polvo que da mucho mas color.

Espero que disfrutéis mucho del día de San Valentin… y de la tarta!!!

Un abrazo muy dulce y lleno de amor para todos!!!

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Hace unos días fue mi cumpleaños y para celebrarlo hice un pequeño catering que compartí con mis compañeras, tocaba trabajar!!

Galletas de mantequilla, cheescake de queso, muffins de manzana y pastelitos de almendra y fresas. Todas las recetas las tenéis en el blog.

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Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

 

 

 

 

 

Brownies para halloween

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Como todos los años por estas fechas se siente una casi obligada a preparar algún postre para halloween.

Este vez escogí unos brownies rellenos de galletas del tipo oreo y adornados con gominolas de bichos y motivos sobre este tema.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de harina
  • 225 gr. de azúcar
  • 150 gr. de chocolate para fundir
  • 4 huevos
  • una cuchardita de vainilla
  • una cucharadita de canela

Para adornar:

  • 100 gr. de chocolate para fundir
  • 70 ml. de nata liquida
  • gominolas

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Empezaremos preparando el molde. Utilizaremos uno cuadrado o rectangular que vamos a forrar con papel de horno. Para ello untamos primero el molde con un poco de mantequilla y colocamos encima el papel pegandolo bien por la base y los lados.

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Ponemos el horno a calentar a 180º.

En un cazo ponemos el chocolate al baño Maria a fuego medio, cuando este fundido añadimos la mantequilla en trocitos y revolvemos para que se mezcle con el chocolate. Una vez todo derretido y bien mezclado apartamos del fuego y reservamos.

Separamos las claras de las yemas.

Ponemos en un bol las yemas con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas hasta conseguir una crema blanquecina.

Añadimos la crema de chocolate y batimos de nuevo.

A continuación tamizamos la harina con la canela y la vainilla sobre la mezcla anterior y pasamos nuevamente las varillas.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos con movimientos suaves.

Echamos la mitad en el molde, sobre este colocamos las galletas y por encima el resto de la mezcla.

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Metemos al horno durante 30 minutos.

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Pinchamos para comprobar que esta listo y si es así sacamos y dejamos enfriar.

Sacamos del molde con el papel, lo despegamos con cuidado. Cortamos los bordes para que nos quede igual por todas partes.

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Preparamos el baño de chocolate.

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cuenco. En un cazo calentamos la nata y antes de que empiece a hervir la vertemos sobre el chocolate, dejamos reposar un minuto y mezclamos con una espátula hasta que se deshaga y se mezcle con la nata.

Vertemos sobre el bizcocho alisando con una espátula.

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Metemos unos minutos en la nevera para que endurezca un poco, sacamos y cortamos en cuadrados.

Decoramos con las gominolas.

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APUNTES:

Las gominolas las compre de bichos y motivos de halloween. Arañas, calabazas, calaveras, gusanos…ya veis que ahora nos lo ponen fácil y podemos encontrar de todo relacionado con este tema.

Los gusanos los corte al medio, hice dos agujeros en el pastel y coloque las dos mitades simulando que salen del pastel.

Quedan muy esponjosos y sabrosos, pero no se puede abusar porque son una bomba hipercalorica!!!

De vez en cuando hay que darse un pequeño placer, no os parece?

Disfrutad de la fiesta y feliz halloween a todos!!!

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Galletas de mantequilla con chocolate y nueces

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Alla vamos a por otra rica receta de galletas para meter al bote y desayunar el fin de semana.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 230 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azucar moreno
  • 150 gr. de azucar blanco
  • 350 gr. de harina de reposteria
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 100 gr. de chips de chocolate
  • 100 gr. de nueces picadas

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Comenzaremos poniendo el horno a calentar a 175º.

En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato, la vainilla y la sal.

En otro echamos la mantequilla blandita con los dos tipos de azucar. Mezclamos con las varillas hasta conseguir una masa homogenea.

A continuacion añadimos los huevos de uno en uno, batiendo despues de cada incorporacion.

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Añadimos los ingrdientes secos a los humedos por tandas y mezclando hasta ligar toda la masa.

Agregamos los trocitos de chocolate y las nueces. Removemos con una espatula hasta que los dos ingredientes queden totalmente integrados.

En una fuente de horno ponemos papel sulfurado y con dos cucharas vamos colocando montoncitos. Deben quedar un poco separados para que no se peguen al cocer ya que aumentan un poco.

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Horneamos entre 10 y 12 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sin tocarlas para que no se rompan.

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APUNTES:

Ya veis que los montoncitos son bastante irregulares pero despues de cocidas quedan perfectas, eso si todas diferentes.

El chocolate podeis comprarlo ya preparado, en forma de perlitas o cortarlo vosotros mismos.

Las nueces se pueden sustituir por el fruto seco que mas os guste, con avellanas estan riquisimas tambien.

Si utilizais vainilla en polvo la añadireis a los ingredientes secos y si es liquida a la masa humeda.

Tienen que quedar un poco doradas pero no en exceso.

Al sacarlas del horno la sensacion es de que estan demasiado blandas pero al enfriar endurecen.

Cookies para el desayuno del finde, espero que os gusten!!!

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Un abrazo muy dulce.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Brownies de avellana

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No hacen falta muchas palabras para definir estos brownies.

Quedan esponjosos y muy sabrosos. La avellana le da un toque final totalmente delicioso!!!

Amantes del chocolate, no os vais a poder resistir!!!

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 150 gr. de chocolate negro para postres
  • 150 gr. de mantequilla
  • 6 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina
  • 200 gr. de avellanas picadas
  • 6 cucharadas de café
  • 1 cucharada de ron
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • azúcar glas para decorar

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Ponemos el horno a calentar a 180º.

Preparamos el molde. Vamos a utilizar uno rectangular que cubriremos con papel de hornear.

Empezaremos echando la mantequilla y el chocolate en un recipiente a cocer al baño Maria. Dejamos a fuego suave hasta que los dos ingredientes queden totalmente mezclados.

Separamos las yemas de las claras.

En un bol echamos las primeras con los 200 gr. de azúcar y batimos hasta que aclaren.

A continuación añadimos la mezcla del chocolate y la mantequilla.

Batimos con las varillas hasta conseguir una masa homogenea.

Seguidamente echamos el café, el ron, la vainilla y la sal. Batimos de nuevo.

Añadimos la harina, mezclamos nuevamente con las varillas.

A continuación incorporamos las avellanas picadas. Removemos toda la mezcla con una espátula.

Batimos las claras a punto de nieve hasta dejarlas bien firmes.

Las añadimos a la mezcla anterior con una espátula por tandas para que no se bajen.

Echamos la masa en el molde y metemos al horno durante 40 minutos.

Una vez cocido, sacamos y dejamos enfriar.

Desmoldamos, cortamos en cuadrados y espolvoreamos con azúcar glas.

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APUNTES:

Utilice un molde de cristal rectangular apto para horno. Lo forre con papel sulfurado porque resulta mucha mas fácil a la hora de desmoldar. De esta manera sabes que no se va a pegar por ninguna parte.

Las avellanas se pueden sustituir por el fruto seco que mas os guste o simplemente no echar ninguno y estará estupendo también.

Dejarlo enfriar totalmente porque resulta un pastel bastante cremoso y se os puede romper.

El chocolate que escogí para este postre es el de la marca Valor.

Las avellanas las compre enteras y las pique. Las meteis en una bolsa un poco abundante para que queden totalmente esparcidas y pasais el rodillo de amasar por encima. No quedan tan perfectas como las que se compran pero a mi me gustan mas.

Espero que os cautiven estos deliciosos brownies!!!

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Esta tarta tan estupenda la hice para el cumpleaños de la pequeña Paula. Muchas felicidades pequeñina!!!

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Pastelitos con corazon de chocolate

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Pastelitos para la merienda!!!

Bizcochitos rellenos de chocolate que al cocer en el horno queda blandito y cremoso.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de harina de reposteria
  • 12 gr. de levadura en polvo
  • 100 gr. de azucar
  • 125 ml. de leche
  • 150 gr. de mantequilla blandita
  • 2 huevos
  • una pizca de sal

Para el relleno:

  • 70 ml. de nata para montar
  • 125 gr. de chocolate de cobertura

Azucar glas y cacao en polvo

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Lo primero que haremos sera preparar el chocolate. Ponemos en un cazo a calentar la nata sin que llegue a ebullición.

Agregamos el chocolate troceado y apartamos del fuego.

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Dejamos reposar 5 minutos y removemos hasta conseguir una crema de chocolate densa. La pasamos a otro bol, dejamos que temple y la metemos en la nevera hasta que endurezca.

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Ponemos a calentar el horno a 200º y preparamos el molde que vayamos a utilizar engrasandolo bien.

En un bol echamos la mantequilla blandita con el azucar y los huevos.

Batimos con las varillas electricas hasta que doblen su volumen y queden con una textura como de pomada.

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Añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal.

Mezclamos de nuevo, con las varillas cuesta un poco, resulta mas facil revolverlo con una espatula.

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Por ultimo añadimos la leche. Removemos para dejar una masa homgenea.

Sacamos el chocolate de la nevera y vamos haciendo unas bolas que pondremos de relleno.

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Echamos en los moldes la masa hasta la mitad de su capacidad, colocamos una bola en cada uno y por encima otro poco de masa.

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Metemos al horno durante 20 minutos.

Pinchamos para saber si estan cocidas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

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Desmoldamos y espolvoreamos con azucar glas y cacao en polvo.

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APUNTES:

En esta ocasión utilice este molde de Leckue, de los moldes de silicona que hay en el mercado para mi es el mejor. No se pegan nada las masas y no se deforma. Tuve alguna mala experiencia con moldes de silicona. Esta marca la recomiendo.

Podeis utilizar tambien moldes individuales para magdalenas.

Las bolitas de chocolate las hice con un cortador de fruta redondo.

Al cortar el bizcochito el chocolate esta blandito muy rico.

No lleneis totalmente los moldes porque suben un poco en el horno.

Cuando enfrien los meteis en un recipiente bien cerrado y os duran una semana tanquilamente…si no se comen primero claro.

Espero que os salgan unos bizcochitos riquisimos!!!

Un beso muy dulce para todos

Sweet Loli

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Sweet Loli

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