Tarta de queso

Las tartas de queso siempre son un acierto para cualquier celebración.

Esta la hice para el cumpleaños de una amiga de mi hija Sara.

La decore con unas fresas y un poco de chocolate.

RECETA:

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 275 gr. de galletas tipo oreo
  • 100 gr. de mantequilla

Para el relleno:

  • 250 gr. de queso crema
  • 1 yogur natural
  • 120 ml. de nata liquida
  • 4 huevos
  • 160 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla

Para decorar:

  • fresas
  • 85 gr. de chocolate para postres
  • 70 gr. de nata liquida
  • unas cucharadas de mermelada de fresa

Preparamos el molde. Utilizaremos uno desmontable, lo forramos con papel de horno para que nos resulte mas fácil a la hora de presentar la tarta.

Ponemos el horno a calentar a 170º

En la picadora echamos las galletas troceadas. Una vez deshechas, las mezclamos con la mantequilla blandita y con las manos extendemos sobre la base del molde. Reservamos.

Comenzaremos separando las claras de las yemas.

Reservamos las claras. En el bol de las yemas echamos el azúcar y batimos con las varillas eléctricas durante unos minutos.

A continuación vamos echando el resto de los ingredientes por el orden que os voy a poner y batiendo después de cada incorporación.

Primero el queso crema, seguimos con el yogur, la nata, la vainilla y por ultimo la harina mezclada con la levadura en polvo.

Montamos las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes.

Las vamos incorporando poco a poco y revolviendo con una espátula con cuidado que no se bajen.

Vertemos toda la mezcla en el molde y metemos al horno durante 50 minutos. Pinchar para comprobar que esta totalmente cocido.

Sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos el chocolate, ponemos la nata a calentar en una cazo y antes de que empiece a hervir la echamos sobre el chocolate que tendremos en un bol troceado.

Desmoldamos la tarta y la colocamos sobre la bandeja escogida para la presentación.

Ponemos la mermelada un poco rebajada con unas gotas de agua por encima hasta dejar toda la tarta bien cubierta. Lavamos las fresas, las cortamos a lo largo  y las colocamos por encima.

Echamos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla fina y decoramos.

Metemos unas horas en la nevera.

APUNTES:

Las galletas para la base se pueden sustituir por las que mas os gusten.

El queso que utilice es el de la marca “philadelphia”

Puse el horno con aire. Sin el, ya sabéis que hay que controlar un poco mas porque se dora primero. Podéis poner un papel de aluminio por encima cuando empiece a dorarse. Procurar no abrir el horno antes de 35 minutos por lo menos porque se puede bajar.

Cuando saquéis la tarta vais a ver que esta bastante crecida, a medida que enfría baja un poco.

Se puede decorar también simplemente con la mermelada al gusto de cada uno.

Sale una tarta de un buen tamaño, como veis en las fotos.

Espero que os animéis a hacerla y os guste.

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

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Muffins con fresas y chocolate blanco

 

 

Teníamos merienda y había que preparar algo dulce para la ocasión, pensé que tal vez unos muffins con fresas y chocolate blanco seria una buena idea. Muy ricos y esponjosos.

Me encantan las fresas para hacer postres, ya que estamos en temporada hay que aprovechar. Si las mezclamos con un poco de chocolate blanco… ummmhhh!!!

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de harina de repostería
  • 230 ml. de leche
  • 100 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 20 gr. de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 90 gr. + 70 gr. de chocolate blanco
  • 140 gr. de fresas troceadas

Ponemos el horno a calentar a 180º

Preparamos los moldes engrasandolos un poco, los colocamos sobre la bandeja del horno.

En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar. Batimos hasta que la mezcla blanquee.

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación.

A continuación la leche y  mezclamos de nuevo.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal, incorporamos por tandas a la vez que seguimos batiendo.

Cortamos los 90 gr. de chocolate en trocitos pequeños y lo mismo con las fresas.

Echamos los dos ingredientes a la mezcla anterior y removemos con suavidad hasta dejar una mezcla homogénea.

Con una cuchara rellenamos los moldes hasta un poco menos del borde.

Horneamos durante 20 minutos. Pinchamos para asegurarnos que están bien cocidos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos los 70 gr. de chocolate para decorar. Los ponemos al baño maría hasta que se deshaga.

Desmoldamos y decoramos nuestros muffins mojando un tenedor en el chocolate y dejandolo caer sobre los pastelitos.

Dejamos que endurezca el chocolate  y listos para comer.

APUNTES:

Al mezclar la leche con los huevos y el azúcar da la sensación  de que se corta pero al incorporar los ingredientes secos quedara perfecto.

El horno lo puse con aire, si tenéis un horno convencional, controlar que no se doren en exceso.

Con estas medidas me salieron 17 pastelitos.

Os aseguro que salen unos muffins deliciosos.

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Plumcake con fresas

 

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Aquí os presento un rico bizcocho con fresas para los desayunos del fin de semana.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de mantequilla blanda
  • 300 gr. de harina de repostería
  • 1/2 sobre de levadura
  • 300 gr. de azucar glas
  • 4 huevos
  • 200 gr. de fresas troceadas

Para decorar:

  • 2 claras
  • 2 cucharadas grandes de azucar glas
  • 5 fresas

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Ponemos el horno a calentar a 170º

En un bol echamos la mantequilla, la dejaremos unas horas antes fuera de la nevera para que quede muy blanda.

Con las varillas electricas batimos unos minutos hasta conseguir una crema.

Una vez tengamos lista la mantequilla añadimos la mitad del azucar glas poco a poco y continuamos batiendo.

Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas.

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Vamos incorporando estas ultimas una a una y batiendo despues de cada incorporación.

Seguimos asi hasta conseguir una crema esponjosa.

Tamizamos la harina con la levadura. Vamos incorporando y mezclando con una espatula.

Esto nos llevara unos minutos para conseguir una masa bien ligada.

Batimos las claras a punto de nieve. A medida que van subiendo vamos echando el resto del azucar glas hasta incorporarla toda.

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Añadimos a la masa anterior en tres tiempos, mezclando con una espatula.

Ponemos la mezcla en un molde y metemos al horno 1 hora y media aproximadamente.

Pinchamos para comprobar que este bien cocido y si no es asi dejaremos unos minutos mas.

Sacamos del horno, dejamos templar un poco y desmoldamos. Esperamos a que enfrie completamente.

Echamos las claras en un bol y batimos, añadiendo las dos cucharadas de azucar poco a poco. Debe quedar un merengue bien firme.

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Cubrimos el bizcocho por arriba con él ayudandonos de una espatula y decoramos con unas fresas. Finalmente metemos un poco al horno con calor solo por arriba y dejamos que dore unos minutos.

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APUNTES:

Resulta un bizcocho un poco potente porque lleva una cantidad importante de mantequilla.

Tambien le irian muy bien unos arandanos en lugar de las fresas.

Utilice un molde de silicona para plumcake, si utilizais uno normal acordaros de untarlo bien con manteqiuilla.

La mantequilla acordaros de sacarla de la nevera unas cuantas horas antes o por la noche si lo vais a hacer por la mañana. Si no esta bien blanda no hay quien la trabaje.

Crecio bastante. Al cocer a esta temperatura un poco mas baja de lo normal la coccion fue mas lenta y eso hizo tambien que quedara un bizcocho muy esponjoso.

Espero que os guste y buen fin de semana a todos.

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

Tarta de crema pastelera con fresas

IMG_20160130_121617Aprovechando que hay unas fresas estupendas, se me ocurrió esta tarta para el postre del fin de semana.

Masa quebrada, crema pastelera, fresas y mermelada casera. Una mezcla riquísima sobre todo bien fría.

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RECETAS:

INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:

  • 200 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • una pizca de sal
  • una cucharadita de azúcar
  • 1 huevo

Para la crema pastelera:

  • 500 ml. de leche
  • la piel de una naranja
  • 100 gr. de azúcar
  • 40 gr. de harina tamizada
  • 3 yemas de huevo
  • una pizca de sal

Fresas

mermelada de fresa

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Empezaremos haciendo la pasta quebrada.

En un bol echamos la harina, hacemos un hueco en el centro y echamos la sal, el azúcar, la mantequilla blandita y el huevo un poco batido.

Vamos echando la harina hacia el centro del bol y mezclando así todos los ingredientes.

Amasamos un poco, simplemente para conseguir una masa uniforme.

Sacamos del recipiente y envolvemos con film. Metemos una hora en la nevera.

Mientras esperamos vamos preparando la crema pastelera.

Del medio litro de leche sacamos un vaso en el que disolveremos la harina tamizada, revolvemos bien para que no queden grumos.

El resto de la leche se pone al fuego con las yemas, la piel de naranja, la sal y el azúcar.

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Calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir.

En ese momento echamos la leche con la harina, removemos con las varillas hasta que empiece a espesar. Cocemos unos minutos y apartamos del fuego.

Sacamos la piel de naranja. Pasamos la crema a otro recipiente y dejamos que enfríe completamente.

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Preparamos una fuente de cristal resistente al horno. La untamos con un poco de mantequilla.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Sacamos la bola de masa de la nevera, con el rollo de cocina la estiramos y la colocamos sobre la fuente.

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La vamos adaptando y pinchamos para que no suba.

Metemos al horno 15 minutos aproximadamente, tiene que quedar un poco dorada.

Sacamos y dejamos enfriar.

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Una vez frías la masa quebrada y la crema pastelera, echamos esta última sobre la primera y alisamos.

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Ponemos por encima una capa de mermelada de fresa.

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Lavamos las fresas, les quitamos lo verde y un poco mas para que no queden muy altas.

Colocamos sobre la mermelada y echamos otro poco por encima.

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Metemos a la nevera unas horas antes de servirla.

APUNTES:

Hacia unos días que había hecho mermelada de fresas y la aproveche para la ocasión, sino la tenéis casera comprar una que sea rica.

La masa quebrada también podéis comprarla pero la verdad es que se hace en un momento.

Es una tarta muy refrescante que se podría hacer con cualquier tipo de fruta.

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La hice el sábado por la mañana y la comimos ayer y hoy de postre. Después de estar tantas horas en el frigo hoy todavía estaba mas rica que ayer.

Si al hacer la crema pastelera os sale algún grumillo, meteis la batidora y listo.

Si no teneis molde de cristal, podeis usar cualquier otro que sea redondo. En el de cristal queda muy bien y no hace falta desmoldar.

Las tartas con frutas son refrescantes y muy sabrosas. Siempre son un acierto para un postre, así que animo!!

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Tronco de cacao con fresas, frambuesas y nata

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FELIZ NAVIDAD!!!!

Os deseo un buen día a todos y que disfrutéis de la comida en familia!!!

Aquí os presento un nuevo postre navideño que os puede servir para una de las muchas celebraciones de estas fechas.

Es un bizcocho de chocolate relleno de nata con fresas y frambuesas.

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 4 huevos
  • 120 gr. de azúcar
  • 140 gr. de harina
  • 35 gr. de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 150 gr. de frambuesas
  • 150 de fresas
  • 300ml. de nata para montar
  • 50 gr. de azúcar glas

Para adornar:

  • azúcar glas
  • frambuesas
  • unas hojas de menta

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Empezaremos separando las claras de las yemas.

Estas ultimas las batimos con el azúcar en un cuenco grande durante 3 minutos, tienen que blanquear.

Tamizamos la harina con el cacao.

Agregamos estos últimos ingredientes a la mezcla del azúcar y las yemas. Batimos de nuevo, queda un poco pastoso.

Montamos las claras a punto de nieve con la sal. Las agregamos a la mezcla anterior con una espátula y con movimientos suaves para que no se bajen.

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Ponemos el horno a calentar a 180º

Forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado.

Echamos la masa y la alisamos para que quede todo al mismo nivel.

Metemos al horno durante 12 minutos.

Sacamos y volcamos inmediatamente la lámina de bizcocho sobre un paño de cocina ligeramente humedecido.

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Despegamos el papel y enrollamos. Dejamos enfriar.

Batimos la nata con el azúcar glas.

Lavamos y secamos las fresas y las frambuesas con mucho cuidado de no romper estas últimas. Reservamos alguna para adornar.

Desenrollamos el bizcocho y extendemos la nata por encima, sobre ella repartimos las frambuesas enteras y las fresas troceadas

Enrollamos de nuevo y envolvemos con film. Metemos en la nevera 2 horas.

Sacamos del frigo y desenvolvemos.

Sobre la bandeja que utilizaremos para presentarlo colocamos el tronco. Epolvoreamos con el azúcar glas y adornamos con las frambuesas y la menta lavada.

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APUNTES:

Es importante quitar el papel y enrollar recién sacado del horno, que esté bien caliente. En cuanto enfría un poco es imposible enrollar sin que rompa.

Aun haciéndolo con todo el cuidado del mundo se abrió un poco, pero después de colocado en la bandeja y adornado no se notaba.

Hay que dejarlo enfriar bien para rellenarlo. Solo lo abrí sin desenrollarlo del todo por miedo a que rompiera. Eche la nata con una cuchara y fui colocando por encima las fresas troceadas y las frambuesas.

Una vez listo, le ponéis un poco mas de nata para rellenar bien por los dos extremos y colocais unas frambuesas adornando.

Lo podéis envolver con film para meterlo en la nevera o colocarlo bien cerradin directamente en la bandeja.

Este tronco lo hicimos ayer mi hija Maria y yo para llevar de postre a su primera Noche Buena con su marido y su familia. Son unos amantes del chocolate así que espero que les hayamos endulzado la noche!!

Ahora a celebrar la comida de Navidad con la familia!!!

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Un abrazo muy dulce y navideño para todos!!!

Sweet Loli

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Pastelillos de almendra y fresas

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Se va acabando la temporada de las fresas y se me ocurrió hacer estos pastelillos de almendra con esta deliciosa fruta que nos da mucho juego en la repostería.

No tienen mucha complicación, se mezclan todos los ingredientes y al horno.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 5 claras de huevo
  • 185 gr. de mantequilla fundida
  • 125 gr. de almendra molida
  • 150 gr. de azúcar glas
  • 75 gr. de harina normal
  • fresas para decorar
  • azúcar glas para decorar

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Ponemos el horno a calentar a 200º

Engrasamos los moldes que vayamos a utilizar y los vamos colocando sobre la bandeja del horno.

Echamos las claras de huevo en un bol y las batimos ligeramente con un tenedor, lo justo para mezclarlas.

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Añadimos la mantequilla fundida, la almendra molida, el azúcar glas y la harina.

Con una espatula o una cuchara de madera revolvemos hasta dejarlo todo bien mezclado.

Repartimos la masa entre todos los moldes.

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Lavamos las fresas y las cortamos en rodajas de arriba abajo y colocamos dos sobre cada uno.

Horneamos los pastelillos durante 25 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

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APUNTES:

Si los huevos son pequeños añadiremos una clara mas.

Igual se podrían decorar con otras frutas que dejo a vuestra elección.

Poneros manos a la obra que ya veis que no tienen ninguna complicación y seguro que os van a salir riquisimos!!!

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Cumpleaños

Empieza la epoca de cumpleaños, así que os voy a enseñar lo que hice últimamente.

Esta primera tarta fue para el cumple de una compañera. Le encanta la Tarta Sacher, así que le hago todos los años la misma con distinta decoración.

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Bueno esta es una versión un poco difernte, el relleno no es el típico de esta tarta.

Aquì va un poco a la carta. Esta está rellena de mermelada de fresa y fresones, decorada con muchos fresones y kit- kat.

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La receta de la Sacher ya la subí hace tiempo, si pinchais aquí vais directos a ella

Lo siguiente no es una tarta pero todo vale para los cumples. A cada uno lo que le apetezca.

Estos pastelitos de chocolate son la misma receta que la de los corazones que subí el otro día.

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Cada uno va relleno de una cosa y lo mismo que llevan por dentro lo puse para decorar.

Los rellenos eran: nueces, pistachos, almendra, chocolate negro, chocolate blanco, frutas confitadas, piñones y mermelada de fresa.

Muchas felicidades a las dos y espero haceros muchos mas pasteles de cumpleaños !!!

Un abrazo muy dulce para todos y felicidades a todos los que cumplais años por estas fechas.

Sweet Loli

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