Galletas

Hoy me levante con ganas de unas galletitas.

Las de mantequilla siempre fueron mis favoritas.

En esta ocasión añadí harina de castañas a la harina de repostería, le da un gusto un poco diferente y muy rico. Una vez hecha la masa la dividí  en cinco trozos y a cada uno le añadí un ingrediente. Chocolate negro, blanco, avellanas, almendra y pasas.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de harina de repostería
  • 175 gr. de harina de castañas
  • 180 gr. de azúcar
  • 300 gr. de mantequilla blandita
  • 2 huevos medianos
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 gr de almendra picada
  • 20 gr. de avellana picada
  • 20 gr. de pasas
  • 25 gr. de chocolate blanco en trocitos
  • 25 gr. de chocolate negro en trocitos.

Empezaremos preparando dos hojas de papel de horno para ir colocando las galletas según las vayamos cortando para luego meterlas al horno.

Picamos en trocitos pequeños almendras, avellanas, pasas y chocolate blanco y negro.

Separamos las claras de las yemas, reservamos las primeras para pintar las galletas.

En un bol grande ponemos los dos tipos de harinas, el azúcar, la mantequilla blandita, las claras, el zumo de limón y  la sal.

Mezclamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea y bien mezclada.

Repartimos la masa en  cinco trozos. En cada uno echamos uno de los ingredientes hasta completar los cinco. Mezclamos  y hacemos una bola con cada masa, envolvemos con film y metemos en la nevera 30 minutos.

Ponemos el horno a calentar a 190º

Sacamos del frigo una bola ( el resto de bolas las dejamos y vamos sacando a medida que vamos acabando de hacer las galletas con la anterior). Echamos un poco de harina en la meseta, ponemos encima la masa y sobre esta otro poco de harina. Estiramos con el rollo y cortamos con el cortapasas escogido para la ocasión.

Con un cuchillo de pala ancha vamos cogiendo las galletas y colocandolas sobre el papel de horno.

Las pintamos con la yema de huevo y para saber cual es cual, les ponemos por encima un poco de los ingredientes del relleno.

Metemos al horno entre 8 y 10 minutos. No deben quedar demasiado doradas.

Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de manipular para que no se rompan.

Cuando estén frías totalmente las guardamos en un tarro .

APUNTES:

Tenia todavía harina de castañas de otro postre y la aproveche para hacer estas galletas. Podéis echar toda la harina de repostería o mezclarla con otra. Ahora hay varios tipos muy útiles en repostería.

Las galletas que llevan mantequilla se conservan bastante tiempo sin endurecer.

Los ingredientes que utilice son los que tenia en casa, cada uno que aproveche lo que mas le guste y tenga a mano.

Espero que os gusten y se vacíe pronto la lata.

Un beso muy dulce

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

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Galletas rellenas de mermelada de grosella y naranja amarga

Siempre, siempre hay que tener el tarro de las galletas por lo menos medio lleno. Es una buena manera de levantar el animo y aplacar el cosquilleo del estomago.

Por supuesto siempre imprescindibles para desayunos y  meriendas.

Estas galletas son de mantequilla con un poco de almendra y rellenas de dos tipos de mermeladas naranja amarga y grosellas.

Siempre tengo en la despensa tarros de mermeladas caseras, la de naranja la habia hecho hace poco y aproveche para utilizarla de relleno.

La de grosella fue un regalo que me trajo mi yerno Alfonso de una feria de alimentación. Es una marca portuguesa, meia-dúzia  que entre otras muchas cosas tiene estas riquísimas mermeladas, toda una experiencia de sabores en un embalaje diferente y fácil de usar. Tienen tubos de todo tipo de frutas y con gran variedad de combinaciones. Se pueden usar por supuesto en repostería pero también para acompañar platos salados.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 260 gr. de harina
  • 50 gr. de almendra molida
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar avainillada
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • azúcar glas para espolvorear

En un bol echamos la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar avainillado. Batimos con las varillas eléctricas hasta dejarla como una crema.

Añadimos el huevo y el zumo de limón. Batimos de nuevo.

Por ultimo incorporamos la harina, la almendra y la sal. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Hacemos una bola, envolvemos con film y dejamos reposar en la nevera durante una hora.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Deberemos escoger dos tipos de cortapasas. Uno para dar formar a las galletas, el mismo para la de arriba y la de abajo. Otro pequeño para hacer el hueco en la que va encima.

Echamos harina sobre la meseta y estiramos la masa con el rollo de cocina. Cortamos con el cortapasas grande hasta acabar la masa. A la mitad de ellas le hacemos un hueco con el cortapasas pequeño. Las colocamos sobre papel de horno.

Horneamos durante 15 minutos aproximadamente. Deben quedar ligeramente doradas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Las galletas que no tienen agujero las ponemos con la parte dorada para abajo, echamos un poco de mermelada y tapamos con una de las galletas agujereadas.

 

 

 

 

 

Espolvoreamos con azúcar glas por encima y listas para comer.

 

APUNTES:

En esta ocasión puse el horno sin aire con calor arriba y abajo. Hay que controlar que no se quemen, solo con que nos pasemos un minuto o dos pueden dorarse en exceso y esto hace que endurezcan primero y que pierdan sabor. A mi con 15 minutos me quedaron perfectas pero ya sabéis que no todos son iguales.

La mermelada de naranja la había hecho hace unos días y aproveche para rellenar alguna de las galletas aunque la mayoría las rellene con la de grosellas que esta riquísima.

Los cachitos pequeños también los rellene y quedaron unas mini galletas de bocadito.

Las mermeladas meia-dúzia las venden on line… por si queréis probar.

Animaros y haceros unas ricas galletas para cualquier momento.

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Galletas de mantequilla con chocolate y nueces

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Alla vamos a por otra rica receta de galletas para meter al bote y desayunar el fin de semana.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 230 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azucar moreno
  • 150 gr. de azucar blanco
  • 350 gr. de harina de reposteria
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 100 gr. de chips de chocolate
  • 100 gr. de nueces picadas

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Comenzaremos poniendo el horno a calentar a 175º.

En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato, la vainilla y la sal.

En otro echamos la mantequilla blandita con los dos tipos de azucar. Mezclamos con las varillas hasta conseguir una masa homogenea.

A continuacion añadimos los huevos de uno en uno, batiendo despues de cada incorporacion.

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Añadimos los ingrdientes secos a los humedos por tandas y mezclando hasta ligar toda la masa.

Agregamos los trocitos de chocolate y las nueces. Removemos con una espatula hasta que los dos ingredientes queden totalmente integrados.

En una fuente de horno ponemos papel sulfurado y con dos cucharas vamos colocando montoncitos. Deben quedar un poco separados para que no se peguen al cocer ya que aumentan un poco.

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Horneamos entre 10 y 12 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sin tocarlas para que no se rompan.

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APUNTES:

Ya veis que los montoncitos son bastante irregulares pero despues de cocidas quedan perfectas, eso si todas diferentes.

El chocolate podeis comprarlo ya preparado, en forma de perlitas o cortarlo vosotros mismos.

Las nueces se pueden sustituir por el fruto seco que mas os guste, con avellanas estan riquisimas tambien.

Si utilizais vainilla en polvo la añadireis a los ingredientes secos y si es liquida a la masa humeda.

Tienen que quedar un poco doradas pero no en exceso.

Al sacarlas del horno la sensacion es de que estan demasiado blandas pero al enfriar endurecen.

Cookies para el desayuno del finde, espero que os gusten!!!

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Un abrazo muy dulce.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Mis galletas de mantequilla con sorpresa

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Esta receta de galletas de mantequilla es mi favorita. Se pueden hacer así simplemente, con frutas, frutos secos, también para decorar con fondant…

Con esta base podeis echar a volar la imaginaciòn y decorar al gusto. Siempre están blanditas, si se conservan en un tarro, pueden durar hasta dos o tres meses…aunque es dificil que no se acaben antes!

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Es una de las primeras recetas que subí al blog y de las que mas me gusta. Es una receta fácil, rica y que da mucho juego.

Para decorar con fondant son las que hago de base. Las tengo hecho para halloween, navidad, celebraciones…

En esta ocasión dividí la masa en dos. A unas les añadí granada y chocolate blanco y a otras pasas y almendra picada.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de harna
  • 125 gr. de azúcar
  • una pizca de sal
  • 1 clara de huevo
  • 200gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 30 gr. de pepitas de granada
  • 30 gr. de pasas
  • 25. gr. de almendra picada
  • 20 gr. chocolate blanco troceado
  • 1 huevo para pintar

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En un bol echais la harina, el azúcar, la sal, el limón, la mantequilla blanda y la clara de huevo.

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Se mezcla todo junto hasta formar una masa homogenea.

Dividimos en dos partes iguales.

En una de las masas echamos las pepitas de granada y el chocolate blanco troceado. Mezclamos hasta dejarlo todo bien incorporado.

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Hacemos lo mismo con la otra parte, a la que habremos añadido las pasas y la almendra picada.

Hacemos dos bolas. Se envuelven con papel de film y se meten en la nevera durante media hora.

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Ponemos el horno a calentar a 200º

Echamos en la meseta un poco de harina y ponemos una de las bolas encima, extendemos con el rollo y con el cortapasas escogido vamos haciendo las galletas.

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IMG_20151122_185715Hacemos lo mismo con la otra bola.

Pintamos con el huevo y las vamos colocando sobre la placa.

Se van metiendo por tandas durante 10 minutos. Tienen que quedar un poco doradas.

IMG_20151122_190830Se sacan y se dejan enfriar.

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APUNTES:

No las dejeis mas tiempo del indicado porque es cuando se endurecen.

Al tarro con ellas y a ver lo que duran !!!

Un abrazo muy dulce para todos

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Sweet Loli

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Tarta de calabaza y galletas de halloween

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Como todos los años cuando nos vamos acercando a noviembre, empiezan a bombardearnos cada vez mas con halloween, sus fantasmas, momias y brujas.

No podemos dejar de meternos en el tema y hacer algo para la ocasión.

Tenía calabaza reservada en la nevera y se me ocurrió hacer una tarta. Para darle el toque “halloween” la adorne con unas galletas decoradas.

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La receta de las galletas es la misma que hago siempre para decorar. Podéis buscarla por galletas de mantequilla.

Unas las decore con fondant blanco y negro, delineado con glasa y otras solamente con la glasa.

La glasa ya sabéis, una clara por 100 gr. de azúcar glas. Montais la clara con las varillas eléctricas y vais añadiendo el azúcar hasta que quede como pomada, con una cuchara la vais pasando a una manga pastelera con la boquilla fina y a decorar.

Para lo que decoré en negro eché un poco de colorante de este color cuando ya estaba lista la glasa. Echar poco a poco hasta conseguir el color deseado.

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Para la tarta:

RECETA:

INGREDIENTES:

  • una lámina de masa quebrada
  • 700 gr. de calabaza troceada y sin pepitas.
  • 125 ml. de nata líquida
  • 70 gr. de azúcar moreno
  • 90 gr. de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • mermelada de manzana
  • canela en polvo

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En una olla ponemos la calabaza troceada cubierta de agua.

Añadimos 50 gr. de azúcar blanca, el azúcar moreno, la nuez moscada y el jengibre. Cocemos hasta que la calabaza esté blanda, 15 minutos aproximadamente a fuego suave.

En un molde redondo engrasado y enharinado colocamos la masa quebrada. La dejamos bien pegada al fondo y las paredes. Recortamos lo que sobre por arriba.

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Ponemos el horno a calentar a 200º

Una vez cocida la calabaza la apartamos del fuego y la dejamos recudir unos minutos para quitar el exceso de agua.

A continuación ponemos en un bol la calabaza cocida, los huevos, la nata y el resto de azúcar.

Metemos la batidora y trituramos todo junto.

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Rellenamos el molde donde tenemos la masa quebrada con esta crema.

Metemos al horno durante 30 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar totalmente.

Untamos con mermelada de manzana y espolvoreamos con canela.

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APUNTES:

Tiene la apariencia de una tarta de queso, blandita y dulce.

La decore con las galletas y al final aquello parecía un cementerio jaja. Bueno se trataba de darle un toque un poco tétrico.

Tenía mermelada de manzana casera y la aproveche para la ocasión pero podéis ponerla de albaricoque, melocotón o lo que tengáis a mano.

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La pasta quebrada casi siempre la hago pero esta vez para ahorrar tiempo la compré.

Las arañitas que veis adornando las bolsas y el mantel no se comen!!!

Se me ocurrió comprarlas para adornar las bolsitas donde metí las galletas. Las encontrareis en cualquier tienda donde vendan disfraces y adornos para halloween.

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Los que os disfraceis para la ocasión y salgáis a celebrarlo, os deso una noche de muerte!!!!

Un abrazo fantasmagórico para todos!!

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Sweet Loli

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Sweet Loli cumple 2 añitos!!!!

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Es increible como pasa el tiempo, no me puedo creer que hayan pasado 2 años desde que empece con esta aventura de los postres. Bueno lo de los postres ya me viene de antes lo nuevo fue meterme en este mundillo de los blogs.

La verdad es que disfruto muchisimo haciendo dulces y sobre todo compartiendolos con todos vosotros. La idea era precisamente esa, compartir mis postres con todo el que quisiera pasarse por aquí.  Nunca me preocupo demasiado que lo viera mucha gente o poca porque al fin y al cabo no vivo de esto pero estoy cada día mas orgullosa de que a tanta gente le pueda interesar las cosas que hago.

 

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Resulta halagador que la gente me pregunte sobre sus dudas cuando hacen algun postre. Las respuestas espero que os hayan servido pero por supuesto ya sabeis que están al nivel de mi experiencia, totalmente caseras jaja!!

Os quiero dar las gracias a todos por cocinar conmigo, por seguirme en el blog y por visitarme!!!!

Casi 30.000 visitas!!! No me lo puedo creer!!!!

 

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Espero no defraudaros y seguir haciendo cosas ricas para compartir con todos vosotros.

Ya sabeis los que me conoceis un poco lo que me gusta hacer galletas, decorarlas…

Así que para esta ocasión tan especial hice unos arbolitos con galletas decoradas con fondant.

 

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Por supuesto la receta de las galletas es la misma de siempre. Para que cambiar si con esta salen unas galletas estupendas!!!

Para que no perdais tiempo buscando la receta solo teneis que clicar AQUI para verla. Están hechas con moldes de distintos tamaños y después de ponerles el fondant, simplemente ponerlas unas sobre otras de mayor a menor. Para darles un poco de color hice también con fondant unas flores de colores.

Muchisimos besos y deseo de todo corazón que sigais disfrutando con mis recetas!!!

 

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El abrazo mas grande y dulce del mundo para todos !!!

Sweet Loli

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