Muffins de cereza y chocolate blanco

Aquí os dejo otro postre para las meriendas, delicioso y sin complicaciones.

Ya sabéis que los muffins vienen a ser una especie de magdalenas, la diferencia esta en la elaboración. Se ponen por separado en un bol los ingredientes secos y en otro los líquidos, a continuación se van integrando los primero en los segundos.

Para hacer las magdalenas se pueden ir  mezclando los ingredientes sin seguir este orden.

Los muffins quedan mas compactos, las magdalenas mas ligeras.

En esta ocasión les eche unas cerezas y un poco de chocolate blanco.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 320 gr. de harina
  • 180 gr. de azúcar
  • 15 de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 180 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 125 gr. de mantequilla fundida
  • 185 gr. de cerezas picadas
  • 70 gr. de chocolate blanco picado
  • azúcar glas para espolvorear

Empezaremos lavando, deshuesando y troceando las cerezas. Reservamos

El chocolate lo cortamos en trocitos pequeños.

Preparamos los moldes, engrasamos con un poco de mantequilla.

Ponemos el horno a calentar a 180º.

En un bol echamos los ingredientes secos. La harina, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclamos.

En otro bol ponemos los líquidos. La leche, los huevos y la mantequilla fundida. Mezclamos con las varillas.

Integramos los líquidos en los sólidos y revolvemos con una espátula hasta dejar todos los ingredientes perfectamente ligados.

Añadimos las cerezas troceadas y el chocolate blanco. Mezclamos de nuevo.

Repartimos la masa con una cuchara en los moldes, sin llenarlos del todo.

Metemos al horno durante 20 minutos.

Pinchamos para comprobar que estén cocidos, sacamos y dejamos enfriar.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

APUNTES:

Los muffins dulces admiten toda clase de frutos secos, frutas troceadas, chocolates…

Por supuesto también están riquísimos salados. Podemos añadir champiñones, pimientos, calabacin, jamón serrano o dulce, queso…

Conservan bastante bien la esponjosidad durante unos días.

El horno si no pongo otra opción es siempre con calor arriba y abajo, con la bandeja en el centro del horno. Para los que tengáis horno con aire mucho mejor, ya sabéis que es menos probable que se queme lo horneado.

Un abrazo muy dulce.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Anuncios

Tarta Corazon Rojo

img_20170210_175148

Esto de San Valentin ya sabemos todos que es una escusa como otra cualquiera para celebrar algo, en este caso el día de los enamorados. Si os digo la verdad  soy de la opinión que para tener un detalle con tu pareja cualquier momento es bueno, pero como ahora hay días para celebrarlo todo, toca San Valentin, jaja.

Como son muchos los que celebran este día, que mejor que regalar una rica tarta bien dulce y amorosa!!!

Es un rico bizcocho rojo, relleno de crema de queso con avellanas. Espero que os guste y le deis una sorpresa bien dulce a vuestra pareja!!!

img_20170210_175339

RECETA:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 250 gr. de harina de repostería
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 250 ml. de leche entera
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • colorante rojo

Para la crema del relleno:

  • 250 gr. de queso crema
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de azúcar  avainillado
  • 250 ml. de nata para montar
  • 120 gr. de avellana

Para cubrir la tarta:

  • 70 gr. de chocolate de postres
  • 25  gr. de mantequilla
  • 45 ml. de nata liquida

Para decorar:

  • fondant rojo
  • corazones de azúcar

img_20170210_175222

Preparamos un molde con forma de corazón: Lo untamos con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno.

img_20170210_121031

Ponemos el horno a calentar a 180º

Empezaremos la receta poniendo en un bol la leche, el vinagre, la vainilla y el colorante. Reservamos.

img_20170210_121627

En otro bol mezclamos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, sal y levadura. Tamizamos y reservamos.

Echamos en un recipiente el aceite y los huevos. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos los ingredientes líquidos que teníamos reservados y batimos de nuevo.

A continuación vamos echando la mezcla de los secos poco a poco y sin dejar de batir.

Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 1 hora aproximadamente. Pincharemos para asegurarnos de que esta bien hecho a partir de los 45 minutos.

Mientras esperamos el horneado preparamos la crema de queso.

Echamos en un bol el queso, la vainilla y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema. En otro recipiente ponemos la nata y montamos. Vertemos esta ultima sobre la crema de queso y mezclamos con una espátula hasta dejar nuestro relleno perfectamente mezclado.

Las avellanas las picamos procurando que no queden como harina, la idea es que se noten al comer la tarta.

img_20170210_123807

Echaremos las avellanas a la crema del relleno. Revolvemos para integrarlas, solo lo necesario para que la crema no pierda cuerpo. Reservamos en la nevera.

Estiramos el fondant y si tenemos pasamos un texturizador  por encima, para que nos quede con ese relieve tan mono. Con un cortapastas  en forma de corazón cortamos dos corazones. Reservamos.

img_20170210_125105

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y como siempre se abulta un poco, quitamos con un cuchillo largo esa parte para dejarlo uniforme. Cortamos en 3 discos.

img_20170210_133550

En una fuente ponemos el disco de arriba con la parte dorarda para abajo y echamos como un tercio de la crema por encima. Ponemos el disco central con mucho cuidado de no romperlo y ponemos otra capa de crema. Encima colocamos lo que seria la base del bizcocho con lo dorado para arriba, para que quede completamente lisa la parte superior.

img_20170210_170328

 

img_20170210_170439

 

 

img_20170210_170600

 

 

img_20170210_170730

El resto de la crema la ponemos con una espátula alrededor y sobre este los corazoncitos.

En un bol ponemos a calentar la nata, y en ella echamos el chocolate troceado y la mantequilla. Dejamos reposar unos minutos y revolvemos para dejar la mezcla completamente integrada.

Con la ayuda de una espátula esparcemos el chocolate por encima de la tarta. Encima colocamos los corazones.

img_20170210_175251

Con el resto del fondant hacemos un rulo y lo colocamos alrededor de la tarta.

Metemos la tarta unas horas en la nevera.

img-20170211-wa0003

 

APUNTES:

Igual os parece un poco complicada porque lleva muchos ingredientes y muchos pasos pero haciendo las cosas despacio y con calma, no es nada difícil.

Puse el horno con aire, si vuestro horno no tiene a partir de los 35 o 40 minutos controlar que no se queme y si es necesario cubrirlo con papel de aluminio. Yo lo tuve 1 hora en el horno.

Es importante cortar la tarta para rellenarla cuando este completamente fría, mínimo 4 horas, para que no se rompan los discos.

img-20170211-wa0004

Daros cuenta que hay que empezar a montar la tarta colocando el bizcocho al revés. Primero la parte de arriba, el disco del medio y por ultimo la parte de abajo. Asi nos quedara la parte de arriba completamente lisa.

Los corazoncitos de azúcar los encontrareis en grandes superficies y tiendas especializadas.

La decoración la podéis hacer un poco a vuestra manera y con los recursos que tengáis.

Para teñir el bizcocho use colorante en gel, ese tubito que veis en la foto entero. Me parecía que quedaba un poco claro el rojo y le eche un poco de colorante en polvo que da mucho mas color.

Espero que disfrutéis mucho del día de San Valentin… y de la tarta!!!

Un abrazo muy dulce y lleno de amor para todos!!!

img-20170211-wa0005

 

Hace unos días fue mi cumpleaños y para celebrarlo hice un pequeño catering que compartí con mis compañeras, tocaba trabajar!!

Galletas de mantequilla, cheescake de queso, muffins de manzana y pastelitos de almendra y fresas. Todas las recetas las tenéis en el blog.

img-20170206-wa0005

 

img-20170206-wa0000

 

 

img-20170206-wa0003

 

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasteles de avellana y merengue

img_20160902_121648

Pasteles de rapida elaboracion y resultado exquisito!!!

Basicamente una lamina de bizcocho, claras a punto de nieve con avellana molida y al horno!!!

img_20160902_121622

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 210 gr. de harina
  • 50 + 200 gr. de azúcar glas
  • 80 gr. de mantequilla
  • 1 huevo y 4 claras
  • 140 gr. de avellanas molidas + 50 gr. de avellanas picadas
  • 50 gr. de pasas

img_20160902_121658

Comenzaremos haciendo la base de bizcocho. En un  bol mezclamos la harina, los 50 gr. de azucar glas, la mantequilla blandita y el huevo.

Mezclamos hasta conseguir una masa uniforme. Hacemos una bola, la envolvemos con film y la dejamos reposar 15 min en la nevera.

img_20160902_104826

Mientras reposa la masa vamos preparando las claras.

Las echamos en un bol y batimos hasta dejarlas a punto de nieve. Añadimos los 200 gr. de azucar glas y continuamos batiendo hasta conseguir unas claras bien firmes.

img_20160902_110026

A continuación agregamos las avellanas molidas y removemos para integrarlas con las claras. Reservamos.

img_20160902_110146

Ponemos el horno a calentar a 180º

Sacamos la masa que teniamos en la nevera. La estiramos con el rollo de cocina sobre papel sulfurado hasta conseguir un cuadrado. Lo colocamos en la bandeja del horno y horneamos 7 minutos.

img_20160902_110324

 

img_20160902_111410

Sacamos  y cubrimos con el merengue, lo repartimos con una espatula hasta dejar la lamina de bizcocho totalmente cubierta.

img_20160902_111514

Echamos por encima las avellanas picadas y las pasas.

img_20160902_111607

Metemos al horno nuevamente a la misma temperatura durante 20 minutos.

img_20160902_113618

Sacamos, dejamos que enfrie totalmente y cortamos en porciones.

img_20160902_121114

APUNTES:

Tambien se le puede echar mermelada del sabor que mas os guste sobre la masa de bizcocho y antes de cubrir con las claras. Concretamente con mermelada de fresa queda muiy rico.

Las claras deben quedar bien firmes para que no se bajen en el horno. No las aplasteis demasiado al extenderlas sobre el bizcocho.

Las avellanas se pueden sustituir por cualquier otro fruto seco; nueces, almendras…

Espero que os gusten.

img_20160902_121747

Un abrazo muy dulce para todos  y  en especial a todos los asturianos porque  hoy,  8 de septiembre, es el Dia de Asturias.

PUXA ASTURIAS !!!!

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

 

Bizcochitos de soletilla

IMG_20160414_113537

Quien no ha probado alguna vez un bizcochito de soletilla!!!

Esas galletitas pequeñas y alargadas, suaves y muy esponjosas que lo mismo nos alegran un café que nos sirven de base para cantidad de tartas y postres.

Su receta es muy sencilla por los pocos ingredientes que contiene. Azúcar, huevos y harina.

Pero no os confiéis porque tienen su truco. Imprescindible, unas claras de huevo super bien montadas y mucha delicadeza al mezclarlas con el resto de los ingredientes.

IMG_20160414_113731

 

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 4 huevos medianos
  • 120 gr. de harina
  • 120 gr. de azúcar
  • azúcar glas para espolvorear

IMG_20160414_113752

Ponemos el horno a calentar a 200º

Separamos las claras de las yemas.

Batimos estas últimas con las varillas eléctricas durante unos minutos. Tienen que blanquear y aumentar de volumen. Estos huevos eran caseros y por eso no blanquearon tanto, jeje.

IMG_20160414_102438

Ponemos las claras en un bol amplio y las montamos a punto de nieve. Cuando veamos que van cogiendo cuerpo comenzamos a echar el azúcar poco a poco.

IMG_20160414_101937

IMG_20160414_102535

Tamizamos la harina.

Una vez listas las claras, las añadimos a la crema de yemas en tres o cuatro tiempos ayudandonos de una espátula y con mucha suavidad hasta integrarlas en su totalidad.

IMG_20160414_102610

A continuación incorporamos la harina en varias veces, removiendo también con sumo cuidado para que no se baje la mezcla.

IMG_20160414_102806

Sobre la bandeja del horno colocamos papel sulfurizado.

Ponemos una manga pastelera con boca ancha en un vaso y la llenamos con la masa.

Vamos haciendo galletitas alargadas, un poco separadas para que no se peguen al cocer.

IMG_20160414_104521

Espolvoreamos con azúcar glas.

Metemos al horno entre 8 y 10 minutos. Tienen que quedar un poco dorados.

IMG_20160414_104528

Sacamos y dejamos enfriar.

APUNTES:

Las claras las monte con mi super robot, quedaron increíbles.

Si las montais con las varillas eléctricas insistir el tiempo necesario para que os queden perfectas. Procurar que el vaso y las varillas estén bien limpios, secos y fríos; esto ayudara a que os queden mejor.

Los mas valientes podéis montarlas a mano. Mi madre siempre lo hacia así y le quedaban perfectas. Yo nunca fui capaz.

IMG_20160414_113924

Controlar el tiempo en el horno, que no se doren en exceso. La primera hornada la deje 10 minutos y se doraron un poco mas de la cuenta, la siguiente con 8 minutos quedó perfecto.

Después de que hayan enfriado podéis espolvorearlos nuevamente con un poco de azúcar glas.

Dejarlos enfriar completamente, se conservan muy bien unos días en un tarro bien cerrado.

Animo y aprovechar el fin de semana para hornear!!!

IMG_20160414_113740

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Bizcocho de queso y naranja

IMG_20160112_194322

Como tenía que probar el azúcar invertido que os había presentado en el post anterior, pensé en este bizcocho con queso y un rico sabor a naranja.

Por el tipo de ingredientes que lleva ya resulta especialmente jugoso y con la incorporación de este tipo de azúcar mas todavía.

Esta hecho del martes, estamos a sábado y tengo que decir que lo poco que queda esta igual que el primer día. También es verdad que  la mantequilla y el queso favorecen que se alargue la esponjosidad.

IMG_20160112_194525

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 185 gr. de mantequilla blandita
  • 185 gr. de queso crema
  • la ralladura de una naranja
  • 330 gr. de azúcar  ( 264 gr. de azúcar normal+ 66 ml. de azúcar invertido)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 150 gr. de harina de fuerza
  • 100 gr. de harina de repostería

IMG_20160112_194622

Ponemos el horno a calentar a 180º

Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, en este caso escogí uno de corona. Espolvoreais también con un poco de harina.

En un bol echáis la mantequilla blandita, el queso y la ralladura, con las varillas mezclais bien hasta que la masa blanquee.

Se añaden los dos tipos de azúcar, la normal y la invertida. Si no tenéis esta ultima, echáis los 330 de azúcar normal.

Mezclais nuevamente hasta conseguir una masa esponjosa.

IMG_20160112_194557

A continuación echamos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación.

Juntamos las dos harinas con la levadura. Añadimos la mitad y batimos.

Por ultimo el resto de harinas y nuevamente ligamos toda la masa.

Vertemos la mezcla en el molde.

Metemos al horno durante 45 minutos, pinchamos para comprobar que este listo.

Sacamos y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glas.

IMG_20160112_194546

APUNTES:

Ya veis que os pongo las dos opciones, utilizar el azúcar normal  o la mezcla de las dos.

Utilizando el azúcar invertido debemos hacer la proporción adecuada para los bizcochos que es de un 20% aproximadamente por eso echaremos solo 66 ml. y el resto de azúcar normal.

Si os interesa saber como se hace y en que consiste este tipo de azúcar pinchar AQUI.

Utilizo horno con aire con lo cual es difícil que los bizcochos se quemen por arriba, si es un horno normal debeis controlar el dorado de la masa y si es necesario tapar con papel albal. Recordar que no es conveniente abrir el horno antes de los 25 o 30 minutos de cocción.

El bizcocho quedo muy esponjoso y a día de hoy esta blandito todavía.

Utilicè queso philadelphia, vosotros escoger el que mas os guste.

También podéis cambiar la naranja por limón.

En un recipiente cerrado se conserva perfectamente. Incluso si no vais a comerlo todo en unos días podéis congelar la mitad o lo que os parezca, cuando lo saqueis del congelador lo dejáis a temperatura ambiente y queda perfecto.

Sea de una manera o de otra el bizcocho esta muy rico así que animaros y a seguir reposteando!!!

IMG_20160112_194348

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Roscón de Reyes

IMG_20160105_115604

El Roscón es otro de esos típicos postres navideños que nunca puede faltar, imprescindible para el desayuno del día de Reyes.

El día 6 de enero no hay mejor forma de empezar el día que desayunando con la familia un buen roscón para seguidamente lanzarse de lleno a por los regalos!!!

Los roscones mas típicos son los hechos con hojaldre o de masa tipo brioche. Este último es el elegido para esta ocasión.

IMG_20160105_115913

RECETA:

INGREDIENTES:

Masa madre:

  • 70 gr. de leche
  • 10 gr. de levadura de panadería
  • 130 gr. de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de azúcar

Masa principal:

  • 20 gr. de levadura de panadería
  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 60 ml. de leche
  • 70 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de agua de azahar
  • 1 chorrito de ron
  • 1 cucharadita de sal
  •  120 gr. de azúcar glas
  • La ralladura de una naranja
  • La ralladura de un limón

decoración:

  • Huevo batido para pintar
  • azúcar humedecido con unas gotas de agua
  • frutas escarchadas
  • almendras fileteadas

IMG_20160105_115920

Rallamos la naranja y el limón y reservamos.

Para hacer la masa madre, templamos la leche y la echamos en un bol amplio. En ella deshacemos la levadura revolviendo con un tenedor. Añadimos la cucharadita de azúcar. Removemos un poco mas y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada y mezclando con la mano. Amasamos despacio unos 2 minutos.

IMG_20160104_202916

LLenamos un recipiente grande con agua templada, no caliente.  Introducimos la bola en ella y cuando veamos que flota estará lista. Tarda algo menos de 10 minutos.

IMG_20160104_204245

Para la masa principal, templamos la leche y deshacemos en ella la levadura con un tenedor o con la mano.

Tamizamos la harina y la echamos en el bol de la amasadora o en el que vayáis a utilizar en el caso de amasar a mano.

Hacemos un hueco en el centro y ponemos los huevos, la leche con la levadura, el azúcar, las ralladuras, la mantequilla a temperatura ambiente, una pizca de sal, el agua de azahar, el ron y la masa madre.

Amasamos durante unos minutos al dos y luego subimos al 4 unos minutos mas.

Si lo hacéis a mano, unos minutos en el bol hasta ligarlo bien y luego a la meseta 10 o 15 minutos.

Tiene que quedar una masa lisa, brillante y elástica. El olor mientras se amasa es increíble!!

IMG_20151231_120810

Hacemos una bola con la masa, la ponemos en un bol y la tapamos con un paño. Tiene que estar varias horas, hasta que doble su volumen por lo menos. También se puede tapar con film y dejar en la parte menos fría de la nevera toda la noche. Yo opté por esto último,  quedó una masa perfecta y bien fermentada. Ya veis lo que subió!!

IMG_20160105_082529

Cuando haya esté lista la sacamos a la meseta, en caso de haberla dejado en la nevera esperamos un poco a que coja temperatura antes de empezar a trabajarla.

La amasamos con las manos un poco aceitadas para que no se nos pegue a los dedos.

Hacemos un agujero en el centro de la masa con los dedos, vamos agrandandolo con las manos hasta formar un roscón. En este momento metemos nuestra sorpresa envuelta en film. La introducimos por la parte de abajo del roscón para que no se note.

IMG_20160105_083955

Lo ponemos sobre la placa del horno con papel sulfurado, tapado con un paño 2 o 3 horas. Ya veis lo que vuelve a subir.

IMG_20160105_104459

Cuando haya subido ponemos el horno a calentar a 180º con aire.  En su defecto calor arriba y abajo sin mas, unicamente controlando  un poco mas para que no se queme por encima.

IMG_20160105_104543

Mientras calienta el horno, pintamos con el huevo, decoramos con las frutas y la almendra laminada. Humedecemos el azúcar con unas gotas de agua y lo echamos por encima.

IMG_20160105_105112

Metemos al horno 20 minutos, hasta que se dore. Y de nuevo…vuelve a subir.

IMG-20160105-WA0005

APUNTES:

Increíble el olor de la masa mientras la trabajamos  y después en el horno!!!

Si queréis hacerlo en el día, debéis empezar temprano porque con dos levados de no menos de 2 o 3 horas se alarga un poco. Sube y sube, al final me salió un super roscón.

IMG_20160105_115622

Si os apurais todavía llegáis para tenerlo listo para mañana.

Yo preparé la masa el lunes por la noche y lo hice esta mañana. A ver si podemos resistirnos sin pellizcarlo hasta mañana!!! ¿Como lo veis? ¿Podremos resistirnos? jaja.

IMG_20160105_115929

Espero que os salga un Roscón estupendo y que toda la familia disfrutéis muchísimo con el desayuno de Reyes y… con los regalitos!!!

Os deseo a todos que este año vengan cargaditos de muchísima salud y amor!!!

2014010413191778279

Feliz Noche de Reyes!!!

Un abrazo muy grande y dulce para todos!!!

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

Pan de nueces, pasas y sesamo

IMG_20151212_090535

Hacer repostería en el horno es de las cosas que mas me gusta y concretamente hacer pan es de lo mas gratificante.

Con la cara pegada al horno estuve viendolo subir y transformarse en un enorme bollo. Ese olor que llena la casa y nos entra por la nariz para quedarse ahi durante horas.

Comer pan casero para desayunar es un verdadero lujo al alcance de cualquiera.

Existen infinidad de recetas de pan partiendo de los mismos ingredientes; harina, levadura, sal y agua. Con estos cuatro elementos tan básicos y baratos ya tenemos un pan estupendo. Pero si además le añadimos, azucar, frutos secos, fruta, chocolate, semillas… tendremos un pan ummhhh!!!

En esta ocasión cambie el agua por leche, eche un poco de mantequilla, azucar y un huevo. Para rematar añadi unas pasas, unas nueces y unas semillas de sesamo.

IMG_20151211_180805

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 25 gr. de levadura de panadería
  • sal
  • 200 ml. de leche
  • 1 huevo
  • 80 gr. de mantequilla
  • 80 gr. de azúcar
  • 35 gr. de nueces peladas
  • 35 gr. de pasas
  • 10 gr. de semillas de sesamo

IMG_20151212_090633

Templamos la leche. Sacamos para otro recipiente 50 ml. aproximadamente y deshacemos en ella la levadura con un tenedor.

La mantequilla la metemos en el microondas para que se deshaga. Si la sacamos con tiempo bastante de la nevera en menos de un minuto estará lista.

Como tengo aparato nuevo en la cocina, (no me pude resistir y me compre una super amasadora que me deja descansar un poco los brazos jeje) que mejor que estrenarlo haciendo un buen pan.

Os pongo las dos recetas. Hecha a mano y a maquina.

A maquina se ahorra bastante tiempo. Ponemos en el bol de la amasadora la harina, hacemos un hueco en el centro y echamos la leche con la levadura, el resto de leche, el huevo, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal.

Como era la primera vez que la usaba, fue un poco a la aventura probando a ver como quedaba. La puse a funcionar en el 1, un par de minutos para que se mezclara todo bien y luego en el 4, 5 minutos. Con estos tiempos me quedo perfectamente amasada. Añadimos las pasas, las nueces y el sesamo y en el 4 volvemos a amasar un par de minutos para que se integren todos los ingredientes.

Si nos decidimos por el amasado a mano, la primera parte es la misma. Todos los ingredientes en un bol como os pongo arriba. Con las manos vamos echando la harina hacia el centro y mezclando.

Cuando ya este todo un poco ligado sacamos la masa para la mesa de trabajo espolvoreada con harina y amasamos durante 15 minutos aproximadamente.

Tiene que quedar una masa elastica y suave.

IMG_20151211_165337

Añadimos las pasa, las nueces y el sesamo. Volvemos a amasar un par de minutos mas para dejar todos los ingredientes bien mezclados.

Una vez lista con cualquiera de las dos opciones, pasamos la masa a un bol espolvoreado con harina y la tapamos con un paño. La dejamos subir en un sitio templado alrededor de 1 hora y media o 2 horas.

IMG_20151211_165821

IMG_20151211_172429IMG_20151211_172640

Sacamos del bol y le damos unas vueltas para quitar el aire. Dividimos la masa en dos bollos y les damos un poco de forma.

Los colocamos sobre la placa del horno y volvemos a tapar con el paño. Dejamos que suba otra media hora minimo.

Ponemos el horno a calentar a 230º. Tiene que estar bien caliente en el momento de meter el pan.

En esta ocasión puse el horno sin aire.

Pintamos con un poco de leche y echamos por encima unas semillas de sesamo.

Metemos al horno durante 40 minutos.

Sacamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla para que no se humedezca por abajo.

IMG_20151212_090550

APUNTES:

Parece ser que si se pone el pan a cocer en el horno con aire, queda  mas seco. Al ponerlo sin aire es mas fácil que se queme por arriba por lo que a mitad de cocción igual tenemos que taparlo.

Para saber si esta bien hecho le dais unos golpecitos por la parte de abajo con el nudillo, tiene que sonar claramente a hueco.

Como le eché azucar endurece un poco mas al enfriar.

Lo hice ayer de tarde y nos lo comimos hoy para desayunar. Tenemos pan para desayunar unos días o no? jeje

Me resisitía a comprar mas aparatos pero este la verdad es que te quita un montón de trabajo aunque tengo que confesar que amasar a mano me encanta.

Espero que os salga un pan super bueno. Buen fin de semana a todos y nos vemos pronto con alguna receta de Navidad!!

IMG_20151212_090656

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com