tarta de queso

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Me vais a perdonar porque últimamente os tengo un poco abandonados, pero en el verano hay que aprovechar para hacer todas esas cosas que no tenemos tiempo en el largo invierno asturiano.

Esta tarta la hice para el postre de una de esas comidas veraniegas en el pueblo. Es fácil, con pocos ingredientes y super refrescante.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 2 tarrinas de queso philadelphia grandes
  • 1 bote de leche condensada
  • 3 huevos
  • 1 medida de leche desnatada por el bote de la leche condensada

Para decorar:

  • 4  cucharadas de mermelada de melocoton
  • una nectarina

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Preparamos un molde desmontable, lo forraremos con papel sulfurado colocandolo en la base y todo alrededor.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol grande ponemos los 4 ingredientes; el queso, los dos tipos de leche y los huevos.

Metemos la batidora y batimos durante unos minutos hasta dejar todos los ingredientes perfectamente mezclados.

Vertemos  la masa en el molde y a continuación metemos al horno durante 50 minutos.

Pasado el tiempo recomendado pinchamos para comprobar que esta cuajado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente, quitamos el aro del molde y con la base lo metemos en el frigorífico varias horas para que enfríe por completo.

En un cazo ponemos 4 cucharadas de mermelada de melocotón con un par de cucharadas de agua. Cocemos un poco y metemos la batidora para que quede una textura fina.

Una vez bien fría la tarta quitamos con mucho cuidado la base metalica y el papel de la base y la colocamos en el plato en el que vamos a presentarla.

La cubrimos con la mermelada.

Lavamos una nectarina, la cortamos en gajos y la ponemos de adorno en el centro de la tarta.

La metemos de nuevo en la nevera hasta la hora de comer.

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APUNTES:

También podéis adornarla con melocotón en almíbar o al natural. Yo escogí la nectarina porque era la fruta que tenia a mano.

En la vida diaria utilizo leche desnatada y por eso la eche así, podéis echar la que utilicéis habitualmente.

Ya veis lo fácil que es, van todos los ingredientes juntos y se mezclan sin mas.

Deciros que es super refrescante para el verano y riquísima.

Espero que os guste y buen verano para todos!!!

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

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Muffins de cereza y chocolate blanco

Aquí os dejo otro postre para las meriendas, delicioso y sin complicaciones.

Ya sabéis que los muffins vienen a ser una especie de magdalenas, la diferencia esta en la elaboración. Se ponen por separado en un bol los ingredientes secos y en otro los líquidos, a continuación se van integrando los primero en los segundos.

Para hacer las magdalenas se pueden ir  mezclando los ingredientes sin seguir este orden.

Los muffins quedan mas compactos, las magdalenas mas ligeras.

En esta ocasión les eche unas cerezas y un poco de chocolate blanco.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 320 gr. de harina
  • 180 gr. de azúcar
  • 15 de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 180 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 125 gr. de mantequilla fundida
  • 185 gr. de cerezas picadas
  • 70 gr. de chocolate blanco picado
  • azúcar glas para espolvorear

Empezaremos lavando, deshuesando y troceando las cerezas. Reservamos

El chocolate lo cortamos en trocitos pequeños.

Preparamos los moldes, engrasamos con un poco de mantequilla.

Ponemos el horno a calentar a 180º.

En un bol echamos los ingredientes secos. La harina, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclamos.

En otro bol ponemos los líquidos. La leche, los huevos y la mantequilla fundida. Mezclamos con las varillas.

Integramos los líquidos en los sólidos y revolvemos con una espátula hasta dejar todos los ingredientes perfectamente ligados.

Añadimos las cerezas troceadas y el chocolate blanco. Mezclamos de nuevo.

Repartimos la masa con una cuchara en los moldes, sin llenarlos del todo.

Metemos al horno durante 20 minutos.

Pinchamos para comprobar que estén cocidos, sacamos y dejamos enfriar.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

APUNTES:

Los muffins dulces admiten toda clase de frutos secos, frutas troceadas, chocolates…

Por supuesto también están riquísimos salados. Podemos añadir champiñones, pimientos, calabacin, jamón serrano o dulce, queso…

Conservan bastante bien la esponjosidad durante unos días.

El horno si no pongo otra opción es siempre con calor arriba y abajo, con la bandeja en el centro del horno. Para los que tengáis horno con aire mucho mejor, ya sabéis que es menos probable que se queme lo horneado.

Un abrazo muy dulce.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Tarta de queso

Las tartas de queso siempre son un acierto para cualquier celebración.

Esta la hice para el cumpleaños de una amiga de mi hija Sara.

La decore con unas fresas y un poco de chocolate.

RECETA:

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 275 gr. de galletas tipo oreo
  • 100 gr. de mantequilla

Para el relleno:

  • 250 gr. de queso crema
  • 1 yogur natural
  • 120 ml. de nata liquida
  • 4 huevos
  • 160 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla

Para decorar:

  • fresas
  • 85 gr. de chocolate para postres
  • 70 gr. de nata liquida
  • unas cucharadas de mermelada de fresa

Preparamos el molde. Utilizaremos uno desmontable, lo forramos con papel de horno para que nos resulte mas fácil a la hora de presentar la tarta.

Ponemos el horno a calentar a 170º

En la picadora echamos las galletas troceadas. Una vez deshechas, las mezclamos con la mantequilla blandita y con las manos extendemos sobre la base del molde. Reservamos.

Comenzaremos separando las claras de las yemas.

Reservamos las claras. En el bol de las yemas echamos el azúcar y batimos con las varillas eléctricas durante unos minutos.

A continuación vamos echando el resto de los ingredientes por el orden que os voy a poner y batiendo después de cada incorporación.

Primero el queso crema, seguimos con el yogur, la nata, la vainilla y por ultimo la harina mezclada con la levadura en polvo.

Montamos las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes.

Las vamos incorporando poco a poco y revolviendo con una espátula con cuidado que no se bajen.

Vertemos toda la mezcla en el molde y metemos al horno durante 50 minutos. Pinchar para comprobar que esta totalmente cocido.

Sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos el chocolate, ponemos la nata a calentar en una cazo y antes de que empiece a hervir la echamos sobre el chocolate que tendremos en un bol troceado.

Desmoldamos la tarta y la colocamos sobre la bandeja escogida para la presentación.

Ponemos la mermelada un poco rebajada con unas gotas de agua por encima hasta dejar toda la tarta bien cubierta. Lavamos las fresas, las cortamos a lo largo  y las colocamos por encima.

Echamos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla fina y decoramos.

Metemos unas horas en la nevera.

APUNTES:

Las galletas para la base se pueden sustituir por las que mas os gusten.

El queso que utilice es el de la marca “philadelphia”

Puse el horno con aire. Sin el, ya sabéis que hay que controlar un poco mas porque se dora primero. Podéis poner un papel de aluminio por encima cuando empiece a dorarse. Procurar no abrir el horno antes de 35 minutos por lo menos porque se puede bajar.

Cuando saquéis la tarta vais a ver que esta bastante crecida, a medida que enfría baja un poco.

Se puede decorar también simplemente con la mermelada al gusto de cada uno.

Sale una tarta de un buen tamaño, como veis en las fotos.

Espero que os animéis a hacerla y os guste.

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Limoncitos

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Estos bizcochitos de limón seguro que os van a encantar, no es la textura esponjosa de un bizcocho sino mas bien el de un ligero pudin con un intenso sabor a limón.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 yogures naturales
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 100 ml. de zumo de limón
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • azúcar para espolvorear

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Lo primero que haremos sera poner el horno a calentar a 180º

En un bol ponemos la ralladura con los dos huevos y el azúcar. Batimos hasta dejar la mezcla espumosa.

Añadimos los yogures y el zumo. Batimos de nuevo.

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Por ultimo incorporamos la harina con la levadura. Mezclamos con la batidora hasta dejar todos los ingredientes perfectamente ligados.

Echamos la mezcla en el molde que tengamos preparado para la ocasión.

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Metemos al horno durante 25 minutos.

Pinchamos para asegurarnos que esta perfectamente cocido y sacamos.

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Dejamos enfriar, desmoldamos  y espolvoreamos con azúcar.

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APUNTES:

El horno para hacer repostería siempre lo pongo con aire y con calor arriba y abajo. Si en alguna receta lo pongo de otra manera os lo indicaría. Para los que usáis horno sin aire acordaros de controlar la parte de arriba de lo que estáis cocinando, porque es mas fácil que se queme. Para hacer pan siempre el horno sin aire.

Igual se podría cambiar el limón por naranja, a mi me encanta el sabor ácido del  limón en los postres.

Como veis, en la foto los bizcochitos recién sacados del horno han subido un poco, pero después bajan.

Animaros a hacerlos para merendar, es una receta rápida y sin complicaciones.

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

 

Bizcochitos de turrón

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Se acerca la navidad y tenemos que prepararnos para reuniones familiares y con amigos. Que mejor manera de rematar una buena cena o una comida que con un delicioso postre.

Para salirnos un poco de la rutina de los turrones clásicos pero sin olvidarlos, podemos hacer estos bizcochitos .

Quedan suaves y esponjosos, estoy segura de que os van a encantar.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de turrón blando
  • 115 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 315 gr. de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 3 huevos
  • 250 gr. de queso crema
  • 1 cucharadita de sal
  • azúcar glas para decorar

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Preparamos el molde. Mejor uno cuadrado para luego cortar los pasteles en cuadraditos. Lo forramos con papel vegetal.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Repartiremos los ingredientes en tres boles.

En el primero echamos los ingredientes secos; la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclamos con una espátula.

En el segundo ponemos el queso y los huevos. Batimos con las varillas eléctricas durante 3 o 4 minutos.

En el tercero la mantequilla blandita con el azúcar. Mezclamos con las varillas eléctricas durante 3 minutos. Hasta que el azúcar este totalmente integrado con la mantequilla, tiene que quedar una crema blanquecina.

El turrón lo deshacemos con las manos en trocitos pequeños.

Preparamos la masa. Al bol de la mantequilla con el azúcar le añadimos la mitad del recipiente de la harina. Mezclamos con una espátula. A continuación echamos la mitad de la mezcla del queso y los huevos, removemos nuevamente.

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Echamos el resto de la harina y mezclamos. Por ultimo el resto del queso con los huevos.

Removemos hasta conseguir una mezcla uniforme, queda un poco pastosa.

Por ultimo añadimos el turrón desmenuzado y mezclamos.

Echamos en el molde la masa y la igualamos con la espátula.

Metemos al horno 35 minutos con calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos que enfríe totalmente durante unas horas. Es tan esponjoso que si lo hacemos en caliente se puede romper.

Cortamos en cuadraditos y espolvoreamos con azúcar glas.

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APUNTES:

No os asustéis al ver que queda una masa bastante espesa y un poco difícil de manejar. Procurar dejarla bien extendida cuando la echéis en el molde para que una vez cocido quede uniforme.

Yo utilice el horno con aire, si no tenéis esta opción  puede que se dore primero. Si es así lo cubriréis con papel de aluminio.

También podéis hacer un bizcocho en un molde de cake y dejarlo sin cortar.

Es importante batir los ingredientes el tiempo indicado y la mezcla como se indica en la receta para que quede un bizcocho super esponjoso.

El turrón se tiene que notar al comer los pastelitos, no lo deshagáis demasiado.

El queso que utilice es de la marca  “Philadelphia” y el turron de “El Almendro”. Con cualquier otra marca saldrá estupendo también.

Espero que os salgan estupendos.

Un abrazo muy navideño y dulce para todos.

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Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

Brownies para halloween

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Como todos los años por estas fechas se siente una casi obligada a preparar algún postre para halloween.

Este vez escogí unos brownies rellenos de galletas del tipo oreo y adornados con gominolas de bichos y motivos sobre este tema.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de harina
  • 225 gr. de azúcar
  • 150 gr. de chocolate para fundir
  • 4 huevos
  • una cuchardita de vainilla
  • una cucharadita de canela

Para adornar:

  • 100 gr. de chocolate para fundir
  • 70 ml. de nata liquida
  • gominolas

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Empezaremos preparando el molde. Utilizaremos uno cuadrado o rectangular que vamos a forrar con papel de horno. Para ello untamos primero el molde con un poco de mantequilla y colocamos encima el papel pegandolo bien por la base y los lados.

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Ponemos el horno a calentar a 180º.

En un cazo ponemos el chocolate al baño Maria a fuego medio, cuando este fundido añadimos la mantequilla en trocitos y revolvemos para que se mezcle con el chocolate. Una vez todo derretido y bien mezclado apartamos del fuego y reservamos.

Separamos las claras de las yemas.

Ponemos en un bol las yemas con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas hasta conseguir una crema blanquecina.

Añadimos la crema de chocolate y batimos de nuevo.

A continuación tamizamos la harina con la canela y la vainilla sobre la mezcla anterior y pasamos nuevamente las varillas.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos con movimientos suaves.

Echamos la mitad en el molde, sobre este colocamos las galletas y por encima el resto de la mezcla.

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Metemos al horno durante 30 minutos.

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Pinchamos para comprobar que esta listo y si es así sacamos y dejamos enfriar.

Sacamos del molde con el papel, lo despegamos con cuidado. Cortamos los bordes para que nos quede igual por todas partes.

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Preparamos el baño de chocolate.

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cuenco. En un cazo calentamos la nata y antes de que empiece a hervir la vertemos sobre el chocolate, dejamos reposar un minuto y mezclamos con una espátula hasta que se deshaga y se mezcle con la nata.

Vertemos sobre el bizcocho alisando con una espátula.

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Metemos unos minutos en la nevera para que endurezca un poco, sacamos y cortamos en cuadrados.

Decoramos con las gominolas.

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APUNTES:

Las gominolas las compre de bichos y motivos de halloween. Arañas, calabazas, calaveras, gusanos…ya veis que ahora nos lo ponen fácil y podemos encontrar de todo relacionado con este tema.

Los gusanos los corte al medio, hice dos agujeros en el pastel y coloque las dos mitades simulando que salen del pastel.

Quedan muy esponjosos y sabrosos, pero no se puede abusar porque son una bomba hipercalorica!!!

De vez en cuando hay que darse un pequeño placer, no os parece?

Disfrutad de la fiesta y feliz halloween a todos!!!

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Tarta de almendra

 

img_20161007_122708La tarta de almendra es un clásico en muchas de nuestras celebraciones por lo que no puede faltar entre nuestras recetas favoritas.

No es complicada, pocos ingredientes pero de calidad. Muy importante buena almendra para conseguir una tarta de categoría.

La decore con nata montada, os daré unos truquitos para que nos quede perfecta y no se baje.

RECETA:

INGREDIENTES:

Para la tarta:

  • 400 gr. de almendra molida
  • 400 gr. de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • un buen chorro de vino dulce.
  • 1 lamina de hojaldre

Para decorar:

  • 200 ml. de nata para montar
  • 6 cucharadas de azúcar glas
  • una cucharada sopera de queso crema

Ponemos el horno a calentar a 180º

La lamina de hojaldre que utilice viene envuelta con papel de horno, lo aprovecharemos para poner sobre el molde con la masa tal cual viene. Desenrrollamos y colocamos.

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Con las manos vamos pegando al molde, papel y masa a la vez. Reservamos.

En un bol mezclamos la almendra, el azúcar, los huevos y el vino dulce.

Echamos la mezcla sobre el hojaldre y doblamos para adentro el que sobresale alrededor como veis en la foto para que al cocer nos quede presentable.

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Metemos al horno durante 35 minutos aproximadamente. Pincharemos para asegurarnos que esta cocido.

Sacamos y dejamos enfriar.

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Seguidamente montamos la nata para decorar.

Hay que tener en cuenta una serie de truquitos que nos vendrán muy bien para que nos quede una nata firme y duradera.

Es conveniente meter en el congelador durante media hora mínimo las varillas que vamos a utilizar, la boquilla con la manga y la nata.

El bol debe ser metálico, conserva el frío mucho mejor que el plástico. Meterlo también en la nevera para que este bien frío.

Sacamos todo menos la manga justo en el momento en que vayamos a utilizarlo.

Ponemos la nata en el bol y batimos unos minutos a potencia baja hasta que vaya tomando un poco de consistencia. En este momento añadimos la mitad del azúcar glas.

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Subimos la potencia de la batidora y continuamos batiendo hasta que espese, añadimos el resto del azúcar y continuamos hasta que se formen surcos en la nata.

A continuación echamos el queso crema y batimos otro poco mas, sabréis que esta lista porque los surcos se marcaran mas y si le dais la vuelta al bol veréis que ni se mueve.

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En este punto sacamos la manga a la que habremos puesto una boquilla rizada. La colocamos en un vaso alto para que nos resulte mas fácil de manejar. Con una cuchara la vamos llenando 2/3 del total, para poder cogerla bien sin que se nos salga.

Seguidamente decoramos la tarta.

La podemos meter en la nevera hasta un rato antes de comerla.

APUNTES:

El hojaldre mejor que sea una lamina redonda, mas fácil a la hora de colocarlo en el molde.

Es importante utilizar una buena almendra, de ello dependerá el buen sabor de la tarta.

Si no os gusta la nata podéis decorarla simplemente con azúcar glas espolvoreada por encima.

Otra opción es echarle un almíbar, queda mas brillante y el aspecto a lo mejor es mas fino pero a mi particularmente me parece que endulza en exceso.

podéis hacerla mas grande o mas pequeña simplemente bajando o subiendo los tres ingredientes básicos. 400 de azúcar, 400 de almendra, 4 huevos. 200 de azúcar, 200 de almendra, 2 huevos. Con las cantidades que utlicé en esta ocasión, salio una tarta bastante grande, salen unas cuantas porciones.

El queso para echar a las natas es de tipo philadelphia.

Si montais la nata con estos consejitos estoy segura de que os quedara perfecta. Con el azúcar glas ya sube mucho mejor que con el azúcar normal y el truco del queso funciona de maravilla, quedan perfectas!!!

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La que veis en las fotos la hice para un cumpleaños. Felicidades un poco atrasadas Nacho!!!

Espero que os salga una tarta diez!!!

Un abrazo muy dulce para todos!!

Sweet Loli

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