Magdalenas

Llega el fin de semana y hay que tener lago dulce para el desayuno.

Por semana siempre vamos un poco a la carrera.  Así que vamos a tomarnos la vida con calma y a desayunar bien y con tranquilidad.

Es una receta fácil y rápida, así que animo principiantes!

Quedan unas magdalenas muy esponjosas y que se conservan muy bien toda la semana!

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 1 bote de leche condensada de 370 ml.
  • 2 botes (por el bote de la leche condensada) de harina
  • 1 bote de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura royal
  • azúcar para espolvorear
  • almendras fileteadas

Ponemos el horno a calentar a 180º

Preparamos los moldes de papel, es aconsejable meterlos en otro molde de silicona o metálico para que queden todas iguales y no se deformen.

En un bol ponemos la leche condensada, los huevos y el aceite. Con las varillas eléctricas mezclamos unos minutos.

A continuación añadimos la harina y la levadura en polvo. Mezclamos de nuevo.

Con una cuchara vamos rellenando los moldes con la masa, suben un poco al cocer así que no los llenéis del todo.

Espolvoreamos por encima con el azúcar, sobre esta echamos unas almendras fileteadas y para acabar otro poco de azúcar.

Metemos al horno durante 20 minutos.

Sacamos y dejamos reposar un poco…si podéis resistiros.

APUNTES:

Salen 23 con estas cantidades. Si os parecen muchas quitáis un bote de harina, 1/2 de aceite y 1 huevo. El resto igual, salen unas cuantas menos, pero igual de buenas.

Si no tenéis a mano las almendras, no pasa nada, están muy ricas solo con el azúcar.

Se conservan muy bien si las metéis en una lata. Una semana aguantan perfectamente.

Ya veis lo fácil que es hacer unas ricas magdalenas, así que poneros a ello que no se tarda nada y merece la pena.

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Muffins de cereza y chocolate blanco

Aquí os dejo otro postre para las meriendas, delicioso y sin complicaciones.

Ya sabéis que los muffins vienen a ser una especie de magdalenas, la diferencia esta en la elaboración. Se ponen por separado en un bol los ingredientes secos y en otro los líquidos, a continuación se van integrando los primero en los segundos.

Para hacer las magdalenas se pueden ir  mezclando los ingredientes sin seguir este orden.

Los muffins quedan mas compactos, las magdalenas mas ligeras.

En esta ocasión les eche unas cerezas y un poco de chocolate blanco.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 320 gr. de harina
  • 180 gr. de azúcar
  • 15 de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 180 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 125 gr. de mantequilla fundida
  • 185 gr. de cerezas picadas
  • 70 gr. de chocolate blanco picado
  • azúcar glas para espolvorear

Empezaremos lavando, deshuesando y troceando las cerezas. Reservamos

El chocolate lo cortamos en trocitos pequeños.

Preparamos los moldes, engrasamos con un poco de mantequilla.

Ponemos el horno a calentar a 180º.

En un bol echamos los ingredientes secos. La harina, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclamos.

En otro bol ponemos los líquidos. La leche, los huevos y la mantequilla fundida. Mezclamos con las varillas.

Integramos los líquidos en los sólidos y revolvemos con una espátula hasta dejar todos los ingredientes perfectamente ligados.

Añadimos las cerezas troceadas y el chocolate blanco. Mezclamos de nuevo.

Repartimos la masa con una cuchara en los moldes, sin llenarlos del todo.

Metemos al horno durante 20 minutos.

Pinchamos para comprobar que estén cocidos, sacamos y dejamos enfriar.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

APUNTES:

Los muffins dulces admiten toda clase de frutos secos, frutas troceadas, chocolates…

Por supuesto también están riquísimos salados. Podemos añadir champiñones, pimientos, calabacin, jamón serrano o dulce, queso…

Conservan bastante bien la esponjosidad durante unos días.

El horno si no pongo otra opción es siempre con calor arriba y abajo, con la bandeja en el centro del horno. Para los que tengáis horno con aire mucho mejor, ya sabéis que es menos probable que se queme lo horneado.

Un abrazo muy dulce.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Galletas de queso y limón

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Galletas para los desayunos, hay que variar de vez en cuando para que el personal no se canse de comer siempre lo mismo, jaja.

Podriamos hacer una receta de galletas cada dia durante mucho tiempo sin repetir, tenemos ingredientes para aburrir. Así que no tenemos disculpa para variar.

Estas son de queso cremoso y limón, creo que es la primera vez que hago galletas con queso.

Añadiendoles limón hacen una mezcla muy agradable de dulce y amargo.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de queso cremoso
  • 3 cucharadas de azucar + azucar para rebozar
  • 1 cucharadita de vanilla
  • 1 pizca de sal
  • la ralladura de un limón
  • el zumo de medio limón

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Lo primero que haremos sera poner el horno a calentar a 200º.

En un bol echamos la mantequilla blandita, el queso, la sal, la vainilla, la ralladura y el zumo de limón. Batimos con las varillas electricas.

Añadimos la harina y batimos de nuevo.

Sobre la meseta colocamos papel de horno y sobre este la masa para las galletas, Encima colocamos otra hoja de papel y aplastamos un poco.

Pasamos un rodillo de cocina por encima y la vamos estirando hasta conseguir un rectangulo. Igualamos con un cuchillo alrededor.

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La ponemos sobre una bandeja y la metemos en la nevera durante 30 minutos.

Sacamos, quitamos uno de los papeles y espolvoreamos con las 3 cucharadas de azucar sobre la masa.

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Enrollamos con cuidado la masa ayudandonos del papel.

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Envolvemos el rollo y lo metemos en la nevera nuevamente durante otros 15 minutos.

Sacamos del frigo y quitamos el papel, reservamos este para luego meter al horno. Cortamos en rodajas utilizando un cuchillo bien afilado.

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Echamos azucar en un cuenco y vamos pasando las galletas por ella rebozandolas bien.

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Las colocamos sobre el papel y las metemos al horno 20 minutos.

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Tienen que quedar doraditas pero no en exceso porque endurecerian por el azucar del reboce.

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Dejamos enfriar y…al tarro.

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APUNTES:

Si quereis ahorrar tiempo, simplemente cuando tengais la masa estirada despues de reposar en el frigo con un cortapasas haceis las galletas, las rebozais en el azucar y al horno.

Utilice queso philadelphia, pero cualquier queso de ese tipo os serviria.

Ya sabeis para conservarlas las guardais en un tarro y aguantan unos dias.

Espero que os gusten.

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Muffins con fresas y chocolate blanco

 

 

Teníamos merienda y había que preparar algo dulce para la ocasión, pensé que tal vez unos muffins con fresas y chocolate blanco seria una buena idea. Muy ricos y esponjosos.

Me encantan las fresas para hacer postres, ya que estamos en temporada hay que aprovechar. Si las mezclamos con un poco de chocolate blanco… ummmhhh!!!

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de harina de repostería
  • 230 ml. de leche
  • 100 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 20 gr. de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 90 gr. + 70 gr. de chocolate blanco
  • 140 gr. de fresas troceadas

Ponemos el horno a calentar a 180º

Preparamos los moldes engrasandolos un poco, los colocamos sobre la bandeja del horno.

En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar. Batimos hasta que la mezcla blanquee.

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación.

A continuación la leche y  mezclamos de nuevo.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal, incorporamos por tandas a la vez que seguimos batiendo.

Cortamos los 90 gr. de chocolate en trocitos pequeños y lo mismo con las fresas.

Echamos los dos ingredientes a la mezcla anterior y removemos con suavidad hasta dejar una mezcla homogénea.

Con una cuchara rellenamos los moldes hasta un poco menos del borde.

Horneamos durante 20 minutos. Pinchamos para asegurarnos que están bien cocidos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos los 70 gr. de chocolate para decorar. Los ponemos al baño maría hasta que se deshaga.

Desmoldamos y decoramos nuestros muffins mojando un tenedor en el chocolate y dejandolo caer sobre los pastelitos.

Dejamos que endurezca el chocolate  y listos para comer.

APUNTES:

Al mezclar la leche con los huevos y el azúcar da la sensación  de que se corta pero al incorporar los ingredientes secos quedara perfecto.

El horno lo puse con aire, si tenéis un horno convencional, controlar que no se doren en exceso.

Con estas medidas me salieron 17 pastelitos.

Os aseguro que salen unos muffins deliciosos.

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Bizcocho de mandarina y kit-kat

En una tarde de estas de domingo lluviosas que no sabes que hacer, te metes en la cocina y empiezas a mirar lo que tienes a mano para hacer un bizcocho.

Tenia barritas de kit-kat de una tarta, que había hecho recientemente y nata. Se me ocurrió que podía hacer algo con ello y añadirle alguna fruta, como por ejemplo mandarinas.

Salio un bizcocho super esponjoso y con un agradable y refrescante sabor a mandarina. Las barritas de kit-kat las corte en trocitos y las repartí entre la masa. Un acierto este bizcocho!!!

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de harina de repostería
  • 200 gr. de azúcar + 50 gr.
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 100 ml. de nata liquida
  • 3 huevos
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 2 mandarinas
  • 10 barritas de kit-kat

Para el glaseado:

  • 100 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de mandarina

Lavamos las mandarinas y las frotamos con un cepillo para dejar la piel totalmente limpia. Las troceamos y con la batidora trituramos hasta dejarlas como papilla. Reservamos.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Preparamos el molde que vayamos a utilizar. Lo untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina, retirando el exceso sacudiendo el molde.

Separamos las claras de las yemas.

En un bol ponemos estas ultimas con los 200 gr. de azúcar. Batimos hasta mezclar.

Añadimos la nata y el aceite. Batimos de nuevo unos minutos .

Incorporamos la crema de mandarinas. Metemos de nuevo las varillas eléctricas hasta conseguir una mezcla homogénea.

A continuación tamizamos la harina con la levadura en polvo, poco a poco y sin dejar de batir.

Batimos las claras, cuando empiecen a espesar añadimos los 50 gr. de azúcar. Continuamos hasta dejarlas bien firmes.

Añadimos a la mezcla anterior ayudandonos de una espátula y con movimientos suaves para que no se bajen las claras.

Cortamos las barritas de kit-kat con un cuchillo en trocitos pequeños. Los añadimos a la masa y los mezclamos con la espátula hasta dejarlos bien incorporados.

Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno durante 45 minutos. A partir de los 35 ya podéis pinchar para comprobar que este cocido, no antes.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Preparamos la glasa. En un bol echamos el zumo de mandarina y el azúcar glas, revolvemos con unas varillas manuales hasta conseguir una crema.

Desmoldamos y cubrimos con la glasa.

 

APUNTES:

Al desmoldar el bizcocho, hay que tener un poco de cuidado porque queda un poco húmedo y se rompe con bastante facilidad.

Me encanto el sabor que dejan las mandarinas, pero si no tenéis se podrían sustituir por naranja o limón.

Los kit-kat también los podéis sustituir por chocolate troceado.

Pero si queréis conseguir un bizcocho sabroso y refrescante hacerlo con la receta original.

Espero que os animeis con esta receta porque seguro que os va a encantar!!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Limoncitos

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Estos bizcochitos de limón seguro que os van a encantar, no es la textura esponjosa de un bizcocho sino mas bien el de un ligero pudin con un intenso sabor a limón.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 yogures naturales
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 100 ml. de zumo de limón
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • azúcar para espolvorear

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Lo primero que haremos sera poner el horno a calentar a 180º

En un bol ponemos la ralladura con los dos huevos y el azúcar. Batimos hasta dejar la mezcla espumosa.

Añadimos los yogures y el zumo. Batimos de nuevo.

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Por ultimo incorporamos la harina con la levadura. Mezclamos con la batidora hasta dejar todos los ingredientes perfectamente ligados.

Echamos la mezcla en el molde que tengamos preparado para la ocasión.

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Metemos al horno durante 25 minutos.

Pinchamos para asegurarnos que esta perfectamente cocido y sacamos.

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Dejamos enfriar, desmoldamos  y espolvoreamos con azúcar.

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APUNTES:

El horno para hacer repostería siempre lo pongo con aire y con calor arriba y abajo. Si en alguna receta lo pongo de otra manera os lo indicaría. Para los que usáis horno sin aire acordaros de controlar la parte de arriba de lo que estáis cocinando, porque es mas fácil que se queme. Para hacer pan siempre el horno sin aire.

Igual se podría cambiar el limón por naranja, a mi me encanta el sabor ácido del  limón en los postres.

Como veis, en la foto los bizcochitos recién sacados del horno han subido un poco, pero después bajan.

Animaros a hacerlos para merendar, es una receta rápida y sin complicaciones.

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Bizcochitos de turrón

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Se acerca la navidad y tenemos que prepararnos para reuniones familiares y con amigos. Que mejor manera de rematar una buena cena o una comida que con un delicioso postre.

Para salirnos un poco de la rutina de los turrones clásicos pero sin olvidarlos, podemos hacer estos bizcochitos .

Quedan suaves y esponjosos, estoy segura de que os van a encantar.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de turrón blando
  • 115 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 315 gr. de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 3 huevos
  • 250 gr. de queso crema
  • 1 cucharadita de sal
  • azúcar glas para decorar

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Preparamos el molde. Mejor uno cuadrado para luego cortar los pasteles en cuadraditos. Lo forramos con papel vegetal.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Repartiremos los ingredientes en tres boles.

En el primero echamos los ingredientes secos; la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclamos con una espátula.

En el segundo ponemos el queso y los huevos. Batimos con las varillas eléctricas durante 3 o 4 minutos.

En el tercero la mantequilla blandita con el azúcar. Mezclamos con las varillas eléctricas durante 3 minutos. Hasta que el azúcar este totalmente integrado con la mantequilla, tiene que quedar una crema blanquecina.

El turrón lo deshacemos con las manos en trocitos pequeños.

Preparamos la masa. Al bol de la mantequilla con el azúcar le añadimos la mitad del recipiente de la harina. Mezclamos con una espátula. A continuación echamos la mitad de la mezcla del queso y los huevos, removemos nuevamente.

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Echamos el resto de la harina y mezclamos. Por ultimo el resto del queso con los huevos.

Removemos hasta conseguir una mezcla uniforme, queda un poco pastosa.

Por ultimo añadimos el turrón desmenuzado y mezclamos.

Echamos en el molde la masa y la igualamos con la espátula.

Metemos al horno 35 minutos con calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos que enfríe totalmente durante unas horas. Es tan esponjoso que si lo hacemos en caliente se puede romper.

Cortamos en cuadraditos y espolvoreamos con azúcar glas.

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APUNTES:

No os asustéis al ver que queda una masa bastante espesa y un poco difícil de manejar. Procurar dejarla bien extendida cuando la echéis en el molde para que una vez cocido quede uniforme.

Yo utilice el horno con aire, si no tenéis esta opción  puede que se dore primero. Si es así lo cubriréis con papel de aluminio.

También podéis hacer un bizcocho en un molde de cake y dejarlo sin cortar.

Es importante batir los ingredientes el tiempo indicado y la mezcla como se indica en la receta para que quede un bizcocho super esponjoso.

El turrón se tiene que notar al comer los pastelitos, no lo deshagáis demasiado.

El queso que utilice es de la marca  “Philadelphia” y el turron de “El Almendro”. Con cualquier otra marca saldrá estupendo también.

Espero que os salgan estupendos.

Un abrazo muy navideño y dulce para todos.

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Sweet Loli

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