Magdalenas de naranja

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No se si lo sabéis pero las magdalenas son unos pequeños bollos tradicionales de la región de Lorena en Francia. Mas tarde se extendieron por toda Francia y España y como consecuencia a Latinoamerica.

Las recetas de las magdalenas suelen ser similares a las de los bizcochos, tanto por los ingredientes como por la elaboración.

No se deben confundir con los Muffins y los Cupcakes.

Estas de hoy están hechas con ingredientes sanos y sabrosos  para completar un buen desayuno, para  la merienda o para cuando tu cuerpo te pida algo dulce.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 1 huevo grande
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 120 ml. de aceite de girasol
  • 120 ml. de nata liquida
  • el zumo de una naranja
  • la ralladura de una naranja
  • 250 gr. de harina de espelta
  • 1 cucharada de lavadura
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • una pizca de sal

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Para empezar echaremos en un bol grande el azúcar y el huevo. Batimos todo junto hasta que veamos que se va deshaciendo el azúcar.

Lavamos bien la naranja y la rallamos. Seguidamente la exprimimos y colamos el zumo.

Añadimos el zumo, la nata y el aceite a la mezcla del azúcar y el huevo.

Batimos todo junto hasta dejarlo todo bien mezclado.

Seguidamente añadimos la harina, la levadura, la ralladura, la sal, el cardamomo y el agua de azahar.

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Volvemos a batir de nuevo hasta dejarlo todo bien integrado.

Dejamos reposar mientras preparamos los moldes y el horno. Unos 15 minutos.

Vamos echando la mezcla con una cuchara en las capsulas, llenaremos 2/3 porque subirán un poco y no queremos que se nos salgan del molde.

Las metemos al horno que tendremos precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Pinchar para saber si están listas.

Sacar del horno y dejar templar un poco.

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APUNTES:

Tenía espelta y la aproveche para estas magdalenas y se nota bastante la diferencia,  salieron muy suaves y esponjosas. Pero se puede sustituir por harina de repostería.

Cuidado con el cardamomo y el agua de azahar. No se puede abusar de estos ingredientes,  si nos pasamos puede resultar un sabor un poco empalagoso.

Aparte de meter la mezcla en capsulas de papel es conveniente meter estas en otras de silicona, un molde o lo que tengais para hornear las magdalenas. Utilizando solo las de papel se nos puede escapar la mezcla al cocer.

También podéis sustituir la naranja por limón. Por si queréis variar para otra ocasión.

Salen una docena de magdalenas aproximadamente.

Espero que os salgan unas magdalenas para chuparse los dedos!!!

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Un abrazo muy grande para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

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Miniplumcakes con fresas y almendra

Pensando en algún dulce para desayunar se me ocurrió hacer estos pastelitos con fresas y almendra molida.

En temporada de fresas, me encanta hacer postres con esta fruta. Aportan sabor y frescura, y a la vez ofrecen una presentación muy agradable a la vista.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 150 gr. de harina
  • 60 gr. de almendra molida
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 chupito de ron
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • fresas
  • azúcar glas

Sacamos un buen rato antes la mantequilla para que reblandezca y los huevos para que estén a temperatura ambiente.

Lavamos, secamos y troceamos las fresas.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas hasta que este cremosa.

Añadimos los huevos, batiendo después de cada incorporación.

A continuación el ron y mezclamos.

En otro bol ponemos la harina, la almendra y la levadura. Removemos.

Añadimos estos ingredientes secos a la mezcla anterior. Removemos de nuevo con una espátula.

Echamos parte de las fresas troceadas y mezclamos con una espátula con cuidado de no machacarlas en exceso.

Con una cuchara repartimos la masa por los triángulos del molde, llenaremos 2/3 del total porque suben al cocer.

Echamos el resto de las fresas por encima.

Metemos al horno 25 minutos.

Pinchamos para comprobar que esta cocido.

Sacamos, dejamos enfriar unos minutos.

Desmoldamos y colocamos los bizcochitos sobre una rejilla para que acaben de enfriar.

Espolvoreamos con azúcar glas.

APUNTES:

El molde que veis es de la marca Leckue, entre los moldes de silicona que hay en el mercado, para mi son los mejores. No se deforman y no se pega nada. Una maravilla.

Si no tenéis un molde de este estilo también podéis utilizar moldes de magdalenas o incluso un molde de cake y hacer un bizcocho.

Podéis utilizar la fruta que tengáis o la que este de temporada. Manzanas, peras, nectarinas, frutos rojos..

Con frutos secos ( almendras, nueces, avellanas, pistachos…)  también estarían estupendos. Como veis hay varias opciones para la misma receta y para todos los gustos.

Salen 8 pastelitos con estas cantidades y este molde.

Estupendos estos pastelitos para desayunar o para la merienda!!!

Espero que os gusten!!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Galletas de calabaza con avellanas y chocolate

Me regalaron una calabaza hermosa y esta vez la aproveche para hacer unas galletas, les añadí unas avellanas troceadas y cachitos de chocolate.

Riquísimas estas galletas para los desayunos de toda la semana!!!

RECETA:

  • 550 gr. de harina de repostería
  • 200 gr. de calabaza cocida
  • 200 gr. de mantequilla
  • 140 gr. de azúcar moreno
  • 60 gr. de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr. de avellanas troceadas
  • 50 gr. de chocolate negro troceado

Lo primero que haremos sera pelar la calabaza y quitar las pepitas.  La troceamos y la ponemos en una olla con un par de cucharadas de agua y un poco de sal. Cocemos hasta que ablande. Metemos la batidora para dejar un puré fino. Dejamos enfriar.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol grande ponemos la mantequilla bien blandita con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas.

Añadimos el huevo y mezclamos de nuevo.

A continuación incorporamos el puré de calabaza y batimos.

En otro bol ponemos la harina, la levadura, la canela y la sal. Removemos con una espatula para mezclar.

Añadimos los ingredientes secos al bol con la mezcla húmeda y mezclamos con la mano hasta conseguir una masa que no se pegue demasiado a las manos. Si fuese necesario añadiríamos otro poco de harina. De igual manera queda un poco pegajosa.

Añadimos las avellanas troceadas y el chocolate. Mezclamos.

Vamos cogiendo montoncitos y los aplastamos un poco. Los colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

Metemos al horno 15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

APUNTES:

El pure de calabaza que me sobro lo eche en un tuper y lo meti en el congelador para otra ocasion.

Al hacerlas sin molde quedan todas diferentes, pero hay que procuar hacerlas mas o menos con la misma cantidad de masa para que queden todas igual de cocidas

Se puede meter la masa unas horas en la nevera para que endurezca un poco.

Aunque os parezca que están un poco blandas con 15 minutos de coccion, no las pongáis mas tiempo. Se endurecerían en exceso y no estarían tan ricas.

Me salieron 74 galletas!!!

Ya sabéis al tarro y galletas para toda la semana!!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Pastelitos de hojaldre

Para estas tardes de domingo aburridas y lluviosas os propongo una opción entretenida y muy sabrosa, unos pastelitos de hojaldre con crema pastelera.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • Una lamina de hojaldre
  • fresas
  • azúcar glas
  • 1 huevo para pintar

Crema pastelera:

  • 1 cucharda de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 vaso de leche

Comenzaremos preparando la crema pastelera. En un cazo ponemos la mantequilla a fuego suave para que no se queme. Una vez derretida añadimos la harina y removemos hasta dejarlo bien mezclado.

Añadimos la leche y continuamos removiendo para que no queden grumos.

Echamos el azúcar y por ultimo las yemas todo esto sin dejar de revolver.

Cuando espese y haya cocido un poco se aparta y se deja enfriar.

Colocamos un poco de harina sobre la meseta y sobre ella la lamina de hojaldre.

Cortamos en cuatro cuadrados iguales. Haremos un pastel con cada uno de ellos.

Con el primero cortamos el hojaldre como veis en la foto.

Haremos una especie de hélice, juntamos las esquinas en el centro. Ponemos un poco de crema pastelera y una fresa sobre ella.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Con el segundo cuadrado, cortamos el hojaldre como veis en la foto. Colocamos la crema y unimos las esquinas. Por ultimo colocamos las fresas.

Con el tercero algo parecido pero en esta ocasión no pondremos las fresas.

 

Y por ultimo haremos una trenza que rellenaremos con la crema.

 

 

Colocamos los 4 pasteles sobre papel de vegetal.

 

Pintamos con el huevo batido.

Metemos al horno a 200º 10 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

 

APUNTES:

Con una lamina me salieron estos cuatro pasteles. Es mejor usar laminas cuadradas.

Podéis rellenarlos de nata o de lo que se os ocurra y decorar con arándanos, frambuesas…

Es conveniente dejarlos enfriar porque quedan mas crujientes y están mas ricos.

Espero haberos entretenido un poco la tarde y que os salgan unos pastelitos estupendos.

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Galletas

Hoy me levante con ganas de unas galletitas.

Las de mantequilla siempre fueron mis favoritas.

En esta ocasión añadí harina de castañas a la harina de repostería, le da un gusto un poco diferente y muy rico. Una vez hecha la masa la dividí  en cinco trozos y a cada uno le añadí un ingrediente. Chocolate negro, blanco, avellanas, almendra y pasas.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de harina de repostería
  • 175 gr. de harina de castañas
  • 180 gr. de azúcar
  • 300 gr. de mantequilla blandita
  • 2 huevos medianos
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 gr de almendra picada
  • 20 gr. de avellana picada
  • 20 gr. de pasas
  • 25 gr. de chocolate blanco en trocitos
  • 25 gr. de chocolate negro en trocitos.

Empezaremos preparando dos hojas de papel de horno para ir colocando las galletas según las vayamos cortando para luego meterlas al horno.

Picamos en trocitos pequeños almendras, avellanas, pasas y chocolate blanco y negro.

Separamos las claras de las yemas, reservamos las primeras para pintar las galletas.

En un bol grande ponemos los dos tipos de harinas, el azúcar, la mantequilla blandita, las claras, el zumo de limón y  la sal.

Mezclamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea y bien mezclada.

Repartimos la masa en  cinco trozos. En cada uno echamos uno de los ingredientes hasta completar los cinco. Mezclamos  y hacemos una bola con cada masa, envolvemos con film y metemos en la nevera 30 minutos.

Ponemos el horno a calentar a 190º

Sacamos del frigo una bola ( el resto de bolas las dejamos y vamos sacando a medida que vamos acabando de hacer las galletas con la anterior). Echamos un poco de harina en la meseta, ponemos encima la masa y sobre esta otro poco de harina. Estiramos con el rollo y cortamos con el cortapasas escogido para la ocasión.

Con un cuchillo de pala ancha vamos cogiendo las galletas y colocandolas sobre el papel de horno.

Las pintamos con la yema de huevo y para saber cual es cual, les ponemos por encima un poco de los ingredientes del relleno.

Metemos al horno entre 8 y 10 minutos. No deben quedar demasiado doradas.

Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de manipular para que no se rompan.

Cuando estén frías totalmente las guardamos en un tarro .

APUNTES:

Tenia todavía harina de castañas de otro postre y la aproveche para hacer estas galletas. Podéis echar toda la harina de repostería o mezclarla con otra. Ahora hay varios tipos muy útiles en repostería.

Las galletas que llevan mantequilla se conservan bastante tiempo sin endurecer.

Los ingredientes que utilice son los que tenia en casa, cada uno que aproveche lo que mas le guste y tenga a mano.

Espero que os gusten y se vacíe pronto la lata.

Un beso muy dulce

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Bizcocho de harina de castañas y manzana

Llego el otoño y con el recetas típicas de la estación. Las castañas son unos de los frutos mas representativos de esta época.

Este bizcocho esta hecho con harina de castañas, zumo de naranja y limón y trocitos de manzana.

 

RECETA:

Ingredientes:

  • 225 gr. de harina de castañas
  • 150 gr. de azúcar
  • 80 gr. de mantequilla
  • 50 ml. de aceite de girasol
  • el zumo de una naranja y de un limón
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 manzana grande
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de ron
  • azúcar glas

Una hora antes  de empezar con el bizcocho, pelamos la manzana y la cortamos en trozos. La ponemos en un bol con las cucharadas de azúcar, canela y ron. Removemos y dejamos macerar .

Preparamos el molde. Lo untamos con un poco de mantequilla y lo cubrimos con papel de horno.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Hacemos zumo con la naranja y el limón.

Derretimos la mantequilla.

En un bol ponemos el zumo, la mantequilla y el aceite. Batimos.

Añadimos la harina con la levadura y mezclamos con una espátula.

Desechamos el liquido del bol de la manzana, espolvoreamos con un poco de harina y removemos rebozando los trozos de fruta.

Seguidamente incorporamos los trocitos de manzana rebozada a la masa preparada anteriormente. Removemos para que quede repartida por todo el bizcocho.

Metemos al horno durante 45 minutos. Pinchamos para comprobar que esta bien cocido.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

APUNTES:

La harina de castañas me la regalo mi compañera Loli, se compra ya molida y es una opción muy rica y diferente a la harina normal.

Este bizcocho queda con una textura blandita como de pudin con un sabor a cítricos bastante intenso, tiene un toque amargo que a mi me encanta pero si no os gusta el sabor tan fuerte del limón podéis sustituirlo por otra naranja.

Rebozar la manzana en harina es importante para que no se vayan todos los trozos al fondo y así queden bien repartidos por todo el bizcocho.

Dejarlo que enfrié unas horas para desmoldarlo porque al tener esta textura blandita es fácil que se rompa.

Espolvoreamos con azúcar glas.

Espero que os guste.

Un beso muy dulce y otoñal para todos!!!

Sweet Loli

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Magdalenas

Llega el fin de semana y hay que tener lago dulce para el desayuno.

Por semana siempre vamos un poco a la carrera.  Así que vamos a tomarnos la vida con calma y a desayunar bien y con tranquilidad.

Es una receta fácil y rápida, así que animo principiantes!

Quedan unas magdalenas muy esponjosas y que se conservan muy bien toda la semana!

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 1 bote de leche condensada de 370 ml.
  • 2 botes (por el bote de la leche condensada) de harina
  • 1 bote de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura royal
  • azúcar para espolvorear
  • almendras fileteadas

Ponemos el horno a calentar a 180º

Preparamos los moldes de papel, es aconsejable meterlos en otro molde de silicona o metálico para que queden todas iguales y no se deformen.

En un bol ponemos la leche condensada, los huevos y el aceite. Con las varillas eléctricas mezclamos unos minutos.

A continuación añadimos la harina y la levadura en polvo. Mezclamos de nuevo.

Con una cuchara vamos rellenando los moldes con la masa, suben un poco al cocer así que no los llenéis del todo.

Espolvoreamos por encima con el azúcar, sobre esta echamos unas almendras fileteadas y para acabar otro poco de azúcar.

Metemos al horno durante 20 minutos.

Sacamos y dejamos reposar un poco…si podéis resistiros.

APUNTES:

Salen 23 con estas cantidades. Si os parecen muchas quitáis un bote de harina, 1/2 de aceite y 1 huevo. El resto igual, salen unas cuantas menos, pero igual de buenas.

Si no tenéis a mano las almendras, no pasa nada, están muy ricas solo con el azúcar.

Se conservan muy bien si las metéis en una lata. Una semana aguantan perfectamente.

Ya veis lo fácil que es hacer unas ricas magdalenas, así que poneros a ello que no se tarda nada y merece la pena.

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

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