Dulces de canela y anis

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Aquí os dejo otra variedad de dulces para la navidad.

Son una especie de polvorones o nevaditos pero sin manteca de cerdo. Se hacen con aceite aromatizada con cortezas de naranja y limón, ademas de otros ingredientes como la canela y el anis.

El sabor es muy parecido al de un polvorón aunque no lleva almendra, espero que os guste.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de harina
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • 30 ml. de anís
  • 15 ml. de vino blanco
  • 1 cucharadita de canela
  • la corteza de un limón y la de una naranja

Azúcar glas para decorar

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En un bol resistente al calor ponemos la harina.

Echamos el aceite en una sartén junto con las cortezas. La ponemos a calentar y freímos a fuego medio durante 6 minutos aproximadamente. Tienen que quedar un poco doradas.

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Las sacamos con una espumadera y las desechamos.

El aceite la vamos echando poco a poco y con mucho cuidado de no quemarnos sobre la harina. Revolvemos con una cuchara de madera.

A continuación añadimos el anís, el vino y la canela. Mezclamos con la cuchara o ayudándonos de las manos. No hace falta amasarlo, solo que quede bien mezclado.

Hacemos una bola con la masa, la metemos en un bol y tapamos con film.

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Dejamos reposar durante varias horas. Mínimo 4 o 5. Si lo hacéis de tarde podéis dejarlo toda la noche.

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal.

Ponemos sobre la mesa de trabajo papel de film, sobre este la bola de masa y otro papel de film sobre ella. Estiramos con el rollo, dejando un grosor de unos 2 cm.

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Quitamos el papel superior y hacemos los dulces. Los vamos colocando sobre el papel vegetal con un cuchillo de pala ancha, con cuidado de no romperlos.

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Horneamos 30 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

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Sacamos y dejamos que enfríen sin tocarlos.

Ponemos en un bol el azúcar glas y los rebozamos.

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Apuntes:

Son muy parecidos a los nevaditos pero a estos no se les echa manteca de cerdo sino aceite. Un poco mas ligeros serán, no?

El aroma que deja el aceite al freír las cortezas es increiblemente rico. Huele toda la casa.

Podéis hacerlos sin el film pero se pega bastante la masa y no es conveniente echar mucha harina para no cambiar la esencia del dulce.

Hay que tener mucho cuidado al echar el aceite caliente sobre la harina. No os quemeis!!

Con estas cantidades me salieron 20.

Seguro que os van a encantar.

Un beso muy dulce y navideño para todos.

FELIZ NOCHE BUENA !!!

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Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

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Nevaditos

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¡Ya está! Aquí tenéis mi primera receta en el blog. En este caso os demostraré que la calidad no viene dada por la dificultad o el gasto que conlleva el dulce en cuestión. Los nevaditos de Sweet Loli son una delicia y, por suerte, se ajustan a la perfección a todos los bolsillos. Gustarán a los más pequeños pero veréis como los mayores se esconden para hacerse con uno de estos pequeños y riquísimos dulces.

A continuación os dejo la receta. No dudéis en consultarme cualquier duda al respecto.

RECETA

Ingredientes:

  • 750gr de harina
  • 400gr de manteca de cerdo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • una pizca de sal
  • azúcar glass para adornar

Se mezcla en un bol el vino, el azúcar y la sal. Añadimos la manteca de cerdo y la harina. Amasamos todo junto, estiramos con el rollo intentando que el grosor sea de 1cm de ancho.

Procedemos a cortar. Podemos utilizar un cortapastas o simplemente un vaso de chupito (os aseguro que el resultado es igual de bueno). Se van colocando sobre papel sulfurizado (papel para hornear) en la bandeja del horno que previamente habíamos calentado a 170º.

Hornearemos los futuros nevaditos aproximadamente 15 minutos. Hasta que observemos que comienzan a dorarse (no os recomiendo dejarlos dorar durante mucho tiempo ya que podrían quedaros demasiado duros).

Finalmente sacamos nuestros nevaditos del horno, los dejamos enfriar y posteriormente los espolvoreamos con azúcar glass hasta que estén completamente cubiertos.

Apuntes:

Cuando horneemos los nevaditos siempre será mejor que pequemos de dejarlos poco tiempo a dorarlos demasiado.

El tamaño o la forma, como ya os habréis dado cuenta, va al gusto del consumidor (o del creador). Podéis por tanto utilizar moldes de diferentes formas, hacerlos más grandes o también de bocado.

Con esta receta empecé a cogerle el gusto a este mundillo así que quiero agradecerle a mi tocaya Loli de Llanera que la compartiera conmigo, al igual que hago ahora yo con todos vosotros 😉

Espero que os guste la receta!!

Sweet Loli

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