tarta de queso

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Me vais a perdonar porque últimamente os tengo un poco abandonados, pero en el verano hay que aprovechar para hacer todas esas cosas que no tenemos tiempo en el largo invierno asturiano.

Esta tarta la hice para el postre de una de esas comidas veraniegas en el pueblo. Es fácil, con pocos ingredientes y super refrescante.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 2 tarrinas de queso philadelphia grandes
  • 1 bote de leche condensada
  • 3 huevos
  • 1 medida de leche desnatada por el bote de la leche condensada

Para decorar:

  • 4  cucharadas de mermelada de melocoton
  • una nectarina

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Preparamos un molde desmontable, lo forraremos con papel sulfurado colocandolo en la base y todo alrededor.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol grande ponemos los 4 ingredientes; el queso, los dos tipos de leche y los huevos.

Metemos la batidora y batimos durante unos minutos hasta dejar todos los ingredientes perfectamente mezclados.

Vertemos  la masa en el molde y a continuación metemos al horno durante 50 minutos.

Pasado el tiempo recomendado pinchamos para comprobar que esta cuajado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente, quitamos el aro del molde y con la base lo metemos en el frigorífico varias horas para que enfríe por completo.

En un cazo ponemos 4 cucharadas de mermelada de melocotón con un par de cucharadas de agua. Cocemos un poco y metemos la batidora para que quede una textura fina.

Una vez bien fría la tarta quitamos con mucho cuidado la base metalica y el papel de la base y la colocamos en el plato en el que vamos a presentarla.

La cubrimos con la mermelada.

Lavamos una nectarina, la cortamos en gajos y la ponemos de adorno en el centro de la tarta.

La metemos de nuevo en la nevera hasta la hora de comer.

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APUNTES:

También podéis adornarla con melocotón en almíbar o al natural. Yo escogí la nectarina porque era la fruta que tenia a mano.

En la vida diaria utilizo leche desnatada y por eso la eche así, podéis echar la que utilicéis habitualmente.

Ya veis lo fácil que es, van todos los ingredientes juntos y se mezclan sin mas.

Deciros que es super refrescante para el verano y riquísima.

Espero que os guste y buen verano para todos!!!

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Brownies con nueces aptos para celiacos

No suelo hacer muchas recetas para celiacos, aunque reconozco que saldríamos ganando en salud sin alterar el sabor de un postre bien hecho.

Estos brownies quedaron super ricos, así que habrá que hacer algún postre mas de este tipo, nos vendrá a todos muy bien.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 100 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 50 gr. de cacao puro valor
  • 100 gr. de maizena
  • 1/2 sobre de levadura royal
  • 50 gr. de nueces y unas pocas para decorar
  • 75 gr. de chocolate troceado para postres valor
  • azúcar glas

Forramos un molde cuadrado con papel de horno y reservamos.

Troceamos las nueces (reservando unas pocas enteras) y el chocolate. Reservamos.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas durante unos minutos.

Seguidamente añadimos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación.

Echamos el cacao y  metemos de nuevo la batidora.

A continuación ponemos la maizena con la levadura y mezclamos de nuevo.

Por ultimo incorporamos las nueces y el chocolate. Mezclamos con una espátula para dejar los dos ingredientes perfectamente integrados con la masa.

Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno durante 35 minutos aproximadamente. Pincháis para comprobar que esta cocido. El pincho debe salir completamente limpio, sino es así lo ponéis 5 minutos mas y comprobáis de nuevo. Así hasta que este perfecto.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Extraemos el brownie  del molde con el papel, lo despegamos de este con cuidado y lo cortamos en cuadrados.

Espolvoreamos con azúcar glas. Podemos adornarlos  poniendo encima de cada pastel media nuez.

APUNTES:

Cuando metemos el pincho en el bizcocho para comprobar que esta cocido debe salir limpio. Sino estuviera listo saldría mojado de chocolate, aunque solo salga un poquito manchado debemos dejarlo cocer otro poco.

El chocolate valor al igual que el cacao son aptos para celiacos, así que se pueden usar con tranquilidad para hacer este tipo de postres.

Por supuesto la harina de maíz y la levadura royal, son ingredientes recomendables para celiacos.

Salieron igual de esponjosos que los hechos con harina de trigo.

Estos brownies fueron un encargo de mi hija, espero que les hayan gustado!!!

Espero que os gusten.

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Tarta de queso

Las tartas de queso siempre son un acierto para cualquier celebración.

Esta la hice para el cumpleaños de una amiga de mi hija Sara.

La decore con unas fresas y un poco de chocolate.

RECETA:

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 275 gr. de galletas tipo oreo
  • 100 gr. de mantequilla

Para el relleno:

  • 250 gr. de queso crema
  • 1 yogur natural
  • 120 ml. de nata liquida
  • 4 huevos
  • 160 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla

Para decorar:

  • fresas
  • 85 gr. de chocolate para postres
  • 70 gr. de nata liquida
  • unas cucharadas de mermelada de fresa

Preparamos el molde. Utilizaremos uno desmontable, lo forramos con papel de horno para que nos resulte mas fácil a la hora de presentar la tarta.

Ponemos el horno a calentar a 170º

En la picadora echamos las galletas troceadas. Una vez deshechas, las mezclamos con la mantequilla blandita y con las manos extendemos sobre la base del molde. Reservamos.

Comenzaremos separando las claras de las yemas.

Reservamos las claras. En el bol de las yemas echamos el azúcar y batimos con las varillas eléctricas durante unos minutos.

A continuación vamos echando el resto de los ingredientes por el orden que os voy a poner y batiendo después de cada incorporación.

Primero el queso crema, seguimos con el yogur, la nata, la vainilla y por ultimo la harina mezclada con la levadura en polvo.

Montamos las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes.

Las vamos incorporando poco a poco y revolviendo con una espátula con cuidado que no se bajen.

Vertemos toda la mezcla en el molde y metemos al horno durante 50 minutos. Pinchar para comprobar que esta totalmente cocido.

Sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos el chocolate, ponemos la nata a calentar en una cazo y antes de que empiece a hervir la echamos sobre el chocolate que tendremos en un bol troceado.

Desmoldamos la tarta y la colocamos sobre la bandeja escogida para la presentación.

Ponemos la mermelada un poco rebajada con unas gotas de agua por encima hasta dejar toda la tarta bien cubierta. Lavamos las fresas, las cortamos a lo largo  y las colocamos por encima.

Echamos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla fina y decoramos.

Metemos unas horas en la nevera.

APUNTES:

Las galletas para la base se pueden sustituir por las que mas os gusten.

El queso que utilice es el de la marca “philadelphia”

Puse el horno con aire. Sin el, ya sabéis que hay que controlar un poco mas porque se dora primero. Podéis poner un papel de aluminio por encima cuando empiece a dorarse. Procurar no abrir el horno antes de 35 minutos por lo menos porque se puede bajar.

Cuando saquéis la tarta vais a ver que esta bastante crecida, a medida que enfría baja un poco.

Se puede decorar también simplemente con la mermelada al gusto de cada uno.

Sale una tarta de un buen tamaño, como veis en las fotos.

Espero que os animéis a hacerla y os guste.

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Muffins con fresas y chocolate blanco

 

 

Teníamos merienda y había que preparar algo dulce para la ocasión, pensé que tal vez unos muffins con fresas y chocolate blanco seria una buena idea. Muy ricos y esponjosos.

Me encantan las fresas para hacer postres, ya que estamos en temporada hay que aprovechar. Si las mezclamos con un poco de chocolate blanco… ummmhhh!!!

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de harina de repostería
  • 230 ml. de leche
  • 100 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 20 gr. de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 90 gr. + 70 gr. de chocolate blanco
  • 140 gr. de fresas troceadas

Ponemos el horno a calentar a 180º

Preparamos los moldes engrasandolos un poco, los colocamos sobre la bandeja del horno.

En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar. Batimos hasta que la mezcla blanquee.

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación.

A continuación la leche y  mezclamos de nuevo.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal, incorporamos por tandas a la vez que seguimos batiendo.

Cortamos los 90 gr. de chocolate en trocitos pequeños y lo mismo con las fresas.

Echamos los dos ingredientes a la mezcla anterior y removemos con suavidad hasta dejar una mezcla homogénea.

Con una cuchara rellenamos los moldes hasta un poco menos del borde.

Horneamos durante 20 minutos. Pinchamos para asegurarnos que están bien cocidos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos los 70 gr. de chocolate para decorar. Los ponemos al baño maría hasta que se deshaga.

Desmoldamos y decoramos nuestros muffins mojando un tenedor en el chocolate y dejandolo caer sobre los pastelitos.

Dejamos que endurezca el chocolate  y listos para comer.

APUNTES:

Al mezclar la leche con los huevos y el azúcar da la sensación  de que se corta pero al incorporar los ingredientes secos quedara perfecto.

El horno lo puse con aire, si tenéis un horno convencional, controlar que no se doren en exceso.

Con estas medidas me salieron 17 pastelitos.

Os aseguro que salen unos muffins deliciosos.

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Limoncitos

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Estos bizcochitos de limón seguro que os van a encantar, no es la textura esponjosa de un bizcocho sino mas bien el de un ligero pudin con un intenso sabor a limón.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 yogures naturales
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 100 ml. de zumo de limón
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • azúcar para espolvorear

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Lo primero que haremos sera poner el horno a calentar a 180º

En un bol ponemos la ralladura con los dos huevos y el azúcar. Batimos hasta dejar la mezcla espumosa.

Añadimos los yogures y el zumo. Batimos de nuevo.

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Por ultimo incorporamos la harina con la levadura. Mezclamos con la batidora hasta dejar todos los ingredientes perfectamente ligados.

Echamos la mezcla en el molde que tengamos preparado para la ocasión.

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Metemos al horno durante 25 minutos.

Pinchamos para asegurarnos que esta perfectamente cocido y sacamos.

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Dejamos enfriar, desmoldamos  y espolvoreamos con azúcar.

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APUNTES:

El horno para hacer repostería siempre lo pongo con aire y con calor arriba y abajo. Si en alguna receta lo pongo de otra manera os lo indicaría. Para los que usáis horno sin aire acordaros de controlar la parte de arriba de lo que estáis cocinando, porque es mas fácil que se queme. Para hacer pan siempre el horno sin aire.

Igual se podría cambiar el limón por naranja, a mi me encanta el sabor ácido del  limón en los postres.

Como veis, en la foto los bizcochitos recién sacados del horno han subido un poco, pero después bajan.

Animaros a hacerlos para merendar, es una receta rápida y sin complicaciones.

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

 

Brownies para halloween

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Como todos los años por estas fechas se siente una casi obligada a preparar algún postre para halloween.

Este vez escogí unos brownies rellenos de galletas del tipo oreo y adornados con gominolas de bichos y motivos sobre este tema.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de harina
  • 225 gr. de azúcar
  • 150 gr. de chocolate para fundir
  • 4 huevos
  • una cuchardita de vainilla
  • una cucharadita de canela

Para adornar:

  • 100 gr. de chocolate para fundir
  • 70 ml. de nata liquida
  • gominolas

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Empezaremos preparando el molde. Utilizaremos uno cuadrado o rectangular que vamos a forrar con papel de horno. Para ello untamos primero el molde con un poco de mantequilla y colocamos encima el papel pegandolo bien por la base y los lados.

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Ponemos el horno a calentar a 180º.

En un cazo ponemos el chocolate al baño Maria a fuego medio, cuando este fundido añadimos la mantequilla en trocitos y revolvemos para que se mezcle con el chocolate. Una vez todo derretido y bien mezclado apartamos del fuego y reservamos.

Separamos las claras de las yemas.

Ponemos en un bol las yemas con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas hasta conseguir una crema blanquecina.

Añadimos la crema de chocolate y batimos de nuevo.

A continuación tamizamos la harina con la canela y la vainilla sobre la mezcla anterior y pasamos nuevamente las varillas.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos con movimientos suaves.

Echamos la mitad en el molde, sobre este colocamos las galletas y por encima el resto de la mezcla.

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Metemos al horno durante 30 minutos.

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Pinchamos para comprobar que esta listo y si es así sacamos y dejamos enfriar.

Sacamos del molde con el papel, lo despegamos con cuidado. Cortamos los bordes para que nos quede igual por todas partes.

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Preparamos el baño de chocolate.

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cuenco. En un cazo calentamos la nata y antes de que empiece a hervir la vertemos sobre el chocolate, dejamos reposar un minuto y mezclamos con una espátula hasta que se deshaga y se mezcle con la nata.

Vertemos sobre el bizcocho alisando con una espátula.

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Metemos unos minutos en la nevera para que endurezca un poco, sacamos y cortamos en cuadrados.

Decoramos con las gominolas.

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APUNTES:

Las gominolas las compre de bichos y motivos de halloween. Arañas, calabazas, calaveras, gusanos…ya veis que ahora nos lo ponen fácil y podemos encontrar de todo relacionado con este tema.

Los gusanos los corte al medio, hice dos agujeros en el pastel y coloque las dos mitades simulando que salen del pastel.

Quedan muy esponjosos y sabrosos, pero no se puede abusar porque son una bomba hipercalorica!!!

De vez en cuando hay que darse un pequeño placer, no os parece?

Disfrutad de la fiesta y feliz halloween a todos!!!

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Brownies de avellana

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No hacen falta muchas palabras para definir estos brownies.

Quedan esponjosos y muy sabrosos. La avellana le da un toque final totalmente delicioso!!!

Amantes del chocolate, no os vais a poder resistir!!!

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 150 gr. de chocolate negro para postres
  • 150 gr. de mantequilla
  • 6 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina
  • 200 gr. de avellanas picadas
  • 6 cucharadas de café
  • 1 cucharada de ron
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • azúcar glas para decorar

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Ponemos el horno a calentar a 180º.

Preparamos el molde. Vamos a utilizar uno rectangular que cubriremos con papel de hornear.

Empezaremos echando la mantequilla y el chocolate en un recipiente a cocer al baño Maria. Dejamos a fuego suave hasta que los dos ingredientes queden totalmente mezclados.

Separamos las yemas de las claras.

En un bol echamos las primeras con los 200 gr. de azúcar y batimos hasta que aclaren.

A continuación añadimos la mezcla del chocolate y la mantequilla.

Batimos con las varillas hasta conseguir una masa homogenea.

Seguidamente echamos el café, el ron, la vainilla y la sal. Batimos de nuevo.

Añadimos la harina, mezclamos nuevamente con las varillas.

A continuación incorporamos las avellanas picadas. Removemos toda la mezcla con una espátula.

Batimos las claras a punto de nieve hasta dejarlas bien firmes.

Las añadimos a la mezcla anterior con una espátula por tandas para que no se bajen.

Echamos la masa en el molde y metemos al horno durante 40 minutos.

Una vez cocido, sacamos y dejamos enfriar.

Desmoldamos, cortamos en cuadrados y espolvoreamos con azúcar glas.

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APUNTES:

Utilice un molde de cristal rectangular apto para horno. Lo forre con papel sulfurado porque resulta mucha mas fácil a la hora de desmoldar. De esta manera sabes que no se va a pegar por ninguna parte.

Las avellanas se pueden sustituir por el fruto seco que mas os guste o simplemente no echar ninguno y estará estupendo también.

Dejarlo enfriar totalmente porque resulta un pastel bastante cremoso y se os puede romper.

El chocolate que escogí para este postre es el de la marca Valor.

Las avellanas las compre enteras y las pique. Las meteis en una bolsa un poco abundante para que queden totalmente esparcidas y pasais el rodillo de amasar por encima. No quedan tan perfectas como las que se compran pero a mi me gustan mas.

Espero que os cautiven estos deliciosos brownies!!!

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Esta tarta tan estupenda la hice para el cumpleaños de la pequeña Paula. Muchas felicidades pequeñina!!!

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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