tarta de queso

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Me vais a perdonar porque últimamente os tengo un poco abandonados, pero en el verano hay que aprovechar para hacer todas esas cosas que no tenemos tiempo en el largo invierno asturiano.

Esta tarta la hice para el postre de una de esas comidas veraniegas en el pueblo. Es fácil, con pocos ingredientes y super refrescante.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 2 tarrinas de queso philadelphia grandes
  • 1 bote de leche condensada
  • 3 huevos
  • 1 medida de leche desnatada por el bote de la leche condensada

Para decorar:

  • 4  cucharadas de mermelada de melocoton
  • una nectarina

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Preparamos un molde desmontable, lo forraremos con papel sulfurado colocandolo en la base y todo alrededor.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol grande ponemos los 4 ingredientes; el queso, los dos tipos de leche y los huevos.

Metemos la batidora y batimos durante unos minutos hasta dejar todos los ingredientes perfectamente mezclados.

Vertemos  la masa en el molde y a continuación metemos al horno durante 50 minutos.

Pasado el tiempo recomendado pinchamos para comprobar que esta cuajado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente, quitamos el aro del molde y con la base lo metemos en el frigorífico varias horas para que enfríe por completo.

En un cazo ponemos 4 cucharadas de mermelada de melocotón con un par de cucharadas de agua. Cocemos un poco y metemos la batidora para que quede una textura fina.

Una vez bien fría la tarta quitamos con mucho cuidado la base metalica y el papel de la base y la colocamos en el plato en el que vamos a presentarla.

La cubrimos con la mermelada.

Lavamos una nectarina, la cortamos en gajos y la ponemos de adorno en el centro de la tarta.

La metemos de nuevo en la nevera hasta la hora de comer.

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APUNTES:

También podéis adornarla con melocotón en almíbar o al natural. Yo escogí la nectarina porque era la fruta que tenia a mano.

En la vida diaria utilizo leche desnatada y por eso la eche así, podéis echar la que utilicéis habitualmente.

Ya veis lo fácil que es, van todos los ingredientes juntos y se mezclan sin mas.

Deciros que es super refrescante para el verano y riquísima.

Espero que os guste y buen verano para todos!!!

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

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Tarta de queso

Las tartas de queso siempre son un acierto para cualquier celebración.

Esta la hice para el cumpleaños de una amiga de mi hija Sara.

La decore con unas fresas y un poco de chocolate.

RECETA:

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 275 gr. de galletas tipo oreo
  • 100 gr. de mantequilla

Para el relleno:

  • 250 gr. de queso crema
  • 1 yogur natural
  • 120 ml. de nata liquida
  • 4 huevos
  • 160 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla

Para decorar:

  • fresas
  • 85 gr. de chocolate para postres
  • 70 gr. de nata liquida
  • unas cucharadas de mermelada de fresa

Preparamos el molde. Utilizaremos uno desmontable, lo forramos con papel de horno para que nos resulte mas fácil a la hora de presentar la tarta.

Ponemos el horno a calentar a 170º

En la picadora echamos las galletas troceadas. Una vez deshechas, las mezclamos con la mantequilla blandita y con las manos extendemos sobre la base del molde. Reservamos.

Comenzaremos separando las claras de las yemas.

Reservamos las claras. En el bol de las yemas echamos el azúcar y batimos con las varillas eléctricas durante unos minutos.

A continuación vamos echando el resto de los ingredientes por el orden que os voy a poner y batiendo después de cada incorporación.

Primero el queso crema, seguimos con el yogur, la nata, la vainilla y por ultimo la harina mezclada con la levadura en polvo.

Montamos las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes.

Las vamos incorporando poco a poco y revolviendo con una espátula con cuidado que no se bajen.

Vertemos toda la mezcla en el molde y metemos al horno durante 50 minutos. Pinchar para comprobar que esta totalmente cocido.

Sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos el chocolate, ponemos la nata a calentar en una cazo y antes de que empiece a hervir la echamos sobre el chocolate que tendremos en un bol troceado.

Desmoldamos la tarta y la colocamos sobre la bandeja escogida para la presentación.

Ponemos la mermelada un poco rebajada con unas gotas de agua por encima hasta dejar toda la tarta bien cubierta. Lavamos las fresas, las cortamos a lo largo  y las colocamos por encima.

Echamos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla fina y decoramos.

Metemos unas horas en la nevera.

APUNTES:

Las galletas para la base se pueden sustituir por las que mas os gusten.

El queso que utilice es el de la marca “philadelphia”

Puse el horno con aire. Sin el, ya sabéis que hay que controlar un poco mas porque se dora primero. Podéis poner un papel de aluminio por encima cuando empiece a dorarse. Procurar no abrir el horno antes de 35 minutos por lo menos porque se puede bajar.

Cuando saquéis la tarta vais a ver que esta bastante crecida, a medida que enfría baja un poco.

Se puede decorar también simplemente con la mermelada al gusto de cada uno.

Sale una tarta de un buen tamaño, como veis en las fotos.

Espero que os animéis a hacerla y os guste.

Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Tarta de queso con naranja

Feliz Navidad 2011

Lo primeo de todo quiero desear una  Feliz Navidad

a todos los que os pasais a menudo por aqui a ver mis recetas.

A los que no conozco, a mi familia, a los amigos , las compis y a todo el mundo que comparte conmigo esta pasisión por los dulces!!!!

Con esta tarta seguro que triunfais en vuestras comidas y cenas navideñas, es una mezcla de queso y naranja con un toque de chocolate en la base que hace de este postre una delicia .

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 200 gr. de galletas de chocolate
  • 5o gr. de mantequilla
  • 1 chorrin de licor de naranja

Para el relleno:

  • 400 gr. de queso cremoso
  • 4 huevos
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 200 ml. de leche
  • 4 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 90 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura en polvo

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Para decorar:

  • 50 gr. de chocolate fondant
  • 40 gr. de nata para montar
  • unas bolitas plateadas

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Utilizaremos un molde desmontable para que nos resulte mas fácil a la hora de presentarla ya que no se le da la vuelta. Lo podemos forrar con papel sulfurizado o untarlo con mantequilla.

Trituramos las galletas con la picadora y en un bol las mezclamos con la mantequilla bien blandita y el licor.

Cubrimos el fondo del molde con esta masa presionando con los dedos para dejarlo bien igualado y compacto.

Reservamos en la nevera.

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Preparamos el relleno. Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas.

Fundimos la mantequilla en el microondas y la dejamos que enfríe un poco.

En un bol grande echamos el queso, el azúcar, la leche, las yemas y la mantequilla. Con las varillas electricas mezclamos hasta dejarlo bien mezclado.

Rallamos las naranjas y hacemos el zumo, colamos este último. Añadimos a la mezcla anterior y batimos de nuevo.

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Seguidamente mezclamos la harina y la levadura. Tamizamos y añadimos. Mezclamos todo bien de nuevo.

Montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo en dos o tres tandas. Removemos con una espatula con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Vertemos la masa en el molde sobre la masa de galleta.

Metemos al horno que habremos puesto a calentar a 160º durante 1 hora. En este punto comprobaremos que esta lista pinchando, si es necesario la dejamos otro poco. Si se dora demasiado cubrimos con papel de aluminio.

Una vez lista la dejamos enfriar.

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Mientras esperamos preparamos el chocolate para decorar.

Derretimos el chocolate en el microondas y dejamos enfriar un poco.

Montamos la nata y la mezclamos con el chocolate ayudandonos de una espatula o una cuchara. Pasamos esta mezcla a una manga pastelera con una boquilla fina.

La tarta una vez fría la desmoldamos y la colocamos sobre la fuente donde la vamos a presentar.

Escribimos el mensaje deseado sobre la superficie de la tarta y colocamos las bolitas sobre unos puntitos de chocolate.

La dejamos reposar un poco a temperatura ambiente o en la nevera.

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APUNTES:

Utilice “galletas del principe” para la base de la tarta.

El licor de naranja es un poco al gusto o el que tengais mas a mano.

El queso de la receta es un queso cremoso, podeis utilizar el que mas os guste. En este caso me decante por “queso philadelphia”

Si no os apetece decorarla con el chocolate la podeis espolvorear con azucar glas, cubrirla con una mermelada de naranja un poco rebajada…

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Recién hecha está muy rica, si sobra meterla en el frigorifico.

Lleva un ratito hacerla pero merece la pena el resultado.

Espero que os salga una tarta estupenda y que la disfruteis muchisimo con la familia y los amigos!!!

FELIZ NAVIDAD !!!

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Un abrazo muy muy dulce para todos

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

 

 

 

Tarta de queso y fresas

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Después de cinco largos meses sin poder amasar, hacer galletas o bizcochos y por supuesto sin poder publicarlos para que todos disfrutarais de ellos, al fin estoy aquí de nuevo!!!!

Fue un periodo de descanso forzoso, pero ahora espero estar otra vez al cien por cien y empezar a publicar recetas dulces y ricas para todos.

Para esta vuelta tan deseada preparé esta tarta de queso con fresas que compartí con la familia.

Esta es una de esas tartas para comer fresquita, con buen tiempo, al aire libre y en buena compañía.

Bueno esa fue mi opción en este caso pero en casita con un café para merendar tampoco es mala idea.

La elegí como postre para este magnifico día al aire libre y la verdad es que la tarta gustó mucho, el entorno era ideal y la parrillada que nos comimos estaba de muerte jaja!!!

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 200 gr. de galletas María
  • 85 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 chorro de licor dulce
  • 60 gr. de nueces

Para el relleno:

  • 3 huevos
  • 1 tarrina de queso de untar tipo philadelphia
  • 200 ml. de nata liquida
  • 1 yogurt natural
  • 50 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de fresas

Para la salsa de fresas:

  • 2oo gr. de fresas
  • 25 gr. de azúcar

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Comenzaremos haciendo la salsa de fresas.

Lavamos y troceamos las fresas. Las ponemos en un cazo con 4 cucharadas de agua y el azúcar. Las dejamos cocer cinco o seis minutos. Una vez cocidas las machacamos un poco con el tenedor y reservamos.

Seguidamente trituramos las galletas y las nueces. Las echamos en una fuente, añadimos la mantequilla semifundida, la vainilla y el licor y mezclamos todo con las manos hasta dejarlo bien ligado.

Usaremos un molde desmontable al que habremos puesto en la base papel sulfurado para que nos resulte mas fácil a la hora de desmoldar.

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Echamos la masa de galletas y vamos cubriendo poco a poco con las manos el fondo y los lados del molde. Nos tiene que quedar una capa como de 1/2 cm. de grosor.

El horno lo tendremos previamente calentando a 180º. Metemos 15 minutos para se haga un poco. Cuando pase el tiempo deseado sacamos y reservamos.

Continuamos haciendo el relleno. En un bol echamos los 3 huevos con los 150 gr. de azúcar y batimos un par de minutos con las varillas eléctricas hasta obtener una crema. Añadimos el queso, la nata, la harina y el yogurt. Mezclamos nuevamente con las varillas hasta obtener una mezcla cremosa.

Lavamos las fresas y las troceamos. las echamos a la masa y revolvemos con cuidado para que queden bien mezcladas.

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Vertemos nuestro relleno sobre la base que teníamos preparada y metemos al horno de nuevo 1 hora aproximadamente.

Hasta que no haya pasado la hora no abráis el horno para que no se baje. Pasado este tiempo pincháis y si sale limpio estará lista sino continuaremos la cocción y cada 15 minutos miramos de nuevo.

Una vez cocida la dejais en el horno hasta que enfríe con la puerta entreabierta.

Ya fría se saca del horno, se desmolda y se cubre con la salsa de fresas.

Dejamos en la nevera 3 0 4 horas antes de servir.

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APUNTES:

Ya se que no es la mejor epoca del año para las fresas, pero yo tenía antojo de esta tarta y el que la sigue la consigue. La verdad es que ahora encuentras todo tipo de frutas  durante todo el año aunque puede que un poquito mas caro.

Con estas medidas nos quedará una tarta  grande, salen 8 raciones bastante buenas.

Tambien se puede hacer con arandanos. Incluso con otra fruta de verano como melocotones, cerezas..  quedaría riquísima.

Las nueces son opcionales, yo las añadi para hacer una base un poco diferente a la que hago siempre para las tartas de queso.

Es importante no abrir el horno antes de tiempo, por lo menos dejar que se hornee 45 minutos. Si se os dora demasiado podeis taparla con papel de aluminio o sulfurado.

La salsa de fresa casera queda muy rica, otra opción sería una mermelada de fresa .

Si quereis hacerla  mas grande todavía solo teneis que añadir otra tarrina de queso, otro yogurt y un par de huevos mas. La base no haría falta aumentarla. Si la haceis en el mismo molde, os quedará mas alta por lo que habría que cocerla mas tiempo.

Con 3 o 4 horas de reposo es suficiente, también se puede hacer de un día para otro.

Comerla bien fría, está mucho más rica.

Muchas gracias a mi hermanita por invitarnos a su casa a pasar el día donde disfrutamos de una estupenda comida!!!

Espero que os chupeis los dedos umhhhh!!!!!!

Encantada de estar de nuevo con vosotros.

Un beso muy grande y dulce para todos

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Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

Tarta de albaricoques

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Hoy es el cumpleaños de mi marido, gran seguidor y catador de mis postres. Un día tan especial se merece una tarta también  muy especial.

Tenía que ser de queso porque son su debilidad. Me decanté por esta porque aprovechando la fruta de verano me pareció una tarta muy original y poco corriente con esta  mezcla de  albaricoques, queso y almendra

Espero que le guste a él y a todos vosotros.

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 175 gr. de harina
  • 30 gr. de azúcar
  • 60 gr. de mantequilla
  • 7 gr. de levadura de panadería
  • 40 gr. de leche desnatada

Para el relleno:

  • la ralladura de la piel de un limón
  • 250 gr. de queso fresco
  • 45 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 120 gr. de almendra picada
  • 15 gr. de azúcar glas
  • 9 albaricoques
  • 15 gr. de pistachos
  • 30 gr. de mermelada de albaricoque

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Empezamos haciendo la masa. En un recipiente hondo ponemos la harina, el azúcar y la mantequilla blandita. Mezclamos todo hasta obtener una masa que nos quedará un poco grumosa.

Disolvemos la levadura en la leche un poco templada e incorporamos a la masa anterior. Mezclamos todo bien con las manos.

Lo dejamos en un bol tapado con un paño en un lugar templado durante una hora. No aumenta mucho de tamaño.

Pasado este tiempo echamos un poco de harina en la meseta dónde vayamos a trabajar y extendemos la masa con el rollo formando una lámina. Forramos con ella un molde redondo previamente engrasado.

Lo pinchamos con un tenedor,  lo tapamos de nuevo y lo dejamos reposar otros 40 minutos.

En otro bol ponemos el queso, el azúcar, el huevo un poco batido, las almendras picadas y la ralladura del limón. Mezclamos todo bien con una cuchara de madera.

Pasados los 40 minutos vertemos la preparación anterior sobre la masa. Igualamos un poco con una espátula.

Lavamos los albaricoques, los abrimos y les quitamos los huesos.

Los colocamos encima del relleno de queso con lo redondo hacia arriba y los espolvoreamos con el azúcar glas. Esperamos dos minutos para que se diluya.

Introducimos en el horno precalentado a 200º,  30 minutos, luego bajamos a 180º y la dejamos otros 10 minutos.

Mientras se cuece la tarta ponemos al fuego  la mermelada con dos cucharadas de agua y llevamos a ebullición. Dejamos cocer un par de minutos.

Cuando la tarta esté lista la sacamos del horno y la pintamos con la mermelada. La dejamos enfriar un poco y echamos los pistachos picados por encima.

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APUNTES:

Utilice un molde de cristal porque se ve mejor la tarta. No hace falta desmoldarla.

Utilice queso philadelphia pero podéis usar el que os guste o tengáis en casa.

Los albaricoques tienen que estar un poco maduritos para que tengan un color bonito.

Espero que os guste. Queda una mezcla muy original el queso con la almendra y los albaricoques, con un sabor agridulce muy interesante.

Bueno ahora para acabar de celebrar el cumpleaños nos vamos a ver a BRUCE a Gijón!!!!

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Un abrazo muy dulce para todos y en especial para mi marido

Sweet Loli

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Cheesecake

Cheese Cake (2)

Ya estoy aquí con otra receta, esta vez unos pasteles exquisitos de chocolate y queso, el postre preferido de mi hija Sara.

 RECETA:

INGREDIENTES:

Para la crema de chocolate:

  • 185 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 225 gr. de azúcar
  • 135 gr. harina
  • 30 gr. de cacao

Para la crema de queso:

  • 285 gr. de queso fresco (tipo Philadelphia)
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 2  huevos
  • unas gotitas de vainilla

Azúcar y canela para decorar.

Se unta un molde con mantequilla o se forra con papel sulfurizado.

En un bol se echa la mantequilla blanda,  los dos huevos enteros y el azúcar. Se mezcla bien con las varillas eléctricas, se añade el cacao y la harina y se vuelve a mezclar.

Se echa en el molde y se esparce bien con una espátula .

En otro bol se pone el queso, el azúcar, los huevos y la vainilla. Se mezcla todo con las varillas , se echa encima de la masa de chocolate,y se revuelve un poco con un tenedor .

Se mete en el horno que previamente habremos precalentado a 185º durante 35 minutos.

Pasado este tiempo sabremos que está hecho pinchando el pastel con un palillo, si sale limpio estará listo.

Dejamos enfriar, sacamos del molde y podemos cortarlo en cuadraditos (queda más mono) y espolvorear unos con azúcar glass y otros con canela.

APUNTES:

Se puede utilizar chocolate  en vez de cacao, yo usé cacao en polvo de la marca VALOR, un poco más caro pero no hay comparación.

El queso es de la marca blanca de Mercadona, está muy bueno y es más barato.

Se puede acompañar con una salsa de chocolate, que también os vale para acompañar los brownies.

Espero que os guste.

Sweet Loli

Cheese Cake (8)

 

 

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