tarta de queso

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Me vais a perdonar porque últimamente os tengo un poco abandonados, pero en el verano hay que aprovechar para hacer todas esas cosas que no tenemos tiempo en el largo invierno asturiano.

Esta tarta la hice para el postre de una de esas comidas veraniegas en el pueblo. Es fácil, con pocos ingredientes y super refrescante.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 2 tarrinas de queso philadelphia grandes
  • 1 bote de leche condensada
  • 3 huevos
  • 1 medida de leche desnatada por el bote de la leche condensada

Para decorar:

  • 4  cucharadas de mermelada de melocoton
  • una nectarina

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Preparamos un molde desmontable, lo forraremos con papel sulfurado colocandolo en la base y todo alrededor.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol grande ponemos los 4 ingredientes; el queso, los dos tipos de leche y los huevos.

Metemos la batidora y batimos durante unos minutos hasta dejar todos los ingredientes perfectamente mezclados.

Vertemos  la masa en el molde y a continuación metemos al horno durante 50 minutos.

Pasado el tiempo recomendado pinchamos para comprobar que esta cuajado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente, quitamos el aro del molde y con la base lo metemos en el frigorífico varias horas para que enfríe por completo.

En un cazo ponemos 4 cucharadas de mermelada de melocotón con un par de cucharadas de agua. Cocemos un poco y metemos la batidora para que quede una textura fina.

Una vez bien fría la tarta quitamos con mucho cuidado la base metalica y el papel de la base y la colocamos en el plato en el que vamos a presentarla.

La cubrimos con la mermelada.

Lavamos una nectarina, la cortamos en gajos y la ponemos de adorno en el centro de la tarta.

La metemos de nuevo en la nevera hasta la hora de comer.

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APUNTES:

También podéis adornarla con melocotón en almíbar o al natural. Yo escogí la nectarina porque era la fruta que tenia a mano.

En la vida diaria utilizo leche desnatada y por eso la eche así, podéis echar la que utilicéis habitualmente.

Ya veis lo fácil que es, van todos los ingredientes juntos y se mezclan sin mas.

Deciros que es super refrescante para el verano y riquísima.

Espero que os guste y buen verano para todos!!!

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Tarta de nocilla con queso

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Aquí os dejo la tarta de Nocilla que os prometí.

Cuidadin con esta receta hipercalorica !!!!!

Una delicia para el paladar pero tremenda si estas a dieta aunque a veces es necesaria una dosis buena dulce para animar el día.

20140423_115525 RECETA: Para la base:

  • 200 gr. de galletas de tipo maria
  • 75 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de Nocilla
  • 25 gr. de avellanas

Para el relleno:

  • 300 gr. de queso de untar (tipo philadelphia)
  • 300 gr. de Nocilla
  • 30 gr. de azucar glas
  • 25 gr. de avellana picada

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Trituramos las galletas y las avellanas.

Ponemos en un bol estos ingredientes junto con la mantequilla a temperatura ambiente y la cucharada de Nocilla. Con una cuchara revolvemos todo hasta dejarlo bien ligado.

Engrasamos con un poco de mantequilla un molde desmontable, incorporamos la mezcla anterior y con los dedos vamos cubriendo la base y los laterales.

Dejamos en la nevera y continuamos con la receta.

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En otro bol echamos el queso con el azúcar y revolvemos, añadimos 3/4 partes de la Nocilla y volvemos a mezclar.

El resto de la Nocilla la dejamos caer en porciones para que haga grumos.

Vertemos la masa sobre la base de la tarta y con los dedos colocamos la mezcla de la galleta hasta dejarla a la altura del relleno.

Echamos por encima la avellana picada. Metemos en la nevera de un dia para otro. Minimo 12 horas para que endurezca.

Al día siguiente la desmoldamos con cuidado y la colocamos en un plato para su presentación.

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APUNTES:

La Nocilla se puede sustituir por otra crema de cacao que nos guste.

Mantener en la nevera porque ablanda enseguida y no está tan rica.

El molde es mejor de los de desmontar alrededor porque no se le puede dar la vuelta a la tarta, otra opción es hacerla en una fuente un de cristal y no desmoldar. También queda muy bien.

La avellana para adornar la podeis comprar ya picada, en este caso yo la trituré con el rollo de cocina.

No me echéis la culpa si se os pone algún kilillo encima con esta tarta, pero teneis que probarla!!!!

 

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Un gran abrazo de chocolate para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Tarta de queso y fresas

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Después de cinco largos meses sin poder amasar, hacer galletas o bizcochos y por supuesto sin poder publicarlos para que todos disfrutarais de ellos, al fin estoy aquí de nuevo!!!!

Fue un periodo de descanso forzoso, pero ahora espero estar otra vez al cien por cien y empezar a publicar recetas dulces y ricas para todos.

Para esta vuelta tan deseada preparé esta tarta de queso con fresas que compartí con la familia.

Esta es una de esas tartas para comer fresquita, con buen tiempo, al aire libre y en buena compañía.

Bueno esa fue mi opción en este caso pero en casita con un café para merendar tampoco es mala idea.

La elegí como postre para este magnifico día al aire libre y la verdad es que la tarta gustó mucho, el entorno era ideal y la parrillada que nos comimos estaba de muerte jaja!!!

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 200 gr. de galletas María
  • 85 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 chorro de licor dulce
  • 60 gr. de nueces

Para el relleno:

  • 3 huevos
  • 1 tarrina de queso de untar tipo philadelphia
  • 200 ml. de nata liquida
  • 1 yogurt natural
  • 50 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 150 gr. de fresas

Para la salsa de fresas:

  • 2oo gr. de fresas
  • 25 gr. de azúcar

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Comenzaremos haciendo la salsa de fresas.

Lavamos y troceamos las fresas. Las ponemos en un cazo con 4 cucharadas de agua y el azúcar. Las dejamos cocer cinco o seis minutos. Una vez cocidas las machacamos un poco con el tenedor y reservamos.

Seguidamente trituramos las galletas y las nueces. Las echamos en una fuente, añadimos la mantequilla semifundida, la vainilla y el licor y mezclamos todo con las manos hasta dejarlo bien ligado.

Usaremos un molde desmontable al que habremos puesto en la base papel sulfurado para que nos resulte mas fácil a la hora de desmoldar.

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Echamos la masa de galletas y vamos cubriendo poco a poco con las manos el fondo y los lados del molde. Nos tiene que quedar una capa como de 1/2 cm. de grosor.

El horno lo tendremos previamente calentando a 180º. Metemos 15 minutos para se haga un poco. Cuando pase el tiempo deseado sacamos y reservamos.

Continuamos haciendo el relleno. En un bol echamos los 3 huevos con los 150 gr. de azúcar y batimos un par de minutos con las varillas eléctricas hasta obtener una crema. Añadimos el queso, la nata, la harina y el yogurt. Mezclamos nuevamente con las varillas hasta obtener una mezcla cremosa.

Lavamos las fresas y las troceamos. las echamos a la masa y revolvemos con cuidado para que queden bien mezcladas.

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Vertemos nuestro relleno sobre la base que teníamos preparada y metemos al horno de nuevo 1 hora aproximadamente.

Hasta que no haya pasado la hora no abráis el horno para que no se baje. Pasado este tiempo pincháis y si sale limpio estará lista sino continuaremos la cocción y cada 15 minutos miramos de nuevo.

Una vez cocida la dejais en el horno hasta que enfríe con la puerta entreabierta.

Ya fría se saca del horno, se desmolda y se cubre con la salsa de fresas.

Dejamos en la nevera 3 0 4 horas antes de servir.

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APUNTES:

Ya se que no es la mejor epoca del año para las fresas, pero yo tenía antojo de esta tarta y el que la sigue la consigue. La verdad es que ahora encuentras todo tipo de frutas  durante todo el año aunque puede que un poquito mas caro.

Con estas medidas nos quedará una tarta  grande, salen 8 raciones bastante buenas.

Tambien se puede hacer con arandanos. Incluso con otra fruta de verano como melocotones, cerezas..  quedaría riquísima.

Las nueces son opcionales, yo las añadi para hacer una base un poco diferente a la que hago siempre para las tartas de queso.

Es importante no abrir el horno antes de tiempo, por lo menos dejar que se hornee 45 minutos. Si se os dora demasiado podeis taparla con papel de aluminio o sulfurado.

La salsa de fresa casera queda muy rica, otra opción sería una mermelada de fresa .

Si quereis hacerla  mas grande todavía solo teneis que añadir otra tarrina de queso, otro yogurt y un par de huevos mas. La base no haría falta aumentarla. Si la haceis en el mismo molde, os quedará mas alta por lo que habría que cocerla mas tiempo.

Con 3 o 4 horas de reposo es suficiente, también se puede hacer de un día para otro.

Comerla bien fría, está mucho más rica.

Muchas gracias a mi hermanita por invitarnos a su casa a pasar el día donde disfrutamos de una estupenda comida!!!

Espero que os chupeis los dedos umhhhh!!!!!!

Encantada de estar de nuevo con vosotros.

Un beso muy grande y dulce para todos

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Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

Tarta de albaricoques

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Hoy es el cumpleaños de mi marido, gran seguidor y catador de mis postres. Un día tan especial se merece una tarta también  muy especial.

Tenía que ser de queso porque son su debilidad. Me decanté por esta porque aprovechando la fruta de verano me pareció una tarta muy original y poco corriente con esta  mezcla de  albaricoques, queso y almendra

Espero que le guste a él y a todos vosotros.

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 175 gr. de harina
  • 30 gr. de azúcar
  • 60 gr. de mantequilla
  • 7 gr. de levadura de panadería
  • 40 gr. de leche desnatada

Para el relleno:

  • la ralladura de la piel de un limón
  • 250 gr. de queso fresco
  • 45 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 120 gr. de almendra picada
  • 15 gr. de azúcar glas
  • 9 albaricoques
  • 15 gr. de pistachos
  • 30 gr. de mermelada de albaricoque

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Empezamos haciendo la masa. En un recipiente hondo ponemos la harina, el azúcar y la mantequilla blandita. Mezclamos todo hasta obtener una masa que nos quedará un poco grumosa.

Disolvemos la levadura en la leche un poco templada e incorporamos a la masa anterior. Mezclamos todo bien con las manos.

Lo dejamos en un bol tapado con un paño en un lugar templado durante una hora. No aumenta mucho de tamaño.

Pasado este tiempo echamos un poco de harina en la meseta dónde vayamos a trabajar y extendemos la masa con el rollo formando una lámina. Forramos con ella un molde redondo previamente engrasado.

Lo pinchamos con un tenedor,  lo tapamos de nuevo y lo dejamos reposar otros 40 minutos.

En otro bol ponemos el queso, el azúcar, el huevo un poco batido, las almendras picadas y la ralladura del limón. Mezclamos todo bien con una cuchara de madera.

Pasados los 40 minutos vertemos la preparación anterior sobre la masa. Igualamos un poco con una espátula.

Lavamos los albaricoques, los abrimos y les quitamos los huesos.

Los colocamos encima del relleno de queso con lo redondo hacia arriba y los espolvoreamos con el azúcar glas. Esperamos dos minutos para que se diluya.

Introducimos en el horno precalentado a 200º,  30 minutos, luego bajamos a 180º y la dejamos otros 10 minutos.

Mientras se cuece la tarta ponemos al fuego  la mermelada con dos cucharadas de agua y llevamos a ebullición. Dejamos cocer un par de minutos.

Cuando la tarta esté lista la sacamos del horno y la pintamos con la mermelada. La dejamos enfriar un poco y echamos los pistachos picados por encima.

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APUNTES:

Utilice un molde de cristal porque se ve mejor la tarta. No hace falta desmoldarla.

Utilice queso philadelphia pero podéis usar el que os guste o tengáis en casa.

Los albaricoques tienen que estar un poco maduritos para que tengan un color bonito.

Espero que os guste. Queda una mezcla muy original el queso con la almendra y los albaricoques, con un sabor agridulce muy interesante.

Bueno ahora para acabar de celebrar el cumpleaños nos vamos a ver a BRUCE a Gijón!!!!

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Un abrazo muy dulce para todos y en especial para mi marido

Sweet Loli

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Tarta Sacher


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Esta tarta es una muerte por chocolate total, el que la prueba repite fijo.

RECETA:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 150 gr. de chocolate negro fondant
  • 120 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno:

  • mermelada de fresa
  • 1/2 kg. de fresas

Para el almíbar:

  • 100 gr. de azúcar
  • 100 ml. de agua
  • 3 cucharadas de licor

Para el baño:

  • 150 gr. de chocolate negro
  •  150 gr. de nata liquida

Precalentar el horno a 180º

Utilizaremos un molde redondo, pondremos papel vegetal  y engrasaremos con mantequilla el fondo y los laterales.

Para hacer el bizcocho fundiremos el chocolate y la mantequilla al baño maria hasta que quede una mezcla homogenea. Retirar del calor.

Batir durante unos minutos las yemas con la mitad del azúcar hasta que esté como pomada, añadir el chocolate y la mantequilla y continuar batiendo,  todo esto con las varillas eléctricas.

Tamizar la harina con la levadura e ir añadiendo a la mezcla anterior y batiendo a la vez con las varillas.

Montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar e incorporar a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes ayudándonos de una cuchara de madera o una espátula.

Verter la mezcla en el molde y hornear entre 30 y 40 minutos, pinchar a los 30 minutos y si no está dejar otro poco. Si vemos que se dora demasiado tapamos con papel de aluminio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar mínimo una hora, tiene que estar bien frío para luego poder cortarlo por la mitad.

Desmoldamos. Si nos quedó un poco abultado por encima, recortamos con un cuchillo para que quede liso. Luego  marcamos todo alrededor del bizcocho por dónde vamos a cortar  para que nos queden las dos partes igual de anchas, utilizaremos un cuchillo largo para que abarque toda la tarta.

Preparamos la bandeja dónde vayamos a presentar la tarta. Ponemos una blonda si lo deseamos y encima para que esta no se estropee  ni se manche luego con la cobertura , papel vegetal con un agujero en medio del diámetro de la tarta para luego poder quitarlo. Encima colocamos la parte de arriba de la tarta con lo recortado para abajo.

Hacemos el almíbar: ponemos a cocer en un cazo el azúcar, el agua y el licor. Tiene que hervir durante unos cinco minutos,  apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco y echamos la mitad sobre el bizcocho que teníamos preparado.

Seguidamente echamos el relleno; en esta caso la mermelada de fresa( yo le meto un poco la batidora para que no tenga grumos) bien esparcida por todo el bizcocho y encima vamos colocando las fresas que tendremos ya lavadas y cortadas por la mitad.

Encima colocamos la otra parte del bizcocho con la parte de abajo(la que tiene el papel vegetal) hacia arriba, se pone así porque esta queda lisa y perfecta para luego decorar. Se quita el papel y se baña con el resto del almíbar. Se deja reposar un poco para que se empape bien.

Mientras tanto se hace el baño de chocolate: Se calienta la nata en un cazo hasta que empieza a hervir, en ese momento se aparta del fuego y se añade el chocolate troceado y se remueve bien hasta que esté bien mezclado. Se puede añadir un poco de mantequilla(50 gr.) y mezclar bien para que quede el baño más brillante.

Bañamos la tarta con la cobertura  con ayuda de una espátula y cubriendo bien por todas partes.

Metemos en la nevera para que endurezca un poco la cobertura , sacamos para acabar de decorar y quitamos el papel vegetal   que hemos puesto para proteger encima  la blonda.

Decoramos con las fresas, virutas de chocolate,ganaché etc.

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APUNTES:

La tarta Sacher es una de las tartas de chocolate más conocidas y  más ricas. Tiene su origen en el Hotel Sacher de Viena; en la receta original va rellena de mermelada de albaricoque.

El relleno va en gustos, yo la rellené en una ocasión de crema pastelera y  también estaba muy rica.

El adorno de chocolate que puse por encima es un ganaché muy facilito. Solo tenéis que montar 80 ml. de nata( para montar)y añadir 100 gr. de chocolate fondant que habremos derretido un poco en el microondas.  Mezclamos  todo junto cuando el chocolate esté un poco frío y echamos en una manga pastelera con boquilla rizada.

Para montar la nata meter en el congelador un rato antes la nata, las varillas y el vaso; queda la nata mucho más dura y se trabaja mejor.

Esta tarta es bastante laboriosa por el tiempo que lleva, pero siguiendo todos los pasos sale perfecta. Puedes hacer el bizcocho el día anterior  para que no te lleve tanto tiempo.

Si  la rellenáis solo de mermelada es más fácil de cubrir con el chocolate, porque queda más uniforme. Con las fresas en el relleno quedan huecos alrededor que tendréis que tapar con el chocolate para que quede regular todo el borde.

Espero que triunféis con esta receta.

Un gran abrazo de chocolate

Sweet Loli

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