Tarta Corazon Rojo

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Esto de San Valentin ya sabemos todos que es una escusa como otra cualquiera para celebrar algo, en este caso el día de los enamorados. Si os digo la verdad  soy de la opinión que para tener un detalle con tu pareja cualquier momento es bueno, pero como ahora hay días para celebrarlo todo, toca San Valentin, jaja.

Como son muchos los que celebran este día, que mejor que regalar una rica tarta bien dulce y amorosa!!!

Es un rico bizcocho rojo, relleno de crema de queso con avellanas. Espero que os guste y le deis una sorpresa bien dulce a vuestra pareja!!!

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RECETA:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 250 gr. de harina de repostería
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 250 ml. de leche entera
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • colorante rojo

Para la crema del relleno:

  • 250 gr. de queso crema
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharada de azúcar  avainillado
  • 250 ml. de nata para montar
  • 120 gr. de avellana

Para cubrir la tarta:

  • 70 gr. de chocolate de postres
  • 25  gr. de mantequilla
  • 45 ml. de nata liquida

Para decorar:

  • fondant rojo
  • corazones de azúcar

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Preparamos un molde con forma de corazón: Lo untamos con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno.

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Ponemos el horno a calentar a 180º

Empezaremos la receta poniendo en un bol la leche, el vinagre, la vainilla y el colorante. Reservamos.

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En otro bol mezclamos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, sal y levadura. Tamizamos y reservamos.

Echamos en un recipiente el aceite y los huevos. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos los ingredientes líquidos que teníamos reservados y batimos de nuevo.

A continuación vamos echando la mezcla de los secos poco a poco y sin dejar de batir.

Ponemos la masa en el molde y horneamos durante 1 hora aproximadamente. Pincharemos para asegurarnos de que esta bien hecho a partir de los 45 minutos.

Mientras esperamos el horneado preparamos la crema de queso.

Echamos en un bol el queso, la vainilla y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema. En otro recipiente ponemos la nata y montamos. Vertemos esta ultima sobre la crema de queso y mezclamos con una espátula hasta dejar nuestro relleno perfectamente mezclado.

Las avellanas las picamos procurando que no queden como harina, la idea es que se noten al comer la tarta.

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Echaremos las avellanas a la crema del relleno. Revolvemos para integrarlas, solo lo necesario para que la crema no pierda cuerpo. Reservamos en la nevera.

Estiramos el fondant y si tenemos pasamos un texturizador  por encima, para que nos quede con ese relieve tan mono. Con un cortapastas  en forma de corazón cortamos dos corazones. Reservamos.

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Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y como siempre se abulta un poco, quitamos con un cuchillo largo esa parte para dejarlo uniforme. Cortamos en 3 discos.

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En una fuente ponemos el disco de arriba con la parte dorarda para abajo y echamos como un tercio de la crema por encima. Ponemos el disco central con mucho cuidado de no romperlo y ponemos otra capa de crema. Encima colocamos lo que seria la base del bizcocho con lo dorado para arriba, para que quede completamente lisa la parte superior.

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El resto de la crema la ponemos con una espátula alrededor y sobre este los corazoncitos.

En un bol ponemos a calentar la nata, y en ella echamos el chocolate troceado y la mantequilla. Dejamos reposar unos minutos y revolvemos para dejar la mezcla completamente integrada.

Con la ayuda de una espátula esparcemos el chocolate por encima de la tarta. Encima colocamos los corazones.

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Con el resto del fondant hacemos un rulo y lo colocamos alrededor de la tarta.

Metemos la tarta unas horas en la nevera.

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APUNTES:

Igual os parece un poco complicada porque lleva muchos ingredientes y muchos pasos pero haciendo las cosas despacio y con calma, no es nada difícil.

Puse el horno con aire, si vuestro horno no tiene a partir de los 35 o 40 minutos controlar que no se queme y si es necesario cubrirlo con papel de aluminio. Yo lo tuve 1 hora en el horno.

Es importante cortar la tarta para rellenarla cuando este completamente fría, mínimo 4 horas, para que no se rompan los discos.

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Daros cuenta que hay que empezar a montar la tarta colocando el bizcocho al revés. Primero la parte de arriba, el disco del medio y por ultimo la parte de abajo. Asi nos quedara la parte de arriba completamente lisa.

Los corazoncitos de azúcar los encontrareis en grandes superficies y tiendas especializadas.

La decoración la podéis hacer un poco a vuestra manera y con los recursos que tengáis.

Para teñir el bizcocho use colorante en gel, ese tubito que veis en la foto entero. Me parecía que quedaba un poco claro el rojo y le eche un poco de colorante en polvo que da mucho mas color.

Espero que disfrutéis mucho del día de San Valentin… y de la tarta!!!

Un abrazo muy dulce y lleno de amor para todos!!!

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Hace unos días fue mi cumpleaños y para celebrarlo hice un pequeño catering que compartí con mis compañeras, tocaba trabajar!!

Galletas de mantequilla, cheescake de queso, muffins de manzana y pastelitos de almendra y fresas. Todas las recetas las tenéis en el blog.

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Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bolitas de avellana

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Estos pequeños dulces son ideales para acompañar el café después de las comidas navideñas o para picar en cualquier momento, jeje.

Fáciles y ricos!!!

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 80 gr. de avellanas
  • 100 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de azúcar glas
  • 150 gr. de harina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de sal

80 gr. de azúcar glas para rebozar

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Picamos las avellanas. No deben quedar como harina, es mejor que se noten un poco los trocitos.

En un bol ponemos la mantequilla bien blandita con el azúcar glas. Batimos con las varillas eléctricas durante unos 3 minutos. Tiene que quedar una crema blanquecina.

Añadimos la harina, la sal y la vainilla. Mezclamos ayudandonos de una espátula.

Agregamos las avellanas molidas y revolvemos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea.

Hacemos una bola y la dejamos reposar en la nevera mínimo una hora.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Sacamos, cogemos pequeñas porciones y hacemos bolitas.

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Las colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.

Horneamos 12 minutos. No tienen que dorarse en exceso, endurecerian mas de la cuenta.

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Dejamos enfriar unos minutos.

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Ponemos el azúcar glas en un bol y rebozamos las bolitas.

 

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APUNTES:

Por supuesto serviría el fruto seco que mas os guste. Nueces, almendras…

Ya veis que es una receta muy fácil y sin ningún inconveniente.

Las presentáis en una bandejita para los postres, tambien quedan muy monas envueltas en papel de celofan rojo como unos caramelos.

Si sobran las guardais en un tarro.

Con estas cantidades salen alrededor de 22 bolitas, si os parecen pocas doblais las cantidades.

Animaros que están muy ricas!!!

Un beso muy dulce y navideño para todos!!!

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Sweet Loli

ara cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Bizcocho de otoño

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Llega el otoño y todo cambia. Los paisajes, las comidas, los escaparates…  En Asturias se renuevan los colores y pasamos de los verdes a los ocres, amarillos y marrones. Los bosques se trasforman y nos dejan toda su belleza. El tiempo suele acompañar y no se debe desperdiciar el momento para pasear por nuestras maravillosas y variadas rutas de mar y montaña.

Las frutas también se renuevan. LLegan las manzanas, las peras, las uvas; los frutos secos como nueces, castañas y avellanas.

Asi que con toda esta variedad hay que ponerse a cocinar.

Para esta ocasión pensé en un bizcocho con manzana y avellanas.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • un yogur de vainilla
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 2 medidas y media de harina de repostería y 2 cucharadas
  • 2 medidas de azúcar y 1 cucharada
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 115 gr. de avellana molida
  • 1 manzana grande
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de ron

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Vaciaremos para un bol el vaso del yogur y lo usaremos como medida. Su contenido lo reservamos.

Comenzaremos pelando la manzana, la descorazonamos y la cortamos en trocitos. Estos los ponemos en un bol con la cucharada de azúcar, la canela y el ron. Dejamos macerar mientras continuamos con la receta.

Preparamos el molde. Lo untamos con un poco de mantequilla y lo forramos con papel de hornear.

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Precalentamos el horno a 180º.

En un bol amplio ponemos el azúcar y los huevos. Batimos con las varillas eléctricas mínimo 5 minutos. Tiene que aumentar de volumen y quedar como una crema.

A continuación añadimos el aceite y mezclamos de nuevo.

Echamos el yogur y batimos otro poco.

Seguidamente añadimos la harina mezclada con la levadura por tandas sin dejar de batir.

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Incorporamos la avellana molida y batimos de nuevo. Todo esto con las varillas.

A los trocitos de manzana que tenemos macerando les añadiremos las dos cucharadas de harina reservadas. Removemos para que quede bien rebozado.

Añadimos a la masa anterior y mezclamos con una espátula. Tienen que quedar bien repartidos.

Echamos la mezcla en el molde y la metemos al horno durante 1 hora y 10 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Espolvoreamos con azúcar glas.

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APUNTES:

Os voy a contar un secretillo. La idea era echar un yogur natural pero entre tantos y todos parecidos me equivoque y cogí uno de vainilla. Si hubiese sido de otro sabor probablemente no lo hubiera echado pero al ser de vainilla me pareció hasta buena idea. Es de la marca “La Central Lechera Asturiana”.

Es importante batir los huevos y el azúcar el tiempo indicado para que esta se disuelva por completo y se integre bien con los huevos porque esto ayuda a que el bizcocho suba mejor.

Tarda bastante en cocer, puse el horno con aire y ya veis el tiempo que tardo. Si ponéis el horno normal con calor arriba y abajo, a partir de los 40 minutos, comprobar con el pincho y tapar con papel de aluminio si veis que se dora demasiado.

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Las manzanas las reboce con la harina con la idea de que no se bajaran al fondo y quedaran repartidas por el bizcocho. Esto del horno es impredecible, en otras ocasiones hice igual y no dio resultado pero esta vez quedo perfectamente repartido.

Como siempre las recetas se pueden personalizar. Las manzanas se pueden cambiar por peras, las avellanas por nueces o almendras…

Espero que os guste y que lo aprovecheis para los desayunos y las meriendas de la semana.

Un abrazo muy dulce y otoñal para todos.

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Sweet Loli

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Galletas de mantequilla con chocolate y nueces

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Alla vamos a por otra rica receta de galletas para meter al bote y desayunar el fin de semana.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 230 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azucar moreno
  • 150 gr. de azucar blanco
  • 350 gr. de harina de reposteria
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 100 gr. de chips de chocolate
  • 100 gr. de nueces picadas

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Comenzaremos poniendo el horno a calentar a 175º.

En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato, la vainilla y la sal.

En otro echamos la mantequilla blandita con los dos tipos de azucar. Mezclamos con las varillas hasta conseguir una masa homogenea.

A continuacion añadimos los huevos de uno en uno, batiendo despues de cada incorporacion.

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Añadimos los ingrdientes secos a los humedos por tandas y mezclando hasta ligar toda la masa.

Agregamos los trocitos de chocolate y las nueces. Removemos con una espatula hasta que los dos ingredientes queden totalmente integrados.

En una fuente de horno ponemos papel sulfurado y con dos cucharas vamos colocando montoncitos. Deben quedar un poco separados para que no se peguen al cocer ya que aumentan un poco.

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Horneamos entre 10 y 12 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sin tocarlas para que no se rompan.

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APUNTES:

Ya veis que los montoncitos son bastante irregulares pero despues de cocidas quedan perfectas, eso si todas diferentes.

El chocolate podeis comprarlo ya preparado, en forma de perlitas o cortarlo vosotros mismos.

Las nueces se pueden sustituir por el fruto seco que mas os guste, con avellanas estan riquisimas tambien.

Si utilizais vainilla en polvo la añadireis a los ingredientes secos y si es liquida a la masa humeda.

Tienen que quedar un poco doradas pero no en exceso.

Al sacarlas del horno la sensacion es de que estan demasiado blandas pero al enfriar endurecen.

Cookies para el desayuno del finde, espero que os gusten!!!

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Un abrazo muy dulce.

Sweet Loli

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Apfelstrudel

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Todavía queda algún día festivo para celebrar con la familia y amigos así que aquí os dejo otra sugerencia. No solo de mazapanes y polvorones se vive en estas fechas.

Es un rollo de masa muy fino relleno de compota de manzana, azúcar, canela, pasas.. También lleva un poco de ron para darle mas sabor y frutos secos como piñones, nueces…para añadir al relleno.

Las raíces de este pastel son árabes y armenias aunque es muy típico del norte de Europa, Alemania, Austria…

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 5 hojas de pasta filo o pasta brick
  • 6 manzanas reineta
  • 100 gr. de azúcar
  • 50 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 30 gr. de nueces
  • 30 gr. de pasas
  • 30 gr. de piñones
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 chupito de ron
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 huevo y una cucharada de leche

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Pelamos las manzanas y las troceamos. Las ponemos en una olla con el zumo de limón, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la pimienta, la vainilla y el jengibre.

Dejamos cocer hasta que la manzana quede blandita. Reservamos. Debe estar frío cuando lo vayamos a utilizar.

Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que esté liquida.

Sacamos la pasta filo y colocamos la primera hoja sobre la placa del horno, vamos mojando en la mantequilla con un pincel y pintando la lámina. Colocamos otra lámina encima de esta y pintamos de nuevo, así hasta 5 láminas.

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Colocamos en el centro la compota con los frutos secos, dejamos espacio vacío alrededor. Doblamos todo el borde hacia dentro y sobre el relleno. Enrollamos y ponemos la parte abierta para abajo.

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Batimos el huevo y lo mezclamos con la leche. Pintamos el rollo.

Metemos al horno que tendremos calentando a 180º durante media hora. Tiene que quedar dorado.

Sacamos, dejamos que enfríe y espolvoreamos con azúcar glas.

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APUNTES:

La pasta filo que utilicé me resultaba un poco pequeña para lo que quería hacer así que puse de dos en dos, una al lado de la otra.

En otra ocasión lo hice pero con masa de empanada o brisa. Me resulto mucho mas fácil y a mi particularmente me gustó mas.

La compota la podéis preparar el día antes, la meteis en la nevera una vez fría y ese tiempo que adelantais.

Sino tenéis manzana reineta os vale golden o similar.

No unteis en exceso con la mantequilla, extenderla bien para que no os quede muy engrasado.

Feliz año 2016 !!!! Que se cumplan todos vuestros sueños y sobre todo muchísima salud!!!!

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Un abrazo muy entrañable para todos!!

Sweet Loli

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Tarta de chocolate y queso

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Un bizcocho de chocolate relleno de queso philadelphia, mascarpone y frutos rojos; para terminar cubierto de mas chocolate.

Una tarta preparada con mucho cariño para la despedida de una compañera muy querida.

RECETA:

INGREDIENTES:

Bizcocho:

  • 180 gr. de harina
  • 125 gr. de mantequilla
  • 225 gr. de azúcar glas
  • 2 huevos grandes
  • 180 ml. de leche
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 50 ml. de café
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla

Crema de queso:

  • 6o gr. de mantequilla
  • 75 gr. de azúcar glas
  • 135 gr. de queso philadelphia
  • 250 gr. de queso mascarpone

Cobertura:

  • 150 gr. de chocolate de cobertura
  • 200 ml. de nata liquida

 

100 gr. de arándanos

100 gr. de frambuesas

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Precalentamos el horno a 180º

Empezaremos preparando el bizcocho. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta que quede cremoso.

Añadimos los huevos uno a uno integrandolos bien.

Echamos la vainilla, el cacao y el café. Mezclamos de nuevo.

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos la mitad a la mezcla anterior, luego toda la leche y seguidamente el resto de la harina.

Después de tenerlo todo bien incorporado lo echamos en un molde desmontable engrasado o forrado con papel sulfurado .

Metemos al horno durante 45 minutos aproximadamente.

Sacamos y dejamos enfriar durante unas horas, tiene que estar bien frío.

Preparamos la crema de queso. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema homogénea, seguidamente añadimos los quesos en dos o tres veces batiendo durante 3 o 4 minutos.

Para el ganaché ponemos la nata en un cazo y cuando empiece a hervir retiramos y echamos sobre el chocolate troceado. Removemos para que se deshaga completamente.

Montaje de la tarta:

Una vez completamente frío el bizcocho lo desmoldamos y lo cortamos por la mitad.

Lo cubrimos con la crema de queso y sobre esta colocamos los frutos rojos, dejaremos unos pocos para decorar.

Encima colocamos la otra parte del bizcocho.

Cubrimos con el chocolate que ya estará un poco templado. Decoramos con el resto de la fruta.

Metemos a la nevera un par de horas por lo menos.

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APUNTES:

Queda un bizcocho muy esponjoso y la mezcla de los quesos con los frutos rojos fue un acierto.

También se le podría añadir a la crema de queso fresas, melocotón en almíbar picadito…lo que os guste.

La crema de queso es conveniente  dejarla reposar un poco para que quede mas compacta.

La fruta se puede poner por encima del queso o en el caso de que fuese una fruta mas dura mezclarla con el.

Siento no tener mas fotos para enseñaros el corte de la tarta.

Lo deseo lo mejor a mi querida compañera Toñi en su nueva etapa profesional.

 

A mi hija Sara, que le va mucho esto de las cocinitas también, hizo unas galletas superfáciles y muy nutritivas en un momento. Os voy a poner la receta porque son muy apropiadas para comer a media mañana o para la merienda.

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Galletas de plátano y avena

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 4 plátanos medianos
  • 8 cucharadas soperas de avena
  • canela
  • vainilla

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Se machacan con un tenedor los plátanos, mejor que estén un poco maduros.

Se ponen en un cuenco y se echa la avena. Con el tenedor mezclamos bien.

Añadimos una cucharadita de canela y 1/2 de vainilla y removemos de nuevo.

Vamos colocando porciones sobre una bandeja engrasada.

Metemos al horno que tendremos precalentado a 200º durante 20 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Como veis mas fácil imposible!!

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Espero que os endulceis como es debido.

Un super abrazo de chocolate.

Sweet Loli

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