Quiche de melocotón y galletas

Esta es una receta un poco improvisada, pero al final el resultado creo que fue bastante bueno.

Una mezcla de melocotones y galletas de chocolate!!!

De cualquier manera las quiches están muy ricas saladas o dulces.

RECETA:

INGREDIENTES:

• 1 lámina de pasta quebrada
• 3 huevos
• 4 mitades de melocotón en almíbar
• 6 galletas Chips Ajoy
• 2 cucharadas de azúcar
• 200 ml. de nata líquida
• 2 cucharadas de mermelada de melocotón
• 1 cucharada de mantequilla

Untamos el molde que vamos a utilizar con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Cortamos la masa quebrada en un circulo un poco mayor que el molde que vamos a utilizar.

Forramos el molde con ella.

Partimos los melocotones en gajos y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar y la nata.

Desmenuzamos las galletas con las manos y las agregamos a la mezcla anterior. Revolvemos todo bien.

Se vierte esta preparación en el molde y despues colocamos por encima los gajos de melocotón.

La masa que sobra todo alrededor después de echar la mezcla la doblamos para adentro intentando que nos quede con buena presencia.

Horneamos durante 40 minutos aproximadamente. Pinchamos para ver si está cocida y si no es así la dejamos otro poco, ya sabéis que esto de los hornos no es una ciencia exacta.

Mientras tanto echamos en un cazo la mermelada con unas cucharadas de agua y cocemos un par de minutos.

Sacamos la quiche del horno y pintamos con la preparación anterior.

APUNTES:

Podrías hacer tu misma la pasta quebrada, tengo alguna receta con la pasta hecha por mi por si quereis mirarla. En este caso tenía una lámina y la aproveche para esta ocasión.

Con hojaldre también te quedaría muy bien.

Podeis utilizar otras galletas sino teneis estas a mano, pero a poder ser con chocolate porque le da un punto especial.

Seguro que os gustará.

Un abrazo muy dulce

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com