No penséis que me he vuelto loca y que sigo en modo «Navidad». A todos nos quedan siempre restos por ahí que no sabemos que hacer con ellos. Si se pueden congelar hay que aprovecharlos, aquí no se tira nada, sobretodo si esta bueno claro.
Esto fue lo que hice con la mitad de un panettone tremendo de chocolate y tofe que no pudimos acabar. Lo congele para hacer algo con el mas adelante y ahora lo voy a aprovechar para hacer este pudin.
Le añadí un poco de chocolate en trocitos y las frutas escarchadas que me sobraron de los roscones.
RECETA:
INGREDIENTES:
- 400 gr. de panettone
- 5 huevos
- 110 gr. de azúcar
- 500 ml. de leche
- la ralladura de una naranja grande
- 10 ml. de ron
- 10 ml. de agua de azahar
- 75 gr. de frutas escarchadas
- 75 gr. de chocolate negro
Para decorar canela y azúcar glas
Para empezar ponemos el horno a calentar a 170º
Troceamos el panettone.
Rallamos la naranja y troceamos las frutas y el chocolate.
En un bol grande ponemos los huevos, batimos un poco con las varillas.
Añadimos la ralladura y el azúcar, batimos de nuevo un par de minutos.
Incorporamos el ron, el agua de azahar y la leche. Mezclamos de nuevo.
Le añadimos al panettone troceado las frutas.
Y todo esto lo incorporamos a la mezcla de los huevos y la leche. Removemos hasta dejarlo todo bien incorporado.
Utilizaremos una fuente que podamos meter al horno.
Echamos en ella la mezcla y por encima los trocitos de chocolate.
Ponemos la fuente en la bandeja del horno y después echamos en esta agua para cocer nuestro pudin al baño maría.
Cocemos durante 45 minutos.
Pinchamos para comprobar que esta cocido, sacamos del horno y dejamos enfriar.
Mezclamos un poco de canela con azúcar glas y espolvoreamos por encima.
APUNTES:
Este pudin se podría hacer también con los restos del roscón o de un bizcocho sin mas.
Los restos del panettone estuvieron en el congelador desde el mismo día en que lo empezamos y vimos que no podíamos con el, era enorme!!; lo saque parea hacer el pudin y en menos de media hora estaba descongelado y buenísimo. Se podría comer a si perfectamente.
Cuando hagáis bizcochos, si os parece que no vais a poder comerlo todo en 3 o 4 días como mucho, meter una parte en el congelador recién hecho y una vez que haya templado un poco. Siempre tendréis algo a mano para desayunar o para la merienda. En pocos minutos descongela y estará estupendo.
Ya veis que no es nada complicado, es una mezcla de restos de con leche y azúcar.
Espero que os guste
Un abrazo muy dulce para todos
Sweet Loli
Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com
Dulces Sweet Loli 