Como tenía que probar el azúcar invertido que os había presentado en el post anterior, pensé en este bizcocho con queso y un rico sabor a naranja.
Por el tipo de ingredientes que lleva ya resulta especialmente jugoso y con la incorporación de este tipo de azúcar mas todavía.
Esta hecho del martes, estamos a sábado y tengo que decir que lo poco que queda esta igual que el primer día. También es verdad que la mantequilla y el queso favorecen que se alargue la esponjosidad.
RECETA:
INGREDIENTES:
- 185 gr. de mantequilla blandita
- 185 gr. de queso crema
- la ralladura de una naranja
- 330 gr. de azúcar ( 264 gr. de azúcar normal+ 66 ml. de azúcar invertido)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 150 gr. de harina de fuerza
- 100 gr. de harina de repostería
Ponemos el horno a calentar a 180º
Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, en este caso escogí uno de corona. Espolvoreais también con un poco de harina.
En un bol echáis la mantequilla blandita, el queso y la ralladura, con las varillas mezclais bien hasta que la masa blanquee.
Se añaden los dos tipos de azúcar, la normal y la invertida. Si no tenéis esta ultima, echáis los 330 de azúcar normal.
Mezclais nuevamente hasta conseguir una masa esponjosa.
A continuación echamos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación.
Juntamos las dos harinas con la levadura. Añadimos la mitad y batimos.
Por ultimo el resto de harinas y nuevamente ligamos toda la masa.
Vertemos la mezcla en el molde.
Metemos al horno durante 45 minutos, pinchamos para comprobar que este listo.
Sacamos y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glas.
APUNTES:
Ya veis que os pongo las dos opciones, utilizar el azúcar normal o la mezcla de las dos.
Utilizando el azúcar invertido debemos hacer la proporción adecuada para los bizcochos que es de un 20% aproximadamente por eso echaremos solo 66 ml. y el resto de azúcar normal.
Si os interesa saber como se hace y en que consiste este tipo de azúcar pinchar AQUI.
Utilizo horno con aire con lo cual es difícil que los bizcochos se quemen por arriba, si es un horno normal debeis controlar el dorado de la masa y si es necesario tapar con papel albal. Recordar que no es conveniente abrir el horno antes de los 25 o 30 minutos de cocción.
El bizcocho quedo muy esponjoso y a día de hoy esta blandito todavía.
Utilicè queso philadelphia, vosotros escoger el que mas os guste.
También podéis cambiar la naranja por limón.
En un recipiente cerrado se conserva perfectamente. Incluso si no vais a comerlo todo en unos días podéis congelar la mitad o lo que os parezca, cuando lo saqueis del congelador lo dejáis a temperatura ambiente y queda perfecto.
Sea de una manera o de otra el bizcocho esta muy rico así que animaros y a seguir reposteando!!!
Un abrazo muy dulce para todos.
Sweet Loli
Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com
Dulces Sweet Loli 