Galletas de queso y limón

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Galletas para los desayunos, hay que variar de vez en cuando para que el personal no se canse de comer siempre lo mismo, jaja.

Podriamos hacer una receta de galletas cada dia durante mucho tiempo sin repetir, tenemos ingredientes para aburrir. Así que no tenemos disculpa para variar.

Estas son de queso cremoso y limón, creo que es la primera vez que hago galletas con queso.

Añadiendoles limón hacen una mezcla muy agradable de dulce y amargo.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de queso cremoso
  • 3 cucharadas de azucar + azucar para rebozar
  • 1 cucharadita de vanilla
  • 1 pizca de sal
  • la ralladura de un limón
  • el zumo de medio limón

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Lo primero que haremos sera poner el horno a calentar a 200º.

En un bol echamos la mantequilla blandita, el queso, la sal, la vainilla, la ralladura y el zumo de limón. Batimos con las varillas electricas.

Añadimos la harina y batimos de nuevo.

Sobre la meseta colocamos papel de horno y sobre este la masa para las galletas, Encima colocamos otra hoja de papel y aplastamos un poco.

Pasamos un rodillo de cocina por encima y la vamos estirando hasta conseguir un rectangulo. Igualamos con un cuchillo alrededor.

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La ponemos sobre una bandeja y la metemos en la nevera durante 30 minutos.

Sacamos, quitamos uno de los papeles y espolvoreamos con las 3 cucharadas de azucar sobre la masa.

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Enrollamos con cuidado la masa ayudandonos del papel.

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Envolvemos el rollo y lo metemos en la nevera nuevamente durante otros 15 minutos.

Sacamos del frigo y quitamos el papel, reservamos este para luego meter al horno. Cortamos en rodajas utilizando un cuchillo bien afilado.

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Echamos azucar en un cuenco y vamos pasando las galletas por ella rebozandolas bien.

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Las colocamos sobre el papel y las metemos al horno 20 minutos.

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Tienen que quedar doraditas pero no en exceso porque endurecerian por el azucar del reboce.

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Dejamos enfriar y…al tarro.

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APUNTES:

Si quereis ahorrar tiempo, simplemente cuando tengais la masa estirada despues de reposar en el frigo con un cortapasas haceis las galletas, las rebozais en el azucar y al horno.

Utilice queso philadelphia, pero cualquier queso de ese tipo os serviria.

Ya sabeis para conservarlas las guardais en un tarro y aguantan unos dias.

Espero que os gusten.

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Casita de galletas de jengibre

 

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Desde que me aficioné a esto de la repostería, cuando llegan estas fechas y veo estas casitas de galleta tan ideales siempre me quedo con ganas de hacer una. Por falta de tiempo y un poco también por miedo a no estar a la altura, nunca acababa de decidirme.

Este año empece a mirar postres y alguna cosa un poco mas original para hacer en navidad como todos los años y me dije, de este año no pasa. Así que aquí tenéis mi casita con unos arbolitos de adorno y un bote con galletas de muñecos.

Me llevo bastante tiempo, se necesitan mínimo 3 dias. Hice dos, la primera no estaba del todo a mi gusto y ademas al critico que tengo en casa le pareció que había mucho que mejorar, así que le eche paciencia y me puse manos a la obra con la segunda.

Esta paso los controles de calidad caseros jaja, espero pasar también los vuestros!!! .

 

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RECETA:

  • 125 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de azúcar moreno
  • 2 huevos medianos
  • 450 gr. de harina de repostería
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de miel

Para la glasa:

  • la clara de un huevo mediano
  • 400 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharadita de limón
  • colorante verde y rojo

Para decorar:

  • virutillas de colores
  • corazones blancos y rosas
  • perlas
  • lacasitos pequeños
  • cartón para la base
  • papel rojo para cubrir la base
  • azúcar glas para espolvorear

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Comenzaremos haciendo la masa de las galletas.

En un bol echamos la mantequilla y el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas unos minutos hasta que blanqueen.

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación.

Agregamos la miel y mezclamos de nuevo.

En otro bol echamos todos los ingredientes secos: harina, vainilla, jengibre, canela y nuez moscada. Mezclamos.

Añadimos estos últimos a los anteriores en tres tandas. Podemos empezar a mezclarlos con la batidora, cuando espese un poco seguimos con la espátula y por ultimo con las manos.

Hacemos una bola, envolvemos con film y metemos en la nevera 2 o 3  horas.

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Mientras reposa la masa, preparamos  las plantillas para las galletas.

Necesitaremos:

  • 1 delantera, 1 trasera, 2 para el tejado, 2 para los laterales, 1 para la puerta y 4 para la chimenea (2 rectangulares y 2 en pico).
  • 1 cartón de 22 por 24 cm que nos servirá para colocar sobre la masa y hacer la galleta sobre la que va la casita.
  • 1 cartón de 27 por 37, este lo forraremos con papel rojo. Sera la base sobre la que colocaremos la base de galleta y la casa.

Os pongo una foto de los moldes de la casa con las medidas. Como tengo un marido muy apañao, me hizo unos moldes muy curiosos que guardare como oro en paño. Lo mas fácil es hacerlos de cartón.

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Vamos con las galletas.

Cortamos dos hojas de papel vegetal para colocar sobre la bandeja de hornear.

Ponemos el horno a calentar a 175º

Sacamos la masa, partimos a la mitad.

Con una parte haremos las galletas ( las de la casa, los arboles y los muñecos) y con la otra la base.

Enharinamos la meseta y el rollo, estiramos la primera masa, colocamos encima las plantillas y con la punta de un cuchillo la vamos cortando.

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Con una pala o un cuchillo ancho despegamos las galletas con mucho cuidado de no romperlas y las vamos colocando sobre el papel vegetal que tendremos en la bandeja del horno.

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Metemos al horno 12 minutos. Si veis que se doran demasiado las sacáis antes.

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Mientras se hacen estas preparamos las siguientes.

Al sacarlas del horno, tiráis del papel para sacarlo de la bandeja y dejarlo sobre la meseta, hacerlo con mucho cuidado . No toquéis las galletas hasta que enfríen.

La otra parte de la masa que teníamos reservada la utilizaremos para hacer la base. La colocamos directamente sobre el papel vegetal y la estiramos con el rollo. Si no lo hacemos así al pasarla al papel se nos rompería. Ponemos el cartón encima y recortamos. Quitamos la masa sobrante de alrededor.

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Horneamos, sacamos y dejamos enfriar.

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Cuando tengamos todas las galletas frías las pasamos a una fuente y las dejamos reposar. Lo ideal es de un día para otro y si somos muy impacientes por lo menos 4 horas.

Al día siguiente preparamos la glasa.

Ponemos en un bol amplio la clara de huevo y el limón. Batimos 5 minutos aproximadamente.

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Cuando veamos que van cogiendo cuerpo, echamos el azúcar a cucharadas sin dejar de batir. Otros 10 minutos.

Yo lo hice a maquina, pero con las varillas eléctricas también quedan estupendas. Probablemente haya que estar unos minutos mas batiendo.

Tiene que quedar una glasa bien firme, que haga picos y no se bajen.

Preparamos 3 mangas con tres boquillas finas. Las colocamos en un vaso alto. En una echamos la mitad de la glasa, esta es la que mas vamos a utilizar. Aparte de usarla para decorar sera con la perfilemos y pegemos todas las partes de la casa.

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La otra mitad la repartimos en dos boles. En uno echamos colorante verde y en el otro rojo. Revolvemos y vamos añadiendo mas color hasta conseguir el tono deseado. Con una cuchara los pasamos a las mangas.

Bajamos la glasa hasta la boquilla y enroscamos la manga por encima del relleno, como veis en la foto.

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Empezamos a decorar.

Comenzaremos por el frontal. Perfilamos con la glasa blanca todo alrededor. Hacemos los dibujos  y los puntitos blancos, encima colocamos los corazones rosas y las perlas. Con la glasa roja hacemos los 3 puntitos de la parte de arriba y colocamos encima los corazones blancos. Por ultimo hacemos la corona; un circulo verde con puntitos rojos en el centro. Echamos por encima las virutillas de colores. Nos ayudamos con un palillo si se nos escapa alguna viruta. La apartamos y no la tocamos hasta que este bien seca, los primeros minutos sobre todo.

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A continuación hacemos la parte trasera. Perfilamos con la glasa blanca, hacemos todas las lineas y los puntitos y colocamos los corazones y las perlitas.

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Continuamos con los laterales. Lo primero que haremos serán las ventanas. Perfilamos con abundante glasa roja y seguidamente echamos las virutillas, las que se nos escapen las acercamos con el palillo. Hacemos el resto de los dibujos con la glasa blanca.

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Seguidamente haremos las dos partes del tejado. Perfilamos con la glasa blanca y hacemos las hondas. En la parte de abajo ponemos los puntitos blancos y sobre estos los lacasitos.

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Por ultimo hacemos la puerta y la chimenea. Para las dos utilizaremos la glasa blanca. La primera la perfilamos y ponemos una gotita con una perla a modo de manilla. Para la segunda, echamos la glasa en los bordes de los dos rectángulos y pegamos las 4 partes como veis en la foto.

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Una vez lista la casa decoramos los arboles y los muñecos.

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Ya veis como quedan en las fotos. Decorados con las tres glasas, los lacasitos, virutillas…

Con mucho cuidado colocamos todas las partes sobre una base en la que reposaran nuevamente de un día para otro.

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La glasa blanca sobrante la guardamos en la nevera para el día siguiente. Nos servirá para pegar todas las piezas de la casa.

Se conserva perfectamente, no se endurece ni se ablanda. Lo único que se seca un poco es la glasa que asoma por la puntita  de la boquilla, solo tenéis que meter un palillo para quitar ese poquito y estará lista.

Vamos con el montaje de la casa.

Lo primero que haremos sera colocar la base de galleta sobre la base de cartón forrada con el papel rojo.

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Procuraremos coger las piezas con cuidado aunque la glasa estará completamente seca y dura. La primera pieza que vamos a pegar es el frontal. Le echamos abundante glasa por la parte de abajo y la colocamos sobre la base. Presionamos un poco y ponemos algún objeto delante para que lo sujete.

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Seguidamente vamos con los laterales. Echamos la glasa en la base y en el lateral que pega con el frontal. Colocamos y presionamos. Se sujetara mejor que la primera pieza, pero si veis que se mueve podéis poner alguna sujeción para mas seguridad.

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Ponéis el otro lateral de la misma manera.

Esperáis unos minutos para que se seque un poco y colocamos la parte de atrás.

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Si veis que quedan huecos por algún lado, echáis glasa para que no se vean y quede todo bien pegado.

Seguidamente podéis colocar la puerta. Echáis glasa en la base y en la parte que va pegada a la casa y la colocáis como se ve en la foto.

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Mientras se van  secando las paredes de la casa, pegamos algún arbolito. Solo tenéis que poner glasa en la parte de abajo y presionar un poco. Sujetarlos con alguna cosa y dejarlos que se sequen un buen rato.

Vamos con el tejado. Ponemos primero una parte y hasta que esta no este pegada no pondremos la otra.

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Echamos la glasa en los tres bordes de la casa donde vamos a apoyar el tejado. Colocamos como veis en la foto. Por la parte del lateral interno si veis que os queda un poco en el aire echar mas glasa hasta rellenar todos los huecos. Presionar un poco para que se sujete y colocar algo para que acabe de pegarse del todo. Dejar que seque unos minutos.

Para colocar la otra parte haremos lo mismo pero echando también la glasa por la parte de arriba del tejado. Este se sujetara mejor al quedar apoyado en el otro.

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Por último colocamos la chimenea. Simplemente echamos un poco de glasa en la parte de abajo y ponemos encima del tejado.

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Acabamos de poner los arboles y rematamos con la glasa todos los bordes alrededor de la casa. Dejamos que se seque todo en un lugar sin riesgo a que nadie lo toque, jaja. Mejor de un día para otro.

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Al día siguiente espolvoreamos con azúcar glas, simulando la nieve.

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Los muñequitos los metí en esta lata tan mona y los coloque al lado.

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APUNTES:

Como veis tres días mínimo para completar la casita pero merece la pena, queda monisima como adorno para la navidad.

Sobre todo mucha paciencia, poneros con tiempo y tranquilidad.

También se puede decorar después de hecha pero a mi me parece mucho mas complicado.

La decoración va un poco al gusto de cada uno. Echarle un poco de imaginación.

Los adornos ( virutillas, perlas, colorantes…) los podéis encontrar en casi todos los supermercados y tiendas especializadas de repostería.

Los niños de la casa van a estar encantados si les hacéis una casita como la del cuento de Hansel y Gretel jeje. Podéis decorar con toda clase de chuches.

La lata con las galletas de los muñecos es para disuadir al que se acerque a echar mano a la casa jaja. Hasta que no acabe la Navidad:

NO SE TOCA!!!

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Muchísimos besos y el abrazo mas dulce del año!!!

Os deseo que paséis unas felices fiestas!!!

FELIZ NAVIDAD !!!!

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Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

 

 

 

Galletas de turrón y tartas de cumpleaños

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No pueden faltar como todas las navidades unas galletas, estas son de turrón, decoradas con glasa real.

Son fáciles y de rápida elaboración. Quedan un poquito mas duras que las que hago siempre de mantequilla, pero con un sabor que os va a encantar.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de turrón blando
  • 100 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de azúcar
  • 300 gr. de harina
  • 1 huevo

Para la glasa real:

  • 1 clara de huevo mediano
  • 200 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharadita de zumo de limón

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Ponemos el horno a calentar a 175º

Comenzaremos triturando el turrón con un tenedor hasta deshacerlo por completo.

Lo ponemos en un bol, añadimos el huevo y con las varillas eléctricas batimos un par de minutos.

En otro bol ponemos la mantequilla blandita  (si la tenéis en la nevera podéis meterla unos segundos al microondas) con el azúcar y mezcláis con las varillas unos 5 minutos. Tiene que quedar el azúcar totalmente deshecha e integrada con la mantequilla.

Agregamos a esta la crema del turrón y el huevo. Batimos de nuevo.

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Añadimos la harina en dos o tres veces y mezclamos con una espátula al principio y terminamos con las manos. Hacemos una bola, envolvemos con film y metemos en la nevera un par de horas.

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Sacamos, quitamos el film y separamos la mitad. Estiramos con el rollo un poco enharinado y hacemos las galletas con el cortapasas.

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Cuando nos vaya quedando poca masa vamos añadiéndole la que tenemos reservada. De esta manera no se nos ablanda toda a la vez.

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Las colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Horneamos 12 minutos.

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Mientras se hacen las del horno preparamos las siguientes, las colocamos sobre el papel para que estén listas al sacar las primeras.

Al sacarlas del horno, las dejaremos reposar sobre el papel unos minutos. Tienen que perder el calor, si las tocamos nada mas sacarlas se romperían.

Una vez frías las dejaremos reposar mìnimo  5 horas, lo ideal es de un día para otro.

Preparamos la glasa.

En un bol ponemos la clara de huevo con el zumo de limón. Batimos con las varillas eléctricas hasta que empiece a espesar. Una vez vaya cogiendo cuerpo, unos 5 minutos, empezamos a añadir el azúcar a cucharadas sin para de batir. Este proceso nos puede llevar unos 10 o 15 minutos.

Tiene que quedar un merengue consistente.

Colocamos la manga con una boquilla pequeña en un vaso alto para que nos resulte mas cómodo, vamos echando la glasa a cucharadas hasta un poco mas de la mitad. Cerramos dando unas vueltas a la manga por encima del relleno.

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Colocamos las galletas de una en una en la mesa de trabajo y decoramos. Si queremos echarles chispitas de colores tiene que ser en este momento antes de que sequen.

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Las dejamos secar sin tocarlas varias horas o de un día para otro.

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APUNTES:

Las galletas se conservan perfectamente en un tarro o en una lata para galletas.

También se pueden decorar con fondant o espolvorearlas con azúcar glas.

Es importante dejar las galletas reposar varias horas para que endurezcan y no se ablanden al decorar con la glasa.

Si queremos añadir bolitas, chispitas de colores o cualquier otro adorno; debemos hacerlo nada mas echar la glasa porque endurece rápido y luego resultaría complicado y podríais estropear el glaseado.

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Muy entretenidas y divertidas para hacer con los niños!!!

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Os deseo unas tardes muy dulces haciendo galletitas!!

Y hablando de niños os voy a poner unas fotos de unas tartitas de la abuela que hice para unos gemelos super salaos!!!

Cada uno quería su tarta y lo tenían super claro. Una decorada con lacasitos y la otra con regaliz rojo!!!

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Y así quedaron listas para entregar.

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img_20161118_173348Un beso muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Galletas de limón y chocolate blanco

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Me han regalado un montón de limones caseros, grandes y jugosos!!!

Voy a aprovechar para hacer unas ricas galletas que decoraré con chocolate blanco y ralladura de limón.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de harina de repostería
  • 160 gr. de azúcar
  • 125 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 50 ml. de zumo de limón ( aproximadamente el zumo de un limón)
  • la ralladura del limón

Cobertura:

  • 180 gr. de chocolate blanco para postres
  • la ralladura de un limón

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En un bol ponemos el azúcar con la ralladura de limón. Mezclamos.

En otro bol echamos la mantequilla blandita e incorporamos el azúcar aromatizada con el limón. Batimos con las varillas eléctricas hasta que blanquee la mezcla.

Añadimos el huevo y volvemos a meter las varillas.

A continuación el zumo y batimos de nuevo.

En otro bol mezclamos la harina, la levadura en polvo y la sal.

Incorporamos poco a poco a la mezcla anterior y seguimos batiendo.

Tiene que quedar una masa densa y un poco pegajosa.

Hacemos una bola , envolvemos con film y dejamos en la nevera durante una hora.

Ponemos el horno a calentar a 180º.

Sacamos la masa del frigo y vamos cogiendo pequeñas porciones, hacemos con ellas unas bolas y las aplastamos un poco con la mano.

Las vamos colocando sobre papel de horno, un poco separadas.

Horneamos durante 13 minutos aproximadamente.

Quedan blanquitas por el centro y un poco doradas por los lados.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Ponemos el chocolate al baño Maria y mojamos en el las galletas hasta la mitad. Las colocamos sobre la rejilla del horno y les echamos por encima la ralladura de limón.

Podemos meterlas un poco en la nevera para que el chocolate endurezca primero.

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APUNTES:

Quedan unas galletas riquísimas por la mezcla del ácido del limón y el dulce del azúcar.

Y el chocolate blanco con la ralladura por encima ummmhhh!!!!

Conservarlas dentro de un tarro en un sitio fresco.

Fáciles y rápidas.

Animaros, estoy segura de que os van a encantar!!!

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Un abrazo muy dulce para todos

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Tarta de la abuela

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La tarta de la abuela es de esas tartas que podemos preparar con un día o dos de antelación, son fáciles, rápidas y están buenísimas.

Con unas galletas, flanin del de toda la vida, chocolate y leche preparamos una tarta para chuparse los dedos y que gusta prácticamente a todo el mundo.

RECETA:

  • 3 paquetes de galletas rectangulares o cuadradas ( cada paquete trae unas 30 galletas)
  • 2 sobres de flanin
  • 450 gr. de chocolate de postres ( 300 para la crema del relleno, 100 para la cobertura y otros 50 para rallar)
  • 1 litro y cuarto de leche ( 750 para la crema de flanin, 200 para la de chocolate, el resto para remojar las galletas)
  • 80 ml. de nata
  • cerezas en almíbar

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El molde que utilizaremos debe ser desmontable.

Separamos la leche en tres recipientes.

La que necesitamos para el relleno de flanin la ponemos en un cazo, menos una taza que vamos a separar parar echar los dos sobres que revolveremos con un tenedor hasta dejarlos bien integrados. Ponemos a calentar la leche y cuando empiece a hervir echamos la mezcla anterior removiendo unos minutos, con el fuego un poco mas bajo, hasta que espese. Retiramos y reservamos.

Por otro lado ponemos a calentar en otro cazo la leche para la crema de chocolate. Lo troceamos y añadimos, dejando cocer despacio hasta que se deshaga. Quitamos del fuego y reservamos.

El resto de la leche lo ponemos en un bol y sera el que utilizaremos para ir mojando las galletas.

Una vez todo listo empezamos con la elaboración de la tarta.

Mojamos las galletas en la leche de una en una y las vamos colocando, bien pegadas unas a otras hasta rellenar la base del molde.

Sobre esta primera capa echamos la mitad del flanin bien extendido con una espátula.

Colocamos otra capa de galletas mojadas en la leche. Sobre estas la mitad de la crema de chocolate.

Una nueva capa de galletas, el resto del flanin, mas galletas y sobre estas el resto del chocolate.

La metemos en la nevera para que se solidifique un poco, con un par de horas sera suficiente.

Preparamos el chocolate que utilizaremos para la cobertura.

Ponemos a calentar la nata sin que hierva y la vertemos sobre el chocolate troceado. Revolvemos hasta que se deshaga. Dejamos que temple un poco.

Sacamos la tarta de la nevera, quitamos la parte de alrededor del molde y mantenemos la base.

La colocamos sobre una rejilla y echamos el chocolate por encima y alrededor cubriendo bien toda la tarta con una espátula.

Rallamos sobre ella el resto del chocolate y colocamos las guindas.

La pasamos a la bandeja de presentación y la metemos en la nevera mínimo 24 horas.

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APUNTES:

Importante hacerla con 24 horas de antelación por lo menos.

A la hora de cubrirla con el chocolate y decorarla es mejor ponerla sobre una rejilla. La dejáis reposar un poco sobre esta para que se seque un poco, acto seguido se pasa a la bandeja donde la vayáis a presentar y a la nevera.

El chocolate que utilice es de la marca Valor para postres.

Dependiendo del molde, escogeis las galletas. Para molde cuadrado, galletas cuadradas o rectangulares. Para molde redondo, galletas redondas.

Para decorar también podéis poner virutas de colores, bolas de chocolate, nata montada… lo que se os ocurra.

Esta tarta era para un cumpleaños y como veis de tamaño familiar, si la queréis hacer mas pequeña rebajar un poco los ingredientes.

Espero que os guste y os salga estupenda!!

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Estamos en temporada de cumpleaños y como consecuencia de tartas.

La Sacher es la reina de las tartas para los cumpleaños, sobre manera para los amantes del chocolate. Ya sabéis que la original va rellena de mermelada de albaricoque pero a mi me gusta mas rellena de mermelada de fresa y fresas, nada que ver.

El que la prueba os puedo asegurara que repite. Esta la hice para el cumpleaños de mi hija Maria y anteriormente la había hecho para el cumple de mi compañera Beina.

Si queréis ver la receta solo tenéis que picar AQUI

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Para mi hija Sara también le hice su tarta favorita. Ella prefiere las de queso. Asi que le hice una supertarta de queso rellena de fresones y adornada con mas fresones, frambuesas y moras.  Lo de las fresas es común a toda la familia como veis.

Buenísima y superfresca para el verano, os la recomiendo.

Para ver la receta solo tenéis que pinchar AQUI

 

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Tres tartas completamente diferentes para escoger si tenéis algún cumpleaños a la vista o simplemente de postre para cualquier ocasión.

Escoged la que mas os guste y a disfrutar preparándola y saboreandola!!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

Mis galletas de mantequilla con sorpresa

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Esta receta de galletas de mantequilla es mi favorita. Se pueden hacer así simplemente, con frutas, frutos secos, también para decorar con fondant…

Con esta base podeis echar a volar la imaginaciòn y decorar al gusto. Siempre están blanditas, si se conservan en un tarro, pueden durar hasta dos o tres meses…aunque es dificil que no se acaben antes!

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Es una de las primeras recetas que subí al blog y de las que mas me gusta. Es una receta fácil, rica y que da mucho juego.

Para decorar con fondant son las que hago de base. Las tengo hecho para halloween, navidad, celebraciones…

En esta ocasión dividí la masa en dos. A unas les añadí granada y chocolate blanco y a otras pasas y almendra picada.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 350 gr. de harna
  • 125 gr. de azúcar
  • una pizca de sal
  • 1 clara de huevo
  • 200gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 30 gr. de pepitas de granada
  • 30 gr. de pasas
  • 25. gr. de almendra picada
  • 20 gr. chocolate blanco troceado
  • 1 huevo para pintar

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En un bol echais la harina, el azúcar, la sal, el limón, la mantequilla blanda y la clara de huevo.

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Se mezcla todo junto hasta formar una masa homogenea.

Dividimos en dos partes iguales.

En una de las masas echamos las pepitas de granada y el chocolate blanco troceado. Mezclamos hasta dejarlo todo bien incorporado.

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Hacemos lo mismo con la otra parte, a la que habremos añadido las pasas y la almendra picada.

Hacemos dos bolas. Se envuelven con papel de film y se meten en la nevera durante media hora.

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Ponemos el horno a calentar a 200º

Echamos en la meseta un poco de harina y ponemos una de las bolas encima, extendemos con el rollo y con el cortapasas escogido vamos haciendo las galletas.

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IMG_20151122_185715Hacemos lo mismo con la otra bola.

Pintamos con el huevo y las vamos colocando sobre la placa.

Se van metiendo por tandas durante 10 minutos. Tienen que quedar un poco doradas.

IMG_20151122_190830Se sacan y se dejan enfriar.

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APUNTES:

No las dejeis mas tiempo del indicado porque es cuando se endurecen.

Al tarro con ellas y a ver lo que duran !!!

Un abrazo muy dulce para todos

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Sweet Loli

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Galletas craqueladas de limón

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Las galletas craqueladas son una especie de pastas envueltas en azúcar glas.

Con el calor del horno aumentan un poco de tamaño y se abren quedando con estas grietas.

Las hice de limón, con bastante limón de hecho. Les añadí unas gotas de colorante amarillo y por eso quedaron con ese color por dentro. Hace un bonito contraste de sabor y de presencia con el blanco del azúcar glas.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 6o gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • la ralladura de un limón grande
  • el zumo de la mitad del limón
  • 280 gr. de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 huevos
  • unas gotas de colorante amarillo
  • azúcar glas

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En un bol grande echamos la mantequilla blanda con el azúcar. Batimos hasta conseguir una crema.

Añadimos la ralladura, el zumo y los huevos. Mezclamos de nuevo con las varillas.

Incorporamos el colorante y revolvemos unos minutos para dejarlo bien incorporado.

Por último añadimos la harina mezclada con la levadura, estas las habremos tamizado anteriormente. Mezclamos bien con una espátula.

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Lo podemos pasar a un bol mas pequeño y a la nevera durante media hora.

Aún metiendola en el frigo queda una masa un poco pegajosa y difícil de manejar.

En un plato hondo o un bol echamos abundante azúcar glas. Con dos cucharas vamos cogiendo porciones pequeñas y pasándolas al plato. En este momento ya podéis usar las manos para envolverlas bien con el azúcar.

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Las vais colocando en la placa del horno separadas porque aumentan un poco de tamaño.

El horno lo tendremos calentando a 180º

Metemos las galletas durante 12 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar un poco.

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APUNTES:

Ya veis como las deje de envueltas en el azúcar y como quedan al final, importante dejarlas bien untadas.

Es una masa muy pegajosa por eso lo de las cucharas. Aunque no os salgan las porciones muy redonditas da igual, al pasarlas por el azúcar ya no se pegaran a los dedos y podréis darles forma sin problema.

El limón que usé era grande y se notó bastante. Si no os gusta con tanto sabor, echáis un poco menos.

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También se podrían hacer con naranja.

El colorante es opcional, yo lo puse porque me pareció que quedaban muy monas mas amarillas.

Salieron alrededor de docena y media.

El sabor de limón con el azúcar de la cobertura es una mezcla exquisita!!!

Espero que os salgan estupendas!!!

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Un abrazo muy dulce

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com