Galletas de cabello de angel y almendra

Todavía me queda cabello de ángel del que hice no hace mucho y pense que igual para hacer unas galletas de mantequilla un poco diferentes podria ser una buena idea.

Ademas le añadi un poco de almendra y canela y el resultado fue muy acertado. Quedaron unas galletas super sabrosas!!!

Ya tenemos para desayunar unos días!!!

RECETA:

INGREDIENTES:

• 350 gr. de harina de repostería
• 110 gr. de azúcar moreno
• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de cabello de ángel
• 1 huevo
• 50 gr. de almendra picada
• 1 cucharadita de canela

Para decorar:

• 1 huevo para pintar
• unas almendras a la mitad
• azúcar para espolvorear

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol grande ponemos la mantequilla, el azúcar y el huevo. Mezclamos con las varillas.

Añadimos el cabello de ángel y mezclamos de nuevo, esta vez un poco mas para que el cabello se deshaga.

A partir de ahora ya no necesitaremos la batidora. Ponemos la almendra picada y removemos un poco para incorporarlas.

Echamos la harina y la canela. Vamos mezclando con las manos hasta conseguir una masa que no se nos pegue a los dedos.

Hacemos una bola, la envolvemos con film y la metemos en la nevera una hora.

Espolvoreamos un poco de harina sobre la meseta y sacamos la mitad de la masa de la nevera. La otra mitad la dejamos para que no se ablande.

Estiramos con el rollo de cocina y con un cortapastas hacemos las galletas. Las colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno con cuidado de no romperlas, con un cuchillo de pala ancha se cogen muy bien.

Ponemos encima de cada una media almendra, pintamos con el huevo y espolvoreamos con azúcar.

Metemos al horno 15 minutos la primera bandeja, como el horno ya esta muy caliente las otras dos bandejas las deje 12 minutos. Para que no se dorasen en exceso y quedaran duras.

Sacamos, dejamos enfriar y al tarro para toda la semana.

APUNTES:

Si no tenéis el cabello de ángel casero, lo podéis encontrar en grandes supermercados. La receta esta en el blog para el que se anime.

La almendra no es molida, es picada para que se note al comerlas.

Me salieron 46 galletas.

Para hacer galletas no es tan importante batir mucho el azúcar y la mantequilla, ni tanto tiempo como para hacer un bizcocho por ejemplo. En ese caso el azúcar tiene que estar bien batida y mezclada para que suba bien. Ya sabeis que para hacer galletas, no hay que amasar mucho tiempo sino mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Espero que os salgan riquísimas!!!

Un brazo muy dulce para todos!

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

Pastelitos de hojaldre rellenos de cabello de angel, manzana y almendra

Tengo varios tarros de mermelada de cabello de ángel que hice estos días y hay que darles salida.

Es un dulce con el que podemos rellenar hojaldres, hacer bizcochos …

En esta ocasión hice unos pastelitos de hojaldre, que rellene con cabello de ángel, compota de manzana y almendra picada. Una combinación que estoy segura de que os va a encantar.

RECETA:

• Una lamina de hojaldre
• 100 gr. de cabello de ángel
• 50 gr de compota de manzana ( 1 manzana grande, 2 cucharadas pequeñas de azúcar, una rama de canela y 2 cucharadas de agua)
• 50 gr. de almendra picada
• 1 huevo
• azúcar y canela

Comenzaremos haciendo la compota de manzana. Pelamos y cortamos la manzana. La ponemos en un cazo con el azúcar, la canela y el agua. Cocemos media hora aproximadamente a fuego suave, hasta que la manzana se ablande. Sacamos a un plato y picamos con un tenedor. Reservamos.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol mezclamos el cabello de ángel, la compota y la almendra.

Extendemos la lamina de hojaldre sobre la mesa de trabajo.

Con un cortapasas, vamos cortando lo que serán los pasteles. Necesitaremos una cantidad par, 2 redondeles para cada pastel.

Sobre el mismo papel en el que viene envuelto el hojaldre colocamos la mitad de los pasteles.

Ponemos un montoncito del relleno sobre ellos.

Con el huevo que habremos batido un poco, pintamos el hojaldre alrededor del relleno. Esto nos servirá para que los pasteles nos queden bien pegados y no se salga el relleno.

Encima colocamos el resto de los redondeles, presionando un poco los bordes para que queden bien pegados.

Pintamos con el resto del huevo y espolvoreamos por encima con un poco de azúcar y canela mezclados.

Metemos al horno los pasteles 20 minutos, tienen que quedar doradinos.

APUNTES:

El hojaldre es de la marca LIDL, muy bueno.

Con una lamina me salieron 1 docena de pasteles.

Se conservan bastante bien durante unos días.

Poneros manos a la obra y tenéis pastelinos para desayunar el fin de semana!!!

Teniendo un buen hojaldre a mano es un momento hacer estos pasteles.

El relleno podéis adaptarlo a lo que tengáis a mano. Podéis hacer un relleno con frutos secos, azúcar y un poco de anís. Compota de la fruta que os guste, lo que se os ocurra. El cabello ángel se puede comprar envasado como confitura.

Espero que os salgan estupendos!!!

Un abrazo muy dulce

Sweet loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Miniplumcakes con fresas y almendra

Pensando en algún dulce para desayunar se me ocurrió hacer estos pastelitos con fresas y almendra molida.

En temporada de fresas, me encanta hacer postres con esta fruta. Aportan sabor y frescura, y a la vez ofrecen una presentación muy agradable a la vista.

RECETA:

INGREDIENTES:

• 150 gr. de harina
• 60 gr. de almendra molida
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 chupito de ron
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla
• fresas
• azúcar glas

Sacamos un buen rato antes la mantequilla para que reblandezca y los huevos para que estén a temperatura ambiente.

Lavamos, secamos y troceamos las fresas.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas hasta que este cremosa.

Añadimos los huevos, batiendo después de cada incorporación.

A continuación el ron y mezclamos.

En otro bol ponemos la harina, la almendra y la levadura. Removemos.

Añadimos estos ingredientes secos a la mezcla anterior. Removemos de nuevo con una espátula.

Echamos parte de las fresas troceadas y mezclamos con una espátula con cuidado de no machacarlas en exceso.

Con una cuchara repartimos la masa por los triángulos del molde, llenaremos 2/3 del total porque suben al cocer.

Echamos el resto de las fresas por encima.

Metemos al horno 25 minutos.

Pinchamos para comprobar que esta cocido.

Sacamos, dejamos enfriar unos minutos.

Desmoldamos y colocamos los bizcochitos sobre una rejilla para que acaben de enfriar.

Espolvoreamos con azúcar glas.

APUNTES:

El molde que veis es de la marca Leckue, entre los moldes de silicona que hay en el mercado, para mi son los mejores. No se deforman y no se pega nada. Una maravilla.

Si no tenéis un molde de este estilo también podéis utilizar moldes de magdalenas o incluso un molde de cake y hacer un bizcocho.

Podéis utilizar la fruta que tengáis o la que este de temporada. Manzanas, peras, nectarinas, frutos rojos..

Con frutos secos ( almendras, nueces, avellanas, pistachos…)  también estarían estupendos. Como veis hay varias opciones para la misma receta y para todos los gustos.

Salen 8 pastelitos con estas cantidades y este molde.

Estupendos estos pastelitos para desayunar o para la merienda!!!

Espero que os gusten!!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Tarta de hojaldre con cabello de ángel y almendra

 

Queria hacer una tarta un poco especial para una cena con los compañeros.

Asi que aprovechando que me regalaron un cabello de angel casero y delicioso,  se me ocurrio que mezclandolo con almendra tenia que dar mucho juego. Es bastante potente pero muy muy sabrosa.

Es la primera vez que hago un postre con cabello de angel y esta union con la almendra y el hojaldre me parece todo un acierto.

RECETA:

INGREDIENTES:

• 1 lamina de hojaldre redonda
• 450 gr. de cabello de angel
• 1 cucharadita de canela
• la ralladura de un limon
• 4 huevos grandes o 5 medianos
• 225 gr. de azucar
• 300 gr. de almendra molida
• azucar glas para decorar

Ponemos el horno a calentar a 180º

Utilizaremos un molde desmontable al que le pondremos papel de horno en la base.

Cogemos la lamina de hojaldre y tal cual viene la colocamos en el molde, cubriendo toda la base y los bordes del molde.

Pinchamos con el tenedor la masa y sobre esta colocamos el mismo papel vegetal en que viene envuelto el hojaldre o sino es el caso papel de horno.

Cubrimos el fondo con garbanzos para que no suba la masa y metemos al horno 20 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar completamente.

Preparamos el relleno.

Ponemos en un bol el cabello de angel con la canela, removemos con un tenedor y reservamos.

En otro bol ponemos el azucar, los huevos y la ralladura. Con las varillas electricas batimos unos minutos.

Añadimos la almendra molida y removemos con una espatula. Dejaremos una crema bien mezclada y uniforme.

Una vez fria la base y sin desmoldar, echaremos el cabello de angel. Lo distribuimos por toda la base.

Sobre esta echamos la crema de almendra. Cogemos el molde con ambas manos y damos unos golpecitos sobre la meseta para que nos quede uniforme la parte superior.

Metemos al horno 40 minutos.

Sacamos, pinchamos para comprobar que esta bien cocida y dejamos enfriar completamente.

Desmoldamos y la colocamos sobre la bandeja escogida para la presentacion.

Ponemos la plantilla y espolvoreamos con abundante azucar glas.

APUNTE:

Utilice el hojaldre de «La cocinera».

Los garbanzos que usamos para poner en la base, los guardamos en un tarro y os serviran para otras ocasiones.

Esas plantillas que utilice son de «Tiger», estan muy bien para decorar y ademas vienen varias.

El cabello de angel es casero y esta espectacular. Sino teneis forma de conseguirlo siempre podeis recurrir a Mercadona o al supermercado del Corte Ingles. En estos dos sitios por lo menos, se que lo tienen en conserva.

Muchas gracias a la mama de Noe por regalarnos este rico cabello de angel casero.

Los huevos tambien eran de casa y la almendra marcona. Asi con estos ingredientes tenia que salir algo rico si o si!!!

No tiene mucha complicacion asi que animaros .

Tambien se podria decorar con merengue, nata montada…

Esta tarta la hice para una cena con los compañeros, era una cena especial porque despediamos a nuestro querido compañero Marcos.

Buena suerte compañero!!!

Espero que no queden ni las migas!!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Galletas

Hoy me levante con ganas de unas galletitas.

Las de mantequilla siempre fueron mis favoritas.

En esta ocasión añadí harina de castañas a la harina de repostería, le da un gusto un poco diferente y muy rico. Una vez hecha la masa la dividí  en cinco trozos y a cada uno le añadí un ingrediente. Chocolate negro, blanco, avellanas, almendra y pasas.

RECETA:

INGREDIENTES:

• 350 gr. de harina de repostería
• 175 gr. de harina de castañas
• 180 gr. de azúcar
• 300 gr. de mantequilla blandita
• 2 huevos medianos
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 20 gr de almendra picada
• 20 gr. de avellana picada
• 20 gr. de pasas
• 25 gr. de chocolate blanco en trocitos
• 25 gr. de chocolate negro en trocitos.

Empezaremos preparando dos hojas de papel de horno para ir colocando las galletas según las vayamos cortando para luego meterlas al horno.

Picamos en trocitos pequeños almendras, avellanas, pasas y chocolate blanco y negro.

Separamos las claras de las yemas, reservamos las primeras para pintar las galletas.

En un bol grande ponemos los dos tipos de harinas, el azúcar, la mantequilla blandita, las claras, el zumo de limón y  la sal.

Mezclamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea y bien mezclada.

Repartimos la masa en  cinco trozos. En cada uno echamos uno de los ingredientes hasta completar los cinco. Mezclamos  y hacemos una bola con cada masa, envolvemos con film y metemos en la nevera 30 minutos.

Ponemos el horno a calentar a 190º

Sacamos del frigo una bola ( el resto de bolas las dejamos y vamos sacando a medida que vamos acabando de hacer las galletas con la anterior). Echamos un poco de harina en la meseta, ponemos encima la masa y sobre esta otro poco de harina. Estiramos con el rollo y cortamos con el cortapasas escogido para la ocasión.

Con un cuchillo de pala ancha vamos cogiendo las galletas y colocandolas sobre el papel de horno.

Las pintamos con la yema de huevo y para saber cual es cual, les ponemos por encima un poco de los ingredientes del relleno.

Metemos al horno entre 8 y 10 minutos. No deben quedar demasiado doradas.

Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de manipular para que no se rompan.

Cuando estén frías totalmente las guardamos en un tarro .

APUNTES:

Tenia todavía harina de castañas de otro postre y la aproveche para hacer estas galletas. Podéis echar toda la harina de repostería o mezclarla con otra. Ahora hay varios tipos muy útiles en repostería.

Las galletas que llevan mantequilla se conservan bastante tiempo sin endurecer.

Los ingredientes que utilice son los que tenia en casa, cada uno que aproveche lo que mas le guste y tenga a mano.

Espero que os gusten y se vacíe pronto la lata.

Un beso muy dulce

Sweet Loli

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Galletas rellenas de mermelada de grosella y naranja amarga

Siempre, siempre hay que tener el tarro de las galletas por lo menos medio lleno. Es una buena manera de levantar el animo y aplacar el cosquilleo del estomago.

Por supuesto siempre imprescindibles para desayunos y  meriendas.

Estas galletas son de mantequilla con un poco de almendra y rellenas de dos tipos de mermeladas naranja amarga y grosellas.

Siempre tengo en la despensa tarros de mermeladas caseras, la de naranja la habia hecho hace poco y aproveche para utilizarla de relleno.

La de grosella fue un regalo que me trajo mi yerno Alfonso de una feria de alimentación. Es una marca portuguesa, meia-dúzia  que entre otras muchas cosas tiene estas riquísimas mermeladas, toda una experiencia de sabores en un embalaje diferente y fácil de usar. Tienen tubos de todo tipo de frutas y con gran variedad de combinaciones. Se pueden usar por supuesto en repostería pero también para acompañar platos salados.

RECETA:

INGREDIENTES:

• 260 gr. de harina
• 50 gr. de almendra molida
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar avainillada
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de zumo de limón
• azúcar glas para espolvorear

En un bol echamos la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar avainillado. Batimos con las varillas eléctricas hasta dejarla como una crema.

Añadimos el huevo y el zumo de limón. Batimos de nuevo.

Por ultimo incorporamos la harina, la almendra y la sal. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Hacemos una bola, envolvemos con film y dejamos reposar en la nevera durante una hora.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Deberemos escoger dos tipos de cortapasas. Uno para dar formar a las galletas, el mismo para la de arriba y la de abajo. Otro pequeño para hacer el hueco en la que va encima.

Echamos harina sobre la meseta y estiramos la masa con el rollo de cocina. Cortamos con el cortapasas grande hasta acabar la masa. A la mitad de ellas le hacemos un hueco con el cortapasas pequeño. Las colocamos sobre papel de horno.

Horneamos durante 15 minutos aproximadamente. Deben quedar ligeramente doradas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Las galletas que no tienen agujero las ponemos con la parte dorada para abajo, echamos un poco de mermelada y tapamos con una de las galletas agujereadas.

 

 

 

 

 

Espolvoreamos con azúcar glas por encima y listas para comer.

 

APUNTES:

En esta ocasión puse el horno sin aire con calor arriba y abajo. Hay que controlar que no se quemen, solo con que nos pasemos un minuto o dos pueden dorarse en exceso y esto hace que endurezcan primero y que pierdan sabor. A mi con 15 minutos me quedaron perfectas pero ya sabéis que no todos son iguales.

La mermelada de naranja la había hecho hace unos días y aproveche para rellenar alguna de las galletas aunque la mayoría las rellene con la de grosellas que esta riquísima.

Los cachitos pequeños también los rellene y quedaron unas mini galletas de bocadito.

Las mermeladas meia-dúzia las venden on line… por si queréis probar.

Animaros y haceros unas ricas galletas para cualquier momento.

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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