Tarta de crema pastelera con fresas

Aprovechando que hay unas fresas estupendas, se me ocurrió esta tarta para el postre del fin de semana.

Masa quebrada, crema pastelera, fresas y mermelada casera. Una mezcla riquísima sobre todo bien fría.

RECETAS:

INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:

• 200 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla
• una pizca de sal
• una cucharadita de azúcar
• 1 huevo

Para la crema pastelera:

• 500 ml. de leche
• la piel de una naranja
• 100 gr. de azúcar
• 40 gr. de harina tamizada
• 3 yemas de huevo
• una pizca de sal

Fresas

mermelada de fresa

Empezaremos haciendo la pasta quebrada.

En un bol echamos la harina, hacemos un hueco en el centro y echamos la sal, el azúcar, la mantequilla blandita y el huevo un poco batido.

Vamos echando la harina hacia el centro del bol y mezclando así todos los ingredientes.

Amasamos un poco, simplemente para conseguir una masa uniforme.

Sacamos del recipiente y envolvemos con film. Metemos una hora en la nevera.

Mientras esperamos vamos preparando la crema pastelera.

Del medio litro de leche sacamos un vaso en el que disolveremos la harina tamizada, revolvemos bien para que no queden grumos.

El resto de la leche se pone al fuego con las yemas, la piel de naranja, la sal y el azúcar.

Calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir.

En ese momento echamos la leche con la harina, removemos con las varillas hasta que empiece a espesar. Cocemos unos minutos y apartamos del fuego.

Sacamos la piel de naranja. Pasamos la crema a otro recipiente y dejamos que enfríe completamente.

Preparamos una fuente de cristal resistente al horno. La untamos con un poco de mantequilla.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Sacamos la bola de masa de la nevera, con el rollo de cocina la estiramos y la colocamos sobre la fuente.

La vamos adaptando y pinchamos para que no suba.

Metemos al horno 15 minutos aproximadamente, tiene que quedar un poco dorada.

Sacamos y dejamos enfriar.

Una vez frías la masa quebrada y la crema pastelera, echamos esta última sobre la primera y alisamos.

Ponemos por encima una capa de mermelada de fresa.

Lavamos las fresas, les quitamos lo verde y un poco mas para que no queden muy altas.

Colocamos sobre la mermelada y echamos otro poco por encima.

Metemos a la nevera unas horas antes de servirla.

APUNTES:

Hacia unos días que había hecho mermelada de fresas y la aproveche para la ocasión, sino la tenéis casera comprar una que sea rica.

La masa quebrada también podéis comprarla pero la verdad es que se hace en un momento.

Es una tarta muy refrescante que se podría hacer con cualquier tipo de fruta.

La hice el sábado por la mañana y la comimos ayer y hoy de postre. Después de estar tantas horas en el frigo hoy todavía estaba mas rica que ayer.

Si al hacer la crema pastelera os sale algún grumillo, meteis la batidora y listo.

Si no teneis molde de cristal, podeis usar cualquier otro que sea redondo. En el de cristal queda muy bien y no hace falta desmoldar.

Las tartas con frutas son refrescantes y muy sabrosas. Siempre son un acierto para un postre, así que animo!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Lacitos

Facilísimos y muy ricos para el desayuno, la merienda o cualquier ocasión.

RECETA.

INGREDIENTES:

• 225 gr. de harina de repostería
• 110 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar glas
• 1 huevo
• una cucharadita de levadura en polvo
• azúcar glas para decorar

En un bol echamos la mantequilla que tendremos ya blandita con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas hasta obtener una crema.

Añadimos el huevo y volvemos a batir.

A continuación tamizamos la harina con la levadura sobre la mezcla anterior.

Revolvemos todo con una espátula hasta conseguir una masa homogénea.

Hacemos una bola y la envolvemos con papel de film. Dejamos en la nevera 20 minutos.

Retiramos el film y vamos dividiendo la masa en bolitas procurando que sean todas del mismo tamaño.

Vamos cogiendo de una en una y las hacemos rodar por la meseta un poco enharinada hasta obtener un cilindro de unos 10 cm. de largo.

Hacemos unos lazos y los vamos colocando en la bandeja del horno con papel sulfurado, un poco separados entre si porque crecen un poco.

Los metemos en el horno a 190º durante 20 minutos aproximadamente. Tienen que quedar un poco dorados.

Los dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

APUNTES:

Ya veis que es una receta muy fácil y con pocos ingredientes. No tenéis disculpa para no hacerlos.

Si no os salen bien los lacitos podéis hacer rosquillas, galletas, tornillos….lo que os resulte mas fácil.

Se conservan muy bien en un tarro hermético.

También podéis echar a la masa una cucharada de cacao o bañarlos con un poco de chocolate.

Cada uno que le dé su punto !!!

Como diría mi prima y fisio particular Pilar esta es una de esas recetas ideales para hacer con los niños una tarde de domingo aburrida. Espero que disfrutes muchísimo con todos tus nietos metidos en harina y hagáis unos lacitos riquísimos.

Estoy seguro de que os van a encantar!!!!

Un abrazo muy muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

 

Pan de hogaza con nueces y sesamo

Aquí  estoy nuevamente con una receta de pan, una hogaza con nueces y sésamo.

Esto de hacer pan y buscar nuevas recetas es algo adictivo, me estoy acostumbrando a tenerlo a diario recién hecho. Con esta receta concretamente resulta fácil porque los ingredientes son básicos, no tenemos que esperar horas de levado, se amasa y directo al horno.

No necesita fermentación con lo cual el tiempo de elaboración se acorta. Se hace dentro de un recipiente cerrado y resistente al calor, se mete en frío al horno, en ese momento se pone a calentar y va levando a medida que va subiendo el calor.

Queda crujiente por fuera y esponjosos por dentro.

RECETA:

INGREDIENTES:

• 300 gr. de harina de fuerza
• 175 ml. de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 20 gr. de levadura de panadería
• 1 cucharadita de sal
• 10 nueces y sésamo

Se echa el agua y el aceite en un vaso y se calienta un poco en el microondas. Solo templar.

Se añade la levadura y se deshace con los dedos hasta que este bien disuelta.

En un bol ponemos la harina con la sal. Añadimos los líquidos con la levadura.

Mezclamos hasta que la masa se vaya despegando de las paredes.

Sacamos a la meseta y seguimos amasando entre 10 y 15 minutos. Añadimos las nueces y el sésamo y ligamos bien la masa.

En caso de utilizar amasadora. Ponemos todos los ingredientes en el bol de la amasadora a velocidad 2 para que se mezclen.

Subimos a velocidad 4 y amasamos unos 5 o 7 minutos.

Añadimos las nueces troceadas y el sésamo. Volvemos a amasar un par de minutos mas.

Necesitaremos un recipiente con tapa, el ideal es uno de cristal resistente al calor del horno.

Espolvoreamos un poco el fondo del bol con harina, hacemos una bola con la masa y la ponemos dentro. Le hacemos una cruz con un cuchillo y le echamos un poco de harina por encima. Tapamos con la tapa de cristal.

Metemos al horno en frío, cerramos la puerta y en este momento lo ponemos a calentar a 220º. Lo mantenemos así durante 45 minutos.

Sacamos el recipiente, abrimos y con un paño cogemos el pan.

Lo colocamos sobre la rejilla del horno y lo dejamos enfriar.

APUNTES:

Es importante seguir todos los pasos tal cual os lo pongo. Meter la masa en frío, poner a calentar una vez dentro y con el horno cerrado.

No abrir el horno ni el recipiente hasta que hayan pasado los 45 minutos.

Mucho cuidado al sacar la olla de cristal del horno y al abrirla no vayamos a quemarnos.

Es una receta muy fácil y con un resultado increíble, queda un pan con una corteza crujiente buenísima y una miga muy esponjosa.

Queda una hogacita no muy grande que desaparece rápido, podéis hacerlo un poco mas grande pero hay que tener en cuenta la capacidad del recipiente porque la masa aumenta de tamaño como el doble.

Ya tenemos pan para el finde!!!

Disfrutar de un buen pan recién hecho y del fin de semana!!!

Un abrazo muy dulce para todos

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Mermelada de fresas y de naranja amarga

Empieza la temporada de las fresas y allá que me lancé a hacer unos tarritos de mermelada. ¿Quién se puede resistir a una mermelada casera acompañando a un buen pan?

Aprovechando que me ponía a lavar y preparar tarros y tenía buenas naranjas, hice también de naranja amraga. Ya tenemos mermelada para unos cuantos desayunos!!!

RECETA:

INGREDIENTES:

Para la mermelada de naranja:

• 1 kg. y 1/2  de naranjas
• 600 gr. de azúcar
• el zumo de 1 limóm

Para la mermelada de fresas:

• 1 kg. de fresas
• 500 gr. de azúcar
• el zumo de 1/2 limón

Los tarros que vayamos a utilizar debemos tenerlos preparados con antelación.

Ya sabéis lavais bien los tarros y las tapas. Ponéis una olla grande con agua abundante. Cuando empiece a hervir lo metemos todo, tienen que quedar bien cubiertos. Los mantendremos cociendo 10 minutos.

Ponemos un paño sobre la meseta y vamos sacandolos con cuidado de no quemarnos. Se colocan boca abajo y se dejan secar.

Mientras tanto nos ponemos con la fruta.

Lavamos las naranjas, las pelamos y les quitamos la parte blanca. En una olla ponemos los gajos de naranja troceados, la piel cortada en trocitos y de la parte blanca pondremos una parte porque es lo que da el amargor a la mermelada. Esto depende un poco de los gustos de cada uno.

Añadimos el azúcar y el zumo de limón.

Dejamos cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente.

Quitamos del fuego y metemos la batidora.

Según tenemos la mermelada caliente vamos rellenando los tarros. Los cerramos bien y los ponemos boca abajo. Los mantendremos así 24 horas.

Para la mermelada de fresa, lavamos y quitamos la parte verde.

Ponemos en una olla las fresas, el azúcar y el zumo de limón. Dejamos cocer alrededor de una hora.

Podemos meter la batidora si queremos que quede fina o dejarla que se noten un poco los trocitos.

Metemos en los tarros y hacemos igual que con la mermelada de naranja.

APUNTES:

Para la mermelada de naranja, si os gusta muy amarga le echáis mas pulpa blanca. A mi me gusta de esta manera, así que le eché toda la piel naranja y la mitad de lo blanco.

Si no os gusta encontrar los trocitos de piel, no la echéis toda porque aunque metais la batidora se nota.

De mermelada de fresa solo me salieron tres tarritos. Queda bastante mas ligera que la de naranja, también es verdad que las pieles de esta ultima ayudan bastante a que espese mas.

Siempre pensé antes de hacer las primeras mermeladas que era un trabajo de chinos, para nada. Desde que empiezas con la preparación de los tarros, que es una labor que podemos dejar lista el día anterior, hasta que acabas no tardas mas de dos horas. Con lo cual que nadie me diga que no encuentra un par de horinas para hacer una mermelada que vas a disfrutar durante meses.

A disfrutar de las ricas mermeladas caseras!!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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Panecillos con romero y pimienta

Panecillos rápidos para los bocadillos de los niños, para hamburguesas, la merienda…

Cualquier excusa es buena para hacer unos panes y disfrutar de su olor y su sabor.

RECETA:

INGREDIENTES:

• 200 ml. de agua templada
• 50 ml. de leche templada
• 30 gr. de mantequilla blandita
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 400 gr. de harina de fuerza
• 25 gr. de levadura de panadería
• 1 cucharadita de romero
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• 1 huevo batido para pintar
• semillas de sésamo

Templamos un poco el agua y la leche por separado.

En la leche echamos la levadura y la deshacemos con los dedos.

En la cubeta de la amasadora o en un bol amplio si vais a amasar a mano, echáis la harina.

hacéis un hueco en el centro y vais añadiendo por este orden, la mantequilla, el azúcar, la sal, la pimienta y el romero.

A continuación la leche con la levadura y el agua.

Mezclais bien con las manos, cuando se vaya separando de las paredes del bol la sacais para la meseta y continuais amasando unos 10 o 15 minutos hasta que quede una masa bien esponjosa.

Si por el contrario lo hacéis con amasadora, le damos unas vueltas al 2 hasta que se mezcle y luego subimos al 4 unos 5 minutos.

Dividimos la masa en trozos y hacemos unas bolas.

Las colocamos sobre la placa del horno y las tapamos durante 45 minutos. Tienen que doblar su volumen.

Cuando queden 15 minutos ponemos el horno a calentar sin aire a 200º.

Hacemos unos cortes en cruz con un cuchillo fino, batimos el huevo y pintamos los bollitos, espolvoreamos por encima con el sésamo.

Metemos al horno 15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

APUNTES:

En poco mas de 1 hora tendremos unos ricos bollos.

El romero y la pimienta les dan un punto de sabor muy rico, no les eche mucho porque tenia un poco de miedo a un sabor demasiado fuerte.

Quedan muy esponjosos, perfectos para hacer hamburguesas o bocadillos.

Si no tenéis sésamo podéis echarles por encima un poco de romero.

Animo y a meterse en harina!!!

Un abrazo muy dulce para todos

Sweet Loli

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Bizcocho de queso y naranja

Como tenía que probar el azúcar invertido que os había presentado en el post anterior, pensé en este bizcocho con queso y un rico sabor a naranja.

Por el tipo de ingredientes que lleva ya resulta especialmente jugoso y con la incorporación de este tipo de azúcar mas todavía.

Esta hecho del martes, estamos a sábado y tengo que decir que lo poco que queda esta igual que el primer día. También es verdad que  la mantequilla y el queso favorecen que se alargue la esponjosidad.

RECETA:

INGREDIENTES:

• 185 gr. de mantequilla blandita
• 185 gr. de queso crema
• la ralladura de una naranja
• 330 gr. de azúcar  ( 264 gr. de azúcar normal+ 66 ml. de azúcar invertido)
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 150 gr. de harina de fuerza
• 100 gr. de harina de repostería

Ponemos el horno a calentar a 180º

Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, en este caso escogí uno de corona. Espolvoreais también con un poco de harina.

En un bol echáis la mantequilla blandita, el queso y la ralladura, con las varillas mezclais bien hasta que la masa blanquee.

Se añaden los dos tipos de azúcar, la normal y la invertida. Si no tenéis esta ultima, echáis los 330 de azúcar normal.

Mezclais nuevamente hasta conseguir una masa esponjosa.

A continuación echamos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación.

Juntamos las dos harinas con la levadura. Añadimos la mitad y batimos.

Por ultimo el resto de harinas y nuevamente ligamos toda la masa.

Vertemos la mezcla en el molde.

Metemos al horno durante 45 minutos, pinchamos para comprobar que este listo.

Sacamos y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glas.

APUNTES:

Ya veis que os pongo las dos opciones, utilizar el azúcar normal  o la mezcla de las dos.

Utilizando el azúcar invertido debemos hacer la proporción adecuada para los bizcochos que es de un 20% aproximadamente por eso echaremos solo 66 ml. y el resto de azúcar normal.

Si os interesa saber como se hace y en que consiste este tipo de azúcar pinchar AQUI.

Utilizo horno con aire con lo cual es difícil que los bizcochos se quemen por arriba, si es un horno normal debeis controlar el dorado de la masa y si es necesario tapar con papel albal. Recordar que no es conveniente abrir el horno antes de los 25 o 30 minutos de cocción.

El bizcocho quedo muy esponjoso y a día de hoy esta blandito todavía.

Utilicè queso philadelphia, vosotros escoger el que mas os guste.

También podéis cambiar la naranja por limón.

En un recipiente cerrado se conserva perfectamente. Incluso si no vais a comerlo todo en unos días podéis congelar la mitad o lo que os parezca, cuando lo saqueis del congelador lo dejáis a temperatura ambiente y queda perfecto.

Sea de una manera o de otra el bizcocho esta muy rico así que animaros y a seguir reposteando!!!

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

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