Barritas energeticas

Para tomar entre horas, para comer con yogur, con leche…

Para los deportistas, para llevar al trabajo, para la montaña, para golosos…

Para cualquier momento, estas barritas energéticas con cereales, frutos y frutas secas, canela, miel, jengibre…para chuparse los dedos ummhhh!!!

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 50 gr. de nueces picadas
  • 50 gr. de avellanas picadas
  • 50 gr. de almendras en granillo o picadas
  • 30 gr. de pasas
  • 20 gr. de coco
  • 100 gr. de mix de semillas
  • 50 gr. de frutas secas surtidas
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • 75 gr. de miel
  • 75 gr. de azúcar moreno
  • 75 gr. de mantequilla

Lo primero que haremos sera forrar un molde alargado con papel de horno.

Picamos las avellanas y las nueces con un cuchillo, mejor que con la picadora para que se noten al comer las barritas. Si las almendras son enteras las picáis igualmente.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol echaremos todos los ingredientes menos la miel, el azúcar y la mantequilla,

En un cazo ponemos estos tres últimos ingredientes al fuego. Cocemos despacio unos minutos hasta que se mezclen completamente.

Echamos esta mezcla en el bol de los ingredientes secos y removemos hasta dejarlo todo bien integrado.

Vertemos en el molde, extendemos y allanamos con una cuchara un poco humedecida con agua.

Metemos al horno durante 20 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar y cortamos la mitad en barritas y la otra mitad la deshacemos con las manos para echar al yogur, la leche…

APUNTES:

El mix de semillas y las frutas secas los compre en Mercadona. Podéis sustituirlas por otro tipo de semillas o frutas que os gusten.

Hay que dejarlo enfriar completamente para que al cortar no se deshaga.

Las barritas las envolví en papel de film, para que se conserven mejor.

Desmenuzado esta riquísimo, (podemos guardarlo en un tarro de cristal) a mi me gusta echarlo en el yogur!!!

Es una mezcla bastante potente, seguro que se recuperan fuerzas rápidamente!!!

Espero que os gusten y os quiten el gusanillo!!!

Un abrazo muy dulce y energético para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

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Brownies con nueces aptos para celiacos

No suelo hacer muchas recetas para celiacos, aunque reconozco que saldríamos ganando en salud sin alterar el sabor de un postre bien hecho.

Estos brownies quedaron super ricos, así que habrá que hacer algún postre mas de este tipo, nos vendrá a todos muy bien.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 100 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 50 gr. de cacao puro valor
  • 100 gr. de maizena
  • 1/2 sobre de levadura royal
  • 50 gr. de nueces y unas pocas para decorar
  • 75 gr. de chocolate troceado para postres valor
  • azúcar glas

Forramos un molde cuadrado con papel de horno y reservamos.

Troceamos las nueces (reservando unas pocas enteras) y el chocolate. Reservamos.

Ponemos el horno a calentar a 180º

En un bol ponemos la mantequilla blandita con el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas durante unos minutos.

Seguidamente añadimos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación.

Echamos el cacao y  metemos de nuevo la batidora.

A continuación ponemos la maizena con la levadura y mezclamos de nuevo.

Por ultimo incorporamos las nueces y el chocolate. Mezclamos con una espátula para dejar los dos ingredientes perfectamente integrados con la masa.

Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno durante 35 minutos aproximadamente. Pincháis para comprobar que esta cocido. El pincho debe salir completamente limpio, sino es así lo ponéis 5 minutos mas y comprobáis de nuevo. Así hasta que este perfecto.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Extraemos el brownie  del molde con el papel, lo despegamos de este con cuidado y lo cortamos en cuadrados.

Espolvoreamos con azúcar glas. Podemos adornarlos  poniendo encima de cada pastel media nuez.

APUNTES:

Cuando metemos el pincho en el bizcocho para comprobar que esta cocido debe salir limpio. Sino estuviera listo saldría mojado de chocolate, aunque solo salga un poquito manchado debemos dejarlo cocer otro poco.

El chocolate valor al igual que el cacao son aptos para celiacos, así que se pueden usar con tranquilidad para hacer este tipo de postres.

Por supuesto la harina de maíz y la levadura royal, son ingredientes recomendables para celiacos.

Salieron igual de esponjosos que los hechos con harina de trigo.

Estos brownies fueron un encargo de mi hija, espero que les hayan gustado!!!

Espero que os gusten.

Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

 

Pan de hogaza con nueces y sesamo

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Aquí  estoy nuevamente con una receta de pan, una hogaza con nueces y sésamo.

Esto de hacer pan y buscar nuevas recetas es algo adictivo, me estoy acostumbrando a tenerlo a diario recién hecho. Con esta receta concretamente resulta fácil porque los ingredientes son básicos, no tenemos que esperar horas de levado, se amasa y directo al horno.

No necesita fermentación con lo cual el tiempo de elaboración se acorta. Se hace dentro de un recipiente cerrado y resistente al calor, se mete en frío al horno, en ese momento se pone a calentar y va levando a medida que va subiendo el calor.

Queda crujiente por fuera y esponjosos por dentro.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 175 ml. de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 20 gr. de levadura de panadería
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 nueces y sésamo

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Se echa el agua y el aceite en un vaso y se calienta un poco en el microondas. Solo templar.

Se añade la levadura y se deshace con los dedos hasta que este bien disuelta.

En un bol ponemos la harina con la sal. Añadimos los líquidos con la levadura.

Mezclamos hasta que la masa se vaya despegando de las paredes.

Sacamos a la meseta y seguimos amasando entre 10 y 15 minutos. Añadimos las nueces y el sésamo y ligamos bien la masa.

En caso de utilizar amasadora. Ponemos todos los ingredientes en el bol de la amasadora a velocidad 2 para que se mezclen.

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Subimos a velocidad 4 y amasamos unos 5 o 7 minutos.

Añadimos las nueces troceadas y el sésamo. Volvemos a amasar un par de minutos mas.

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Necesitaremos un recipiente con tapa, el ideal es uno de cristal resistente al calor del horno.

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Espolvoreamos un poco el fondo del bol con harina, hacemos una bola con la masa y la ponemos dentro. Le hacemos una cruz con un cuchillo y le echamos un poco de harina por encima. Tapamos con la tapa de cristal.

Metemos al horno en frío, cerramos la puerta y en este momento lo ponemos a calentar a 220º. Lo mantenemos así durante 45 minutos.

Sacamos el recipiente, abrimos y con un paño cogemos el pan.

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Lo colocamos sobre la rejilla del horno y lo dejamos enfriar.

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APUNTES:

Es importante seguir todos los pasos tal cual os lo pongo. Meter la masa en frío, poner a calentar una vez dentro y con el horno cerrado.

No abrir el horno ni el recipiente hasta que hayan pasado los 45 minutos.

Mucho cuidado al sacar la olla de cristal del horno y al abrirla no vayamos a quemarnos.

Es una receta muy fácil y con un resultado increíble, queda un pan con una corteza crujiente buenísima y una miga muy esponjosa.

Queda una hogacita no muy grande que desaparece rápido, podéis hacerlo un poco mas grande pero hay que tener en cuenta la capacidad del recipiente porque la masa aumenta de tamaño como el doble.

Ya tenemos pan para el finde!!!

Disfrutar de un buen pan recién hecho y del fin de semana!!!

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Un abrazo muy dulce para todos

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Apfelstrudel

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Todavía queda algún día festivo para celebrar con la familia y amigos así que aquí os dejo otra sugerencia. No solo de mazapanes y polvorones se vive en estas fechas.

Es un rollo de masa muy fino relleno de compota de manzana, azúcar, canela, pasas.. También lleva un poco de ron para darle mas sabor y frutos secos como piñones, nueces…para añadir al relleno.

Las raíces de este pastel son árabes y armenias aunque es muy típico del norte de Europa, Alemania, Austria…

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 5 hojas de pasta filo o pasta brick
  • 6 manzanas reineta
  • 100 gr. de azúcar
  • 50 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 30 gr. de nueces
  • 30 gr. de pasas
  • 30 gr. de piñones
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 chupito de ron
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 huevo y una cucharada de leche

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Pelamos las manzanas y las troceamos. Las ponemos en una olla con el zumo de limón, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la pimienta, la vainilla y el jengibre.

Dejamos cocer hasta que la manzana quede blandita. Reservamos. Debe estar frío cuando lo vayamos a utilizar.

Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que esté liquida.

Sacamos la pasta filo y colocamos la primera hoja sobre la placa del horno, vamos mojando en la mantequilla con un pincel y pintando la lámina. Colocamos otra lámina encima de esta y pintamos de nuevo, así hasta 5 láminas.

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Colocamos en el centro la compota con los frutos secos, dejamos espacio vacío alrededor. Doblamos todo el borde hacia dentro y sobre el relleno. Enrollamos y ponemos la parte abierta para abajo.

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Batimos el huevo y lo mezclamos con la leche. Pintamos el rollo.

Metemos al horno que tendremos calentando a 180º durante media hora. Tiene que quedar dorado.

Sacamos, dejamos que enfríe y espolvoreamos con azúcar glas.

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APUNTES:

La pasta filo que utilicé me resultaba un poco pequeña para lo que quería hacer así que puse de dos en dos, una al lado de la otra.

En otra ocasión lo hice pero con masa de empanada o brisa. Me resulto mucho mas fácil y a mi particularmente me gustó mas.

La compota la podéis preparar el día antes, la meteis en la nevera una vez fría y ese tiempo que adelantais.

Sino tenéis manzana reineta os vale golden o similar.

No unteis en exceso con la mantequilla, extenderla bien para que no os quede muy engrasado.

Feliz año 2016 !!!! Que se cumplan todos vuestros sueños y sobre todo muchísima salud!!!!

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Un abrazo muy entrañable para todos!!

Sweet Loli

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Magdalenas de manzana y nuez

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Magdalenas para cualquier momento con manzanas de temporada y unas nueces.

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 180 gr. de azúcar moreno
  • 100 gr. de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 220 gr. de harina
  • 12 gr. de levadura en polvo
  • 120 gr. de leche
  • 2 manzanas
  • 10 nueces
  • azúcar moreno y azúcar glas para espolvorear

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Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos pequeños.

Cascamos las nueces y troceamos.

Precalentamos el horno a 180º

En un bol batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo después de cada incorporación.

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Tamizamos la harina con la levadura.

Echamos una parte a la mezcla anterior y batimos.

A continuación la leche, mezclamos de nuevo y por último el resto de la harina. Dejamos todo bien ligado.

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Incorporamos las nueces y las manzanas troceadas a esta masa. Removemos para dejarlo bien mezcaldo.

Preparamos las capsulas que vayamos a utilizar y las vamos rellenando dos tercios porque suben un poco.

Espolvoreamos con mas azúcar moreno y metemos al horno 20 minutos.

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Sacamos y dejamos que enfrien. Espolvoreamos con azúcar glas.

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APUNTES:

Salen aproximadamente 2 docenas.

No tienen gran complicación, unicamente procurar batir bien el azúcar con el aceite.

Esto debe serviros como regla general para todos los postres, vaya el azúcar con aceite o mantequilla. Para que suban bien ya sea bizcochos o magdalenas es muy importante que el azúcar esté bien batido.

El aceite siempre mejor de girasol que da menos sabor.

Espero que os salgan estupendas!!

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Un abrazo muy dulce para todos

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com

 

Galletas para el fin de semana

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LLegó el viernes!!!!

El fin de semana da para mucho, una opción para uno de esos ratitos que tengáis desocupados podría ser hacer unas galletas.

Habrá galletas en casa para toda la semana y si tenéis niños seguro que les encantará participar en la elaboración y de paso estarán entretenidos.

Hice unas con calabaza, que todavía me quedaba en el congelador y las otras con manzana y nueces.

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Galletas de calabaza y chocolate

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 100 gr. de calabaza cocida
  • 100 gr. de azúcar blanca
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 100 gr. de mantequilla
  • 6 gr. de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 300 gr. de harina
  • 50 gr. de chocolate en trocitos
  • una cucharadita de canela

Empezaremos cociendo la calabaza limpia de piel y pepitas durante 10 minutos aproximadamente. Una vez cocida ponemos en un colador para eliminar el exceso de agua. Para conseguir 100 gr. debemos cocer como el doble.

En un bol echamos la mantequilla a temperatura ambiente con las dos clases de azúcar. Batimos con las varillas hasta conseguir una crema.

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Seguidamente echamos la calabaza y volvemos a batir. Después el huevo batiendo de nuevo.

Añadimos la canela, la levadura y la harina. Mezclamos con una espátula.

Troceamos el chocolate y lo añadimos a la mezcla anterior.

Metemos el bol con la masa tapada con film en la nevera alrededor de una hora, para que endurezca un poco.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Sacamos la masa del frigo y la vamos echando en una manga con boquilla ancha y vamos haciendo montoncitos sobre la bandeja del horno que tendremos preparado con papel sulfurado.

Metemos al horno durante 15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

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Galletas de manzana y nueces

RECETA:

INGREDIENTES:

  • 1 manzana
  • 50 gr. de nueces
  • 225 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de azúcar
  • 300 gr. de harina
  • 1 huevo
  • 100 gr. de azúcar + colorante para adornar

Pelamos y troceamos la manzana. Abrimos las nueces y las partimos en trozos no muy pequeños.

En un bol echamos la mantequilla blandita con el azúcar. Batimos con las varillas hasta conseguir una crema.

Añadimos el huevo y volvemos a batir.

Seguidamente echamos la harina y revolvemos con una espátula hasta integrarla bien.

A continuación incorporamos la manzana troceada con las nueces y mezclamos.

Sobre la meseta colocamos una lámina de papel de film, encima colocamos la masa y le damos forma de rulo. Envolvemos con el film. Metemos a la nevera durante dos horas o media hora al congelador.

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Preparamos el azúcar para adornar. Ponemos esta en un bol y vamos añadiendo colorante poco a poco y revolviendo con una cuchara hasta conseguir el color deseado.

Ponemos el horno a calentar a 180º

Sacamos el rulo y lo ponemos sobre la meseta. Lo dejamos encima del film y vamos echando por encima el azúcar coloreado cubriéndolo bien por todas partes.

Con un cuchillo de sierra cortamos en rodajas y vamos colocando en la bandeja del horno con papel sulfurado.

Metemos al horno 15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

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APUNTES:

Ya tenéis para entreteneros un ratito eh??

Para estas últimas sino tenéis colorante podéis poner el azúcar sin mas o azúcar moreno para darle un poco mas de color.

Para que queden bonitas hay que tener cuidado al cortarlas de no mancharlas con el tinte. Yo andaba un poco apurada y alguna se mancho, para la próxima iré con mas cuidado.

Las nueces se pueden sustituir por avellanas, almendras…

Si usáis mangas desechables, no hace falta ponerles boquilla simplemente con cortar el pico con el ancho que queráis vale. También se pueden ir poniendo montoncitos con una cuchara si os resulta mas fácil.

Cuidado con el colorante, echar muy poco a poco y revolver bien.

En las dos recetas el tiempo exacto fueron 15 minutos al horno con aire. Sin aire igual un poco menos.

Es importante que la calabaza este bien escurrida por que en caso contrario tendríais que añadir mas harina.

Ya sabéis las meteis en un tarro y tenéis para toda la semana.

Espero que os gusten y disfrutéis horneando…y comiendo!!!

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Un abrazo muy dulce y buen fin de semana para todos.

Sweet Loli

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Cupcakes de manzana y nueces

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Los cupcakes son ideales para usar la imaginación y lucirse decorandolos.

Personalmente no suelo decorarlos todos porque el frosting suele ser bastante potente. Me encanta ver lo monos que quedan pero a la hora de comerlos nos gustan mas al natural.

En esta ocasión son de manzana, nueces y pasas. Quedan unos bollos muy esponjosos, espero que os gusten.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 1 manzanas
  • 50 gr. de nueces peladas
  • 30 gr. de pasas de corinto
  • 175 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar glas
  • una cucharadita de azucar avainillado
  • una pizca de sal
  • 3 huevos
  • 350 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 80 gr. de leche

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Para el frosting:

  • 125 ml. de nata para montar
  • 1 manzana
  • una cucharada de cacao en polvo

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Ponemos las pasas en un cuenco cubiertas de agua templada durante 5 minutos, las escurrimos y las pasamos ligeramente por harina.

La manzana la pelamos y la cortamos en dados pequeños.

Las nueces las picamos en trocitos.

En un bol echamos la mantequilla que estará a temperatura ambiente, el azúcar glas, el azúcar avainillado y la sal. Batimos con las varillas eléctricas hasta que esté cremoso.

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Vamos agregando los huevos de uno en uno batiendo después de cada incorporación. Seguidamente echamos la leche y mezclamos de nuevo. Puede dar la sensación de que se corta pero al añadir el resto de los ingredientes se soluciona el problema.

Tamizamos la harina y la levadura. La incorporamos a la mezcla anterior revolviendo con una espatula.

A continuación echamos las pasas, la manzana y las nueces. Removemos todo hasta conseguir que todos los ingredientes esten bien mezclados.

Tendremos los moldes preparados en la bandeja del horno. Repartimos la masa sin llenarlos del todo.

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Metemos al horno precalentado a 170º durante 25 minutos.

La manzana que dejamos para decorar la lavamos y la cortamos en láminas finas. Las tostamos un poco en la sartén que habremos pintado con una gota de aceite. Las dejamos enfriar.

Pasado el tiempo necesario sacamos los cupcakes del horno, dejamos que templen unos minutos y desmoldamos. Los pasamos a la rejilla del horno hasta que enfrien totalmente.

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Con las varillas eléctricas montamos la nata que no sacaremos de la nevera hasta el momento de su utilicación.

Con una cuchara vamos rellenando una manga pastelera con boquilla rizada y ancha. Decoramos nuestros cupcakes empezando por la parte de afuera hacia dentro y hacia arriba. Espolvoreamos con el cacao y decoramos con las láminas de manzana.

 

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APUNTES:

Utilice unos moldes de silicona porque me apetecía presentarlos sin capsula de papel pero podeis usar lo que mas os guste. Son los que utilizo cuando hago magdalenas para meter los moldes de papel.

Salen alrededor de docena y media.

La nata procurad que esté bien fría para dejarla bien montada y luego no se baje.

Podeis echar canela en lugar de cacao, unas virutas de chocolate o de colores. En fin un poco al gusto de cada uno.

Espero que disfruteis mucho con esta receta.

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Un abrazo muy dulce para todos.

Sweet Loli

Para cualquier duda que os surja o si queréis pedirme alguna información, además de en los comentarios también podéis contactarme en mi email dulcessweetloli@gmail.com